Kako održavati limun svježim
Sadržaj
Limun možete čuvati kod kuće od 1-2 tjedna do 4-5 mjeseci. Rok trajanja ovisi o kvaliteti kupljenog voća, vrsti posude u kojoj se voće čuva i mjestu gdje se voće nalazi: agrumi se mogu čuvati u hladnjaku, podrumu ili u ormaru ako se radi o sušenoj korici. Suprotno uvriježenom mišljenju, dugotrajno skladištenje limuna moguće je bez upotrebe kemikalija ili prirodnih konzervansa.
Koliko dugo se limun može čuvati
Prilikom čuvanja limuna kod kuće možete produžiti rok trajanja voća do 4-5 tjedana ako ih držite u hladnjaku. Istovremeno, bolje je odabrati ne zamrzivač kao mjesto za smještaj, već odjel za voće i povrće ili matičnjak.
Na sobnoj temperaturi, limun zadržava svoja korisna svojstva i atraktivan izgled 6-7 dana, ne više. Što je temperatura u prostoriji viša, brže se počinju sušiti kora i pulpa agruma.
Još je teže zadržati svježinu voća narezanog na kriške. U tom stanju plod brzo gubi vlagu i nakon 1-2 dana postaje neupotrebljiv.
Naribanu koricu i svježe iscijeđeni sok od limuna čuvajte u zamrzivaču 4 do 6 mjeseci.
Kako odabrati prave limune za dugotrajno skladištenje
Kako se limun ne bi pokvario za nekoliko dana, nije ih dovoljno pohraniti prema svim pravilima – puno ovisi o kvaliteti ploda. Prilikom odabira voća treba se pridržavati sljedećih preporuka:
- oštećena roba brzo se propada, stoga ne biste trebali uzimati zgužvane ili izgrebane plodove;
- ako voće lako podliježe pritisku kada se komprimira, to znači da je prethodno zamrznuto, što negativno utječe na aromu i korisna svojstva proizvoda;
- previše mekani limuni mogu biti pokvareni;
- pretvrda tekstura ploda ukazuje na njegovu nezrelost.
Koje su posude prikladne za skladištenje limuna
Kako bi limun što duže ostao svjež kod kuće, stavlja se u posebnu posudu. Najbolje za pohranu ovog proizvoda:
- zatvorene staklene posude (na primjer, limunska trava);
- plastični spremnici;
- zip vrećice za voće.
Posude za citruse najbolje je čuvati u hladnjaku u ladici za povrće na 6-8°C.
Kako čuvati limun kod kuće
Koliko dugo će plodovi ostati svježi ovisi o uvjetima skladištenja limuna. Preporuča se pridržavati se sljedećih pravila:
- Limune treba čuvati na 6-8°C. Za to je najprikladniji hladnjak ili podrum. Zimi ga možete staviti na ostakljeni balkon. Glavna stvar je ne zaboraviti ih pokriti u teškim mrazima.
- Proizvod se ne može držati u prostoriji s visokom vlagom, inače će početi trunuti.
- Voće se ne smije izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Bolje ih je staviti na tamno suho mjesto.
- Nikada nemojte držati citruse u plastičnim vrećicama na sobnoj temperaturi. U takvim uvjetima vrlo brzo propadaju.
- Ne stavljajte voće na policu s drugim proizvodima. Bolje ih je staviti u poseban pretinac za povrće i voće.
- Ne stavljajte voće u zamrzivač. Nakon smrzavanja gube ugodnu aromu i bogatstvo okusa.
Kako čuvati limun u hladnjaku
Bez ikakvih dodatnih mjera zaštite, rok trajanja plodova u hladnjaku je oko 2 mjeseca. Ova se brojka može povećati na 4 mjeseca ako slijedite sljedeća pravila:
- Veliki broj plodova preporuča se zamotati u pergament kako bi se spriječilo isušivanje. Ako je jedan limun već kupljen pokvaren, trulež ili bolest neće prijeći pod takvim uvjetima skladištenja na druge primjerke.
- Prije stavljanja plodova u plastičnu vrećicu ili pergament, njihovu koru treba namazati biljnim uljem. Uljni film usporava isparavanje vlage.
Kako čuvati izrezani limun u hladnjaku
Izrezani limun teže je pohraniti - u ovom obliku počinje se sušiti mnogo brže. Možete produžiti rok trajanja do 7 dana stavljanjem voća u matičnjak. Postoji i niz malih trikova koji mu mogu produžiti "život":
- izrezani limun dobro zadržava svježinu ako ga stavite narezan na tanjur namazan octom i poklopite čašom;
- narezani limun možete zadržati svježim nešto više od tjedan dana pomoću ubrusa namočenog u ocat u koji je voće omotano;
- prozirna folija dobro sputava isparavanje vlage iz reza na plodu, ako je hermetički pakiran;
- mjesto reza može se namazati malom količinom bjelanjaka;
- u plitku posudu sipa se voda i u nju se stavlja voće, ali uvijek s izrezom prema gore, da ga voda ne bi poplavila (inače će voće brzo istrunuti).
Zasebno, vrijedi istaknuti sljedeću metodu skladištenja limuna narezanog na kriške: komadi se stavljaju u staklenku ili drugu staklenu posudu, posipaju solju, lovorovim listom i paprom. Nedostatak ove metode je što će se mirisu limuna dodati specifična aroma papra i lovorovog lista. Osim toga, proizvod će postati neprikladan za izradu deserta.
Kako čuvati oguljene limune
Oguljeni citrusi vrlo brzo gube vlagu. Kako bi se usporilo sušenje plodova, čuvaju se u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Kao dodatna mjera zaštite, posuda se do vrha napuni vodom.
Kako čuvati limun bez korice
Oguljeno voće je najbolje držati u staklenoj posudi napunjenoj do vrha vodom. Kao konzervansi koriste se sljedeći proizvodi:
- sol;
- šećer;
- med.
Ako se voće kasnije koristi za pripremu slatkih jela, bolje je kao konzervans uzeti med ili šećer. Ako je dio mesnih ili ribljih jela, sol je prikladnija za konzerviranje.
Kako čuvati limunovu koru
Korica limuna radi se u obliku čipsa koji se uklanja s gornjeg sloja kore ili praha. U prvom slučaju proizvod se može zamrznuti, ali najčešće se kora suši. Smrznutu masu izvadimo u hladnjak. Suhi čips ili prah ulijevaju se u suhu staklenu posudu i spremnik se stavlja u prostoriju s dobrom ventilacijom.
Kako čuvati naribani limun
Za ribanje limuna, prethodno je zamrznut. Nakon toga, ribana masa se raspoređuje u posebne porcije pakiranja ili posude. Važno je da je spremnik za skladištenje proizvoda hermetički zatvoren.
Kako dugo čuvati limun
Postoji nekoliko načina da maksimalno produžite rok trajanja limuna. Najjednostavniji i najučinkovitiji su sljedeći:
- Oko 3-4 mjeseca možete pohraniti svježe voće, presavijeno u dubokoj posudi s vodom.
- Korisna svojstva i izgled plodova dugo se čuvaju ako se stave u staklenku vode. Voće se prelije vodom tako da ih potpuno pokrije, nakon čega se staklenka izvadi u hladnjak. Ne preporučuje se staklenku držati u zatvorenom prostoru, ali ni limun ne treba vaditi u zamrzivač. To je kultura koja voli toplinu koja se smrzava i omekšava na temperaturama ispod 6°C. Složenost metode leži u činjenici da je vodu u tegli potrebno mijenjati svaka 2-3 dana.
- Limuni ostaju svježi nekoliko mjeseci ako su prekriveni voštanim papirom, ali ova metoda nije jednostavna. Osim toga, cijena voska je prilično visoka. S druge strane, učinkovitost konzervansnih svojstava ovog materijala je neporeciva. Plodovi se zamotaju u voštani papir, svaki plod posebno, nakon čega se stavljaju u duboku staklenu ili plastičnu posudu za čuvanje. Mora se čvrsto zatvoriti.
- Umjesto voštanog papira možete koristiti i prirodni vosak. U tom slučaju, tvar se topi pomoću vodene kupelji. U omekšali vosak umoči se kist i površina ploda se prekriva tankim slojem konzervansa. Čim se vosak stvrdne, limun se stavlja u posudu i stavlja u podrum ili u hladnjak. Kako plodovi ne bi dobili neugodan okus, preporučljivo je s vremena na vrijeme prozračiti posudu.
- Vakuumska metoda je vrlo učinkovita, ali proces ispumpavanja zraka iz spremnika može uzrokovati određene poteškoće. Limuni se po ovoj metodi stavljaju u veliku staklenu teglu, ali je ne pune do kraja, sve dok ne stane. Ograničenje - ½ ukupne limenke. Na gornjim plodovima ugrađuje se niska svijeća ili svijećnjak. Fitilj se zapali, nakon čega je potrebno čvrsto zatvoriti posudu. U konačnici, proces izgaranja će "pojesti" sav kisik u posudi. Ugašena svijeća će signalizirati da je staklenka ostala bez zraka. U takvom vakuumskom okruženju limuni se čuvaju nekoliko mjeseci.
Kako sačuvati limun za zimu
Limun možete dugo čuvati svježim u hladnim zimskim mjesecima u hladnjaku ako odaberete pravu posudu, ali ova metoda je najprikladnija za malu količinu voća. Nezgodno je držati značajne količine voća u hladnjaku - oni će zauzeti cijeli odjeljak za voće i povrće.
Sjajan način za očuvanje kvalitete limuna je stavljanje voća u sitnozrnati pijesak. Pogodno ga je koristiti kao pokrivni izolacijski materijal, zbog izvrsnih higroskopnih svojstava, t.e. sposobnost sprječavanja preranog sušenja voća. To je zbog činjenice da zrna pijeska upijaju višak vlage iz zraka.
Prije nego što pospite voće pijeskom, potrebno ga je temeljito kalcinirati u pećnici. Da biste to učinili, pijesak se ulijeva u plastičnu ili staklenu posudu sa slojem debljine ne više od 3 cm. Nakon obrade, u njega se polože limuni i izliju tako da se pijesak digne 2-3 cm iznad ploda.
Da biste povećali učinkovitost skladištenja voća u pijesku, možete koristiti debeli papir (pergament) u koji je svako voće zamotano. Ako volumen spremnika dopušta, plodovi se polažu u nekoliko slojeva.
Alternativni način očuvanja voća zimi je sušenje tanko narezanih kriški limuna. U ovom obliku proizvod savršeno zadržava izvorni vitaminski sastav i kasnije se može koristiti kao dodatak prehrani za čaj.
Sušite kriške limuna na prirodan način tjedan dana ili 5-6 sati na temperaturi od 50°C. Osušene kriške pohranjuju se u staklenu posudu, plastičnu posudu ili papirnatu vrećicu. Glavna stvar je držati proizvod na suhom, tamnom mjestu.
Više o značajkama dugotrajnog skladištenja limuna možete saznati iz videa:
Zaključak
Čuvanje limuna kod kuće prilično je jednostavno ako odaberete pravi kvalitetan proizvod, posudu i temperaturu. Važno je zapamtiti da ako su plodovi iz nekog razloga pokvareni, nisu prikladni za ljudsku prehranu. Čak i ako odrežete pljesnivi ili truli dio ploda, ostatak ostaje otrovan. Štetna flora sadržana u njemu može ozbiljno oštetiti zdravlje.
