Zanimljive činjenice o medu: sadržaj kalorija, šećer, potrošnja

Med je prirodna, ukusna i zdrava delicija koja se može konzumirati kao zaseban proizvod ili dodavati jelima po želji. Međutim, uz prednosti, med je pun opasnosti. Prvo, med je jak alergen. Nije preporučljivo davati ga djeci mlađoj od godinu dana. Drugo, za dijabetičare je također bolje da se suzdrže od jedenja ove delicije.

U ovom članku ćemo razmotriti med u različitim aspektima. Saznat ćemo njezin kalorijski sadržaj, analizirat ćemo mogu li ga koristiti dijabetičari i od koje dobi se smije davati djeci.

Kalorijski sadržaj meda: koliko kcal sadrži jedna čajna žličica?

Okus uvijek prati i hranjivost, pa je med visokokalorični proizvod koji se nalazi na našim stolovima. Ali to nije razlog da ga preskačete dok ste na dijeti. Potrebno ga je racionalno, bez prejedanja, koristiti.

Kao što se može vidjeti iz tablice, svaka vrsta pčelinjeg proizvoda ima svoj kalorijski sadržaj. Ali 100 grama nije baš jasan koncept. Gdje je jasnije žlicama brojati med. Dakle, koliko kalorija ima 1 žličica i žlica meda:

• U 1 žličici s toboganom - 32 kcal
• U 1 punoj žlici - 72 kcal

Lipov med je proizvod koji se sastoji od najviše korisnih tvari, što ga čini najukusnijim i traženijim u usporedbi s drugim sortama. 100 grama delicije sadrži oko 320 kcal.

Heljdin med se skuplja od nektara cvjetnice heljde. Boja mu je svijetla, od žute do smeđe, a ponekad i crvenkaste. Ovaj proizvod je klasificiran kao visokokvalitetan, ugodnog mirisa. Sadrži 37% glukoze i 40% fruktoze, što doprinosi njegovom visokom sadržaju kalorija - 301 kcal na 100 g.

Od davnina ljudi se pitaju ima li šećera u medu? Da, ali ne isto kao u trgovini, već voće i grožđe, u obliku fruktoze s glukozom, dok ih tijelo dobro apsorbira.

U složenom sastavu prirodnog meda glavno mjesto zauzimaju ugljikohidrati, čiji je broj oko 86%. Ovisno o sorti, ugljikohidrati mogu biti više od 40 vrsta.

Glavne su glukoza i fruktoza. Njihova količina iznosi do 90% težine svih ugljikohidrata. Ostalo su složeni oligosaharidi, disaharidi i saharoza. U sastavu pčelarskog proizvoda je oko 3%.

Što sadrži više kalorija: šećer ili med?

Mnogi ljudi se pitaju ima li med kalorija. Rastavimo. Šećer u prahu sadrži više kalorija od meda. Na primjer, žličica šećera ima do 18 kalorija, a med ima 27 kalorija.

U ovom slučaju je kalorijski udio medene delicije veći, ali ne zato što šećer ima nižu kalorijsku vrijednost, već zato što med ima veću gustoću, a u žlicu se stavlja malo više od šećera u prahu. U 100 grama šećera - 400 kcal, u medu oko 330 kcal.

Idealni proizvodi ne postoje, a med se ne preporučuje osobama s teškim oblicima dijabetesa, alergijama i pretilosti.

Unatoč svojoj korisnosti, proizvod od meda je prilično kaloričan, dok je šećer manje koristan i ima visok sadržaj kalorija. Pritom će se kalorije meda puno brže apsorbirati, a korištenje šećera pridonosi brzom umoru, pojavi karijesa i pospanosti.

Je li moguće koristiti s dijabetesom: koristi i štete

Je li moguće jesti med s dijabetesom? Postoji mnogo različitih mišljenja o ovom pitanju. Neki vjeruju da je med koristan za dijabetičare - snižava šećer u krvi, dok drugi tvrde da ga proizvod od meda povećava.

Istraživanja dokazuju da konzumacija meda kod dijabetesa nije uvijek prihvatljiva.

Kod dijabetesa potrebno je striktno pridržavanje prehrane, a ako se ne pridržava, nema razlike nego se otrovati - šećerom ili medom u velikim dozama. Ali s povećanom razinom šećera u krvi - med je kontraindiciran.

Mišljenje da su med i dijabetes nespojivi je pogrešno. Proizvod od meda za ovu bolest je prihvatljiv, trebate koristiti samo određenu količinu poslastica i odabrati vrstu koja je korisna za ovu bolest.

Stručnjaci kažu da je upotreba medenih delicija kod dijabetesa tipa 1 ne samo moguća, već i neophodna. Višestruki eksperimenti su dokazali da stalna konzumacija ove delicije pomaže u smanjenju pritiska i normalizaciji razine glikohemoglobina za 2%.

Zbog svog sastava, med se vrlo sporo apsorbira, što doprinosi stabilizaciji glukoze u krvi. Stoga će pitanje: je li moguće jesti med s dijabetesom tipa 2 također biti pozitivno. Glavna stvar je pridržavati se stroge dnevne doze - 1 žlica.l. u danu. Velike količine mogu uzrokovati ozbiljne probleme.

Ušećereno

A sada ćemo analizirati treba li med kandirati i zašto se to događa. Kristalizacija meda je prirodan proces, sve dok je prirodan i bez ikakvih dodataka. Na njegov karakter utječu određeni čimbenici koji otkrivaju brzinu i značajke ovog procesa. Na temperaturi od 35°C med se počinje postupno topiti.

Kada dođe do viška od 40-50 ° C, većina korisnih tvari se uništava, a pčelinji proizvod postaje običan slatki sirup. Stoga, ako je med zašećeren, to se smatra normom.

Glukoza i fruktoza su glavne komponente meda. Zahvaljujući tim elementima, med se kandira. Glukoza se stvrdne, a fruktoza ne mijenja svoje tekuće stanje, obavijajući glukozu. Prilikom vađenja kristaliziranog meda iz staklenke, možete vidjeti malu količinu tekućeg meda.

Kristalizacija je prirodno svojstvo meda. Prirodni med mora biti kandiran, nakon dva mjeseca nakon utrke. Jedina iznimka je primarni proizvod od meda, koji se u tekućem stanju može čuvati više od 2 godine.

Koji domaći med nije kandiran i zašto?

Koeficijent fruktoze i glukoze glavni je pokazatelj koji ocjenjuje jačinu šećernog meda. Poslastica s visokim udjelom fruktoze polako se kandira i lako omekša.

Na dnu se skupljaju kristali glukoze, a tamna masa se diže gore. Živopisan primjer toga je med od bagrema, s prevlastom fruktoze - može se zašećeriti, ali u isto vrijeme gotovo se ne stvrdne, ostajući u tekućem stanju. Primjer takvog meda je suncokretov med, u kojem prevladava glukoza, koja može za kratko vrijeme kristalizirati.

Težina meda mijenja svoj učinak ovisno o temperaturi i vlažnosti u njemu. Što su ti podaci veći, to je manja težina.

Možda će vas zanimati i sljedeći članci na temu meda:

• Kako uzimati med s vodom ujutro?
• Korisna svojstva i kontraindikacije meda od djeteline.
• Korisna svojstva divljeg meda.

Koliko kilograma/grama stane u staklenku od litre/tri litre?

Za mjerenje se koriste grami i kilogrami. Gustoća medene delicije je otprilike 1,5 kg na 1,5 litara. S povećanom vlagom gustoća se smanjuje.

• u 1 žličici bez tobogana - 8 grama meda;
• u 1 žlici bez tobogana - 17 grama;
• 50 g meda je 2,9 žlice ili 4,2 žličice bez tobogana. Prepuna - 1,5 žlice ili 2,5 žličice.

Glavni princip omjera težine i količine pčelinjeg nektara je 1.4/1, na primjer:

• U staklenku od litre stavlja se 1,4 kg meda;
• u staklenci od tri litre dobije se nešto više od 4 kg meda.

I obrnutim redoslijedom:

• 1 kg meda stane u posudu od 750 ml;
• 500 g meda stane u posudu od 450 ml;
• 100 g - oko pet žlica meda bez tobogana.

Koliko se pčelinjih proizvoda može pojesti dnevno za odraslu osobu i dojenče?

Sada razgovarajmo o tome koliko meda možete pojesti dnevno bez štete za ljude. Med je koristan proizvod za ljudsko tijelo.

Preporuča se odrasloj osobi dnevno konzumirati 100-150 g proizvoda. Za bolju apsorpciju mora se jesti 1,5-2 sata prije obroka, odnosno nakon 3 sata nakon obroka. Najbolji način konzumiranja je toplim mlijekom, čajem ili vodom.

Djeci se preporučuje konzumacija meda uz drugu hranu – uz čaj, voće ili kašu. Na taj način tijelo brzo upija deliciju. Davanje bebama velike količine proizvoda ne bi trebalo biti, inače bi mogle imati gađenje.

Med je klasificiran kao vrlo alergen proizvod, a prije nego što ga date djetetu, morate to zapamtiti i ne zloupotrijebiti. Stručnjaci preporučuju uvođenje meda bebama nakon tri godine, ne više od 1-2 žličice dnevno. Bebama se ne smiju davati poslastice.

Kada je već došlo do takvog poznanstva, a nije došlo do alergijskih reakcija, tada se djetetu mlađem od dvije godine može ponuditi 0,5 žličice, a starijem od dvije godine ne više od 1 žličice dnevno. Kod djece sklone alergijama, med je isključen iz prehrane.

Kemijski sastav i sadržaj komponenti

U tablici je prikazan kemijski sastav i sadržaj svih komponenti pčelinjeg proizvoda (vitamina, minerala, kalorija, proteina, masti i ugljikohidrata) na 100 grama proizvoda.

Kemijski sastav centrifugalnog meda (od J. Na. bijela)

GOST za proizvode od meda

GOST R 54644 2011 za pčelinju deliciju najnovijeg razvoja "Prirodni med. Specifikacije” vrijedi od 01.01.2013., ali većina organizacija pri označavanju robe stavlja GOST 19792-2001. Ovdje nema greške - GOST 19792-2001 vrijedi do 01.01.2017.

Prema GOST R 54644-2011 dijele se na:

• medljika - sakupljaju kukci iz listopadnih ili crnogoričnih nasada;
• cvjetni - sakupljaju insekti iz medonosnih biljaka;
• mješoviti - prirodna kombinacija ove dvije vrste.

Prema načinu prikupljanja, proizvod se dijeli na:

• preša - dobivena prešanjem saća;
• centrifugirano - ekstrahirano iz saća pomoću centrifugiranja;
• med u saću - komad ili nekoliko komada saća stavljenih u posudu i prelivenih centrifugalnom mednom delicijom.

U prodaju su dopuštene samo navedene vrste proizvoda od meda sa sljedećim podacima:

• mora biti tekuće, potpuno ili djelomično kandirano;
• bez mirisa trećih strana, s vlastitim ugodnim mirisima;
• da bude slatko, bez previše okusa.

Kako, gdje i u čemu pohraniti pravi prirodni proizvod?

Kako čuvati med kod kuće u stanu? Čuvajte med u zatvorenoj posudi na suhom, dobro prozračenom mjestu. To je neophodno zbog činjenice da med spada u kategoriju higroskopnih proizvoda. Proizvod apsorbira oko 50% svoje težine u vlazi. Prostorija u kojoj se nalazi med ne smije imati nikakve arome.

Mjesto u stanu za očuvanje medenih delicija treba biti izvan izravnog sunčevog svjetla, dobro prozračeno i hladno. Rađa se logično pitanje: je li moguće staviti med u hladnjak, jer svi kriteriji ispunjavaju? Da, možete - ovo je prikladan način, osobito ljeti. Istodobno, posudu treba dobro zatvoriti kako med ne bi upio mirise i vlagu.Najbolje je čuvati u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem.

Koji je najbolji način čuvanja meda? Najprikladniji spremnici za skladištenje su:

• aluminijske limenke;
• drvene bačve;
• glinene i keramičke posude;
• stakleno posuđe;
• limena posuda, iznutra prekrivena prehrambenom bojom4
• kartonske čaše ili papirnate vrećice obrađene parafinom;

Sva jela moraju biti hermetički zatvorena, kada koristite staklene posude, bolje je odabrati tamno staklo.

Svojstva meda u saću omogućuju dugotrajno skladištenje u prirodnom obliku. Proizvod od meda u ovoj verziji uvijek je dezinficiran, a tajne sline insekata u vosku ne dopuštaju bakterijama da uđu u med. Ali postoji jedan nedostatak: vosak propušta vlagu, što uzrokuje fermentaciju.

Koliko dugo se pravi med može čuvati kod kuće? Medna delicija dugo zadržava svoja korisna svojstva, a jedinstven je proizvod koji se skladišti sirov. Na primjer, poznati povjesničar T.M. Davis je pronašao 3300 godina staru posudu s medom u grobnici u Egiptu. Na njegovo iznenađenje, med je bio u izvrsnom stanju.

Članci o toj temi "Zanimljive činjenice o medu: sadržaj kalorija, šećer, potrošnja"

Kako odrediti kvalitetu i prirodnost meda

Pasmina srebrnih zečeva: kako uzgajati i kako se brinuti

Kako odrediti kvalitetu i prirodnost meda

Pasmina srebrnih zečeva: kako uzgajati i kako se brinuti