Recept za blago slane krastavce na mineralnoj vodi
Prisutnost raznih kiselih krastavaca karakteristična je značajka ruske kuhinje. Počevši od 16. stoljeća, kada je sol prestala biti uvozni luksuz, povrće se počelo konzervirati soljenjem. Kiseli krastavci su predjela, ali to uopće ne znači da se nužno poslužuju uz žestoka pića. Glavno svojstvo kiselih krastavaca je pobuđivanje apetita.
Tajna uspjeha
Lagano slani krastavci možda su najčešće predjelo i jedno od najomiljenijih ruskih jela. Razlika između slabo slanih krastavaca i ostalih kiselih krastavaca u kratkotrajnoj izloženosti soli.
U salamuru za slane krastavce dodaju se razni začini: kopar, list trešnje ili ribizle, hren, papar, celer i drugi. To vam omogućuje da promijenite okus običnog jela. Slabo slani krastavci svaki put mogu biti različiti: svježi i ljuti, s aromom češnjaka ili začinjenom notom celera ili paprike. Zašto se vole kiseli krastavci.
Domaćice vole kuhati lagano slane krastavce, jer proces ne zahtijeva trud i vrijeme. Svaki ima svoj, vremenski provjereni i ukućani omiljeni recept. Svestranost slabo slanih krastavaca je u tome što se mogu konzumirati kao samostalno jelo, mogu se poslužiti uz druga jela ili koristiti kao dio salata ili prvih jela.
Uspjeh jela ovisi o izboru krastavaca. Svakako slani krastavci moguće je i zimi, kada je dostupna samo staklenička verzija povrća. Ali najukusniji i najzdraviji, bez sumnje, krastavci uzgojeni vlastitim rukama na osobnoj parceli. U što nema sumnje.
Gusti, tromi krastavci idealni su za kiseljenje, tada vam je uspjeh zajamčen. Postoji mnogo načina kuhanja slanih krastavaca. Ovdje će vam biti ponuđen recept za soljenje pomoću gazirane mineralne vode. Slabo slani krastavci na mineralnoj vodi pripremaju se vrlo brzo, jednostavno, uz minimalan trud. Ali rezultat će vam se svidjeti, krastavci su vrlo hrskavi.
Recept
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježi gusti krastavci - 1 kg;
- suncobrani od kopra za dodavanje okusa - 5-10 komada, ako nema suncobrana, prikladni su i zeleni kopar;
- češnjak - 1 velika glava, svježa je također bolja;
- sol - 2-3 žlice bez tobogana;
- tajni sastojak - gazirana mineralna voda - 1 litra, što gaziranije, to bolje. Može se uzeti bilo koja voda. Od prekomorskih San Pellegrina ili Perriera do bilo koje lokalne vode.
Pripremite bilo koju posudu za soljenje. To može biti staklena posuda s poklopcem, plastična posuda, emajlirana posuda. Ali bolje je ako je spremnik s poklopcem koji čvrsto priliježe kako plinovi ne bi isparili. Počnite kuhati.
- Na dno stavite polovicu prethodno opranog kopra.
- Češnjak je potrebno oguliti i narezati na ploške. Na kopar stavite polovicu nasjeckanog češnjaka.
- Na vrh položimo krastavce, koje prvo treba oprati i ostaviti da se ocijede. Može rezati vrhove. Ako krastavci nisu sasvim svježi ili uvenuli, onda napravite zarez u obliku križa s dna, tada će salamura bolje prodrijeti u krastavac.
- Krastavce prekrijte preostalim koprom i češnjakom.
- Otvorite bocu visoko gazirane mineralne vode. U njemu otopite sol.Kako ne biste izgubili mjehuriće plina tijekom miješanja, odlijte oko pola čaše vode i u njoj otopite sol.
- Krastavce prelijte pripremljenom salamuricom. Zatvorite ih poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Ako izdržite da prije ne probate mega hrskave mirisne krastavce - savršen dodatak krumpiru ili roštilju.
Čak i u ovom jednostavnom receptu moguće su varijacije. Krastavce možete ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan, a tek onda staviti u hladnjak na 12 sati. Isprobajte i sami odlučite koja vam se opcija najviše sviđa. Video recept:
Prednosti slanih krastavaca
Svima je poznata činjenica da se krastavci sastoje od 90% vode, u kojoj su otopljeni askorbinska kiselina, jod, kalij, magnezij i drugi elementi u tragovima. U slabo slanim krastavcima očuvani su svi elementi i vitamini, jer nema toplinskog učinka, proces kiseljenja je kratak i sadrže minimalnu količinu soli i bez octa.
Slabo slane krastavce mogu jesti osobe koje iz zdravstvenih razloga ne mogu jesti puno soli. Na primjer, hipertenzija. Trudnice mogu jesti blago slanu mineralnu vodu krastavce, u praktički neograničenim količinama, bez straha da će naštetiti nerođenom djetetu, osim toga, pomažu u suočavanju s napadima mučnine i manifestacijama toksikoze.
Slani krastavci su dijetetski proizvod, 100 g sadrži samo 12 kcal, pa se mogu konzumirati dok ste na dijeti.
Spoj
Slani krastavci imaju vrlo dobar sastav:
- Dijetalna vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva;
- Kalcij;
- Natrij;
- Kalij;
- Jod;
- Magnezij;
- Željezo;
- Vitamin C (askorbinska kiselina);
- B vitamini;
- vitamin A;
- vitamin E.
Ovdje je daleko od potpune liste korisnih vitamina i minerala sadržanih u lagano ukiseljenim krastavcima.
Zaključak
Probajte skuhati krastavce prema receptu s mineralnom vodom. Ovdje je moguć i element kreativnosti, dodajte druge začine i dobijete nove nijanse okusa. Popularnost recepta je upravo u njegovoj jednostavnosti i uvijek izvrsnom rezultatu.
