Holstein frizijska pasmina krava
Sadržaj
Povijest najčešće i najmuzenije pasmine krava na svijetu, začudo, dobro je dokumentirana, iako je započela još prije naše ere. Riječ je o kravi Holstein, koja je nastala miješanjem izvornog frizijskog goveda s "migrantima" iz moderne Njemačke.
Povijest holstein pasmine
U 1. stoljeću prije Krista grupa doseljenika iz njemačke zemlje Hessena došla je u zemlje tadašnje Frizije, smještene na suvremenim teritorijima pokrajina Sjeverne Nizozemske, Groningena i Frizije, dovodeći sa sobom krave. goveda frizijskih plemena tih dana bila je svijetle boje. Doseljenici su doveli crne krave. Mješanjem ove dvije pasmine najvjerojatnije je nastao uzgoj holstein-frizijskih goveda - pretka moderne holstein pasmine krava.
Stanovnici Frizije nisu se voljeli boriti, preferirajući posao pastira. Kako bi izbjegli vojnu službu, plaćali su porez Rimskom Carstvu u kravljim kožama i rogovima. Najvjerojatnije, velika veličina krava Holstein datira iz tih vremena, budući da su velike kože bile isplativije za proizvodnju oklopa i štitova. Pasmina je uzgojena praktički u čistoći, osim sitnih slučajnih nečistoća druge stoke.
U XIII stoljeću, kao rezultat poplave, nastalo je veliko jezero koje je Friziju podijelilo na dva dijela. Također je podijeljena jedinstvena populacija goveda i počele su se formirati dvije pasmine: frizijska i holštajn. Kao rezultat povijesnih procesa, obje su se populacije ponovno pomiješale. Danas su Holsteini i Frizi ujedinjeni pod zajedničkim nazivom "Holstein-Friesian pasmina goveda". Ali postoji neka razlika. Frizovi su manji. Holstein težina 800 kg, frizovi 650 kg.
Zemlja Nizozemske, isušena iz močvara, još uvijek je idealna za uzgoj trave za ishranu stoke. Po istom je bila poznata u srednjem vijeku. U 13.-16. stoljeću bivša Frizija proizvodila je ogromnu količinu sira i maslaca. Sirovine za proizvodnju proizvoda dobivale su se od frizijske goveda.
Cilj tadašnjih uzgajivača bio je dobiti što više mlijeka i mesa od iste životinje. Povijesni zapisi spominju krave težine 1300 - 1500 kg. U to vrijeme nije se prakticirao inbreeding, često se životinje izjednačavale s ljudima. Dovoljno je prisjetiti se srednjovjekovnih ispitivanja životinja. A intimnost je bila zabranjena Biblijom. Neke razlike u veličini kod frizijskih goveda postojale su, ne zbog inbreedinga, već zbog različitog sastava tla. Hrana s niskim sadržajem hranjivih tvari spriječila je krave iz pojedinačnih populacija goveda Frizije da narastu do pune veličine.
Od srednjeg vijeka goveda Holstein izvozi se u sve europske zemlje, sudjelujući u unapređenju lokalnih pasmina krava. Gotovo se za sve današnje pasmine mliječnih krava može reći da su u jednom ili drugom trenutku bile holsteinizirane. Holsteini se nisu prelili samo u stanovništvo otoka Jersey i Guernsey, čiji su zakoni zabranjivali križanje domaće stoke s uvezenom. To je možda spasilo krave iz Jerseyja, čije se mlijeko smatra najboljim po kvaliteti.
Sredinom 19. stoljeća goveda Holstein uvezena su u Sjedinjene Američke Države, gdje od tog trenutka počinje njegova moderna povijest.
U Sovjetskom Savezu, goveda Holstein služila su kao osnova za uzgoj crno-bijela pasmina.
Opis moderne holstein pasmine krava
Iako je povijesno holstein pasmina mesa i mliječnih proizvoda, danas krava ove pasmine ima izraženu mliječnu vanjštinu. Dok ostaje dobavljač mesa. Ali čak i kod bikova Holstein, prinos mesa bit će nizak u usporedbi s pasminama goveđeg krava.
Međutim, isto se može reći i za bikove bilo koje pasmine.
Visina odrasle holstein-frizijske krave je 140 - 145 cm. Holstein bikovi do 160. Pojedinačni primjerci mogu narasti do 180 cm.
Boja holštajn goveda može biti crna i pegasta, crvena i pegasta i plavkasto pegasta. Posljednja vrlo rijetka pojava.
Plava boja tamnih mrlja uzrokovana je mješavinom crnih i bijelih dlačica. Holstein krava s takvom sijedom dlakom izdaleka izgleda plavkasto. U engleskoj terminologiji postoji čak i izraz "blue roan". Na fotografiji mladi holstein bik takvog plavkasto-piebald odijela.
U holstein pasmini, najčešće crno i piebald odijelo. Crne i pjegave krave imaju veće količine mlijeka od svojih crvenih i pjegavih krava.
Crvenu boju uzrokuje recesivni gen koji se može sakriti ispod crne boje. Prethodno su se klanile crvene i pegaste krave Holstein. Danas su identificirani kao zasebna pasmina. Crveno-pjegava holštajn goveda imaju nižu mliječnost, ali veći udio masti u mlijeku.
Vanjski:
- glava je uredna, lagana;
- tijelo je dugo;
- prsa su široka i duboka;
- natrag dugo
- sakrum je širok;
- sapi ravno;
- noge su kratke, s pravilnom postavkom;
- vime čašastog oblika, voluminozno, s dobro razvijenim mliječnim žilama.
Količina mlijeka, koliko mlijeka krava daje može se odrediti oblikom vimena i razvijenošću mliječnih žila. Prevelika vimena nepravilnog oblika često imaju malo mlijeka. Mliječnost krave s takvim vimenom je niska.
Visokokvalitetno vime ima ravnomjerno razvijene režnjeve u obliku čaše. Bradavice su male. Grube bradavice su nepoželjne. Stražnji zid vimena lagano strši između stražnjih nogu, dno vimena je paralelno s tlom i doseže do skočnih zglobova. Prednji zid je gurnut daleko naprijed i glatko prelazi u liniju trbuha.
Proizvodne karakteristike krava Holstein
Produktivnost frizijske pasmine uvelike varira ovisno o zemlji. U Sjedinjenim Državama su krave Holstein odabrane za proizvodnju mlijeka, ne obraćajući pažnju na sadržaj masti i proteina u mlijeku. Iz tog razloga američki holstein ima vrlo visoku mliječnost s relativno niskim sadržajem masti i proteina.
Uz nedostatak hranjivih tvari u prehrani, sadržaj masti u mlijeku može pasti ispod 1%, čak i uz dovoljnu količinu hrane.
Iako je prosječna mliječnost u Sjedinjenim Državama 10,5 tisuća. kg mlijeka godišnje, to je nadoknađeno niskim udjelom masti i malim postotkom proteina u mlijeku. Osim toga, takva mliječnost postiže se korištenjem hormona koji potiču protok mlijeka. Uobičajeni rusko-europski pokazatelji su u rasponu od 7,5 - 8 tisuća. litara mlijeka godišnje. Na ruskim uzgojnim farmama crni i pegasti Holsteini daju 7,3 tisuće. l mlijeka s udjelom masti od 3,8%, crveno i piebald - 4,1 tisuću. l sa udjelom masti od 3,96%.
Sada koncept goveda dvostruke namjene već gubi svoje pozicije, ali do sada krave Holstein imaju dobru produktivnost ne samo u mlijeku, već iu mesu. Klanični prinos od trupa je 50 - 55%.
Tele pri rođenju ima 38 - 50 kg. Uz dobro održavanje i hranjenje, do 15. mjeseca telad dobiju 350 - 380 kg. Nadalje, bikovi se predaju na meso, jer se dobivanje na težini smanjuje, a održavanje teladi postaje neisplativo.
Recenzije privatnih vlasnika krava Holstein
Zaključak
Holstein pasmina krava prikladnija je za industrijsku proizvodnju mlijeka. Na farmama je moguće kontrolirati kvalitetu hrane i njezinu nutritivnu vrijednost. Privatni vlasnik često nema takvu priliku. Holsteini zahtijevaju puno prostora za držanje i velike zalihe hrane zbog svoje velike veličine. Najvjerojatnije, upravo iz tog razloga privatni trgovci ne riskiraju imati holstein-frizijsko govedo, iako ova pasmina prevladava na farmama.
