Sadržaj
Limun možete čuvati kod kuće od 1-2 tjedna do 4-5 mjeseci. Rok trajanja ovisi o kvaliteti kupljenog voća, vrsti posude u kojoj se voće čuva i mjestu gdje se voće nalazi: agrumi se mogu čuvati u hladnjaku, podrumu ili u ormaru ako se radi o sušenoj korici. Suprotno uvriježenom mišljenju, dugotrajno skladištenje limuna moguće je bez upotrebe kemikalija ili prirodnih konzervansa.
Prilikom čuvanja limuna kod kuće možete produžiti rok trajanja voća do 4-5 tjedana ako ih držite u hladnjaku. Istovremeno, bolje je odabrati ne zamrzivač kao mjesto za smještaj, već odjel za voće i povrće ili matičnjak.
Na sobnoj temperaturi, limun zadržava svoja korisna svojstva i atraktivan izgled 6-7 dana, ne više. Što je temperatura u prostoriji viša, brže se počinju sušiti kora i pulpa agruma.
Još je teže zadržati svježinu voća narezanog na kriške. U tom stanju plod brzo gubi vlagu i nakon 1-2 dana postaje neupotrebljiv.
Naribanu koricu i svježe iscijeđeni sok od limuna čuvajte u zamrzivaču 4 do 6 mjeseci.
Kako se limun ne bi pokvario za nekoliko dana, nije ih dovoljno pohraniti prema svim pravilima – puno ovisi o kvaliteti ploda. Prilikom odabira voća treba se pridržavati sljedećih preporuka:
Kako bi limun što duže ostao svjež kod kuće, stavlja se u posebnu posudu. Najbolje za pohranu ovog proizvoda:
Posude za citruse najbolje je čuvati u hladnjaku u ladici za povrće na 6-8°C.
Koliko dugo će plodovi ostati svježi ovisi o uvjetima skladištenja limuna. Preporuča se pridržavati se sljedećih pravila:
Bez ikakvih dodatnih mjera zaštite, rok trajanja plodova u hladnjaku je oko 2 mjeseca. Ova se brojka može povećati na 4 mjeseca ako slijedite sljedeća pravila:
Izrezani limun teže je pohraniti - u ovom obliku počinje se sušiti mnogo brže. Možete produžiti rok trajanja do 7 dana stavljanjem voća u matičnjak. Postoji i niz malih trikova koji mu mogu produžiti "život":
Zasebno, vrijedi istaknuti sljedeću metodu skladištenja limuna narezanog na kriške: komadi se stavljaju u staklenku ili drugu staklenu posudu, posipaju solju, lovorovim listom i paprom. Nedostatak ove metode je što će se mirisu limuna dodati specifična aroma papra i lovorovog lista. Osim toga, proizvod će postati neprikladan za izradu deserta.
Oguljeni citrusi vrlo brzo gube vlagu. Kako bi se usporilo sušenje plodova, čuvaju se u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Kao dodatna mjera zaštite, posuda se do vrha napuni vodom.
Oguljeno voće je najbolje držati u staklenoj posudi napunjenoj do vrha vodom. Kao konzervansi koriste se sljedeći proizvodi:
Ako se voće kasnije koristi za pripremu slatkih jela, bolje je kao konzervans uzeti med ili šećer. Ako je dio mesnih ili ribljih jela, sol je prikladnija za konzerviranje.
Korica limuna radi se u obliku čipsa koji se uklanja s gornjeg sloja kore ili praha. U prvom slučaju proizvod se može zamrznuti, ali najčešće se kora suši. Smrznutu masu izvadimo u hladnjak. Suhi čips ili prah ulijevaju se u suhu staklenu posudu i spremnik se stavlja u prostoriju s dobrom ventilacijom.
Za ribanje limuna, prethodno je zamrznut. Nakon toga, ribana masa se raspoređuje u posebne porcije pakiranja ili posude. Važno je da je spremnik za skladištenje proizvoda hermetički zatvoren.
Postoji nekoliko načina da maksimalno produžite rok trajanja limuna. Najjednostavniji i najučinkovitiji su sljedeći:
Limun možete dugo čuvati svježim u hladnim zimskim mjesecima u hladnjaku ako odaberete pravu posudu, ali ova metoda je najprikladnija za malu količinu voća. Nezgodno je držati značajne količine voća u hladnjaku - oni će zauzeti cijeli odjeljak za voće i povrće.
Sjajan način za očuvanje kvalitete limuna je stavljanje voća u sitnozrnati pijesak. Pogodno ga je koristiti kao pokrivni izolacijski materijal, zbog izvrsnih higroskopnih svojstava, t.e. sposobnost sprječavanja preranog sušenja voća. To je zbog činjenice da zrna pijeska upijaju višak vlage iz zraka.
Prije nego što pospite voće pijeskom, potrebno ga je temeljito kalcinirati u pećnici. Da biste to učinili, pijesak se ulijeva u plastičnu ili staklenu posudu sa slojem debljine ne više od 3 cm. Nakon obrade, u njega se polože limuni i izliju tako da se pijesak digne 2-3 cm iznad ploda.
Da biste povećali učinkovitost skladištenja voća u pijesku, možete koristiti debeli papir (pergament) u koji je svako voće zamotano. Ako volumen spremnika dopušta, plodovi se polažu u nekoliko slojeva.
Alternativni način očuvanja voća zimi je sušenje tanko narezanih kriški limuna. U ovom obliku proizvod savršeno zadržava izvorni vitaminski sastav i kasnije se može koristiti kao dodatak prehrani za čaj.
Sušite kriške limuna na prirodan način tjedan dana ili 5-6 sati na temperaturi od 50°C. Osušene kriške pohranjuju se u staklenu posudu, plastičnu posudu ili papirnatu vrećicu. Glavna stvar je držati proizvod na suhom, tamnom mjestu.
Više o značajkama dugotrajnog skladištenja limuna možete saznati iz videa:
Čuvanje limuna kod kuće prilično je jednostavno ako odaberete pravi kvalitetan proizvod, posudu i temperaturu. Važno je zapamtiti da ako su plodovi iz nekog razloga pokvareni, nisu prikladni za ljudsku prehranu. Čak i ako odrežete pljesnivi ili truli dio ploda, ostatak ostaje otrovan. Štetna flora sadržana u njemu može ozbiljno oštetiti zdravlje.