Momordica: ljekovita svojstva

Momordica odmah privlači pažnju svojim zvučnim imenom i spektakularnim izgledom. Međutim, malo ljudi zna što su neobični svijetli plodovi i gdje se koriste. Zapravo, ova egzotična biljka pravo je skladište ljekovitih svojstava.

Što je momordica i kako se jede

Momordica pripada obitelji bundeva i ima mnogo imena. Zove se karela, gorka dinja, indijski ili kineski ludi krastavac, indijski šipak. Sva ova imena obično znače cijeli rod biljaka, koji uključuje više od 20 vrsta ove neobične kulture. Najveći gospodarski značaj imaju vrste Momordica Charantia i Momordica Kokhinkha.

Momordica je biljka nalik vinovoj lozi s dugim stabljikama, čija duljina može doseći 2 m. Veliki rezbareni listovi gorke dinje imaju svijetlozelenu nijansu.

Vrlo lijepi plodovi momordike. Imaju zaobljeni duguljasti oblik, a površina im je prekrivena malim izraslinama nalik šiljcima. U procesu zrenja, njihova blijedožuta boja zamjenjuje se bogatom ružičastom ili narančastom bojom. Zrela momordica u kontekstu ima meso svijetle grimizne nijanse. Podsjeća na perikarp nara: to je jasno vidljivo na fotografiji. Plodovi biljke imaju puno korisnih ljekovitih svojstava.

Momordica raste u suptropskim regijama Indije, Australije, Afrike i jugoistočne Azije. U ovim krajevima uzgaja se u gastronomske svrhe od davnina. Međutim, nedavno je ova biljka počela stjecati popularnost u europskim zemljama među ljubiteljima egzotičnih jela. Jedinstvena ljekovita svojstva ove biljke također su pridonijela rastu interesa za momordiku.

Sastav, nutritivna vrijednost i okus momordike

Gorka dinja je u domovini poznata po svojim zdravstvenim blagodatima, zahvaljujući nizu vitamina i minerala u svom sastavu. Momordica sadrži nekoliko esencijalnih aminokiselina, fenola, alkaloida, smola i eteričnih ulja koja su blagotvorna za organizam. Osim toga, plodovi i drugi dijelovi biljke bogati su vitaminima B, kao i C, A, E, F. Osim toga, sadrži veliku količinu kalija, fosfora i magnezija. Osim toga, momordica je izvor charantina, koji povoljno utječe na razinu šećera u krvi.

Nutritivna vrijednost momordike je samo 15 kcal na 100 g, što nam omogućuje da ovo voće smatramo dijetalnim proizvodom. Uopće ne sadrži masti i vodu, a glavni udio kalorija dolazi iz ugljikohidrata i proteina. Stoga bi jela od gorke dinje mogla zauzeti ponosno mjesto u prehrani onih koji promatraju težinu.

Štoviše, okus momordice je prilično ugodan. Nezreli plodovi, poput sjemenskih perikarpa, imaju sočnu pulpu koja podsjeća na križanac slatke medljike i dragulja. Ovaj neobičan okus čini voće idealnim sastojkom za razna jela.

Kada možete jesti momordiku

Ljekovita i okusna svojstva gorke dinje zaintrigiraju mnoge ljubitelje egzotičnih proizvoda, no odabir pravog voća za zrelost nije uvijek jednostavan. Dakle, pri odabiru momordike, morate imati na umu da ona sazrijeva u rujnu-listopadu, pa je u tom razdoblju bolje kupiti voće u trgovini.

Neće biti suvišno obratiti pozornost na stupanj zrelosti gorke dinje. Zreli plodovi momordike imaju bogatu narančastu ili ružičastu boju, kada se uzgajaju u vrtu, pucaju od buke, pucajući sjemenke velikom brzinom u različitim smjerovima. Pulpa takvih plodova je previše gorka i prikladna je za hranu tek nakon prethodne obrade. Vrijedno je dati prednost plodovima svijetlo žute ili zelene boje: imaju svjež slatki okus i prikladniji su za kulinarske eksperimente. Što se tiče dobrobiti momordike za organizam, ista je za zrele i nezrele plodove.

Kako kuhati momordicu

Uzimajući u obzir blagodati i svojstva okusa momordike, nije iznenađujuće da je kineski ljekoviti krastavac našao široku primjenu u kuhanju u različitim zemljama. Jedu se gotovo svi dijelovi biljke – lišće, plodovi, sjemenke, stabljika, pa čak i rizom.

Dakle, listovi gorke dinje dodaju se salatama i juhama da daju lagani pikantan okus. Međutim, sastav lišća sadrži gorčinu, koja ponekad može pokvariti okus jela. Kako bi se to spriječilo, ploče s voćnim listovima se nekoliko sati namaču u slanoj vodi.

Isto vrijedi i za plodove kineskog krastavca. Zrele, gorkog su okusa, pa se ili natapaju ili beru i kuhaju nezrele. Nezrelo meso mormodike slatkog je okusa i dobro se slaže s povrćem, mesom, ribom ili peradi. Pogodan je za izradu slastica, salata, džemova - može se pržiti, koristiti za nadjev, marinirati, kuhati i konzervirati.

Mormodica sjemenke su također slatke i vrlo sočne, pa se mogu jesti sirove: u ovom obliku neće učiniti nikakvu štetu, samo će imati koristi. Jednako su ukusni i prženi i kuhani. Osim toga, sjemenke voća, kao i ostali dijelovi biljke, imaju jedinstvena ljekovita svojstva, zbog čega je gorka dinja još vrijednija kultura.

Momordica Recepti

Blagodati momordike i njezin neobičan okus mogu potaknuti i najkonzervativnije kuhare da isprobaju nekoliko recepata na bazi ovog ljekovitog voća. Dakle, salata s gorkom dinjom postat će vrlo ukusan vitaminski prilog za meso ili ribu:

1. Jedna srednje zrela momordica, očišćena od sjemena i zatim izrezana na komade.
2. Luk se dobro opere i izreže na pola prstena.
3. Polovici čili papričice izvadite sjemenke i narežite na kolutiće.
4. U tavi podmazanoj biljnim uljem popržite luk do zlatno smeđe boje, zatim dodajte papar, momordicu, sol po ukusu i pirjajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.
5. Opran vrh cikle ili listovi zelene salate polažu se na tanjur, na vrh se stavljaju kolutići rajčice. Vruće povrće stavlja se na rajčice i začini biljnim uljem koje je ostalo od prženja.
6. Gotova salata se konzumira odmah kao samostalno jelo ili kao prilog mesnim jelima.

Punjena mormodica poslužit će kao neobična alternativa uobičajenim pecivama:

1. Od nezrelog kineskog krastavca očisti se jezgra i nareže na kolutiće debljine 2-3 cm.
2. Mljeveno meso za jelo priprema se na tradicionalan način: miješanjem svinjetine, junetine, riže, luka, ribane mrkve.
3. Momordica kolutiće se nadijevaju mljevenim mesom, stavljaju u emajliranu posudu s malo vode, dodaju se piment i začini po želji.
4. Pirjajte jelo dok voće ne omekša. Prije posluživanja, momordica se ukrašava umakom od rajčice, vrhnjem i začinskim biljem.

Ništa manje koristi neće donijeti plodovi Momordica ako su marinirani. Za ovo:

1. Zrelo voće se temeljito opere i izreže na kriške, nakon čega se stavlja u čistu staklenku.
2. Tu se dodaju i češnjak, kopar, listovi crnog ribizla, piment grašak.
3. Za marinadu dodajte 1 žlicu u litru vode. l. sol, šećer i 9% stolni ocat. Smjesa se dovede do vrenja i, bez hlađenja, ulijte u staklenku.
4. Spremnik se hermetički zatvori i ostavi na tamnom, hladnom mjestu najmanje 7-10 dana.

Ljubitelji jednostavnih i brzih jela cijenit će prženu momordiku:

1. Nezreli plodovi se režu po dužini, uklanjaju sjemenke i režu na uzdužne kriške.
2. Potom se gorka dinja posoli i prži na srednjoj vatri u tavi na suncokretovom ili maslinovom ulju dok ne postane hrskava.
3. Kuhano jelo se jede toplo uz meso ili ribu.

Korisna svojstva momordike

U Kini, Indiji i drugim zemljama gdje Mormodica raste, ljekovita svojstva ovog korisnog indijskog krastavca odavno su zapažena. Dakle, dokazao je svoju vrijednost kao baktericidno i protuupalno sredstvo za prehlade i druge zarazne bolesti dišnog sustava. Osim toga, sjemenke i plodovi gorke dinje zahvaljujući charantinu mogu regulirati razinu šećera i kolesterola u krvi, zbog čega se aktivno koristi za prevenciju i liječenje dijabetesa i bolesti kardiovaskularnog sustava. Prednosti Mormodice vidljive u liječenju ospica, šuga, artritisa i astme. Njegova ljekovita svojstva koriste se i u stvaranju antihelmintičkih lijekova i pripravaka za ugrize zmija i insekata. Osim toga, postoji hipoteza da pojedini biljni dijelovi gorke dinje donose značajne koristi osobama koje boluju od leukemije i nekih drugih karcinoma.

Ljekovita svojstva gorke dinje učinila su je popularnim sastojkom u proizvodnji tradicionalne medicine. Dakle, ovisno o bolesti, od plodova, sjemenki i korijena biljke rade se masti, tinkture, dekocije.

Prednosti tinkture Momordica

Ljekovita svojstva gorke dinje mogu donijeti mnogo koristi ako od plodova ove biljke napravite alkoholnu tinkturu:

1. Voće se mora očistiti od sjemenki, izrezati na male trakice i staviti u staklenku od 3 litre tako da pulpa voća zauzme cijeli prostor.
2. Zatim gorku dinju treba preliti s 0,5 litara votke, zatim dobro zatvoriti i sakriti na hladnom tamnom mjestu 2 tjedna.

Ovaj napitak se uzima 30 minuta prije jela 1 sat. l., 3 puta dnevno. Ova tinktura dokazala se kao lijek za prehladu, reumu i za jačanje otpornosti organizma na patogene bakterije.

Prednosti čaja od gorke dinje

Od sjemenki momordike možete napraviti čaj, koji po svojim ljekovitim svojstvima neće biti lošiji od gore opisane tinkture:

• 10 - 20 sjemenki gorke dinje treba usitniti u blenderu ili ručno i uliti 1 žlicu. kipuće vode.
• Dobiveni sastav treba kuhati 7 - 10 minuta na srednjoj vatri, a zatim inzistirati na sat vremena.

Gotovi čaj se filtrira i pije ¼ žlice. 3-4 puta dnevno. Takav napitak djeluje protiv groznice, a služi i kao učinkovit diuretik.

Kako koristiti momordicu za liječenje

Osim tinktura i dekocija, u liječenju raznih bolesti koriste se masti, infuzije i losioni od gorke dinje. Međutim, uz sva ljekovita svojstva gorke dinje, ne treba zaboraviti da je korištenje egzotičnog voća u medicinske svrhe moguće samo nakon obveznog savjetovanja s kvalificiranim liječnikom.

Je li moguće imati momordicu s dijabetesom

Od ostalih ljekovitih svojstava momordike gorke dinje često se spominje njezino blagotvorno djelovanje na zdravlje osoba s dijabetesom. Do danas su u tijeku istraživanja o stvarnim prednostima gorke dinje za dijabetičare.

Dakle, charantin u sastavu voća zapravo smanjuje šećer u krvi, što ga izjednačava s nekim inzulinskim pripravcima. Međutim, nisu svi ljudi s dijabetesom pokazali osjetljivost na spojeve sadržane u formulacijama na bazi momordike.

U ovom trenutku možemo s povjerenjem reći da pripravci na bazi kineskog krastavca mogu biti korisni, ali samo kao dio kompleksne terapije. Opipljive rezultate u liječenju dijabetesa možete postići ako kombinirate narodne lijekove od gorke dinje i tradicionalne lijekove.

Primjena momordike u homeopatiji

Ljekovita svojstva gorke dinje također su korištena u homeopatiji. Dakle, od zrelih plodova ove biljke dobiva se lijek Momordica Compositum. Izrađuje se u obliku ampula od 2,2 ml za intravenske, supkutane ili intramuskularne injekcije. Ovaj lijek se može uzimati oralno. Momordica Compositum se koristi kod akutnog i kroničnog pankreatitisa, kao i za ublažavanje simptoma dispakreatizma. Lijek se uzima u tečajevima od 3-5 tjedana s učestalošću do 3 puta tjedno. Doziranje za odrasle i djecu od 6 godina je 1 ampula, za djecu mlađu od 6 godina - ½. Djeci mlađoj od 2 godine ne preporučuje se prekoračenje doze od ¼ ampule.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako bi vas atraktivne fotografije sočne i svježe momordike mogle potaknuti da odmah kupite ovo ljekovito voće, vrijedi zapamtiti da, uz korisna svojstva, gorka dinja ima i neke kontraindikacije. Dakle, u određenim zdravstvenim uvjetima ne biste trebali koristiti momordicu, jer to neće donijeti nikakvu korist tijelu. Kontraindikacije uključuju:

• trudnicama;
• dojilje;
• osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta;
• oni koji imaju individualnu netoleranciju na tvari u sastavu proizvoda.

Unatoč svim ljekovitim svojstvima gorke dinje, kako bi se izbjegla trovanja, njezina se kora kategorički ne preporučuje maloj djeci.

Zaključak

Momordica je nevjerojatan plod neobičnog izgleda i raznih ljekovitih svojstava. I, iako jedinstvene značajke fetusa zahtijevaju daljnje proučavanje, dokazana ljekovita svojstva, kada se koriste ispravno, mogu dati nesumnjiv pozitivan učinak na zdravlje.

Članci o toj temi "Momordica: ljekovita svojstva"

Momordica charantia: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Ljekovita svojstva i karakteristike divlje kruške

Momordica charantia: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Ljekovita svojstva i karakteristike divlje kruške