Režanj pehara: opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | režanj pehara |
| latinski naziv: | Helvella acetabulum |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Helwella pehar, Paxina acetabulum, Paxina acetabulum, Common lobe, Helwella vulgaris, Acetabula vulgaris |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Režanj pehara je predstavnik istoimenog roda, obitelji Helvellaceae. Drugi nazivi - Helwella pehar ili Acetabula vulgaris. Gljiva pripada kategoriji uvjetno jestivih.
Kako izgledaju režnjevi pehara
Promjer plodišta je od 2 do 5 cm. Gljiva ima mesnato-mršavu strukturu i peharast oblik, koji se postupno širi kako raste.
Klobuk je često valovit ili režanj uz rubove
Klobuk je često valovit ili režanj uz rubove
Unutarnja površina je glatka na dodir, s himenijalnim slojem. Boja mu varira od žute do smeđe. Vanjska površina je svjetlije boje i zrnasto-fino-ljuskave hrapave strukture.
Režanj pehara odlikuje se debelom, relativno dugom naboranom peteljkom od 1 do 3 cm visine.
Unutrašnjost noge je šuplja, na vanjskom bjelkastom tonu dijela vide se rebraste uzdužne izbočine
Pulpa gljive bez karakterističnog okusa i arome, vrlo je tanke i krhke strukture. Veličina bezbojnih spora je 14-18 * 8-12 mikrona. S karakterističnim ovalnim glatkim oblikom, nalaze se u jednom redu.
Više o izgledu gljive možete saznati u videu:
Gdje rastu režnjevi pehara
Režnjevi pehara su prilično rijetki, rastu pojedinačno ili u malim kolonijama. Rasprostranjen u hrastovim šumama. Razdoblje aktivnog plodonošenja počinje u svibnju i traje do lipnja. Glavna područja rasta su Europa, Azija i Sjeverna Amerika.
Je li moguće jesti režnjeve pehara
Vrsta pripada uvjetno jestivoj skupini. Plodna tijela moguće je jesti tek nakon prethodne toplinske obrade.
Gotovo sve predstavnike obitelji Helwellian karakterizira sadržaj otrovnih tvari. Neke vrste mogu sadržavati takve opasne elemente kao što su girometrin ili muskarin, koje je potpuno nemoguće ukloniti iz plodišta.
Lažni dvojnici
Glavni lažni blizanac vrste je režanj Kele. Može se razlikovati po specifičnom obliku u obliku zdjele spljoštene sa strane i razvijene stabljike.
Vanjska površina klobuka ima tamno sivu, žućkasto sivu, smeđu ili smeđkasto sivu boju
Kada se gljiva osuši, njezina se boja mijenja u svjetliju, na površini čunjastih snopova kratkih dlačica pojavljuje se sivkasti ili bjelkasti zrnati plak. Unutarnji dio klobuka je glatke strukture, smeđe-sive, tamnosmeđe ili potpuno crne boje.
Pravila prikupljanja
Berači gljiva preporučuju izbjegavanje peharske oštrice zbog sadržaja otrovnih tvari u sastavu i niske nutritivne vrijednosti gljive. Čak i dugotrajna toplinska obrada ne može jamčiti oslobađanje od svih otrova, zbog čega jedenje plodišta može izazvati trovanje.
Ako je pehar od gelvelle ipak završio u košari za gljive, nakon što ga uzmete, mora se odmah prokuhati. Inače će se gljive brzo pokvariti, što povećava koncentraciju toksina.
Koristiti
Ako pehar želite koristiti u kulinarske svrhe, važno je zapamtiti da je strogo zabranjeno jesti sirove primjerke: to će izazvati ozbiljno trovanje. Gljive se moraju kuhati 20-30 minuta i tek onda dodati raznim jelima. Proizvod se može koristiti za prženje, sušenje, kao i kao sastojak salata.
Zaključak
Goblet režanj je uvjetno jestiva gljiva koja raste u hrastovim šumama u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Može se razlikovati po laganom valovitom šeširu i debeloj, blago naboranoj nozi. Voćna tijela ove vrste sadrže toksine, zbog čega je dopušteno jesti gljivu tek nakon duge toplinske obrade.
