Pasmina krava charolais: opis
Sadržaj
Francuska mesna pasmina goveda uzgajana je u regiji Charolais, koja je dio moderne Burgundije. Prema mjestu porijekla stoka se zvala "Charolais". Otkud bijela stoka u tim mjestima nije pouzdano poznato. Bijeli bikovi se spominju od 9. stoljeća. U to vrijeme, charolais se koristio isključivo kao tegleće životinje. U 16. i 17. stoljeću goveda Charolais već su bila prepoznata na francuskim tržištima. U to vrijeme charolais se koristio za proizvodnju mesa i mlijeka, kao i za tegleće životinje. Kao rezultat takve univerzalne selekcije u nekoliko smjerova, iz charolaisa su dobivene velike životinje.
U početku su se charolai uzgajali samo u svom "domaćem" području, ali nakon Francuske revolucije, farmer i stočar Claude Mathieu preselio se iz Charolaisa u Nièvre, vodeći sa sobom stado bijelog goveda. U odjelu Nièvre stoka je postala toliko popularna da je gotovo promijenila ime iz Charolais u Nieuwmas.
Sredinom 19. stoljeća postojala su dva velika stada različitih stočarskih organizacija. Godine 1919. te su se organizacije spojile u jednu, stvarajući jedinstvenu rodovničku knjigu.
Budući da zadatak nije bio samo nabaviti meso i mlijeko, već i koristiti bikove u jarmu, za pleme su odabrane najveće životinje. Francusko govedo je uglavnom veće od engleskog goveda istog smjera. Nakon početka industrijalizacije nestala je potreba za bikovima kao vučnim životinjama. Pasmina je preorijentirana na proizvodnju mesa i mlijeka. Za ubrzano dobivanje na težini, goveda Charolais križana su s engleskim kratkorogima.
Opis pasmine Charolais
Visina krave Charolais 155 cm. Bikovi mogu narasti do 165 cm. Kosa dužina kod bikova 220 cm, a kod krava 195 cm. Opseg bikovih prsa 200 cm.
Glava je relativno mala, kratka, širokog čela, ravnog ili blago konkavnog, ravnog nosa, uskog i kratkog lica, okruglih, bijelih, izduženih rogova, tankih srednjih ušiju s malim dlačicama, velikih i istaknutih očiju, širokih obraza s jaki mišići.
Vrat je kratak debeo, s izraženim grebenom. Greben se dobro ističe. Glavna stvar je ne brkati ga s visoko razvijenim mišićima u vratu. Prsa široka i duboka. Podloga je dobro razvijena. Leđa i slabina su dugačka i ravna. Sapi duge, ravne. Bik ima blago podignut rep. Noge kratke, široko razmaknute, vrlo moćne.
Charolais krave su gracioznije i nalikuju mliječne pasmine stoke. Najvjerojatnije je takav dodatak podsjetnik na univerzalnost pasmine u prošlosti. Iz "mliječne" vanjštine strši podignuta križna kost. Vime krava Charolais je malo, pravilnog oblika, s dobro razvijenim režnjevima.
Prisutnost rogova može stvoriti ozbiljne probleme u stadu pri rješavanju odnosa. Osim toga, često rogovi rastu pogrešno, prijeteći da se zabiju u oko ili kost lubanje.
"Classic" boja Charolais - kremasto bijela. Ali danas su se već pojavili Charolais crvene i crne boje, budući da se pasmina Charolais često križa s Aberdeen Angusom i Herefords.
Produktivne karakteristike pasmine
Masa odraslih krava 900 kg, bikova 1100, klani prinos do 65%. Telad se rađaju vrlo velika, prosječno 50 kg. Goveda su se brzo udebljala.
Charolais goveda mogu dobiti na težini čak i samo na pašnjačkoj travi. Ali životinje imaju izvrstan apetit i, kada se tove na travi, zahtijevaju značajne pašnjake. U nedostatku masnoće, meso goveda Charolais ostaje mekano, visokog okusa.
Produktivnost goveda Charolais različite dobi
| Životinjski tip | Dob za klanje, mjeseci. | Živa težina, kg | Klani prinos, kg |
| gobici | 15 – 18 | 700 | 420 |
| junice | 24 – 36 (prikaz, stručni) | preko 600 | preko 350 |
| zrele krave | preko 36 | 720 | 430 |
| bikovi | preko 30 | 700 - 770 (prikaz, stručni) | 420 - 460 (prikaz, stručni) |
Francuske farme svoj glavni prihod dobivaju od opskrbe teladi u dobi od 8 do 12 mjeseci talijanskim i španjolskim industrijalcima.
Mliječne karakteristike krava Charolais očito su pretjerane. Ponekad možete pronaći podatke da krave Charolais daju 4 tisuće. kg mlijeka godišnje. Ali ova brojka nije uvijek dostižna čak ni kod mesnih i mliječnih pasmina. Realniji podaci koji pokazuju mliječnost krava 1000 - 1500 kg godišnje. No, još je vjerojatnija činjenica da nitko nije ozbiljno mjerio mliječnost krava Charolais.
Telad Charolais mora ostati s majkom najmanje 6 mjeseci. Istodobno, krave imaju vrlo dobro razvijen majčinski instinkt. Nikoga neće pustiti blizu teleta i neće nikome dati mlijeko osim svome teletu. Općenito, proizvodnja mlijeka krava Charolais nikome ne smeta. Glavna stvar je da tele ima dovoljno mlijeka i da ne zaostaje u razvoju.
Prednosti pasmine Charolais
Charolais goveda imaju dovoljno prednosti za uzgoj u svim zemljama s razvijenom mesnom industrijom:
- preranost;
- brzo povećanje težine na ispaši;
- otpornost na bolesti;
- jaka kopita;
- sposobnost dobrog hranjenja i na travi i na hrani za žitarice;
- sposobnost prilagodbe bilo kojoj klimi;
- sposobnost stvaranja još većeg potomstva tijekom heterozisnog križanja;
- najveći klanični prinos mesa iz trupa;
- jedan od najnižih postotaka masti u mesu.
Manje masti sadrži samo meso frizijskog goveda.
Nedostaci pasmine Charolais
Uz bezuvjetne prednosti zbog kojih se stoka Charolais cijeni u svijetu, ima i ozbiljne nedostatke:
- Charolais bikovi su vrlo agresivni. Krave, iako su inferiorne od njih po stupnju zloće, ali ne mnogo, pogotovo ako krava ima tele;
- teško teljenje. Zbog velike težine teleta, smrtni ishodi u krava nisu rijetki;
- nasljedna bolest koja uzrokuje zatajenje srca u novorođenih teladi;
- Charolais bikovi se ne mogu koristiti na manjim pasminama goveda zbog velike veličine novorođenih teladi.
Kako bi se izbjegli takvi problemi, kao i za dobivanje većih životinja, koristi se upravo križanje Charolais goveda s drugim pasminama. Herefordi su posebno popularni u tom pogledu, jer se njihova telad rađaju mala, a zatim sustižu po veličini s predstavnicima drugih mesnih pasmina. Osim Hereforda i Aberdeen Angusa, Charolais se križa s pasminom goveda uzgojenih u SAD-u: brahmanima. Budući da su američka pasmina, brahmani imaju indijske korijene i predstavnici su Zebua.
Na fotografiji je bik brahman.
Križanje brahmana s charolaisom provedeno je tako aktivno da je u Australiji već registrirana nova pasmina goveda: slana.
Za upis u matičnu knjigu predstavnik ove pasmine mora imati 75% krvi Charolais i 25% krvi Brahmana.
Na fotografiji je bik čabre. Chabrey pasmina još nije konsolidirana po vrsti. Sadrži i lakše životinje nalik zebu i teške, više poput Charolaisa.
Prije 15 godina Charolais se pojavio u Rusiji.
I u Ukrajini
Povratne informacije od vlasnika Charolaisa
Prerano je govoriti o mišljenjima vlasnika Charolaisa u Rusiji ili Ukrajini. U ZND-u Charolais je još uvijek vrlo egzotična pasmina. Ali stranci već imaju svoje mišljenje.
Zaključak
Charolais bi mogao postati izvrstan izvor govedine u Rusiji ako stočari promijene svoj stav prema ovoj pasmini. U svim ruskim videima, charolais je gotovo nemoguće razlikovati od mliječne stoke zbog izbočenih kostiju. Bilo da se miješaju s mliječnim pasminama. Ili ne uzimaju u obzir da izraz "dobro ugojen na pašnjaku" znači prisutnost visoke trave pod nogama Charolaisa, a ne ugažene zemlje s rijetkim mrljama gotovo mrtvih biljaka. U svakom slučaju, pojedinci neće dugo moći dobiti Charolais zbog visoke cijene pasmine i vrlo male "ruske" stoke.
