Pekmez od sunberry: recepti s jabukama i narančama
Sadržaj
Kulinarska i poljoprivredna selekcija idu ruku pod ruku. Marmelada od Sunberry svake godine postaje sve popularnija među domaćicama. Bobica slična strukturi rajčici osvojila je srca mnogih vrtlara, a kao rezultat toga, za neke je vrlo važno pitanje očuvanja za buduću upotrebu.
Korisna svojstva džema od sunčanog voća i kontraindikacije
Sastav džema od sunčane borovnice sadrži bobice koje se nazivaju i kanadske borovnice. Sadrže veliki broj vitamina i mikroelemenata korisnih za tijelo. Pekmez od bobica ovog velebilja sadrži vitamin C koji je odgovoran za pravilan rad imunološkog sustava. Osim toga, sunčanica je bogata vitaminom A koji je najkorisniji za tijelo, koji pomaže poboljšanju vida, a također je odgovoran za uklanjanje štetnih toksina iz tkiva. Među kemijskim elementima razlikuju se kalcij, željezo, kalij i magnezij. Postoje i rjeđi elementi u tragovima:
- cinkov;
- mangan;
- bakar;
- srebro;
- selen;
- krom.
Među biološki aktivnim elementima uobičajeno je izdvojiti bioflavonoide i cijeli kompleks tanina. Zato se džem od ove bobice aktivno koristi za liječenje prehlade, a također pomaže kod poremećaja probavnog sustava, djelujući kao prirodni upijajući. Mnogi liječnici preporučuju proizvode na bazi sunberry za probleme s očima i cirkulacijom.
Među najčešćim kontraindikacijama su alergijska reakcija na komponente biljke i mogućnost probavne smetnje pri prekomjernoj uporabi. Uz izuzetan oprez, džem bi trebali koristiti vozači. Tvari sadržane u ovoj bobici mogu uzrokovati blagu pospanost.
Kako napraviti džem od sunčanih bobica
Okus plodova ovog velebilja nije previše svijetao i donekle svjež. Stoga se najčešće prerađuje zajedno s drugim sastojcima, poput šećera. Kako bi se nadoknadio nedostatak slatkoće u gotovom jelu, najčešće pri izradi džema, sunčane bobice se miješaju sa šećerom u omjeru 1:1.
Da biste dobili visokokvalitetan gotov proizvod, potrebno je pažljivo pristupiti izboru glavnog sastojka. Prije kuhanja, bobice se ručno sortiraju, oslobađajući se pokvarenih i nedovoljno zrelih plodova. Bobičasto voće je važno dobro oprati pod mlazom vode kako bi se uklonila prljavština i mogući paraziti. Ostatak procesa kuhanja sličan je kuhanju gotovo svakog džema.
Recepti za džem od Sunberry
Unatoč relativno nedavnom pojavljivanju u kuhanju, domaćice već imaju ogroman broj recepata za pekmez od bobica sunčanice. Desert napravljen od njih ima profinjen okus i potrošači ga cijene. Po želji, gotovo jelo možete protrljati kroz sito da dobijete džem ili ostaviti cijele bobice. Postoje i recepti za kuhanje kada se bobice prethodno uvijaju u mlinu za meso.
Budući da nekima okus sunberrya nije dovoljno jak, u desert se dodaje puno sastojaka. Tradicionalno dodano voće uključuje jabuke, naranče i dunje. Tu su i recepti s dodatkom raznih začina i začinskog bilja – metvice, kardamoma i vanilije.
Jednostavan džem od Sunberry
Najjednostavnije rješenje za pripremu džema od sunberry ili crnog velebilja je klasično kuhanje s dodatkom šećera. Desert se ispostavlja vrlo ukusnim i najprikladniji je za one koji još nisu upoznati s ovom čudesnom biljkom. Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg sunčane bobice;
- 1 kg šećera;
- 3 lista mente.
Velobilj se pomiješa sa šećerom i stavi u emajliranu posudu. Smjesa se dovede do vrenja i kuha se 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga morate pričekati 2-3 sata i ponovo vratiti tavu na štednjak i u nju dodati mentu. Ova operacija se ponavlja 3 puta. Gotovi pekmez se polaže u male staklenke, smota i šalje na skladištenje.
Pekmez od Sunberry kroz stroj za mljevenje mesa
Korištenje stroja za mljevenje mesa omogućuje vam da skratite dugi proces kuhanja. Mljeveno voće puno će brže dati sav svoj okus, pa cijelo kuhanje neće trajati više od 30 minuta. Za kuhanje trebate uzeti 1 kg bobica i 1 kg šećera. Aromu gotovog proizvoda možete dodati mljevenjem nekoliko listića metvice u stroju za mljevenje mesa.
U mljevenu bobičastu kašu doda se šećer, pomiješa i stavi na štednjak. Kuha se na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje. Džem se stavlja u sterilizirane staklenke i čvrsto zamota.
Pekmez od Sunberry s jabukama
Ovaj recept zauzima najvažnije mjesto među opcijama za pravljenje džema od sunčanih bobica. Jabuke desertu daju dodatni kiselkasti okus. Zato je bolje dati prednost slatkom i kiselom voću. Za recept su najprikladnije sorte Antonovka i Simirenko. Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg sunčane bobice;
- 1,5 kg šećera;
- 5 jabuka srednje veličine;
- 300 ml vode.
Jabuke se ogule i ogule od koštica i zajedno s bobicama propuštaju kroz stroj za mljevenje mesa. Dodaju šećer i vodu. Zakuhajte smjesu u velikom loncu, neprestano miješajući da ne zagori. Za potpunu spremnost džem se kuha oko 40-45 minuta. Nakon toga se ohladi i prelije u staklenke za daljnje skladištenje.
Sirovi džem od sunčanih bobica
Sirovi džem smatra se zgnječenim i pomiješanim sa šećernim plodovima. Među najpopularnijim argumentima u korist ove metode pripreme je da voće i bobice zadržavaju svoja korisna svojstva što je više moguće, budući da nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Za ovaj recept za džem od sunčanih bobica trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1 kg šećera;
- 2 jabuke.
Desert se priprema što je brže moguće. Jabuke su oguljene i uvijene u stroju za mljevenje mesa. Sunberries se također samlje u stroju za mljevenje mesa i pomiješa s umakom od jabuka. U smjesu dodajte šećer i dobro promiješajte. Gotovi sirovi džem polaže se u staklenke i čvrsto se pokriva poklopcem kako bi se izbjegao mogući ulazak zraka i štetnih mikroorganizama.
Džem od sunčanih bobica s narančom
Naranča desertu dodaje nenadmašnu aromu citrusa i svijetli kiselkast okus. Kombinacija sa sunčanom bobnicom jedan je od klasičnijih recepata za pekmez. Za kuhanje trebate:
- 2 velike naranče;
- 1 kg šećera;
- 1 kg sunčane bobice;
- 1 čaša kuhane vode;
- 3 lista mente.
Narančama se posebnim nožem uklanja korica, zatim se iscijedi maksimalna količina soka. Bobice se samelju u blenderu ili mlinu za meso, dodaju im se šećer, kora, voda i sok od naranče. Smjesa se stavi na laganu vatru, dovede do vrenja i kuha 40-45 minuta dok potpuno ne skuha. Proces kuhanja je duži, jer je potrebno ukloniti višak vlage iz džema. Gotovo jelo se ohladi i položi u prethodno sterilizirane staklenke.
Ukusni džem od sunčanih bobica s dunjama
Domaćice preporučuju dodavanje dunje u džem zbog nevjerojatne arome i neobičnog svijetlog okusa. Gotovo jelo kombinira blagodati dva izvora vitamina odjednom, stoga je iznimno popularno među ljubiteljima zdrave hrane. Za pripremu vam je potrebno:
- 6 plodova dunje;
- 1,5 kg šećera;
- 1 kg sunčane bobice;
- 300 ml vode;
- hrpa metvice ili matičnjaka;
- nekoliko žutika.
Sunberries se uvijaju u stroju za mljevenje mesa zajedno s oguljenim plodovima dunje bez koštica. U voće se dodaje žutika. Nakon toga, smjesu treba infundirati 4-5 sati. Zatim se prebaci u lonac, doda se šećer, voda i začinsko bilje. Smjesa se kuha oko pola sata, a zatim se makne s vatre i ostavi da odstoji 12 sati. Nakon toga se ponovno dovede do vrenja, a zatim ulije u prethodno pripremljene staklenke.
Korištenje Sunberry džema
Kao i svaki drugi džem, jelo se tradicionalno konzumira kao prilog uz tost ili kolačiće tijekom ispijanja čaja. Pekmez od Sunberry je izvrstan nadjev za sve vrste pita i kolača. Osim toga, idealan je kao prilog uz druge slastice, poput sladoleda. Neobičan okus gotovog proizvoda omogućuje vam da ga uspješno koristite u proizvodnji vrućeg punča - u kombinaciji s drugim sastojcima možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.
Gotovi desert može se koristiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao lijek. Redovita konzumacija nekoliko žličica džema od sunčanih bobica dnevno donosi veliku dobrobit kardiovaskularnom sustavu normalizacijom krvnog tlaka. Povećava elastičnost krvnih žila, smanjujući njihovu krhkost.
Konzumacija 100-150 g deserta dnevno pomaže u rješavanju zatvora i probavne smetnje u želucu. To se postiže zbog visokog sadržaja pektina, koji je snažan sorbent. Također ublažava crijevne grčeve i grčeve.
Uvjeti skladištenja
Kao i svaki džem, desert od sunčanog voća može se čuvati dosta dugo. Šećer je najjači konzervans koji sprječava razvoj štetnih mikroorganizama. Pod odgovarajućim uvjetima skladištenja, blagodati i okus pekmeza mogu trajati 2-3 godine.
Mračna, hladna soba, poput podruma ili podruma, najprikladnija je za skladištenje. U nedostatku navedenog, hladnjak možete koristiti, ali je vrlo rijetko moguće u njemu izdvojiti dovoljno prostora za kućno čuvanje.
Zaključak
Džem od Sunberry je novi trend u kulinarskoj zajednici. Cijeni se ne toliko zbog okusa koliko zbog nevjerojatnih ljekovitih svojstava koja mogu pomoći u borbi protiv teških bolesti. Ako mu dodate dodatne sastojke, možete dobiti vrlo ukusan desert koji će cijeniti i izbirljivi gurmani.
