Sadržaj
Potraga za novim metodama kuhanja hitan je problem za svakog ljubitelja jela od gljiva. Među ogromnim brojem recepata može biti vrlo teško odabrati pravi. Rješenje ovog problema bit će ukusan kavijar od gljiva od šampinjona. Ovo se predjelo priprema vrlo brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Unatoč činjenici da je način pripreme kavijara prilično jednostavan, potrebno je preuzeti odgovornost za izbor sastojaka. To je posebno važno za one koji takvo jelo za zimu žele zatvoriti u staklenke.
Kavijar se priprema od nasjeckanih gljiva. Štoviše, mogu se koristiti kuhani, prženi ili sirovi primjerci. Gljive su idealne za takvo jelo, jer imaju pravi okus i potpuno su sigurne za ljudski organizam.
Prilikom odabira, prije svega, uzima se u obzir boja plodišta, ona bi trebala biti bijela ili blago smećkasta. Prisutnost tamnih mrlja ukazuje na to da su gljive prezrele. Oni su bezopasni, ali tijekom toplinske obrade postaju tvrdi i bezukusni.
Na dodir, gljive bi trebale biti guste, elastične. Ako su mekane, to ukazuje na početak propadanja. Na to može ukazivati i neugodan miris koji izlazi iz plodišta.
Prije kuhanja kavijara, šampinjoni se moraju očistiti. Da biste to učinili, natopljeni su u vodi 1-2 sata, a zatim se prljavština uklanja spužvom ili mekom četkom. Naknadna opcija pripreme ovisi o odabranoj metodi.
Kavijar je jelo koje se sastoji od sitno nasjeckanih sastojaka. Kako bi imao jednoličnu konzistenciju, preporuča se koristiti mlin za meso ili blender. Vrlo je naporno ručno rezati komponente, što će povećati vrijeme kuhanja.
Budući da je osigurano dugotrajno skladištenje, gljive se prethodno kuhaju. Da biste to učinili, dovoljno je staviti plodove u kipuću vodu 10-15 minuta.
Za pripremu će vam trebati:
Prije kuhanja kavijara, šampinjone treba kuhati 15 minuta
Faze:
Dok se predjelo pirja potrebno je sterilizirati staklenke. Da biste to učinili, stavljaju se na parnu kupelj 30-35 minuta. Gotovo jelo napunjeno je staklenom steriliziranom posudom, zatvorenom željeznim poklopcem.
Mnogi ljudi radije kuhaju gljive prije kuhanja kavijara. Ova opcija je dopuštena, jer su šampinjoni apsolutno jestivi, zbog čega se mogu koristiti i sirovi.
Potrebni sastojci:
Gljive se prethodno operu i ostavi da se ocijede. Za to vrijeme nasjeckajte luk i češnjak.
Ako gljive usitnite blenderom, izgledat će kao pašteta
Sljedeći proces uključuje sljedeće korake:
Ovaj kavijar se može konzumirati i topao i hladan. Ako umjesto stroja za mljevenje mesa koristite blender, tada će predjelo izgledati kao pašteta, a može se mazati na kruh.
Vrlo je jednostavno napraviti ukusno predjelo od gljiva. Da biste to učinili, možete uzeti običan luk ili crveni luk.
Potrebni sastojci:
Kako bi obogatili aromu kavijara, dodaju mu se začini i luk
Kako bi obogatili aromu kavijara, dodaju mu se začini i luk
Važno! Za kavijar, luk treba izrezati na male kockice. Tada će biti bolje prženo i neće oštetiti konzistenciju gotovog zalogaja.
Način kuhanja:
Da bi jelo imalo pastosku konzistenciju, treba ga umutiti mikserom. Međutim, ako su komponente sitno nasjeckane, tada grickalicu od gljiva nije potrebno dodatno sjeckati.
Svježe rajčice izvrstan su dodatak berbi gljiva. Zahvaljujući ovoj komponenti, gotovo jelo će biti idealan dodatak mesnim jelima, prilozima i sendvičima. Osim toga, priprema takvog jela nije samo vrlo jednostavna, već i brza.
Sastojci:
Kavijar se može poslužiti uz razne priloge i sendviče
Način kuhanja:
Jelo od gljiva može se poslužiti odmah. Može se zatvoriti i u steriliziranu staklenku.
Pripravak se može nadopuniti raznim sastojcima. Ovaj recept za kavijar od gljiva od šampinjona sa fotografijom uključuje korištenje tikvica i drugog povrća.
Potrebni sastojci:
Za kavijar s šampinjonima bolje je koristiti svježe tikvice
Koraci kuhanja:
Takav je kavijar namijenjen za konzerviranje za zimu. Zatvara se u staklenke od 0,5 l sa željeznim poklopcima, okreće se dok se potpuno ne ohladi, a zatim iznosi na hladno mjesto.
Druga verzija zalogaja od gljiva uključuje korištenje drugačijeg skupa dodatnih komponenti. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje biljnog kavijara.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
Kavijar s šampinjonima i povrćem ispada vrlo ukusan i mirisan
Način pripreme takvog jela nešto se razlikuje od gore navedenog.
Proces kuhanja:
Ukusno predjelo od gljiva s pastom od rajčice još je jedna popularna opcija za kavijar. Takav se pripravak može napraviti od bilo koje jestive gljive, međutim, zbog svojih svojstava i okusa, šampinjoni su najprikladniji.
Sastojci:
Kavijar je idealan za izradu kanapea i sendviča
Način kuhanja:
Gotovi zalogaj se zatvara u staklene posude. Za to se koriste željezni poklopci. Banke se prekrivaju dekom i ostavljaju 12 sati, nakon čega se prebacuju u skladište.
Značajno olakšati pripremu kavijara od gljiva omogućuje korištenje multicooker. Zahvaljujući ovom uređaju, trebate samo očistiti i samljeti sastojke.
Trebat će vam:
Za kavijar morate uzeti male gljive
Koraci kuhanja:
Dobivena smjesa je dopunjena octom, začinima i češnjakom. Zatim se prebacuje u staklenku i šalje u hladnjak da se ohladi.
Kavijar od gljiva namijenjen je dugotrajnom skladištenju samo u konzerviranom obliku. Tada njegov rok trajanja doseže 1-2 godine. Čuvati na temperaturi od 6-10 stupnjeva.
Ako staklenka nije konzervirana, mora se čuvati u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja takve grickalice je 1 mjesec.
Kavijar od gljiva od šampinjona originalan je zalogaj koji se može jesti svjež ili konzerviran za zimu. Ova inačica izratka vrlo je popularna zbog svoje jednostavnosti izrade. Jednako važan čimbenik je izvrstan okus. Kavijar od gljiva sigurno će biti dobar dodatak stolu i svidjet će se svakom ljubitelju gljiva.