Kako pržiti vrganje s lukom: recepti i kalorije

Vrganji prženi s lukom vrlo su popularni među ljubiteljima tihog lova. Poslužuju se kao samostalno jelo, kao i uz složene priloge ili prženo meso. Važno je znati ih pravilno pržiti kako bi se sačuvale sve hranjive tvari i visoki okus.

Kako pržiti vrganje s lukom

Ispravno pržiti vrganje s lukom nije teško ako razumijete princip kuhanja. Ukusniji su svježi, tek ubrani šumski plodovi, koji se odlikuju posebnom aromom i sočnosti. Najprikladniji su šeširi zrelih, ali još ne obraslih primjeraka.

Za kuhanje nemojte koristiti naoštreno, mekano i prezrelo voće. Ubran urod pažljivo se sortira, zatim opere i kuha u slabo posoljenoj vodi. Također prženi i sirovi proizvod. U tom slučaju, vrijeme kuhanja se povećava.

Uobičajeno je da se voće s lukom prži na biljnom ili maslinovom ulju neposredno prije posluživanja. Stoga sve planirane priloge treba pripremiti unaprijed. Poslužuje se s kuhanim i prženim krumpirom, salatama i pirjanim povrćem. Najčešće je jelo od šumskog proizvoda glavna namirnica koja zamjenjuje ribu i meso.

Savjet! Za prženje je bolje ne koristiti maslac. Sadrži veliku količinu vode i mliječnih proteina koji uzrokuju lijepljenje i prskanje.

Jelo se obično poslužuje toplo

Recepti za pržene vrganje s lukom

Sve opcije u nastavku su jednostavne za pripremu. Stoga čak i kuhari početnici mogu prvi put napraviti nježno i sočno jelo. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.

Jednostavan recept za vrganje s lukom

Pripremljeno jelo pokazuje se hranjivim i nije inferiorno u nutritivnoj vrijednosti od mesnih proizvoda. Možete kuhati ne samo od svježih šumskih plodova, već i smrznutih. U tom slučaju, prvo ih je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Trebat će vam:

  • bijele gljive - 1 kg;
  • bijeli mljeveni papar;
  • luk - 250 g;
  • sol;
  • biljno ulje - 40 ml.

Korak po korak proces:

  1. Ogulite, isperite, zatim narežite na porcije i prokuhajte šumsko voće.
  2. Ocijedite tekućinu i isperite.
  3. Luk narežite na tanke poluprstenove. Pošaljite u lonac i pržite na jakoj vatri dok ne dobije zlatnu nijansu.
  4. Dodati kuhani proizvod. Pržite četvrt sata. Posolite i pospite paprom. Miješati.
Savjet! Nije potrebno dodavati puno začina, jer oni prekidaju prirodnu aromu gljiva.

Gotovo jelo izgledat će ukusnije ako ga pospite nasjeckanim zelenim lukom

Prženi vrganji s lukom i mrkvom

Mrkva će pomoći da večera bude svjetlija i sočnija.

Trebat će vam:

  • bijele gljive - 350 g;
  • krupna sol;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • mrkva - 100 g;
  • crni papar;
  • luk - 150 g.

Korak po korak proces:

  1. Kuhajte pripremljenu šumsku žetvu. Ocijedite tekućinu. Kriška.
  2. Prebacite u tavu. Ulijte uljem. Pržite do zlatne boje. Do tog vremena, oslobođena vlaga bi trebala ispariti.
  3. Narežite mrkvu na kockice. Pošaljite šumskim plodovima. Pirjajte na srednje jakoj vatri sedam minuta.
  4. Dodajte krupno sjeckani luk. Kuhajte dok se povrće ne skuha. Pospite paprom, pa posolite. Miješati.

Šumska žetva izrezana na dijelove

Pržene vrganje s lukom na kiselom vrhnju

Kiselo vrhnje pomaže jelu dati posebnu nježnost. Možete kupiti proizvod bilo kojeg sadržaja masti.

Trebat će vam:

  • kuhani vrganji - 350 g;
  • sol;
  • kiselo vrhnje - 230 ml;
  • kopar - 10 g;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • luk - 180 g;
  • hmelj-suneli - 5 g.

Korak po korak proces:

  1. U tepsiju stavite šumsko voće. Kuhajte dok vlaga ne ispari.
  2. Ulijte ulje u lonac. zagrijati se. Pospite sitno sjeckani luk. Pržite do lijepe zlatno smeđe boje. Važno je ne pretjerati, inače će okus i izgled jela biti pokvareni.
  3. Kombinirajte prženu hranu. Ulijte kiselo vrhnje. Posolite i pospite začinima. Miješati.
  4. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Povremeno promiješajte.
  5. Prebacite na tanjur i pospite nasjeckanim koprom.

Što više kiselog vrhnja, to će predjelo ispasti sočnije

Prženi vrganji s lukom i krumpirom

U kombinaciji s krumpirom, ova pržena šumska berba je obilna, sočna i savršena za večeru.

Trebat će vam:

  • bijele gljive (svježe) - 150 g;
  • luk - 60 g;
  • krumpir - 300 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • mast - 20 g;
  • sol.

Korak po korak proces:

  1. Ogulite i narežite krumpir na male komadiće.
  2. Pošaljite u tavu. Ulijte uljem. Pržite uz stalno miješanje da postane rumen. Pospite solju.
  3. nasjeckajte luk. Pecite odvojeno. Kada povrće postane prozirno, pošaljite ga na krumpir.
  4. Posebno pržite prethodno kuhano šumsko voće. Pošaljite drugim komponentama. Miješati.

Suhe vrganje možete pržiti i s lukom. U tom su slučaju prethodno natopljene kako bi plodovi narasli nekoliko puta. Zatim osušite na papirnatom ručniku i koristite prema receptu.

Po želji možete dodati lovorov list

Pržene vrganje s lukom za zimnicu

Ljubitelji jela od prženih gljiva mogu ih pripremiti za budućnost tako što će svoje omiljeno jelo u konzervi. Ocat se ne koristi u ovom receptu.

Trebat će vam:

  • biljno ulje u velikom volumenu;
  • začini;
  • bijele gljive - 900 g;
  • sol;
  • luk - 320 g.

Korak po korak proces:

  1. Narežite šumsku žetvu na kriške. Pošaljite u tavu i ulijte ulje tako da plodovi plivaju u njemu.
  2. zatvorite poklopac. Pecite jedan sat. Tijekom procesa povremeno promiješajte da ne zagori.
  3. Skinite poklopac. Kuhajte dok sok od gljiva ne ispari. Do tog vremena mast bi trebala biti prozirna.
  4. Dodajte nasjeckani luk. Sol. Pržite tri minute.
  5. Prebacite što je moguće čvršće u pripremljene staklenke. Ulijte kipuće ulje koje će djelovati kao konzervans.

Zimi je dovoljno otvoriti staklenku, zagrijati prženi zalogaj i poslužiti ga s nasjeckanim začinskim biljem

Kalorijski sadržaj vrganja prženih s lukom

Sirovo voće je niskokalorični proizvod koji sadrži samo 22 kcal na 100 g. U procesu prženja, ova se brojka povećava na 163 kcal.

Kako biste smanjili kalorije, prženi proizvod možete premjestiti na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Zaključak

Vrganji prženi s lukom ukusni su i sočni. Tijekom kuhanja u sastav možete dodati bilo koje začinsko bilje, ljute papričice i začine.


Podijelite na društvenim mrežama: