Juha s lisičarkama sa sirom: recepti s fotografijama svježih i smrznutih gljiva

Sadržaj

Tajne kuhanja juhe s lisičarkama i sirom
Recepti za juhu od sira od lisičarki
Kalorična juha od gljiva od lisičarki sa sirom
Zaključak

Recepti za kuhanje različitih vrsta gljiva uvijek su popularni. Prva jela privlače gurmane jedinstvenim okusom gljiva. Drugi su traženi zbog svoje strukture i mogućnosti kombiniranja različitih proizvoda. Juha s lisičarkama sa sirom jedan je od najpopularnijih recepata iz ove sorte gljiva.

Tajne kuhanja juhe s lisičarkama i sirom

Prema mnogim kuharima, lisičarke su idealne za pripremu raznih jela od gljiva. Njihove glavne prednosti:

može se čuvati na polici hladnjaka do 3 dana, čekajući obradu;
nisu crvi;
ne zahtijevaju dugu obradu prije kuhanja

Važno! Sve gljive treba prethodno kuhati. Ovaj proces ne traje dugo. Bit će dovoljno 10-15 minuta., ako se proizvod dalje koristi za pripremu prvih jela.

Sirovine se prethodno očiste od krhotina, izlije u hladnu vodu, isperu. Za kuhanje gljive se režu na komade, a za ukrašavanje jela nekoliko primjeraka srednje veličine ostavlja se netaknuto.

Važno! Još jedna prednost: sva plodna tijela ove vrste rastu približno iste veličine. To znači da u isto vrijeme stižu u pripravnost.

Gljive i topljeni sir - kombinacija okusa za dobitke. Kremasta komponenta nadopunjuje jedinstveni okus gljiva.

Sir za prva jela uzima se u količini od jedne porcije, najčešće se koristi topljeni sir: dobro je prikladan za pripremu juhe od lisičarki.

Recepti za juhu od sira od lisičarki

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu prvog slijeda sira. Izbor ovisi o individualnim preferencijama, kao i dostupnosti potrebnih sastojaka. Često se juha od gljiva kuha u juhama od raznih vrsta mesa.

Jednostavan recept za juhu s lisičarkama i topljenim sirom

Na kulinarskim fotografijama, klasični recept za juhu od sira od lisičarki izgleda posebno atraktivno. Svijetlo narančasta nijansa gljiva nadopunjena kremastim tonovima.

Tradicionalna opcija uključuje korištenje prženja, kao i dodavanje otopljenog briketa u posljednjoj fazi kuhanja. Glavni sastojci:

mrkva, luk, krumpir - 1 kom.;
kuhani šeširi i noge - 300 g;
topljeni sir - oko 100 - 150 g;
biljno ulje, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Luk i mrkva se sitno nasjeckaju i poprže na vrućem ulju. Kuhane gljive, prženje, nasumično nasjeckani krumpir preliju se vrućom vodom, kuhaju dok ne omekšaju. U posljednjoj fazi dodaju se tanke kriške sira. Kada su proizvodi gotovi, pokrijte tavu poklopcem, a zatim pustite da se kuha. Prilikom posluživanja dodajte zelje

Juha od sira s piletinom i lisičarkama

Recept za kremastu pileću juhu s lisičarkama i topljenim sirom uključuje kuhanje u pilećoj juhi. Za 300 - 400 g kuhanog voćnog tijela uzeti 1 pileća prsa, 2 litre vode, 1 lovorov list.

Važno! Da juha bude ukusnija, pileća prsa, jednu mrkvu i cijelu glavicu luka prelijte vodom. Povrće se uklanja nakon što je meso spremno.

Juha se prethodno prokuha, meso se izvadi, nareže na sitno, zatim se dodaju kuhane lisičarke, prženje, topljeni sir. Prije posluživanja meso razdijelite na tanjure. U svaku porciju dodaje se sitno nasjeckani kopar.

Postoji još jedna opcija za kuhanje pileće juhe od gljiva. Meso koje je korišteno za kuhanje juhe propušta se kroz stroj za mljevenje mesa. Mljevenom mesu dodati 1 - 2 prepelica jaja, malo krekera od bijelog kruha. Sve se dobro izmiješa. Od mase se odvoje sitni komadići, oblikuju lepinja, umače u kipuću juhu. Mesne okruglice se kuhaju 5 minuta., zatim se doda topljeni sir i ugasi štednjak. Pustite da se kuha kako bi svi sastojci upijali jedni druge okuse.

Savjet! Kako biste poboljšali okus, možete dodati mali komadić maslaca.

Smrznuta juha od lisičarki sa sirom

Juhu sa svježim gljivama možete pripremiti tek kada je sezona gljiva u punom jeku. Tijekom hladne sezone, kada je posebno važno kuhati topla prva jela, koriste se smrznute gljive. Ostavljaju se na sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Dobivena voda se ocijedi. Zatim se proizvod kuha, ako nije provedena njegova prethodna toplinska obrada. Zatim počnite kuhati.

Šeširi i noge su kombinirani s pečenim lukom i mrkvom, pušteni u kipuću vodu. Nakon 15 minuta. kuhanja, dodajte nasjeckani topljeni sir i nastavite držati sastav na vatri dok ne omekša. Poslužuje se sa zelenilom i krutonima.

Recept za juhu od lisičarki sa sirom u laganom kuhaču

Ukusna juha sa svježim sirom lisičarke može se pripremiti pomoću kuhinjskih aparata. Multicooker smanjuje napor, pojednostavljuje proces kuhanja.

Za 200 g plodišta uzima se 1,5 litara vode. Pripremljene gljive preliju se vodom, ostave u posudi za kuhanje 1 sat. u načinu "gašenja". Zatim otvorite poklopac, dodajte 1 kocku krumpira, naribani luk i mrkvu. Zatvorite poklopac, ostavite 20 minuta. u načinu "gašenja". Nakon dodavanja kockica topljenog sira kuhajte još 20 minuta.

Sporo kuhalo je isključeno, pustite da se kuha. Za začinjanje, 2 - 3 zgnječena češnja češnjaka pomiješaju se sa začinima, začinite jelo. Prilikom posluživanja koristite peršin ili kopar.

Kako kuhati laganu juhu od lisičarke, možete naučiti iz video recepta:

Kalorična juha od gljiva od lisičarki sa sirom

Izračun kalorijskog sadržaja jela ovisi o količini ulja, udjelu masti u odabranom siru. Tradicionalni recept koji koristi 300 g gljiva, 100 g topljenog sira proizvedenog po klasičnoj tehnologiji jednako je 60 kcal. Ovo jelo nema visoke energetske vrijednosti, a sadrži koristan vitaminsko-mineralni kompleks.

Zaključak

Juha od lisičarki sa sirom je ukusno i cjelovito jelo koje ima nutritivnu vrijednost i prekrasan okus gljiva. Prema kulinarskim stručnjacima, ovaj je recept dostupan za uspješno kuhanje čak i domaćicama početnicima.