Med je taman sa zelenkastom nijansom, zašto

Ponekad pčelari mogu naići na zeleni med. Takvo ozelenjavanje ni na koji način nije povezano s pojavom nečistoća propolisa u njemu. Stoga pčelare i potrošače ove delicije zanima je li moguće koristiti tamni med zelenkaste boje, zašto se to događa.

Uzroci zelenog meda

Ako u blizini košnice nema biljaka koje proizvode nektar, a pčele nemaju dovoljno nektara, tada počinju skupljati biljne izlučevine, koje također sadrže šećer. Poslastica od medljike ima samo zelenkastu nijansu. U ovom slučaju, karakteristična zelenkasta nijansa meda nije znak kvarenja.

Zeleni nektar je gotovo uvijek gorak. Njegova struktura i konzistencija je nešto gušća. To je zbog prisutnosti kemijskih spojeva sličnih dekstrinu u njegovom sastavu. Oni donekle mijenjaju svojstva okusa meda, što ne utječe na njegovu ljekovitost.

zeleni med

Prisutnost zelenkaste nijanse također se objašnjava činjenicom da je pčela uzimala nektar od slatke djeteline, ognjišta, repice. Med je i tamnomasline boje, ako su pčele uzimale nektar u šikare.

Najljepša zelena nijansa nektara bit će ako ga pčela skupi u šumi. Takva poslastica pomaže ljudima nakon dugotrajnih bolesti. Vraća snagu nakon operacije, anemije, leukemije. Delika od bora ili smreke sadrži ogromnu količinu fitoncida, koji doprinose značajnoj promjeni okusa.

Zamračenje meda tijekom skladištenja

Dugotrajnim skladištenjem nektara na temperaturama iznad 20 stupnjeva mijenja boju. Isti nedostatak se uočava kada se nalazi u aluminijskoj posudi. Mnogi ljubitelji pčelinjih delicija ne znaju zašto med tijekom skladištenja potamni, te pritom čine velike greške.

Potamnjenje meda

Ponekad se na površini pojavi tamna tekućina. To se događa ako proizvod sadrži veliku količinu glukoze.

Promjena svijetle boje događa se tijekom dugotrajnog skladištenja pčelinjih proizvoda, čak i pod normalnim uvjetima za to. To je zbog činjenice da se u njemu događaju karakteristične kemijske reakcije.

Važno! Boja meda će biti tamnija, što je viša razina njegove kiselosti.

Zamračenje je uzrokovano povećanjem sadržaja glukoza oksidaze, enzima koji proizvode žlijezde ždrijela. Što je izvor nektara udaljeniji od košnice, to će duže ostati u pčelinjem usjevu i biti obogaćen enzimima. Ovo objašnjava zašto je med crn.

Nektar sadrži aminokiseline koje reagiraju sa šećerom, furfural i hidroksimetilfurfural. U tom slučaju nastaju tvari s karakterističnom tamnom bojom - melanoidini. Od njih med postupno potamni. Promjena boje ne utječe na korisna svojstva proizvoda. Kako se korisne aminokiseline u medu troše, proces njegovog tamnjenja se donekle usporava. Znajući zašto med postaje crn, pomaže mu da ostane svjež duže vrijeme.

Znajući zašto med postaje crn, pomaže mu da ostane svjež duže vrijeme

Zašto je med postao tekući

Ponekad postoji situacija kada je med pčelinjeg cvijeta u tegli promijenio strukturu i konzistenciju: ispod - kristaliziran, a iznad - tekući. Jedan od mogućih razloga za to je nepravilno skladištenje na visokim temperaturama.

Drugi uzroci odvajanja lijeka su:

1. Možda je nezreo proizvod ušao u staklenku. To znači da sadržaj vode u njemu prelazi 20%. Ako se pogrešno skladišti, može fermentirati. Ako se proizvod drži na sobnoj temperaturi, neće se pokvariti.
2. Slatki lijek se brzo raslojava ako se u staklenku pomiješaju različite njegove sorte. Svojstva nektara bit će različita čak i ako je ispumpana u različitim vremenskim uvjetima.
3. Temperaturna fluktuacija prelazi 40 stupnjeva. U tom se slučaju njegov sastav značajno mijenja.
4. Stratificirani med je često krivotvoren. Na površinu mogu isplivati ​​obrnuti ugljikohidrati koji su dugo vremena u tekućem stanju. Krivotvorina ima puno neprirodnih nečistoća: pjenu, zamućenost itd.

Da se med ne raslojava, mora se čuvati na sobnoj temperaturi, u hermetički zatvorenoj posudi. Najbolji spremnici za skladištenje su staklo, keramika.

Zašto je med postao tekući

Med tamne boje

Med smeđe, gotovo crne boje, proizvodit će one pčele koje skupljaju medljiku i medljiku s crnogoričnih biljaka. Iz slatkih izlučevina smreke, bora, jele i ariša dobiva se vrlo taman med. Njihova prisutnost daje odgovor na pitanje zašto je med jako taman.

Naziva se i crni med, sakupljen od crnog kima egipatskog gorja. Ovo je jedan od najboljih ljekovitih proizvoda.

Bilješka! Stanovnici Egipta vjeruju da mogu liječiti gotovo sve bolesti.

Mnogi vlasnici pitaju zašto je med u staklenki potamnio. To znači da je pogrešno pohranjen, zbog čega su neke njegove aminokiseline reagirale sa specifičnim enzimima.

Tamni med je mnogo zdraviji od običnog meda. Sadrži mnogo više mangana, željeza i kobalta. Takav proizvod ne kristalizira, ali ga je puno teže pohraniti. Može fermentirati, pa je najbolje mjesto za čuvanje u hladnjaku.

Tamni med je vrlo koristan

Karakteristična ljekovita svojstva crnog pčelinjeg proizvoda:

• poboljšava sastav krvi kod anemije i leukemije;
• pomaže kod prehlade i virusnih patologija;
• pomaže u obnavljanju tijela nakon kemoterapije i kirurških operacija;
• ima izražen baktericidni i antiseptički učinak;
• kada se primjenjuje izvana, zeleni med savršeno dezinficira rane i posjekotine;
• obnavlja rezerve kalija.

Bilješka! Da biste provjerili je li ova delicija od medljike prava, pripremite mješavinu živog vapna s vodom (1 dio vapna na 2 dijela vode) i dajte je 5 sati. Zatim se 1 dio smjese dodaje na 10 dijelova slatkoće. Nakon toga, ovu smjesu treba pažljivo dovesti do vrenja. U lažnom, talog neće ispasti.

Poznavanje zašto med potamni pomaže u očuvanju njegovih korisnih svojstava. Ako med držite u odgovarajućim uvjetima, neće promijeniti svoja svojstva. Neke vrste crnih slatkiša su vrlo vrijedne.