Braga i mjesečina od dragulja kod kuće

Mjesečina od dragulja kod kuće lako je nabaviti ako znate sve korake za pripremu jakog pića. Tome doprinosi povećan udio šećera u voću i dobre karakteristike za destilaciju. Poteškoće mogu nastati samo pri kupnji sirovina zbog povećane cijene voća. Mjesečina, pripremljena na bazi kakija, odlikuje se blagim ugodnim okusom. Ova značajka u potpunosti opravdava trošak kupnje sirovina. Stoga mnogi obrtnici pokušavaju pronaći priliku za kupnju južnog voća u sezoni za originalno obogaćeno piće.

Sadržaj šećera u kakiju je 20-25%, što je idealno za mjesečinu

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu ojačanog pića morate odabrati zrelo i prezrelo voće. Štoviše, kakiji mogu biti bilo koje vrste i veličine. Čak i voće s malim nedostacima će biti dovoljno.

Prije nastavka postupka, voće se mora oprati i staviti u cjedilo kako bi se uklonila suvišna vlaga. Ali ako ne koristite kvasac za pripremu kaše, onda ovu fazu pripreme treba preskočiti.

Zatim ih treba očistiti od peteljki i ukloniti trula i oštećena mjesta. Prije polaganja sirovina u posudu, potrebno je ukloniti kosti kako tanini sadržani u njima ne bi pokvarili okus konačnog proizvoda. Na kraju pripremne faze, voće treba zgnječiti u kašasto stanje.

Recept za mjesečinu od persimmon bez kvasca i šećera

Za pripremu mjesečine prema ovom receptu morate koristiti neoprano voće. Ali u ovom slučaju mora postojati povjerenje da nisu tretirani raznim insekticidnim i fungicidnim pripravcima.

Recept za kašu od dragulja za mjesečinu

Kada koristite ovaj recept, divlji kvasac koji se nalazi u kori hurmašice aktivirat će proces fermentacije. U tom će slučaju trebati najmanje tri do šest tjedana za infuziju kaše, ovisno o načinu zadržavanja. Prednost ove metode je što konačni proizvod zadržava izražen okus i miris prirodnih sirovina.

Potrebne komponente:

• 14 kg kakija;
• 7 litara vode;
• 35 g limunske kiseline.

Postupak pripreme kaše:

1. Plodove sameljite u kašasto stanje.
2. Dobivenu smjesu premjestite u veliku posudu, dodajte vodu i ulijte limunsku kiselinu.
3. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka.

Volumen dobivene smjese ne smije prelaziti 75% kapaciteta fermentacije. Nakon pripremne faze, spremnik s izratkom mora se staviti u toplu sobu s temperaturom od + 28-30 stupnjeva i staviti na vrat vodene brtve.

Spremnost kaše za destilaciju može se odrediti odsutnošću ispuštanja plinova i gorkog okusa. Istodobno će se na dnu posude pojaviti izraženi sediment, a tekućina u gornjem dijelu posude bi trebala značajno posvijetliti.

Što je niža temperatura sadržaja kaše, to je proces fermentacije duži

Destilacija mjesečine

Za pripremu visokokvalitetne mjesečine na bazi kakija, morate pravilno destilirati. Sve pogreške napravljene u ovoj fazi mogu dovesti do neuspjeha.

Proces destilacije mjesečine:

1. Prestignite kašu u prvoj fazi, bez dijeljenja na frakcije, birajući sirovinu dok njezina čvrstoća ne padne na 30 stupnjeva.
2. Odredite maseni udio alkohola u sirovom stanju, pomnožite njegov volumen s tvrđavom i podijelite sa 100%.
3. Radni komad razrijedite vodom do jačine od 20 stupnjeva.
4. Ponovno destilirajte sirovo, ali već podijeljeno na frakcije.
5. Prvi volumen unutar 10-15% uzima se 1-2 kapi u sekundi na temperaturi od 65-78 stupnjeva.
6. Zatim 80% izvesti ogradu s potokom nešto debljim od šibice, dok tvrđava ne padne na 45-50 jedinica.
7. Preostalih 5-7% su fuzelna ulja, koja se najbolje ne odvajaju, jer mogu negativno utjecati na kvalitetu mjesečine.
8. Na kraju destilacije, morate dodati vodu u piće tako da njegova snaga bude 45-50 stupnjeva.

Izlaz mjesečine iz dragulja je 270 ml s 1 kg prirodnih sirovina

Recept za mjesečinu od persimmon sa šećerom i kvascem

Koristeći ovaj recept, voće se prvo mora oprati. Proces pripreme obogaćenog pića značajno se ubrzava dodavanjem šećera i kvasca u kašu i traje oko 12 dana. Ali u ovom slučaju, aroma i okus mjesečine, prema suptilnim poznavateljima destilata, inferiorni su od pića pripremljenog prema prethodnom receptu.

Recept za kašu od dragulja za mjesečinu

Za kašu morate unaprijed pripremiti veliku posudu. Također biste trebali pustiti vodu da se prethodno slegne ili je proći kroz filter.

Potrebni sastojci:

• 5 kg kakija;
• 1 kg šećera;
• 9 litara vode;
• 100 g prešanog ili 20 g suhog kvasca;
• 45 g limunske kiseline.

Postupak:

1. Kvasac otopite u 3 litre vode, promiješajte lopaticom i ostavite smjesu nekoliko minuta na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena.
2. Pasirani hurmaš presavijte u pripremljenu posudu.
3. Dodajte mu preostalu vodu, šećer i limunsku kiselinu.
4. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
5. U nju u tankom mlazu ulijte otopinu kvasca uz stalno miješanje.
6. Ugradite vodenu brtvu na vrat spremnika.

Po završetku prebacite kašu u tamnu sobu s temperaturom od + 28-30 stupnjeva. Držite u ovom načinu dok proces fermentacije ne završi.

Povećanje temperature sadržaja kaše na +35 stupnjeva dovodi do "smrti" kvasca

Destilacija mjesečine

Destilaciju je potrebno započeti kada kaša postane osjetno svjetlija, klokotanje prestane, pojavi se mutni talog, pojavi se miris alkohola, nestanu mjehurići i pjena.

Faze destilacije mjesečine:

1. Zagrijte rublje na 50 stupnjeva, a zatim ga odnesite na hladno na nekoliko sati da ukloni plin i posvijetli nijansu.
2. Provedite prvu fazu velikom snagom bez dijeljenja na frakcije.
3. Odabir se provodi dok snaga sirovine ne padne na 30 jedinica.
4. Razrijedite ga vodom do 20 stupnjeva.
5. Provedite drugu destilaciju, ali već s podjelom na frakcije.
6. Prvih 12% proizvoda treba uzeti 1-2 kapi u sekundi na temperaturi od 65-78 stupnjeva.
7. U budućnosti, uzimajte "tijelo" pića oko 80% u mlazu, malo deblji od šibice.
8. Bolje je ne odabrati preostalu frakciju repa, jer je to fuzelno ulje koje će negativno utjecati na kvalitetu mjesečine.

Na kraju postupka, dobiveno piće mora se razrijediti vodom do jačine od 40-45 stupnjeva. Da biste zasitili okus i dali mekoću, mjesečina se prvo mora držati na temperaturi od + 5-7 stupnjeva tri do četiri dana.

Rok trajanja mjesečine je neograničen

Tinktura od persimmona na mjesečini

Na temelju dragulja možete kuhati kod kuće i tinkturu na mjesečini. Ovo ojačano piće ima originalan okus i ljekovita svojstva. Za njegovu pripremu treba odabrati zrelo, ali ne prezrelo voće kako bi se isključila mutna hladovina.

Potrebni sastojci:

• 3 komada kakija;
• 100 g šećera;
• 500 ml mjesečine;
• 1 naranča srednje veličine.

Proces kuhanja:

1. Naranču dobro operite, prelijte kipućom vodom.
2. Uklonite koricu, a zatim ogulite bijele pregrade tako da ostane samo pulpa citrusa.
3. Podijelite ga na dva-tri dijela, ostavite sa strane.
4. Pripremite hurmašice, uklonite koru i sjemenke, meso narežite na male komadiće.
5. Ulijte u posudu, dodajte naranču i koricu, šećer i dobro izmiješajte sastojke.
6. Čvrsto zatvorite posudu, stavite je na tamno mjesto s temperaturom od +25 stupnjeva i inkubirajte 12 sati, povremeno miješajući smjesu.
7. Nakon čekanja, kakiji će pustiti sok, a šećer će se otopiti.
8. Dobivena smjesa mora se preliti s mjesečinom, pomiješati, čvrsto zatvoriti posudu.
9. Napitak dajte dva tjedna na tamnom mjestu, a bocu protresite svaka tri dana.
10. Nakon isteka vremena smjesu provucite 2-3 puta kroz filter od pamučne gaze.
11. Izbacite preostalu pulpu bez cijeđenja.
12. Ulijte piće u staklene boce za skladištenje, čvrsto zatvorite.

Prije posluživanja, ojačano piće treba ohladiti dva do tri dana

Zaključak

Persimmon moonshine kod kuće je ojačano bezalkoholno piće s ugodnom aromom južnog voća. Kuhanje je sasvim u moći svakome, ako se striktno pridržavate preporuka za pripremu sastojaka, ulijevanje kaše i izvođenje tehnološkog postupka destilacije. U tom slučaju dobit ćete kvalitetno piće koje ni po čemu nije inferiorno od votke iz trgovine, a po nekim karakteristikama bit će i bolje.

Članci o toj temi "Braga i mjesečina od dragulja kod kuće"

Mjesečina od dinje kod kuće

Braga od krušaka za mjesečinu

Mjesečina od dinje kod kuće

Braga od krušaka za mjesečinu