Recept za hodgepod od gljiva

Solyanka s gljivama - praznina koja uspješno kombinira gljive i povrće. Jednostavno i izdašno jelo diverzificirat će stol zimi. Recepti za hodgepodge od gljiva za zimu su raznoliki. Okus izratka uvelike ovisi o odabranim komponentama. Jedna stvar ostaje nepromijenjena - gljive su prisutne posvuda u receptima.

tajne kuhanja

Budući da se glavne komponente izratka ponavljaju u različitim receptima, dat ćemo načela njihove pripreme za konzerviranje:

• kupus se očisti od pokrovnih listova, oštećena mjesta izrežu i nasjeckaju na trakice-
  Savjet! Za pripremu hodgepodge morate koristiti srednje i kasnozrele sorte kupusa.
• gljive se sortiraju i kuhaju dok ne omekšaju. Lako je prepoznati po činjenici da su potonuli na dno;

• luk izrezan na pola prstena;
• mrkva se oguli i utrlja na ribanje, tanki štapići mrkve također su prikladni kao za korejsko jelo;
• slatka paprika izrezana na trakice;
• rajčice narezane na kockice ili ploške. Neki recepti zahtijevaju da ih prvo ogulite.

Tradicionalni recept za pečurku od gljiva za zimu (bez rajčice)
Ovaj recept za mješinu od gljiva može se smatrati klasičnim.

Sastojci:

• 1 kg kupusa i mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 2 kg gljiva već kuhanih.

Začini potrebni za pravljenje hodgepodge:

• 3-4 lista lovora;
• grašak gorkog i pimenta;
• a za one koji žele - pupoljci karanfila.

Od količine proizvoda navedenih u receptu dobit će se 10 staklenki od 0,5 l.

Kako kuhati:

1. Gljive i povrće pripremaju se na gore opisani način.
2. Na malo ulja prodinstati luk i mrkvu, sve dodati u kupus.
3. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko 25 minuta.
4. Dodaju se kuhane gljive i pirjaju dok povrće ne bude spremno.
5. 3 minute prije kraja kuhanja jelo začinite začinima.
6. Rasporedite u vruće sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kako kuhati hodgepodge od gljiva sa kupusom

Dodavanje rajčice dat će izratku ugodnu kiselost, a ocat će spriječiti da se pokvari. Broj sastojaka u ovom receptu može varirati. Hodgepod od gljiva s dodatkom rajčice možete napraviti prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• 2 kg kuhanih gljiva, kupusa i rajčice;
• 1 kg mrkve i luka;
• čaša šećera;
• 100 g soli i 9% octa;
• 300 ml biljnog ulja.

Za ljubitelje ljutih jela možete dodati mljeveni crni papar.

Kako kuhati:

1. Pripremljeni luk, rajčica i mrkva pirjaju se na ulju 40 minuta.
2. Dodajte kupus, šećer, sol i isto toliko dinstajte.
3. Na redu su gljive i ocat. Nakon miješanja kuhajte još 10 minuta.
4. Pakirano u sterilizirane staklenke koje je potrebno zarolati metalnim poklopcima.

Gotovi spremnici zamotani su u materiju. Izlaz je 10 litara gotovog proizvoda.

Recepti za izradu hodgepodge od gljiva za zimu s rajčicama imaju mnogo mogućnosti. Na primjer, sljedeće.

Sastojci:

• 2 kg svježih gljiva i rajčica;
• 1 kg kupusa i luka;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 l biljnog ulja;
• šećera i soli 3 žlice. žlice, slajdovi ne bi trebali biti;
• 3 sv. žlice 9% octa.

Za pikantnost dodajte 20 zrna crnog papra.

Kako kuhati:

1. Kuhajte sortirane gljive dok ne budu kuhane - oko 20 minuta.
2. Pomiješaju se s pripremljenim povrćem, dodaju se začini i začini, s izuzetkom octa.
3. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri sat i pol, ne zaboravljajući ometati.
4. Otprilike 2 minute prije kraja dinstanja dodajte ocat i promiješajte.
5. Ovaj blank se pakira u sterilne staklenke bez skidanja s vatre.
6. Zatvorene posude okrenute su naopako i izolirane dekom.

Hodgepods od gljiva za zimu od gljiva i povrća

Možete kuhati hodgepodge s gljivama bez kupusa. Recept sljedeći.

Sastojci:

• 2 kg kuhanih gljiva;
• 1 kg luka, rajčice, mrkve;
• litru suncokretovog ulja.

Količinu soli određujete prema vlastitom ukusu.

Kako kuhati:

1. Svi proizvodi se pomiješaju, posole i pirjaju na ulju sat vremena.
2. Gotova hodgepods se pakira u sterilne staklenke, hermetički zatvorene i zagrijane ispod deke, okrenute naopačke.

Hodgepod od gljiva za zimu ispada vrlo ukusna uz dodatak paste od rajčice. Posebnost ovog recepta je da gljive nisu prethodno kuhane.

Sastojci:

• 2 kg sirovih gljiva;
• 1 kg mrkve;
• 100 g paste od rajčice;
• mala hrpa kopra;
• 60 g soli;
• h. l. s velikim toboganom mljevene crvene paprike;
• 120 ml jabučnog octa;
• čaša biljnog ulja;
• 5 zrna bijelog papra.

Kako kuhati:

1. Mrkvu pripremite tako da je narežete na trakice.
2. Medne gljive se sortiraju, operu, bacaju u cjedilo.
3. Kad se gljive osuše, prže se 10 minuta na zagrijanoj tavi uz dodatak ulja.
4. Dodajte mrkvu i sve zajedno pržite još 20 minuta.
5. Pomiješajte s pastom od rajčice i nastavite dinstati.
6. Nakon 8 minuta posolite i popaprite, dodajte nasjeckano zelje.
7. Zajedno malo prodinstati i uliti ocat.
8. Nakon gašenja, pakiraju se u sterilne staklenke i zatvaraju.
9. Posude je potrebno zagrijati pod dekom, zamotati ih i staviti naopačke.

Solyanka s gljivama za zimu bez octa

Posuda od povrća s gljivama ne zahtijeva uvijek ocat prilikom kuhanja. Prema receptu, potrebnu oštrinu osigurava pasta od rajčice.

Sastojci:

• 2 kg svježih gljiva;
• 4 velika luka;
• čaša paste od rajčice;
• 1 kg paprike.

Začinite jelo solju, paprom i lovorovim listom. Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Sortirane i oprane gljive, zajedno s lukom, prže se na tavi uz dodatak ulja. Tekućina mora potpuno ispariti.
2. Slatka paprika je izrezana na trakice i pržena u zasebnoj tavi, dodana gljivama.
3. Pastu od rajčice razrijedite vodom u omjeru 2:1. Začinite jelo solju, paprom, lovorovim listom i dobro promiješajte.
4. Nastavite pirjati još 30 minuta.
5. Pakirano u sterilne staklenke i zamotano.

Nježna šampinjona s medovitim gljivama i lisičarkama

Solyanka s gljivama za zimu u staklenkama prema ovom receptu može biti dobra osnova za kiseli krastavčić s gljivama. Kombinacija lisičarki i šampinjona čini okus gljiva bogatijim i mekšim u isto vrijeme.

Sastojci:

• 1 kg gljiva i lisičarki;
• glavica kupusa srednje veličine;
• 6 žarulja;
• 0,5 kg kiselih krastavaca;
• 2 kg rajčice;
• biljno ulje za prženje.

Dodati sol papar po ukusu.

Kako kuhati:

1. Sortirane i oprane gljive kuhaju se posebno u vodi uz dodatak soli 7 minuta. Treba ih ohladiti i izrezati.
2. Pržite ih zajedno s lukom uz dodatak biljnog ulja.
3. Dodajte rajčice, nasjeckani kupus i naribane krastavce.
4. Pirjajte dok kupus ne omekša.
5. Dodajte sol i papar te začine.
6. Pakirano u sterilizirane staklenke i zamotano.

Solyanka s gljivama u laganom kuhalu za zimu

Višenamjenski kuhalo je univerzalni kuhinjski uređaj koji uvelike pojednostavljuje život domaćice. U njemu možete kuhati ogroman broj jela prema raznim receptima, uključujući mješinu.

Možete koristiti prethodni recept, prvo koristeći način "Prenje", a zatim - "Pečenje". Povrće s gljivama morate dinstati u laganom kuhalu sat vremena, ne zaboravljajući miješati.

Postoji još jedan recept za hodgepodge s gljivama, koji ispada sjajan u sporu kuhaču.

Sastojci:

• 1 kg gljiva;
• 4 mrkve i luk;
• 8 rajčica;
• 6 slatkih paprika;
• čaša biljnog ulja;
• 4 žlice soli bez vrha;
• 0,5 šalice šećera;
• 2 sv. žlice 9% octa.

Proizvod začinite lovorovim listom i crnim paprom u zrnu.

Priprema jela je vrlo jednostavna: nasjeckajte povrće i gljive, stavite ih u zdjelu za više kuhala, začinite začinima i začinima, isključujući ocat - stavljaju ga na samom kraju kuhanja.

Koristite način rada "gašenje". Vrijeme izrade - jedan sat. Gotov proizvod se polaže u sterilne staklenke i hermetički smota.

Za više informacija o kuhanju pečurke u laganom kuhaču pogledajte video:

Uvjeti i pravila za pohranjivanje šampinjona od gljiva

Kao i svi pripravci s gljivama, ne preporuča se čuvati mješavinu s gljivama dulje od godinu dana. Konzerviranu hranu bolje je držati na hladnom mjestu bez pristupa svjetlu. Idealno za suhi, hladni podrum. Ako su poklopci na staklenkama natečeni, takav proizvod se ne smije jesti, kako ne bi došlo do trovanja.

Zaključak

Solyanka s gljivama jelo je jednostavno za pripremu koje se može jesti i toplo i hladno. Recepti za ove konzerve pomoći će zaposlenoj domaćici, jer je potrebno vrlo malo vremena za zagrijavanje. Od njega možete skuhati ukusnu juhu ili poslužiti s kuhanim krumpirom. Dobra je u svakom pogledu.

Članci o toj temi "Recept za hodgepod od gljiva"

Hodgepod od mliječnih gljiva: ukusni recepti za zimu i za svaki dan

Recepti za kavijar od gljiva

Hodgepod od mliječnih gljiva: ukusni recepti za zimu i za svaki dan

Recepti za kavijar od gljiva