Rajčice u soku od rajčice: 7 recepata za zimnicu

Praznine od rajčice nalaze se na stolu većine domaćica. Ukusne rajčice u sok od rajčice kuhana i toplinskom obradom i prirodnim konzervansima. Koristi se kao cjelina, na primjer, trešnja i narezano voće.

Pravila za konzerviranje rajčice u soku od rajčice

Ovi se recepti smatraju domaćim klasicima. Temelj uspjeha je odabir pravih rajčica. Moraju biti jaki, bez oštećenja i modrica, a također bez znakova truleži i gljivičnih bolesti. Mali plodovi se stavljaju u staklenku, a veliki se istiskuju.

Banke koje se koriste za konzerviranje moraju biti čiste i sterilizirane. Samo tako će se dugo očuvati i neće "eksplodirati".

Ako kod kuće nije moguće nabaviti sok, upotrijebite trgovinu. Čak će i pasta od rajčice razrijeđena vodom. Razlike u okusu i teksturi bit će zanemarive.

Klasičan recept za rajčice u soku od rajčice

Klasična gredica zahtijeva sljedeće sastojke:

• rajčice, kako se staklenka puni;
• pola litre soka od rajčice, može se kupiti;
• 2 češnja češnjaka, više, po ukusu domaćice;
• žličica soli i šećera po litri staklenke;
• žličica 9% octa;
• papar u zrnu i piment, kao i lovorov list.

Recept:

1. Stavite rajčicu, papar, lovorov list u steriliziranu posudu.
2. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite na neko vrijeme.
3. Zakuhajte sok i tijekom kuhanja s njega skinite pjenu.
4. Zatim u tekućinu dodajte sol, šećer, ocat i ponovno prokuhajte.
5. Zatim iz rajčice ocijedite vruću vodu i u isto vrijeme ulijte kipuću tekućinu.
6. Zarolajte, preokrenite i zamotajte da se banke sporije hlade.

Nakon potpunog hlađenja, obradak se premješta na hladno mjesto za zimsko skladištenje.

Cherry rajčice u soku od rajčice

Recept za rajčice u soku od rajčice popularan je kod berbe cherry rajčica za zimu. Ove male rajčice savršeno se čuvaju u vlastitom soku i zimi postaju ukras stola.

Sastojci za kuhanje su isti: rajčica, začini, češanj češnjaka, lovorov list, šećer, sol. Jedina razlika je što se za pakiranje u staklenku uzimaju cherry rajčice, a ne druge rajčice.

Proces konzerviranja:

1. Na dno sterilizirane staklenke stavite češnjak, lovorov list, grančicu bosiljka, kopar, korijen celera, papar u zrnu.
2. Iz velikih rajčica iscijedite tekućinu, dodajte 1 žlicu šećera i soli po litri.
3. Prokuhati, ukloniti pjenu.
4. Trešnje staviti u staklenke i preliti kipućom vodom točno 5 minuta.
5. Nakon 5 minuta, ocijedite vodu, ulijte kipuću tekućinu.
6. Zamotajte i zamotajte banke, odložite za skladištenje za jedan dan.

Za potpunu sigurnost, iskusne domaćice savjetuju stavljanje tablete aspirina na litarsku staklenku, ali to je neobavezan uvjet.

Konzerviranje rajčice u soku bez sterilizacije

Za berbu bez sterilizacije trebat će vam sljedeći sastojci:

• voće za konzerviranje - 2 kg;
• za sok - 2 kg;
• žlica soli i šećera;

Korak po korak recept:

1. Sterilizirajte staklene posude.
2. Stavite rajčice, prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Masu od rajčice prokuhajte uz dodatak soli i šećera, pritom uklonite pjenu. Sol i šećer moraju biti potpuno otopljeni.
4. Zatim ocijedite vodu iz posuda i u nju ulijte tekućinu odmah s vatre.
5. Zarolajte i okrenite posudu s rajčicama, obavezno ju pokrijte toplom dekom ili dekom da se polako hladi.

U ovom slučaju sterilizacija također nije potrebna, jer je prirodna kiselina u rajčicama prirodni konzervans.

Neoguljene rajčice u soku od rajčice s hrenom

Ovo je originalni recept za neoguljene rajčice s hrenom. Sastojci su:

• 2 kg nezrele i prezrele rajčice;
• 250 g paprike;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• četvrtina šalice nasjeckanog hrena;
• ista količina nasjeckanog češnjaka;
• 5 zrna crnog papra po posudi.

Rajčice za polaganje u staklenku biraju se jake, malo nezrele. Glavna stvar je da se plodovi ne zgnječe i ne zgnječe.

Recept:

1. Bugarski papar mora se razdvojiti na pola ili četvrtine.
2. Prezrelo voće uvijati kroz mlin za meso.
3. Kuhati.
4. Operite i nasjeckajte hren i češnjak.
5. U piće dodajte hren, češnjak i papriku.
6. Nakon vrenja tekućinu sa sastojcima kuhajte 7 minuta.
7. Stavite jako voće u steriliziranu posudu.
8. Prelijte toplom vodom i sterilizirajte u loncu.
9. Izvadite komadiće paprike i stavite u posude.
10. Voće odmah prelijte kipućom juhom i zarolajte.

Ako se tijekom sterilizacije zagrijavanje provodi postupno, tada će koža na rajčicama ostati netaknuta.

Rajčice u soku od rajčice bez octa

Napitak od rajčice je sam po sebi dobar konzervans, pa se, ako se pravilno poštuje tehnologija, ocat ne može koristiti. Sastojci su isti: rajčice, sol, šećer, ljuta paprika u zrnu.

Recept za pripremu paradajza u soku bez octa:

1. U plodovima koji će stati u staklenku, čačkalicom napravite 3-4 rupe.
2. Stavite voće u steriliziranu posudu.
3. Zakuhajte toplu vodu, ulijte.
4. Poklopac kuhajte nekoliko minuta i poklopite posudu.
5. Nakon 10 minuta izlijte vodu, prokuhajte i ponovno ulijte voće.
6. Ekstrakt rajčice zakuhajte u ovom trenutku u loncu.
7. Trebalo bi kuhati 10 minuta, u to vrijeme dodajte sol i šećer.
8. Ocijedite vodu, napunite pićem.
9. Zarolajte, preokrenite i pustite da se polako hladi.

Ovo je blanko bez octa. Ako slijedite tehnologiju, tada će rajčice lako podnijeti zimu i oduševiti domaćicu svojom aromom i izgledom.

Pelate u soku od rajčice

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 1 litra napitka od rajčice;
• 2 kg voća;
• žlica jabučnog octa;
• 2 sv. žlice šećera;
• 1 sv. žlica soli;
• češnjak i papar po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Na rajčicama nožem zarežite kožicu da se lakše skine. Nož mora biti oštar.
2. Umočite u kipuću vodu i skinite kožu.
3. Stavite tekućinu da zavrije i dodajte sve sastojke. Uklonite pjenu, a sol i šećer trebaju se otopiti.
4. Ulijte oguljene plodove i sterilizirajte ih 20 minuta.

Zamotajte odmah nakon sterilizacije. Kao i u prethodnim receptima, treba ga ostaviti zamotanog jedan dan kako bi se hlađenje odvijalo polagano i izradak duže trajao.

Slatke konzervirane rajčice u soku od rajčice

Kako bi plodovi bili slađi, morate odabrati pravu sortu i dodati malo više šećera nego što je navedeno u izvornom receptu. Važno je razumjeti da bi se sav šećer trebao otopiti kada se prokuha.

Umjesto 2 žlice, možete uzeti 4, ali u svakom slučaju, kada prokuha, piće se mora kušati.

Pravila čuvanja rajčice u soku od rajčice

Radni komad treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Optimalna temperatura ne smije prelaziti 10 °C. Banke ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti, kao ni prekomjernoj vlazi. Najbolja opcija je podrum ili podrum. Balkon je prikladan u stanu ako zimi ne promrzne.

Rajčice u soku od rajčice za zimu čuvaju se više od godinu dana, ako su ispunjeni temperatura i drugi uvjeti. Istodobno, plodovi zadržavaju svoj integritet i izgled. Na zimskom stolu takvo će predjelo izgledati šik.

Zaključak

Ukusne rajčice u soku od rajčice - klasik za svaku domaćicu. Ovo je praznina koja se izrađuje u gotovo svakom domu. Stoga postoji mnogo recepata i sa i bez octa. Začini i sastojci mogu varirati, ali kao glavna komponenta uvijek se koriste dvije vrste rajčica: prezrele rajčice za cijeđenje i one jače za polaganje u jela. Važno je da napitak ne morate pripremati sami, možete ga kupiti u trgovini ili razrijediti pastu od rajčice. U svakom slučaju, okus i kvaliteta od toga neće patiti.

Članci o toj temi "Rajčice u soku od rajčice: 7 recepata za zimnicu"

Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije

Rajčice u vlastitom soku sa pastom od rajčice

Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije

Rajčice u vlastitom soku sa pastom od rajčice