Sadržaj
Momordica odmah privlači pažnju svojim zvučnim imenom i spektakularnim izgledom. Međutim, malo ljudi zna što su neobični svijetli plodovi i gdje se koriste. Zapravo, ova egzotična biljka pravo je skladište ljekovitih svojstava.
Momordica pripada obitelji bundeva i ima mnogo imena. Zove se karela, gorka dinja, indijski ili kineski ludi krastavac, indijski šipak. Sva ova imena obično znače cijeli rod biljaka, koji uključuje više od 20 vrsta ove neobične kulture. Najveći gospodarski značaj imaju vrste Momordica Charantia i Momordica Kokhinkha.
Momordica je biljka nalik vinovoj lozi s dugim stabljikama, čija duljina može doseći 2 m. Veliki rezbareni listovi gorke dinje imaju svijetlozelenu nijansu.
Vrlo lijepi plodovi momordike. Imaju zaobljeni duguljasti oblik, a površina im je prekrivena malim izraslinama nalik šiljcima. U procesu zrenja, njihova blijedožuta boja zamjenjuje se bogatom ružičastom ili narančastom bojom. Zrela momordica u kontekstu ima meso svijetle grimizne nijanse. Podsjeća na perikarp nara: to je jasno vidljivo na fotografiji. Plodovi biljke imaju puno korisnih ljekovitih svojstava.
Momordica raste u suptropskim regijama Indije, Australije, Afrike i jugoistočne Azije. U ovim krajevima uzgaja se u gastronomske svrhe od davnina. Međutim, nedavno je ova biljka počela stjecati popularnost u europskim zemljama među ljubiteljima egzotičnih jela. Jedinstvena ljekovita svojstva ove biljke također su pridonijela rastu interesa za momordiku.
Gorka dinja je u domovini poznata po svojim zdravstvenim blagodatima, zahvaljujući nizu vitamina i minerala u svom sastavu. Momordica sadrži nekoliko esencijalnih aminokiselina, fenola, alkaloida, smola i eteričnih ulja koja su blagotvorna za organizam. Osim toga, plodovi i drugi dijelovi biljke bogati su vitaminima B, kao i C, A, E, F. Osim toga, sadrži veliku količinu kalija, fosfora i magnezija. Osim toga, momordica je izvor charantina, koji povoljno utječe na razinu šećera u krvi.
Nutritivna vrijednost momordike je samo 15 kcal na 100 g, što nam omogućuje da ovo voće smatramo dijetalnim proizvodom. Uopće ne sadrži masti i vodu, a glavni udio kalorija dolazi iz ugljikohidrata i proteina. Stoga bi jela od gorke dinje mogla zauzeti ponosno mjesto u prehrani onih koji promatraju težinu.
Štoviše, okus momordice je prilično ugodan. Nezreli plodovi, poput sjemenskih perikarpa, imaju sočnu pulpu koja podsjeća na križanac slatke medljike i dragulja. Ovaj neobičan okus čini voće idealnim sastojkom za razna jela.
Ljekovita i okusna svojstva gorke dinje zaintrigiraju mnoge ljubitelje egzotičnih proizvoda, no odabir pravog voća za zrelost nije uvijek jednostavan. Dakle, pri odabiru momordike, morate imati na umu da ona sazrijeva u rujnu-listopadu, pa je u tom razdoblju bolje kupiti voće u trgovini.
Neće biti suvišno obratiti pozornost na stupanj zrelosti gorke dinje. Zreli plodovi momordike imaju bogatu narančastu ili ružičastu boju, kada se uzgajaju u vrtu, pucaju od buke, pucajući sjemenke velikom brzinom u različitim smjerovima. Pulpa takvih plodova je previše gorka i prikladna je za hranu tek nakon prethodne obrade. Vrijedno je dati prednost plodovima svijetlo žute ili zelene boje: imaju svjež slatki okus i prikladniji su za kulinarske eksperimente. Što se tiče dobrobiti momordike za organizam, ista je za zrele i nezrele plodove.
Uzimajući u obzir blagodati i svojstva okusa momordike, nije iznenađujuće da je kineski ljekoviti krastavac našao široku primjenu u kuhanju u različitim zemljama. Jedu se gotovo svi dijelovi biljke – lišće, plodovi, sjemenke, stabljika, pa čak i rizom.
Dakle, listovi gorke dinje dodaju se salatama i juhama da daju lagani pikantan okus. Međutim, sastav lišća sadrži gorčinu, koja ponekad može pokvariti okus jela. Kako bi se to spriječilo, ploče s voćnim listovima se nekoliko sati namaču u slanoj vodi.
Isto vrijedi i za plodove kineskog krastavca. Zrele, gorkog su okusa, pa se ili natapaju ili beru i kuhaju nezrele. Nezrelo meso mormodike slatkog je okusa i dobro se slaže s povrćem, mesom, ribom ili peradi. Pogodan je za izradu slastica, salata, džemova - može se pržiti, koristiti za nadjev, marinirati, kuhati i konzervirati.
Mormodica sjemenke su također slatke i vrlo sočne, pa se mogu jesti sirove: u ovom obliku neće učiniti nikakvu štetu, samo će imati koristi. Jednako su ukusni i prženi i kuhani. Osim toga, sjemenke voća, kao i ostali dijelovi biljke, imaju jedinstvena ljekovita svojstva, zbog čega je gorka dinja još vrijednija kultura.
Blagodati momordike i njezin neobičan okus mogu potaknuti i najkonzervativnije kuhare da isprobaju nekoliko recepata na bazi ovog ljekovitog voća. Dakle, salata s gorkom dinjom postat će vrlo ukusan vitaminski prilog za meso ili ribu:
Punjena mormodica poslužit će kao neobična alternativa uobičajenim pecivama:
Ništa manje koristi neće donijeti plodovi Momordica ako su marinirani. Za ovo:
Ljubitelji jednostavnih i brzih jela cijenit će prženu momordiku:
U Kini, Indiji i drugim zemljama gdje Mormodica raste, ljekovita svojstva ovog korisnog indijskog krastavca odavno su zapažena. Dakle, dokazao je svoju vrijednost kao baktericidno i protuupalno sredstvo za prehlade i druge zarazne bolesti dišnog sustava. Osim toga, sjemenke i plodovi gorke dinje zahvaljujući charantinu mogu regulirati razinu šećera i kolesterola u krvi, zbog čega se aktivno koristi za prevenciju i liječenje dijabetesa i bolesti kardiovaskularnog sustava. Prednosti Mormodice vidljive u liječenju ospica, šuga, artritisa i astme. Njegova ljekovita svojstva koriste se i u stvaranju antihelmintičkih lijekova i pripravaka za ugrize zmija i insekata. Osim toga, postoji hipoteza da pojedini biljni dijelovi gorke dinje donose značajne koristi osobama koje boluju od leukemije i nekih drugih karcinoma.
Ljekovita svojstva gorke dinje učinila su je popularnim sastojkom u proizvodnji tradicionalne medicine. Dakle, ovisno o bolesti, od plodova, sjemenki i korijena biljke rade se masti, tinkture, dekocije.
Ljekovita svojstva gorke dinje mogu donijeti mnogo koristi ako od plodova ove biljke napravite alkoholnu tinkturu:
Ovaj napitak se uzima 30 minuta prije jela 1 sat. l., 3 puta dnevno. Ova tinktura dokazala se kao lijek za prehladu, reumu i za jačanje otpornosti organizma na patogene bakterije.
Od sjemenki momordike možete napraviti čaj, koji po svojim ljekovitim svojstvima neće biti lošiji od gore opisane tinkture:
Gotovi čaj se filtrira i pije ¼ žlice. 3-4 puta dnevno. Takav napitak djeluje protiv groznice, a služi i kao učinkovit diuretik.
Osim tinktura i dekocija, u liječenju raznih bolesti koriste se masti, infuzije i losioni od gorke dinje. Međutim, uz sva ljekovita svojstva gorke dinje, ne treba zaboraviti da je korištenje egzotičnog voća u medicinske svrhe moguće samo nakon obveznog savjetovanja s kvalificiranim liječnikom.
Od ostalih ljekovitih svojstava momordike gorke dinje često se spominje njezino blagotvorno djelovanje na zdravlje osoba s dijabetesom. Do danas su u tijeku istraživanja o stvarnim prednostima gorke dinje za dijabetičare.
Dakle, charantin u sastavu voća zapravo smanjuje šećer u krvi, što ga izjednačava s nekim inzulinskim pripravcima. Međutim, nisu svi ljudi s dijabetesom pokazali osjetljivost na spojeve sadržane u formulacijama na bazi momordike.
U ovom trenutku možemo s povjerenjem reći da pripravci na bazi kineskog krastavca mogu biti korisni, ali samo kao dio kompleksne terapije. Opipljive rezultate u liječenju dijabetesa možete postići ako kombinirate narodne lijekove od gorke dinje i tradicionalne lijekove.
Ljekovita svojstva gorke dinje također su korištena u homeopatiji. Dakle, od zrelih plodova ove biljke dobiva se lijek Momordica Compositum. Izrađuje se u obliku ampula od 2,2 ml za intravenske, supkutane ili intramuskularne injekcije. Ovaj lijek se može uzimati oralno. Momordica Compositum se koristi kod akutnog i kroničnog pankreatitisa, kao i za ublažavanje simptoma dispakreatizma. Lijek se uzima u tečajevima od 3-5 tjedana s učestalošću do 3 puta tjedno. Doziranje za odrasle i djecu od 6 godina je 1 ampula, za djecu mlađu od 6 godina - ½. Djeci mlađoj od 2 godine ne preporučuje se prekoračenje doze od ¼ ampule.
Iako bi vas atraktivne fotografije sočne i svježe momordike mogle potaknuti da odmah kupite ovo ljekovito voće, vrijedi zapamtiti da, uz korisna svojstva, gorka dinja ima i neke kontraindikacije. Dakle, u određenim zdravstvenim uvjetima ne biste trebali koristiti momordicu, jer to neće donijeti nikakvu korist tijelu. Kontraindikacije uključuju:
Unatoč svim ljekovitim svojstvima gorke dinje, kako bi se izbjegla trovanja, njezina se kora kategorički ne preporučuje maloj djeci.
Momordica je nevjerojatan plod neobičnog izgleda i raznih ljekovitih svojstava. I, iako jedinstvene značajke fetusa zahtijevaju daljnje proučavanje, dokazana ljekovita svojstva, kada se koriste ispravno, mogu dati nesumnjiv pozitivan učinak na zdravlje.