Brusnice za dijabetes tipa 2

Brusnice kod dijabetesa tipa 2 nisu toliko poslastica koliko neizostavan element prehrane. Znanstveno je dokazano da svakodnevna konzumacija ove bobice ne samo da stimulira gušteraču i stabilizira hormonsku pozadinu, koju poremeti dijabetes, već i normalizira metabolizam i, što je najvažnije, snižava razinu šećera u krvi.

Vitaminski sastav

Brusnice sadrže veliki broj korisnih elemenata potrebnih bolesnicima s dijabetesom. Sastoji se od:

• organske kiseline (benzojeva, askorbinska, limunska, kininska);
• vitamini C (po sadržaju vitamina, brusnica je druga nakon crnog ribizla), E, ​​K1 (aka filokinon), PP;
• vitamini skupine B (B1, B2, B6);
• betaine;
• pektini;
• katehini;
• antocijanini;
• fenoli;
• karotenoidi;
• piridoksin, tiamin, niacin;
• minerali (fosfor, željezo, kalij, mangan, kalcij, jod, cink, bor, srebro);
• klorogenske kiseline.

Zahvaljujući tako bogatom vitaminskom sastavu, brusnice nisu inferiorne u odnosu na mnoge lijekove po snazi ​​njihovog učinka na ljudsko tijelo, ako ne i superiornije od njih. Činjenica je da gotovo svaki lijek ima svoje kontraindikacije i nuspojave, zbog čega nisu dostupni svima. Isto se ne može reći za brusnice - preporuča se za jelo s dijabetesom bilo koje vrste i ne uzrokuje nikakve nuspojave, a popis kontraindikacija za bobicu je iznimno mali.

Korisna svojstva brusnice kod dijabetesa

Brusnice imaju širok raspon korisnih svojstava, zbog kojih redovita umjerena konzumacija ove bobice ima niz pozitivnih učinaka na ljudski organizam, i to:

• normalizira rad bubrega;
• jača zidove krvnih žila;
• poboljšava probavu i poboljšava metabolizam;
• snižava krvni tlak;
• ima jačajući učinak na imunološki sustav;
• inhibira razgradnju i apsorpciju glukoze;
• ima regenerativni učinak na stanice tijela;
• smanjuje rizik od razvoja glaukoma;
• poboljšava vid stabilizacijom intraokularnog tlaka;
• povećava učinkovitost antibakterijskih lijekova, što omogućuje smanjenje potrošnje antibiotika kod dijabetesa tipa 2;
• ima antiseptički učinak na tijelo i smanjuje intenzitet upalnih procesa.

Kontraindikacije

Visok sadržaj askorbinske kiseline u brusnicama nameće niz ograničenja za korištenje ovog proizvoda u hrani.

Moguće kontraindikacije:

1. Bolesnici s dijabetesom tipa 2 s čirom na želucu trebali bi ograničiti upotrebu bobica, jer askorbinska kiselina može izazvati razvoj čira.
2. Proizvodi s visokim udjelom kiseline kontraindicirani su kod ulkusa dvanaesnika, kolitisa, gastritisa.
3. Osobe s bubrežnim kamencima ni u kojem slučaju ne smiju zloupotrijebiti proizvode od brusnice.
4. Prekomjerna konzumacija bobičastog voća ne preporuča se osobama s dijabetesom tipa 2 s izraženom sklonošću alergijama na hranu.

Kakva upotreba za dijabetes

Brusnice se mogu konzumirati u gotovo bilo kojem obliku. Ne samo da su svježe bobice korisne - one dobro zadržavaju svoja korisna svojstva čak i nakon obrade. U liječenju dijabetesa tipa 2 dopušteno je jesti sušene bobice, smrznute, natopljene. Štoviše, od njih se prave žele, voćni napitci, kokteli, sokovi, svježi sokovi, a bobičasto voće se dodaje i u biljne i voćne čajeve.

Sokovi

Od brusnica se može iscijediti sok. Jednokratna ili neredovita konzumacija soka neće imati značajnijeg utjecaja na organizam - komina od brusnice se obično pije u hodu od 3 mjeseca. Istodobno, dnevna doza pića je u prosjeku 240-250 ml.

Kvas

Ništa manje koristan nije i kvas od brusnice, koji je vrlo jednostavan za pripremu. Recept za kvas od brusnice izgleda ovako:

• 1 kg brusnica se temeljito melje (za to možete koristiti drveni tučak i cjedilo ili sito);
• iscijeđeni sok se inzistira neko vrijeme, nakon čega se prelije vodom (3-4 l) i kuha 15-20 minuta, ne više;
• ohlađeni sok se filtrira kroz fino sito;
• zaslađivači (oko 500 g) ulijevaju se u filtrirane ocijeđene bobice i kuhaju po drugi put;
• kuhani sok se razrijedi s kvascem (25 g), prethodno otopljenim u toploj vodi;
• dobivena otopina se dobro promiješa i izlije u staklene posude (tegle, boce).

Nakon 3 dana, kvas je spreman za upotrebu.

Džem na medu

Brusnice i med dobro su kombinirani jedni s drugima, blagotvorno nadopunjujući međusobna korisna svojstva i tvoreći neobičnu kombinaciju okusa. Ova dva proizvoda najbolje je kombinirati u obliku džema od meda i brusnica, koji se kuha prema sljedećem receptu:

• 1 kg bobica namijenjenih kuhanju pažljivo se sortira i opere prije uranjanja u vodu;
• odabrane brusnice izlije se u lonac i prelije vodom;
• bobice se kuhaju pod zatvorenim poklopcem dok potpuno ne omekšaju, nakon čega se dobivena masa melje kroz sito ili cjedilo;
• zdrobljene bobice pomiješaju se s medom (2,5-3 kg) dok se ne formira homogena konzistencija;
• U dobivenu smjesu dodaju se orasi (1 šalica) i sitno nasjeckane jabuke (1 kg).

žele od brusnice

Od svježih bobica možete napraviti i žele od brusnica. Za to će vam trebati:

• 2 šalice brusnica;
• 30 g želatine;
• 0,5 l vode;
• 1 sv. l. liker;
• elastični kalupi.

Recept za žele od brusnica izgleda ovako:

• oprane bobice gnječe se žlicom do guste kaše i trljaju kroz sito;
• dobivena kaša od bobica prelije se kipućom vodom i kuha se 10 minuta;
• kuhana masa se filtrira i razrijedi ksilitolom, nakon čega se bobice moraju preliti želatinom;
• smjesa se ponovno prokuha, ohladi i prelije najprije slatkim sirupom, a zatim likerom;
• dobivena masa se umuti mikserom, izlije u kalupe, koji se zatim stave u hladnjak.

Po želji, dobiveni žele od brusnica možete prekriti slojem sladoleda ili vrhnja.

Koktel

Sok od kljuna dobro ide uz ostala pića. Mogući kokteli:

• mješavina soka od brusnice i mrkve;
• kombinacija soka od brusnice s jogurtom, mlijekom ili kefirom;
• sok od brusnice razrijeđen neutralnim sokom od celera.

Proporcije koktela: 1:1.

Optimalna doza pića: ne više od 100 g dnevno.

Sok od brusnice za dijabetes tipa 2

Prilikom prerade bobičastog voća dio hranjivih tvari se neizbježno gubi, međutim, u proizvodnji soka od brusnice ti su gubici minimalni. Dvomjesečna kura soka od brusnice stabilizira glukozu u krvi i pridonosi ukupnom jačanju organizma.

Proces pravljenja soka od brusnice je vrlo jednostavan:

• čaša svježih ili svježe smrznutih bobica temeljito se trlja kroz sito drvenim tučkom;
• cijeđeni sok se ocijedi i razrijedi fruktozom u omjeru 1:1;
• komina bobica se ulije u 1,5 litara vode i kuha;
• ohlađena bobičasta masa se ohladi i filtrira, nakon čega se razrijedi sokom.

Sok od brusnice za dijabetes tipa 2 preporuča se piti u tečaju 2-3 mjeseca, a podjednako su korisni i topli i ohlađeni napitci. Dnevna norma voćnog napitka je 2-3 čaše, ne više. Na kraju tečaja trebate napraviti kratku pauzu.

Zaključak

Brusnice za dijabetes uopće nisu lijek za liječenje i nemoguće ju je izliječiti samo redovitom konzumacijom bobičastog voća. Unatoč bogatom vitaminskom sastavu i opsežnom popisu korisnih svojstava, ne može zamijeniti inzulin neophodan za tijelo. Međutim, njegova kombinacija s drugim lijekovima i proizvodima ne samo da poboljšava opću dobrobit bolesnika s dijabetesom, već i sprječava mnoge komplikacije ove bolesti.

Članci o toj temi "Brusnice za dijabetes tipa 2"

Je li moguće jesti češnjak kod dijabetes melitusa tipa 1, tipa 2

Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2: koristi i štete

Je li moguće jesti češnjak kod dijabetes melitusa tipa 1, tipa 2

Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2: koristi i štete