Sjeckane rajčice s maslacem za zimnicu

Rajčice u ulju za zimnicu odličan su način za pripremu onih rajčica koje zbog svoje veličine jednostavno ne staju u vrat tegle. Ovaj ukusni pripravak može biti izvrstan međuobrok.

Nijanse kuhanja nasjeckanih rajčica s maslacem za zimu

Prilikom berbe rajčice za zimu s biljnim uljem, važno je odabrati prave sastojke, dobro ih pripremiti.

1. Rajčica je glavna komponenta ovog pripravka. Izgled i okus konzervirane hrane ovisit će o njihovoj kvaliteti. Glavni zahtjev za njih je da su čvrsti i da ne gube oblik tijekom toplinske obrade. Malo povrće izrezano na pola ili 4 kriške. Veće se mogu rezati na 6, pa čak i na 8 kriški. Prije obrade povrće se opere tekućom vodom. Obavezno odrežite stabljiku.
   Pažnja! Najkvalitetnija konzervirana hrana dobiva se od plodova u obliku šljive s gustom pulpom.

2. Kada kuhate nasjeckane rajčice s lukom za zimu, morate koristiti biljno ulje. Poželjno je ako je pročišćena, bez mirisa.
3. Luk za rajčice za zimu reže se na kriške s maslacem na pola prstena ili kriške. Glavno pravilo je da komadi ne budu mali.
4. Češnjevi češnjaka obično se režu na ploške. Postoje recepti za pripremu salate za zimnicu od rajčice, luka i maslaca, u koju se češanj stavlja cijeli ili zgnječen u preši za češnjak. U potonjem slučaju, rasol ili marinada mogu postati mutni.
   
5. Za obogaćivanje okusa, ovoj praznini se dodaje zelje. Mnoge su domaćice ograničene samo na peršin i kopar, ali raspon začina može biti puno širi. Rajčice se odlično slažu s bosiljkom, timijanom, cilantrom. Zanimljiv ansambl okusa dobiva se dodavanjem listova maline, trešnje ili ribizla. Sve zelje treba oprati, osušiti.
6. Za pripremu rajčice s kriškama luka za zimu koriste se uobičajeni začini: lovor, papar u zrnu, pupoljci klinčića, a ponekad i sjemenke gorušice ili sjemenke kopra ili korijandera.
7. Priprema se ukusna marinada od obaveznih sastojaka - soli i šećera. Ovi sastojci su potrebni u gotovo svakom receptu. A ponekad možete i bez octa.
8. Posuđe u koje stavljaju konzerviranu hranu se sterilizira.
9. Nakon zatvaranja posude s nasjeckanim rajčicama s maslacem, konzerviranje se okreće i izolira dok se ne ohladi.
   

Rajčice s lukom i maslacem za zimnicu

Ovo je osnovni recept. Sve ostalo su varijacije s različitim dodacima.

Proizvodi:

• 4,5 kg rajčice;
• 2,2 kg luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 4,5 st. žlice soli;
• 9% ocat - 135 ml;
• šećer - 90 g;
• 12 listova lovora;
• 9 klinčića;
• 24 graška pimenta.

Ako je potrebno, broj sastojaka se može promijeniti uz zadržavanje proporcija.

Kako kuhati:

1. Nasjeckano povrće, zajedno s poluprstenovima luka, stavlja se u zdjelu za rasuti teret, lagano promiješa. Trebaju stajati dok ne iscuri sok.
2. Začini se polažu u staklenke kapaciteta 1 litre, raspoređujući ih jednako. Ulijte žlicu ulja, dodajte žličicu soli i šećera.
   Savjet! Količina šećera se može mijenjati, ovisno o preferencijama okusa, ali se ne preporučuje stavljati manje soli - konzervirana hrana može pokvariti.
3. Širite mješavinu povrća, lagano je nabijajući. Napunite sadržaj prokuhanom vodom. Razina tekućine treba biti 1 cm ispod vrata. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima.
   
4. Sterilizirajte konzerviranje na prikladan način: za to je prikladna vruća pećnica ili vodena kupelj. Vrijeme sterilizacije - četvrt sata.
5. Prije zatvaranja čepom dodajte žličicu octa u svaku posudu.

Salata od rajčice za zimu s maslacem i začinskim biljem

Za 8 limenki kapaciteta 1 litre trebat će vam:

• rajčice - 4 kg;
• luk - 800 g;
• češnjak - 6 glava;
• kopar i peršin u hrpi;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol - 50 g;
• šećer - 150 g;
• ocat 9% - 100 ml;
• lovor i papar u zrnu.

Za one koji vole začinjena jela, možete koristiti papriku. On je taj koji će tome dodati očuvanje.

Kuhanje:

1. U prethodno steriliziranu posudu stavite režnjeve češnjaka, začine, papriku i luk na kolutiće, cijele grančice zelenila i narezane rajčice.
   Savjet! Izbor zelenila - po ukusu domaćice.
2. Kuhajte da se napuni 2 litre vode, začinjeno šećerom, solju. Ocat se ulije kad prokuha.
3. Kuhano punjenje se ulijeva u povrće, dodaje se ulje, sterilizira se u vodenoj kupelji. Vrijeme - ¼ sata.

Rajčice s lukom, češnjakom i uljem bez sterilizacije

Kriške rajčice s lukom pripremaju se prema ovom receptu bez sterilizacije.

Proizvodi:

• 5 kg rajčice;
• 400 g luka;
• 5 glavica češnjaka;
• mala hrpa peršina;
• sol - 100 g;
• 280 g šećera;
• 200 ml 9% octa
• čaša biljnog ulja;
• papar u zrnu, lovorov list.

Suptilnosti pripreme:

1. Narezane sušene rajčice.
2. 3 češnja češnjaka se stavljaju u staklenke, velike kolutiće od pola luka, kolut ljute papričice, rajčice.
3. Kipuća voda se ulije, drži, pokrije poklopcima, 25 minuta.
4. Nadjev se priprema tako da se sol, šećer otopi u 4 litre vode. Čim marinada zakipi dodajte ocat.
5. Zamijenite tekućinu u staklenkama kipućom marinadom, dodajte ulje.
6. začepiti se.

Sjeckane rajčice s lukom, maslacem i klinčićima

U rajčicama po ovom receptu ima više začina. Klinčići, koje se preporuča dodati u konzerviranje, dat će prazninama poseban okus.

Za svaku litru staklenke trebat će vam:

• kriške rajčice - koliko će ući;
• žarulja;
• 6 zrna papra;
• 2 lovorova lista;
• 25-40 ml biljnog ulja.

Marinada (dovoljna za punjenje staklenki od 2-3 litre):

• 10 listova lovora;
• po 15 pupoljaka klinčića i crnog papra u zrnu;
• šećer - 50 g;
• sol - 75 g;
• 1 litra vode;
• Prije izlijevanja doda se 75 ml octa 6%.

Kako kuhati:

1. U posudu stavite začine i nasjeckani luk. Po njoj se do vrha gusto rasporede kriške rajčice i par kolutića luka.
2. Od svih sastojaka pripremite marinadu, u nju ulijte sadržaj staklenki.
3. Sterilizirano u roku od četvrt sata.
   
4. Prije zatvaranja dodaje se biljno ulje.
   Savjet! Bolje ga je prethodno zagrijati.

Recept za kriške rajčice s maslacem i hrenom, bez octa

Ovaj recept za kriške rajčice s biljnim uljem za one koji vole ljuto.

Proizvodi:

• tvrde rajčice;
• glavica češnjaka;
• dva mala korijena hrena;
• komad ljute paprike;
• 25 ml biljnog ulja u svakoj staklenki;
• hrpa cilantra;
• korijandar;
• crni papar u zrnu.

Marinada:

• šećer - 75 g;
• sol - 25 g;
• 1l vode.

Kuhanje:

1. U posudu se stavlja hren koji je potrebno oguliti i narezati na komadiće, kolutiće ljute paprike, crni papar u zrnu i korijander, grančicu cilantra, režnjeve češnjaka, rajčice.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Ocijedite tekućinu, u njoj otopite začine, pustite da prokuha, ulijte rajčice, ulijte ulje i zatvorite. Ne zaboravite ih zamotati na jedan dan, okrećući ih naopačke.

Kriške rajčice za zimu u ulju s mirisnim začinskim biljem

Mirisno bilje ne samo da čini pripravak ukusnijim, već ga i obogaćuje vitaminima i mineralima. Domaća mirisna ukusna marinada popiti će se brže nego što jedu rajčice.

Sastojci:

• rajčice - 2,8 kg;
• luk - 400 g;
• 40 g soli;
• šećer - 80 g;
• biljno ulje, ocat - 40 ml;
• grašak crnog i pimentnog papra;
• Lovorov list;
• voda - 2 l;
• kopar, peršin, grančice celera, listovi bosiljka.

Kuhanje:

Rajčice će se morati oguliti.

1. Na dno sterilnih staklenki, zapremine 1 litra, stavite dvije-tri grančice začinskog bilja i jedan list bosiljka.
   Upozorenje! Bosiljak je vrlo aromatična biljka. Stoga, kako ne bi dominirao nad izratkom, ne biste trebali pretjerivati ​​s njim.
2. Premažite nasjeckane rajčice i kolutiće luka. Na vrh stavite zelje.
3. Za marinadu se u vodu dodaju začini i začini, osim octa. Ulijeva se direktno u staklenke od 10 ml. Ista količina biljnog ulja dodaje se nakon ulijevanja kipuće marinade.
4. Sterilizirajte četvrt sata. Zatvorite, zagrijte.

Nasjeckana rajčica u ulju s listovima ribizla

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Ocat se ne koristi kao konzervans, već askorbinska kiselina.

Sastojci za staklenku od 1 litre:

• gusta jaka rajčica - po potrebi;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar, peršin - na grani;
• ½ lista hrena;
• list ribizla ili trešnje;
• crni papar - 5 graška;
• 25 ml biljnog ulja.

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• sol - 50 g;
• šećer - 150 g;
• 0,65 g askorbinske kiseline.

Kuhanje:

1. Svi sastojci se stavljaju u staklenke, na vrh se stavlja grančica kopra.
2. Napravite marinadu, prokuhajte, ulijte sadržaj staklenki. Ulijte ulje. Pustite da se kuha oko 7 minuta ispod poklopca. smotati.

Recept za rajčice s maslacem "Oblizni prste" sa sjemenkama gorušice

Rajčice "Prste ćete polizat" sa suncokretovim uljem i sjemenkama gorušice ima jedinstven i nezaboravan okus.

U tegli od 1 litre:

• rajčice - koliko će ući;
• češnjak 3 češnja;
• sjemenke gorušice - 2 sata. žlice;
• dva graška pimenta i grančica peršina;
• biljno ulje - 1 žlica. žlica.

za marinadu:

• sol - 1 žlica. žlica s toboganom;
• šećer -3 žlice. žlice;
• ocat - 2 žlice. žlice (9%);
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Na dno staklenki stavljaju se papar u zrnu, režnjevi češnjaka, sjemenke gorušice, grančica peršina. Napunite ga rajčicama.
2. Prokuhajte marinadu 4 minute i odmah ulijte rajčice.
3. Sada im je potrebna sterilizacija četvrt sata u vrućoj pećnici ili vodenoj kupelji.

Kriške rajčice s maslacem, lukom i mrkvom

Rajčice prema ovom receptu pripremaju se metodom dvostrukog izlijevanja, ne zahtijevaju daljnju sterilizaciju.

Proizvodi po litri kapaciteta:

• rajčice - 0,5 kg;
• 1 luk;
• pola mrkve i vruće paprike;
• grančice peršina;
• piment grašak - 5 kom;
• biljno ulje - 1 žlica. žlica.

Marinada:

• sol - 0,5 žlice. žlice;
• šećer - 1,5 sati. žlice;
• ocat - 1 žlica. žlica (9%);
• 5 litara vode.

Kuhanje:

1. Slojevi kolutića ljute papričice, luk, mrkva, grančice peršina, kriške rajčice, papar u zrnu.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite četvrt sata.
3. Ocijedite vodu, na njoj pripremite marinadu dodajući sve osim octa. Ulijeva se u staklenku zajedno s uljem. Tamo dodajte kipuću marinadu i začepite.

Recept za sjeckane rajčice s maslacem i paprikom

Po ovom receptu se prave odlične rajčice u ulju za zimnicu. Papar dodatno obogaćuje obradak vitaminima i daje mu poseban okus.

Sastojci za staklenke od 6 litara:

• rajčice - 3 kg;
• 6 velikih paprika;
• tri žarulje;
• biljno ulje - 6 žlica. žlice.

Marinada:

• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• ocat - 6 sati. žlice (9%);
• voda - 2,4 l.

Kako kuhati:

1. Na dno posude stavlja se polovica luka, nasjeckana paprika i kriške rajčice.
   Važno! Banke za ovu prazninu ne mogu se sterilizirati, ali moraju se temeljito oprati.
2. Od svih sastojaka pripremiti marinadu. Nakon vrenja, ulijte u njih sadržaj limenki.
3. Sterilizirano stavljanjem u vodenu kupelj na četvrt sata. Hermetički smotana.

Slatke rajčice s češnjakom i maslacem

Zbog velike količine češnjaka, marinada u ovom pripravku je malo zamućena, ali to nimalo ne utječe na okus: svi će voljeti ljuti češnjak i istovremeno slatke rajčice.

Sastojci:

• rajčice - 3 kg;
• slatka paprika i luk - po 1 kg;
• češnjak - 5 glavica.

za marinadu:

• voda - 2l;
• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• octena esencija (70%) - 1 žlica. žlica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice.

Kako kuhati:

1. Svi sastojci se stavljaju u sterilnu posudu, stavljajući u slojeve. Češnjak bi trebao biti na vrhu.
2. Zakuhajte marinadu koja se priprema od svih sastojaka. Napunite ih bankama.
3. Sterilizirajte konzerviranje u loncu s vrućom vodom četvrt sata, ako je volumen staklenke 1 litra.
4. Nakon valjanja preokrenite i zamotajte.

Za više informacija o kuhanju kriški rajčice na ulju pogledajte video:

Kako pravilno čuvati rajčice u ulju

Najbolje mjesto za pohranu takvih praznina je hladan podrum. Ako ga nema, konzervacija se može držati u stanu, ali bez pristupa svjetlu: na polukatu ili u ormaru. Ako su poklopci natečeni, nemojte koristiti sadržaj staklenki.

Zaključak

Rajčice u ulju za zimu odličan su način za očuvanje i najvećih rajčica koje nisu prikladne za obično kiseljenje. Rajčice kuhane po različitim recepturama zimi će oduševiti vlasnike svojim jedinstvenim okusom, te će biti na svom mjestu, kako na svečanoj tako i na dnevnoj bazi.

Članci o toj temi "Sjeckane rajčice s maslacem za zimnicu"

Sjeckane rajčice u vlastitom soku: 7 recepata

Rajčice u soku od rajčice: 7 recepata za zimnicu

Sjeckane rajčice u vlastitom soku: 7 recepata

Rajčice u soku od rajčice: 7 recepata za zimnicu