Recept za mjesečinu od feijoe

Feijoa mjesečina je neobično piće koje se dobiva nakon prerade ovog egzotičnog voća. Piće se priprema u nekoliko faza u strogom skladu s receptom. Prvo se voće fermentira, nakon čega se dobivena kaša dvaput propušta kroz mjesečinu.

Značajke feijoe

Feijoa je zeleno voće duguljastog oblika porijeklom iz Južne Amerike. Kada sazri, ima gustu i trpku kožicu, dok meso ostaje sočno i kiselkastog okusa.

Preporuča se odabrati krupnije plodove bogate zelene boje. Ako se pulpa feijoa bijeli, plod još nije zreo. Stoga se ostavljaju par dana do konačnog sazrijevanja.

Feijou treba čuvati u hladnjaku. Zrelo voće treba iskoristiti u roku od tjedan dana. Pokvareni primjerci mogu se prepoznati po smeđoj boji pulpe. Feijou je najbolje kupiti u jesen ili sredinom zime, jer je u tom razdoblju češća u trgovinama po nižoj cijeni.

Priprema za mjesečinu

Prema receptu za mjesečinu, uzima se jedan kilogram ploda feijoe. Moraju se oprati i ukloniti oštećena i oštećena mjesta. Ostaje kora od voća. Najprije se voće zgnječi, koje se zatim provlači kroz mjesečinu. Fermentacija feijoe se provodi u staklenoj posudi. Njegova je rupa zatvorena vodenom brtvom ili medicinskom rukavicom, u kojoj se iglom napravi rupa.

Boca bi trebala imati 25% ili više slobodnog prostora potrebnog za stvaranje ugljičnog dioksida i pjene.

Klasična mjesečina još uvijek uključuje dva glavna elementa: zavojnicu i kocku za destilaciju. Najprije se kaša zagrijava dok alkohol ne počne ključati. Zatim se para hladi u zavojnici. Kao rezultat toga nastaje destilat koji na izlazu ima snagu od oko 80 stupnjeva.

Pri korištenju klasičnog destilatora najbolje se čuva okus i aroma feijoe. Nedostatak ovog aparata je potreba za ponovnom obradom sladovine. Izlaz je podijeljen u nekoliko frakcija, koje se nazivaju "glava", "tijelo" i "rep".

Priprema startera

Zreli plodovi feijoe sadrže 6 do 10% šećera. Kada koristite 1 kg feijoe, možete dobiti oko 100 ml alkoholnog pića jačine 40%.

Da biste povećali količinu gotovog proizvoda, možete dodati šećer. Svaki 1 kg granuliranog šećera omogućuje vam da dobijete dodatnih 1,2 litre mjesečine. Međutim, s povećanim sadržajem šećera, izvorni okus pića se gubi.

Možete dobiti mjesečinu na bazi kvasca (suhi, pekarski ili alkoholni). Za pripremu takvog napitka trebat će tjedan dana. Međutim, umjetni kvasac ne utječe najbolje na miris pića.

U nedostatku vinskog kvasca priprema se kiselo tijesto od grožđica. U ovom slučaju, razdoblje fermentacije je oko 30 dana.

Recept za mjesečinu od feijoe

Recept za izradu mjesečine od feijoe sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pripremljeni plodovi se izrezuju na komade, a zatim se okreću kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender. Rezultat bi trebao biti homogena smjesa.
2. Feijoa se stavlja u posudu za fermentaciju. U ovoj fazi dodajte šećer (od 0,5 do 2 kg), starter od grožđica ili kvasac (20 g).
3. Vodena brtva ili drugi uređaj koji obavlja svoje funkcije instaliran je na vratu boce.
4. Spremnik se čisti na tamnom mjestu ili prekriva krpom. Temperatura skladištenja je t 18 do 28 stupnjeva.
5. Kada se proces fermentacije završi i ugljični dioksid prestane stvarati, na dnu spremnika pojavit će se sloj sedimenta. Sladovina će dobiti svijetlu nijansu i postati gorka na okus. Zatim prijeđite na sljedeći korak recepta.
6. Dobivena kaša se filtrira kroz nekoliko slojeva tkanine ili gaze. Kolač se pažljivo stisne.
7. Dobivena kaša se obrađuje u moonshine i dalje maksimalnom brzinom. Kada snaga padne na 25% ili manje, odabir se zaustavlja.
8. Nakon prve destilacije sama se razrijedi na 20% s vodom. Za očuvanje jedinstvene arome piće nije potrebno čistiti.
9. Zatim napravite drugu vožnju. Prvi dio dobivene mjesečine (oko 15%) mora se isušiti, jer je koncentracija štetnih tvari visoka u "glavi".
10. Glavna frakcija se prikuplja prije nego što tvrđava padne na 40%. Zasebno, trebate prikupiti "rep".
11. Kuhana mjesečina može se razrijediti vodom. Zatim se piće stavlja u staklenu posudu i zatvara.
12. Preporuča se držati napitak u hladnjaku 3 dana prije pijenja.

Zaključak

Feijoa je egzotično voće, iz kojeg se dobiva neobično alkoholno piće. Ovaj proces je podijeljen u dvije faze: prvo se priprema kaša, a zatim se propušta kroz mjesečinu.

Članci o toj temi "Recept za mjesečinu od feijoe"

Recept za džem od feijoe

Recept za kompot od feijoe za svaki dan

Recept za džem od feijoe

Recept za kompot od feijoe za svaki dan