Juha od bukovača: recepti s piletinom, vermikelijom, ječmom, rižom

Kuhanje prvih jela na juhi od gljiva omogućuje vam da dobijete prilično zadovoljavajući proizvod koji ni na koji način nije lošiji od mesne juhe. Juha od bukovača prilično je jednostavna za pripremu, a njezin će okus iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Širok izbor recepata omogućit će svakome da odabere svoju idealnu kombinaciju proizvoda prema vlastitim željama.

Je li moguće kuhati juhu od bukovača

Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva je jestiv, stoga se prilično široko koristi u kuhanju. Od njega se pripremaju juhe, umaci, glavna jela i razni pripravci. Značajka gljiva bukovača je njihova relativna dostupnost i, kao rezultat, mogućnost upotrebe svježih gotovo cijelu godinu.

Tijekom procesa kuhanja, glavni sastojak juhe prenosi svoj okus na juhu, čineći je zadovoljavajućom i vrlo bogatom. Čak i najjednostavniji recept za juhu od bukovača zadovoljit će vas izvrsnom aromom. Prva jela koja se lako pripremaju bit će izvrstan dodatak obilnoj večeri.

Kako napraviti juhu od bukovača

Osnova odlične juhe je pravi izbor kvalitetnih sastojaka. Bukovače se rijetko beru u šumi. Najčešće se uzgajaju u industrijskim količinama u velikim poduzećima, nakon čega se šalju na prodaju u trgovine i supermarkete. Uz stvaranje određenih čimbenika, ove se gljive mogu aktivno uzgajati kod kuće.

Juha od gljiva nije inferiorna po zasićenosti od piletine ili govedine

Prilikom kupnje ili odabira proizvoda za juhu potrebno ga je pažljivo pregledati. Na grozdovima ne smije biti tragova plijesni i mehaničkih oštećenja. Gljive ne bi trebale imati uvenuo izgled. Najbolje je odabrati primjerke srednje i male veličine - prevelika plodišta brzo gube oblik i gustu strukturu tijekom kuhanja.

Koliko dugo se kuhaju svježe bukovače u juhi

Jedna od najvažnijih prednosti pri pripremi juhe od gljiva je njihovo prilično brzo kuhanje. Bukovače su u stanju dati svoj okus u prosjeku za 15-20 minuta. Da bi se dobila bogatija juha, kuhaju se oko pola sata prije nego se slažu ostali sastojci.

U pripremljenu juhu dodaju se ostali sastojci. Kuhanje se nastavlja sve dok povrće ili žitarice nisu potpuno kuhane. Treba imati na umu da ukupno vrijeme kuhanja ne smije prelaziti 40-50 minuta, inače će se gljive pretvoriti u bezobličnu tvar i izgubiti atraktivan izgled.

Korak po korak recepti za juhu od bukovača sa fotografijama

Postoji mnogo prvih jela koja koriste takve gljive. Velik broj recepata za pripremu juhe od bukovača rezultat je izvrsne kompatibilnosti glavnog sastojka s drugim proizvodima. Najtradicionalniji dodaci su krumpir, biserni ječam, vermicelli i riža.

Juhe od juhe od gljiva izvrsne su za vegetarijance i ljude koji tijekom posta prakticiraju apstinenciju od mesnih jela. Ipak, najviše zadovoljavaju prva jela s dodatkom životinjskih proizvoda. Juha se savršeno slaže s pilećim mesom, mesnim okruglicama i svinjetinom.

Bukovače mogu poslužiti ne samo kao osnova za pripremu juhe, već i kao dodatni sastojak. U takvim slučajevima koristi se gotov uvarak. Okus gljiva najbolje ide uz pileću ili goveđu juhu.

Recept za juhu s bukovačama i krumpirom

Krumpir daje dodatnu sitost juhi od gljiva. Ovaj recept za juhu od bukovača jedan je od najjednostavnijih i najukusnijih. Za pripremu takvog prvog jela trebat će vam:

• 600 g svježih gljiva;
• 7 srednjih krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 sat. l. paprika;
• zelje po ukusu;
• sol.

S grozdova gljiva bukovača uklanjaju se plodna tijela i režu na male kockice. Krumpir i mrkvu se opere u tekućoj vodi, oguli i nareže na sitno. Povrće se položi u lonac, prelije vodom i kuha oko pola sata.

Krumpir je najčešći dodatak svim prvim jelima

Nakon toga u juhu se dodaju gljive i nasjeckani luk prženi do korice u maloj količini ulja. Juha se kuha 15 minuta, a zatim začini solju i paprikom. Nasjeckano zelje dodaje se gotovom prvom jelu i pusti da se kuha oko pola sata.

Posna juha s bukovačama

Prvo jelo na juhi od gljiva savršeno je tijekom razdoblja apstinencije od životinjskih proizvoda, svidjet će se vegetarijancima. Juha je jako krepka i ukusna. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 700 g bukovača;
• 5 krumpira;
• 3 mrkve;
• 2 glavice luka;
• 3 litre vode;
• 2 lovorova lista;
• 1 korijen peršina;
• biljno ulje za prženje;
• sol po ukusu.

Plodice se odvoje od micelija, izrežu na komade i stave u kipuću vodu. Juha se kuha 20 minuta. U to vrijeme, luk se isječe na male komadiće i prži na suncokretovom ulju dok ne prozire. Nakon toga se stavi mrkva naribana na krupno ribanje i dinsta do zlatno smeđe boje.

Juha od gljiva izvrstan je nalaz u postu

U gotovu juhu dodajte nasjeckani krumpir, peršin i gotovo prženje. Juha se kuha dok krumpir nije potpuno kuhan. Jelo se začini lovorom i posoli po ukusu.

Juha s bukovačama i rezancima

Tjestenina savršeno nadopunjuje juhu od gljiva i izvrsna je alternativa krumpiru. Za kuhanje možete koristiti gotovo svaku tjesteninu, ali najukusnije jelo dobiva se dodavanjem domaćih rezanaca. U prosjeku se troše 3 litre vode:

• 700 g bukovača;
• 200 g tjestenine;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• sol po ukusu;
• 1 lovorov list.

Domaći rezanci puno su bolji od onih iz dućana

Gljive se prelije vodom i dovedu do kuhanja. Juha se priprema 20 minuta. Za to vrijeme povrće se prži u maloj količini biljnog ulja. Dodajte makarone u tavu i kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhani. Zatim u tavu stavite prženje, lovorov list i sol po ukusu. Prije posluživanja, jelo treba infundirati 20-30 minuta.

Juha s bukovačama i mesnim okruglicama

Mljeveno meso u kombinaciji s rižom učinit će gotov proizvod ukusnijim i zadovoljavajućim. Za pripremu mesnih okruglica potrebno je pomiješati 200 g mljevene junetine, 100 g kuhane rižine žitarice i malo soli po ukusu. Od dobivene mase oblikuju se male kuglice i stavljaju u hladnjak na par sati.

Mesne okruglice čine juhu od gljiva zasitnijom

U lonac stavite 600 g svježih gljiva, ulijte 2 od njih.5 litara vode i zakuhati. Zatim se u gotovu juhu doda par krumpira narezanih na ploške, na malo ulja prženi luk i unaprijed pripremljene polpete. Juha se kuha dok krumpir nije potpuno kuhan. Gotovo jelo posolimo i popaprimo po ukusu, izlijemo u tanjure i obilno začinimo kiselim vrhnjem.

Juha od bukovača

Postoji nekoliko načina sakupljanja gljiva za buduću upotrebu. Jedna od tih metoda je i priprema koncentrirane juhe koja će se kasnije koristiti za juhe, glavna jela i razne umake. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg bukovača;
• 3 litre vode;
• sol po ukusu.

Juha od gljiva može se koristiti za pripremu drugih jela

Za juhu nije potrebno odvajati plodišta od grozdova. Masu od gljiva izrežemo na komade, stavimo u veliki lonac i prelijemo vodom. Juha se priprema u roku od 40-50 minuta od trenutka vrenja.

Gotov proizvod se hladi i uklanja za daljnje skladištenje. Vrlo je prikladno uliti takvu juhu u kalupe, zamrznuti je i držati u zamrzivaču dok ne bude potrebno.

Juha od gljiva sa smrznutim bukovačama

Postoje situacije kada nije moguće pronaći svježi proizvod na policama trgovina. U takvim slučajevima koriste se smrznute bukovače. Proces kuhanja s takvim poluproizvodima malo se razlikuje od tradicionalnog. Za recept koristite:

• 500 g smrznutih bukovača;
• 2 litre vode;
• 400 g krumpira;
• 100 g luka;
• 100 g mrkve;
• sol i papar po ukusu;
• ulje za prženje;
• Lovorov list.

Glavni sastojak mora biti pravilno odmrznut. Smrznuti proizvod nije preporučljivo stavljati izravno u kipuću vodu, jer to može malo pokvariti okus gotovog jela. Gljive se polažu u duboki tanjur i ostavljaju u hladnjaku preko noći - temperatura od 4-5 stupnjeva osigurat će meko odmrzavanje.

Bukovače se prije kuhanja moraju odmrznuti

Odmrznute gljive stavljaju se u kipuću vodu i kuhaju 20 minuta. Zatim se u juhu dodaju nasjeckani krumpir i prženje pripremljeno od luka i mrkve. Juha se kuha dok krumpir nije potpuno kuhan, a zatim se začini solju, paprom i lovorovim listom. Jelo se inzistira pola sata i poslužuje za stolom.

Juha od bukovača s pilećom juhom

Kao temeljac za juhu, možete koristiti ne samo juhu od gljiva. Za to je najbolja pileća juha. Prilično je zadovoljavajuća i savršeno se stapa s okusom i aromom gljiva. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 pileća buta;
• 2 litre vode;
• 500 g bukovača;
• 2 krumpira;
• 1 luk;
• male mrkve;
• 1 lovorov list;
• sol po ukusu;
• 1 sv. l. suncokretovo ulje.

Juha od pileće juhe je zasitnija i ukusnija

Bogata juha od piletine. Nakon toga se izvade butovi, meso se odvoji od kostiju i vrati u tavu. Narezane gljive prže se na ulju do zlatnosmeđe boje i stavljaju u izvarak. Tu se šalju i krumpiri i prženje od mrkve i luka. Juha se kuha dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani, a zatim se makne sa štednjaka, posoli i začini lovorovim listom.

Boršč s bukovačama

Dodavanje gljiva ovom tradicionalnom jelu omogućuje vam da njegov okus učinite zanimljivijim i višestrukim. 400 g proizvoda prethodno je izrezano na male komadiće i prethodno prženo na maslacu dok ne porumeni. Od ostalih sastojaka trebat će vam sljedeće:

• 500 g kostiju s mesom;
• 300 g kupusa;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 žarulja;
• 2 krumpira;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• 3 litre vode;
• 1 sv. l. stolni ocat;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

Kosti se stavljaju u kipuću vodu i kuhaju oko sat vremena, povremeno uklanjajući kamenac. Nakon toga, u budući boršč dodaju se nasjeckani kupus, gljive i krumpir narezan na male komadiće. U prosjeku, kuhanje traje 15-20 minuta dok svi sastojci ne omekšaju.

Bukovače dodaju boršč svijetli okus gljiva

Za to vrijeme potrebno je pripremiti preljev. Na velikoj tavi popržite luk, dodajte mu naribanu mrkvu i ciklu. Čim se na povrću pojavi korica, pomiješa se s pastom od rajčice i octom. Gotov preljev se šalje u boršč, dobro promiješa, začini lovorovim lišćem i začinima. Prije posluživanja, preporučljivo je uliti gotovo jelo oko pola sata.

Juha s bukovačama i piletinom

Kako bi prvo jelo bilo zadovoljavajuće i ukusnije, možete ga nadopuniti pilećim mesom. Ova juha idealna je za zasićenje organizma i oporavak nakon dnevnog rada. Za recept za pileću juhu s bukovačama trebat će vam:

• 600 g gljiva;
• 1 prsa ili 2 fileta;
• 300 g krumpira;
• 2 litre vode;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• sol po ukusu.

Visokokvalitetni pileći file ključ je ukusne i krepke juhe.

Svježe bukovače umoču se u kipuću vodu i kuhaju 20 minuta. U to se dodaju fileti narezani na kockice i krumpir i kuhaju se na laganoj vatri dok se ne skuhaju. Za to vrijeme pirja se luk s mrkvom dok ne porumeni. Kuhano prženje dodaje se ostalim sastojcima i juha se makne s vatre. Posoli se po ukusu, inzistira ispod poklopca pola sata i posluži.

Kremasta juha s bukovačama

Krema čini juhu masnijom i zadovoljavajućom. Osim toga, savršeno nadopunjuju komponentu gljiva, omogućujući joj da bolje otkrije svoj svijetli okus. Za pripremu ove ukusne juhe trebat će vam:

• 500 ml vode;
• 300 ml 10% vrhnja;
• 200 g bukovača;
• 4 krumpira;
• 3 sv. l. maslac;
• sol i začini po želji;
• mala hrpa kopra.

Kremaste juhe - klasik francuske kuhinje

Krompir se oguli, skuha do kraja i zgnječi u pire krumpir s pola maslaca. Bukovače se prže na preostalom dijelu dok ne porumene. U malom loncu zakuha se voda, u nju se ulije vrhnje, dodaju se krumpiri i pržene gljive. Juha se kuha 5-10 minuta, a zatim posoli i ukrasi sitno nasjeckanim koprom.

Juha od bukovača s bisernim ječmom

Biserni ječam - tradicionalni dodatak juhi od gljiva. To čini juhu vrlo zadovoljavajućom, a također joj daje dodatni svijetli okus. U kombinaciji s krumpirom, takav je proizvod savršen za obnavljanje snage nakon napornog radnog dana. Za kuhanje trebat će vam:

• 5 litara vode;
• 600 g bukovača;
• 100 g ječma;
• 2 krumpira;
• hrpa kopra;
• 1 lovorov list;
• sol po ukusu.

Biserni ječam savršeno nadopunjuje okus juhe od gljiva

Žitarice se prelije vodom, nakon čega se kuha oko 40 minuta dok se ne skuha napola. Zatim se u juhu dodaju sitno nasjeckane gljive i kuhaju još 1/3 sata. Sastav položite komade krumpira. Juha se kuha dok svi sastojci nisu potpuno kuhani. Proizvod se zatim začini solju, lovorovim listom i nasjeckanim koprom.

Juha s bukovačama i vermikelima

Kao i u slučaju rezanaca, vermicelli je odličan za kuhanje prvih jela. Za brže kuhanje najbolje je koristiti tjesteninu malog promjera. Za ukusnu juhu od bukovača trebat će vam:

• 500 g gljiva;
• 2 litre vode;
• 200 g vermikela;
• luk i mrkva za prženje;
• 1 sv. l. suncokretovo ulje;
• sol po ukusu.

Za juhu je prikladan bilo koji vermikel od durum pšenice

Luk se pirja na vrućoj tavi. U to se doda ribana mrkva i prži do zlatno smeđe boje. Juha od gljiva priprema se u malom loncu tako da se plodišta kuhaju 20 minuta na laganoj vatri. U gotovu juhu širite prženje i vermicelli. Kada tjestenina omekša, maknite lonac sa štednjaka. Gotovi proizvod se soli po ukusu i začini začinima.

Shchi s bukovačama i svježim kupusom

Gljive su izvrsne za pripremu tradicionalne juhe. Oni dodaju jarku aromu i izvrstan okus juhi. Za pripremu juhe od kupusa koristi se prethodno kuhana goveđa juha. Za 1.5 litara će biti potrebno:

• mala hrpa gljiva bukovača;
• 100 g svježeg kupusa;
• 2 krumpira;
• 1 mali luk;
• 50 g mrkve;
• 1 rajčica;
• 2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu.

Bukovače savršeno nadopunjuju okus juhe od kupusa

U gotovu juhu stavite nasjeckani krumpir i kupus i kuhajte ih dok ne omekšaju. Za to vrijeme potrebno je izvršiti punjenje goriva. Luk s mrkvom, češnjakom i bukovačama pirja se do zlatno smeđe boje, a zatim im se dodaje pelat. Dobivenu masu razmažite u juhu od zelja, posolite i kuhajte oko 10 minuta, skinite s vatre i ostavite da se kuha oko sat vremena.

Juha s bukovačama i mesom

Goveđu filet najbolje je kombinirati s juhom od gljiva. Ona čini juhu nevjerojatno ukusnom i zadovoljavajućom. Svinjetina ili janjetina mogu poslužiti kao alternativa, ali govedina čini jelo plemenitijim. Za kuhanje trebat će vam:

• 600 g bukovača;
• 300 g čistog mesa;
• 3 krumpira;
• 2 litre vode;
• mrkva i luk za prženje;
• sol po ukusu;
• 1 sv. l. biljno ulje.

Možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, govedinu ili janjetinu

Gljive se kuhaju 20 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme luk se sitno nasjecka i pirja na suncokretovom ulju zajedno s mrkvom. U gotovu juhu dodaju se nasjeckano meso, krumpir i prženje. Svi sastojci se kuhaju dok se potpuno ne skuhaju. Jelo se začini solju, ukrasi svježim začinskim biljem i posluži za stol.

Juha s bukovačama i rižom

Žitarice su izvrstan dodatak prvim jelima. Kao iu slučaju ječma, riža povećava nutritivnu vrijednost proizvoda, a također čini njegov okus uravnoteženijim. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 500 g bukovača;
• 150 g riže;
• sol po ukusu;
• zelje za ukras.

Rižine krupice čine okus juhe uravnoteženijim i bogatijim

Grozdovi gljiva podijeljeni su u zasebne plodove, izrezani na male komadiće i kuhani 15 minuta u kipućoj vodi. U gotovu juhu dodaju se riža i mala količina soli. Čim žitarice nabubre i postanu mekane, tava se makne s vatre. Juha se nadopunjuje sitno nasjeckanim zelenilom, inzistira na sat vremena, nakon čega se poslužuje stolu.

Kalorična juha s bukovačama

Kao i većina prvih jela u juhama od gljiva, gotov proizvod ima prilično nizak sadržaj kalorija. U prosjeku 100 g proizvoda sadrži 1.6 g proteina, 1.6 g masti i 9.9 g ugljikohidrata. Prosječni kalorijski sadržaj proizvoda je 60 kcal.

Dodavanje komponenti poput krumpira ili žitarica značajno povećava sadržaj ugljikohidrata u proizvodu. Velika količina mesa čini juhu više proteina. Istodobno, čista juha od gljiva ima minimalni sadržaj kalorija, stoga je najtraženija među ljudima koji prate svoju figuru.

Zaključak

Juha od bukovača odlično je izdašno jelo koje lako može biti alternativa težim mesnim juhama. Može ga kuhati čak i domaćica početnika. Veliki broj recepata za kuhanje omogućit će vam stvaranje savršenog gotovog proizvoda čiji će okus zadovoljiti sve članove obitelji.

Članci o toj temi "Juha od bukovača: recepti s piletinom, vermikelijom, ječmom, rižom"

Juha s bukovačama i sirom: recepti s krumpirom i piletinom

Juha od vrganja: recepti od svježih, smrznutih i sušenih gljiva

Juha s bukovačama i sirom: recepti s krumpirom i piletinom

Juha od vrganja: recepti od svježih, smrznutih i sušenih gljiva