Limun i limeta: koja je razlika
Sadržaj
Na planeti se pojavilo više od 8 milijuna usjeva citrusa. prije nekoliko godina. Najstariji agrum bio je citron. Na temelju ove vrste pojavili su se i drugi poznati plodovi: limun i limeta. Limeta se od limuna razlikuje po fizičkim karakteristikama, kemijski im je sastav u mnogočemu sličan. Limun prednjači po sadržaju vitamina C, dok limeta ima više kalorija. Osim toga, limun je, za razliku od limete, popularniji i češće se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini.
Što je "limeta" i "limun"
Citrusi su biljke iz obitelji Rutaceae. Limun i limeta poznati su predstavnici ove obitelji. Za mnoge se ova imena odnose na isti citrus. Zapravo, njihove su razlike značajne.
Limeta se prvi put pojavila na Malajskom poluotoku u Sredozemlju, a ime joj dolazi od perzijske riječi "limu". Uzgoj voća započeo je u 19. stoljeću. na Malim Antilima. Moderno tržište dobiva voće iz Meksika, Egipta, Indije. Drveću je potrebna tropska klima da bi uspjela. Rastu u vlažnim tropskim tlima, otpornim na visoku vlažnost.
Limun je citrusno voće iz obitelji Rutaceae. Nastao je kao hibrid, a zatim se dugo razvijao odvojeno od srodnih usjeva agruma. Porijeklom je s pacifičkih otoka. Pogodno za uzgoj u zemljama sa suptropskom klimom. Prvi povijesni spomen seže u 12. stoljeće., o tome svjedoče zapisi Arapa koji su iz Pakistana donijeli agrume na Bliski istok. Limun je uobičajen u mediteranskim zemljama, na obali Crnog mora, na Kavkazu. To je voće koje sadrži preko 80% vitamina C. Kulinarska upotreba citrusa je opsežnija, po tome se razlikuje od limete. Koristi se za sve vrste jela, dodaje se pićima, služi kao osnovni sastojak brojnih recepata za pečenje ili grickalice.
Što limeta i limun imaju zajedničko?
Oba citrusa su po kemijskom sastavu slična. Skup vitamina i mikroelemenata malo se razlikuje. To se može objasniti pripadnosti istoj vrsti. Agrumi kombiniraju sorte sličnih kvaliteta.
Tehnički podaci | Limun | Vapno |
Kalorijska vrijednost | Oko 30 kcal | Oko 30 kcal |
Vitamin C | preko 80% | 48% |
Celuloza | 3 - 5 g | 3 g |
B vitamini | 6% | 5 - 6% |
folna kiselina | 4% | 3% |
Mikro i makro elementi | 7% | 6% |
Ugljikohidrati i proteini | 2 g | 1 - 2 g |
Razlike u kemijskom sastavu gotovo su neprimjetne. Limun je poznat po visokom sadržaju askorbinske kiseline, u usporedbi s njim, limeta sadrži samo polovicu askorbinske kiseline. Osim toga, sadrži folnu kiselinu.
Koja je razlika između limuna i limete
Glavne razlike odnose se na okus i vanjske karakteristike. Prilikom odabira citrusa vode se izgledom ploda.
Kako izgledaju limun i limeta?
Ovi se citrusi ne mogu zbuniti. Neki se razlikuju po veličini, drugi se mogu suditi po boji. Za razliku od limete, limun izgleda gušće. Ima debelu koru, bijeli sloj koji se nalazi između kore i pulpe, sadrži veliku količinu hranjivih tvari.
- Lipa je malo drvo sa zelenkastim plodovima. Oblik ploda može biti poluovalan, s jedne strane izdužen. Boja kore limete varira od svijetlozelene do zeleno-žute. Pulpa voća zelena, sočna. Promjer ploda može doseći 5 cm. Prosječna težina ploda - 150 g. Lipa sazrijeva tijekom cijele godine, glavna berba se događa nakon kišne sezone.
![]()
- Limuni se beru s visokih zimzelenih stabala. Dozrijevaju u jesen. Plodovi mogu narasti do 10 cm u dužinu, širina ploda je 5 - 8 cm. Oblik ploda je poluovalan ili velik, ovisi o sorti. Boja kože - žuta, svijetložuta, žuto-zelena. Pulpa je sočna, sjemenke su unutra.
![]()
Razlika između okusa limete i limuna
Okus je jedan od glavnih pokazatelja razlike.
Limeta ima izražen kiselkast okus. Hibridne sorte mogu biti gorke, ovo se svojstvo koristi za izradu alkoholnih pića. No, voće nije prikladno za izradu slastica jer ne sadrži saharozu.
Neke sorte limuna imaju izrazito kiselkast okus, ali postoje hibridi s izraženom slatkoćom. Imaju visok sadržaj pektina i šećera.
Kuhanje koristi limun i limetu
Razlike citrusa izražene su u načinima kulinarske upotrebe. Glavna kulinarska sličnost: oba su citrusa prikladna za izradu istoimenih limunada.
Limun koristi:
- konzumiraju se svježi, pulpa se dodaje voćnim salatama, koristi se kao međuobrok u cijelim kriškama;
- sok je sastavni dio poznatih preljeva za salatu i umaka;
- meso, perad se mariniraju sokom;
- korica, sok i pulpa prikladni su za pečenje, dodaju se u tijesto ili pripremaju od njih za punjenje za pite od prhkog kruha;
- sok je jedna od komponenti pića.
Limeta je osnova za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih koktela. U Aziji i Latinskoj Americi limeta se koristi u toplim jelima kao samostalni sastojak. Poznato hladno predjelo guacamole priprema se isključivo s limetom. Za tajlandske slatke i kisele juhe prikladan je samo sok. Najpoznatije prvo jelo je Tom Yum juha.
Sok od limete koristi se za izdvajanje limunske kiseline iz njega. Ulje limete koristi se za poboljšanje okusa raznih pića.
Razlike u smislu skladištenja
Limun se od limete razlikuje po razdoblju u kojem citrusi zadržavaju svoje blagotvorne osobine:
- Vapno se čuva oko 2 tjedna na temperaturi od 0 do +4 °C;
- Limun se može čuvati mjesec dana u hladnjaku i 3-4 mjeseca u zamrzivaču.
Rezani citrusi razlikuju se po roku trajanja:
- Izrezanu limetu morate pojesti u roku od 2 do 3 dana;
- Limuni stavljeni prerezanom stranom prema dolje u posudu i ohlađeni mogu se čuvati do 5 dana.
Razlike u uvjetima uzgoja
Stabla lipe, za razliku od stabala limuna, mogu davati plodove tijekom cijele godine. Za razvoj im je potrebna vlažna tropska klima. Glavno razdoblje razvoja je tijekom kišne sezone. Tlo na kojem uspijeva vapno treba biti lagano i sadržavati ilovaču. Vapno je otporno na mraz i može bez gubitka podnijeti neočekivane mrazeve do -1°C.
Stabla limuna su fotofilna. Za formiranje plodova potrebno im je 12 do 15 sati dnevnog sunčevog svjetla. Ne podnose sušu niti prekomjernu vlagu. Plodovi sazrijevaju u ranu jesen nakon dugog, obilnog cvjetanja. Berba se obavlja 1 put po sezoni.
Što je zdravije: limeta ili limun?
Limun i limeta međusobno se razlikuju, prednosti svake vrste mogu se suditi po učinku koji imaju. Da bismo razumjeli koji je od agruma poželjniji, potrebno je analizirati njihov učinak na ljudsko tijelo.
Jedan limun sadrži više od 30% dnevne vrijednosti vitamina C. Zbog toga se citrusi koriste u medicinske svrhe. Čašu tople vode s dodanom kriškom limuna preporuča se popiti ujutro natašte. Piće pomaže probuditi tijelo, aktivira aktivnost krvožilnog sustava, normalizira kiselo-baznu ravnotežu.
Limuni
- indicirano za beriberi, razvoj anemije različitog podrijetla;
- djeluju protiv prehlade, eterična ulja i askorbinska kiselina ublažavaju upalu gornjih dišnih puteva, sprječavaju širenje virusa;
- može utjecati na stanje krvnih žila, normalizirati protok krvi i spriječiti zastoj krvi;
- limunov sok aktivira gušteraču i poboljšava probavne procese;
- doprinose normalizaciji metaboličkih procesa.
Posebnost limuna leži u tome što pridonose lakšoj apsorpciji korisnih elemenata, poput kalcija i željeza.
Limeta se razlikuje od limuna po tome što sadrži folnu kiselinu, odnosno vitamin M. Potrebno je jačanje krvnih žila, stvaranje važnih fetalnih sustava tijekom trudnoće. Sok od limete dodaje se u čašu vode i pije tijekom dana.
limete
- imaju imunomodulatorno svojstvo, ispravljaju aktivnost obrambenih mehanizama tijela;
- imaju umirujući učinak, dakle, blagotvorno utječu na stanje živčanog sustava;
- zbog povećane količine limunovog soka može se koristiti u liječenju prehlade.
Uz navedena svojstva, oba agruma se koriste kao komponenta u pripremi recepata tradicionalne medicine ili kućne kozmetologije. Najčešća upotreba limuna. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, limuni su najtraženiji u liječenju prehlade, a koriste se i za izbjeljivanje kože, uklanjanje staračkih pjega. Limunov sok i pulpa traženi su u pripremi maski za lice, kosu i tijelo.
Osim toga, limun se ne može uvijek zamijeniti u kuhanju u kuhanju. Karakteristična gorčina limete nije prikladna za pečenje i dodavanje u deserte.
Jedna od prednosti limuna je upotreba smrznutog. Kada su zamrznuti, citrusi zadržavaju svoja korisna svojstva. Osim toga, strukturirani sok nakon smrzavanja tijelo brže apsorbira. Smrznuto voće se koristi za liječenje raznih bolesti.
Zaključak
Limeta se od limuna razlikuje po popisu svojstava i karakteristika. Ponekad se citrusi mogu koristiti naizmjenično. Korisna svojstva limuna, kao i njegov okus, čine ga traženijim.
