Kako pržiti vrganje s lukom: recepti i kalorije
Sadržaj
Vrganji prženi s lukom vrlo su popularni među ljubiteljima tihog lova. Poslužuju se kao samostalno jelo, kao i uz složene priloge ili prženo meso. Važno je znati ih pravilno pržiti kako bi se sačuvale sve hranjive tvari i visoki okus.
Kako pržiti vrganje s lukom
Ispravno pržiti vrganje s lukom nije teško ako razumijete princip kuhanja. Ukusniji su svježi, tek ubrani šumski plodovi, koji se odlikuju posebnom aromom i sočnosti. Najprikladniji su šeširi zrelih, ali još ne obraslih primjeraka.
Za kuhanje nemojte koristiti naoštreno, mekano i prezrelo voće. Ubran urod pažljivo se sortira, zatim opere i kuha u slabo posoljenoj vodi. Također prženi i sirovi proizvod. U tom slučaju, vrijeme kuhanja se povećava.
Uobičajeno je da se voće s lukom prži na biljnom ili maslinovom ulju neposredno prije posluživanja. Stoga sve planirane priloge treba pripremiti unaprijed. Poslužuje se s kuhanim i prženim krumpirom, salatama i pirjanim povrćem. Najčešće je jelo od šumskog proizvoda glavna namirnica koja zamjenjuje ribu i meso.
Jelo se obično poslužuje toplo
Recepti za pržene vrganje s lukom
Sve opcije u nastavku su jednostavne za pripremu. Stoga čak i kuhari početnici mogu prvi put napraviti nježno i sočno jelo. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.
Jednostavan recept za vrganje s lukom
Pripremljeno jelo pokazuje se hranjivim i nije inferiorno u nutritivnoj vrijednosti od mesnih proizvoda. Možete kuhati ne samo od svježih šumskih plodova, već i smrznutih. U tom slučaju, prvo ih je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Trebat će vam:
- bijele gljive - 1 kg;
- bijeli mljeveni papar;
- luk - 250 g;
- sol;
- biljno ulje - 40 ml.
Korak po korak proces:
- Ogulite, isperite, zatim narežite na porcije i prokuhajte šumsko voće.
- Ocijedite tekućinu i isperite.
- Luk narežite na tanke poluprstenove. Pošaljite u lonac i pržite na jakoj vatri dok ne dobije zlatnu nijansu.
- Dodati kuhani proizvod. Pržite četvrt sata. Posolite i pospite paprom. Miješati.
Gotovo jelo izgledat će ukusnije ako ga pospite nasjeckanim zelenim lukom
Prženi vrganji s lukom i mrkvom
Mrkva će pomoći da večera bude svjetlija i sočnija.
Trebat će vam:
- bijele gljive - 350 g;
- krupna sol;
- biljno ulje - 60 ml;
- mrkva - 100 g;
- crni papar;
- luk - 150 g.
Korak po korak proces:
- Kuhajte pripremljenu šumsku žetvu. Ocijedite tekućinu. Kriška.
- Prebacite u tavu. Ulijte uljem. Pržite do zlatne boje. Do tog vremena, oslobođena vlaga bi trebala ispariti.
- Narežite mrkvu na kockice. Pošaljite šumskim plodovima. Pirjajte na srednje jakoj vatri sedam minuta.
- Dodajte krupno sjeckani luk. Kuhajte dok se povrće ne skuha. Pospite paprom, pa posolite. Miješati.
Šumska žetva izrezana na dijelove
Pržene vrganje s lukom na kiselom vrhnju
Kiselo vrhnje pomaže jelu dati posebnu nježnost. Možete kupiti proizvod bilo kojeg sadržaja masti.
Trebat će vam:
- kuhani vrganji - 350 g;
- sol;
- kiselo vrhnje - 230 ml;
- kopar - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 180 g;
- hmelj-suneli - 5 g.
Korak po korak proces:
- U tepsiju stavite šumsko voće. Kuhajte dok vlaga ne ispari.
- Ulijte ulje u lonac. zagrijati se. Pospite sitno sjeckani luk. Pržite do lijepe zlatno smeđe boje. Važno je ne pretjerati, inače će okus i izgled jela biti pokvareni.
- Kombinirajte prženu hranu. Ulijte kiselo vrhnje. Posolite i pospite začinima. Miješati.
- Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Povremeno promiješajte.
- Prebacite na tanjur i pospite nasjeckanim koprom.
Što više kiselog vrhnja, to će predjelo ispasti sočnije
Prženi vrganji s lukom i krumpirom
U kombinaciji s krumpirom, ova pržena šumska berba je obilna, sočna i savršena za večeru.
Trebat će vam:
- bijele gljive (svježe) - 150 g;
- luk - 60 g;
- krumpir - 300 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- mast - 20 g;
- sol.
Korak po korak proces:
- Ogulite i narežite krumpir na male komadiće.
- Pošaljite u tavu. Ulijte uljem. Pržite uz stalno miješanje da postane rumen. Pospite solju.
- nasjeckajte luk. Pecite odvojeno. Kada povrće postane prozirno, pošaljite ga na krumpir.
- Posebno pržite prethodno kuhano šumsko voće. Pošaljite drugim komponentama. Miješati.
Suhe vrganje možete pržiti i s lukom. U tom su slučaju prethodno natopljene kako bi plodovi narasli nekoliko puta. Zatim osušite na papirnatom ručniku i koristite prema receptu.
Po želji možete dodati lovorov list
Pržene vrganje s lukom za zimnicu
Ljubitelji jela od prženih gljiva mogu ih pripremiti za budućnost tako što će svoje omiljeno jelo u konzervi. Ocat se ne koristi u ovom receptu.
Trebat će vam:
- biljno ulje u velikom volumenu;
- začini;
- bijele gljive - 900 g;
- sol;
- luk - 320 g.
Korak po korak proces:
- Narežite šumsku žetvu na kriške. Pošaljite u tavu i ulijte ulje tako da plodovi plivaju u njemu.
- zatvorite poklopac. Pecite jedan sat. Tijekom procesa povremeno promiješajte da ne zagori.
- Skinite poklopac. Kuhajte dok sok od gljiva ne ispari. Do tog vremena mast bi trebala biti prozirna.
- Dodajte nasjeckani luk. Sol. Pržite tri minute.
- Prebacite što je moguće čvršće u pripremljene staklenke. Ulijte kipuće ulje koje će djelovati kao konzervans.
Zimi je dovoljno otvoriti staklenku, zagrijati prženi zalogaj i poslužiti ga s nasjeckanim začinskim biljem
Kalorijski sadržaj vrganja prženih s lukom
Sirovo voće je niskokalorični proizvod koji sadrži samo 22 kcal na 100 g. U procesu prženja, ova se brojka povećava na 163 kcal.
Kako biste smanjili kalorije, prženi proizvod možete premjestiti na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Zaključak
Vrganji prženi s lukom ukusni su i sočni. Tijekom kuhanja u sastav možete dodati bilo koje začinsko bilje, ljute papričice i začine.
