Sjeckane rajčice u vlastitom soku: 7 recepata

Rajčice rezano u vlastitom soku - jedan od najboljih načina za očuvanje vitaminskog bogatstva za zimu u sezoni njihovog zrenja, kada raznolikost boja, oblika i okusa voća zadovoljavaju.

Nekoliko savjeta za pripremu

Pravilan odabir sastojaka glavni je uvjet za kvalitetu konzervirane hrane. Sjeckane rajčice u vlastitom soku za zimu nisu iznimka. Pristup njihovom izboru za punjenje posude i izradu soka je drugačiji.

1. U prvom slučaju potrebne su mesnate i nezrele rajčice.
2. Za punjenje se daje prednost potpuno zrelim, pa čak i prezrelim plodovima.

Neki recepti zahtijevaju guljenje rajčice. To je lako učiniti nakon što ih blanširate u kipućoj vodi jednu minutu, a zatim se brzo ohladite.

Zelenje koje se koristi u konzerviranoj hrani mora biti čisto oprano i osušeno.

Ako recept zahtijeva drugo povrće, treba ga oprati, oguliti i narezati na komadiće.

Kriške rajčice u vlastitom soku za zimu imaju univerzalnu upotrebu. Zahvaljujući izvrsnom okusu, napravit će odličnu salatu. Mogu se dodati u juhe, umake ili koristiti za pripremu pizze.

Nepotrebno je reći da sav pribor za konzerviranje mora biti sterilan, a nakon valjanja izratka potrebno ga je dodatno zagrijati tako što ćete ga postaviti naopako i dobro zamotati.

Brze rajčice u vlastitom soku na kriške za zimu

Tako možete brzo pripremiti ukusnu konzerviranu hranu za zimu. Recept se može smatrati glavnim.

Trebat će vam:

• rajčice - 4 kg, pola za sok, ostatak - u staklenkama;
• sol i šećer - žličica za svaku litru soka od rajčice;
• crni papar u zrnu.

Kuhanje:

1. Odabrano povrće se reže na ploške i stavlja u pripremljena jela.
   
2. Ostalo - zgnječeno, kuhano, začinjeno začinima i paprom.
3. Ulijte vrući sok u rajčice, sterilizirajte 1/3 sata. Odmah zatvoriti.

Rajčice na ploške u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije

Potrebni proizvodi:

• rajčice - 6 kg, pola će ići u sok;
• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 4 žlice. žlice.

Od začina dovoljno piment grašak - 10-15 kom.

Kuhanje:

1. Odaberite najmesnatije povrće - ½ dijela, ogulite ga.
2. Izrežite na kriške, položene u prethodno pripremljene sterilne posude.
3. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima, koji također moraju biti sterilni.
4. Od ostatka rajčice pripremaju sok, za koji ih samelju u blenderu, trljaju kroz cjedilo.
5. U sok dodajte začine i začine, kuhajte četvrt sata.
   
   Savjet! Vatra bi trebala biti mala, svakako uklonite pjenu.
6. Ocijedite vodu iz staklenki i napunite ih kipućim sokom. Potrebno ih je provjeriti na nepropusnost, zbog čega se konzervirana hrana zamotava, a pri dodatnom zagrijavanju, za to se zamotaju.

Sjeckana rajčica u vlastitom soku bez octa

U ovom pripravku nema aditiva – samo rajčica. Potpuno su prirodni i podsjećaju na svježe. Prema riječima domaćica, takva se konzervirana hrana dobro čuva.

Za kuhanje su vam potrebne rajčice različitog stupnja zrelosti, tada će biti više soka.

Kuhanje:

1. Oprano povrće izreže se na nasumične ploške, stavi u lonac, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika ili emajliran, prokuha, pokrije poklopcem.
2. 5 minuta nakon vrenja sadržaj posude rasporedite u posude i prelijte sokom koji se izdvojio.
3. Ako postoji hladan podrum za skladištenje, možete odmah zamotati limenke. Inače će biti potrebna dodatna sterilizacija četvrt sata za limenke od 1 litre.

Kriške rajčice u vlastitom soku s češnjakom

Češnjak u ovom receptu daje konzerviranoj hrani jedinstven okus, biljno ulje im neće dopustiti da se pokvare. Takva salata zimi može se odmah poslužiti za stol bez začina.

Sastojci:

• rajčice - 3 kg, pola će ići u sok;
• češnjak - 8 češnja;
• suncokretovo ulje - 1/4 l;
• octena esencija - 1 žlica. žlica;
• šećer - 75 g;
• sol - 40 g.

Od začina će vam trebati 8 graška crnog papra.

Kuhanje:

1. Najjače rajčice se režu na ploške, stavljaju u pripremljene staklenke, posipaju režnjem češnjaka, paprom.
2. Ostatak - uvrnuti u stroju za mljevenje mesa, kuhati dobiveni sok četvrt sata, dodajući preostale sastojke.
3. Gotovi sok se ulije u staklenke. Morat će se sterilizirati u roku od četvrt sata.

Sjeckane rajčice u vlastitom soku za zimnicu sa začinskim biljem

Ovaj recept je za ljubitelje ljute rajčice. Pripravak je zasićen okusom i mirisom ribizla, listova trešnje i kopra, a češnjak i hren čine nadjev pikantnim.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg rajčice;
• 6 listova ribizla i češnja češnjaka;
• 4 lista trešnje;
• 3 kišobrana kopra.

Trebat će vam 10 listova lovora i 15 zrna crnog papra.

Za punjenje:

• 1,5 kg rajčice;
• 80 g mješavine korijena hrena i češnjaka;
• 1 sat. žlica šećera;
• 3 h. žlice soli.

Kako kuhati:

1. U staklenke, obavezno sterilizirane, stavite listove, režnjeve češnjaka, kišobrane kopra, začine i nasjeckane rajčice.
2. Rajčice, hren i češnjak propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, začiniti šećerom, posoliti i ostaviti da prokuha.
3. Ulijte u posude i sterilizirajte 1/3 sata.

Recept s Tabasco umakom i začinskim biljem

Samo nekoliko kapi Tabasco umaka pripravku daje oštar okus, a različito zelje čini ga pikantnim.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg, 1,4 kg - u staklenkama, ostatak - za prelijevanje;
• 12 zrna papra;
• 10 grančica kopra i peršina;
• 2 stabljike celera;
• 6 kapi Tabasco umaka;
• 2 žlice. žlice soli i šećera.

Kuhanje:

1. Odabere se 1,4 kg najjačeg povrća i oguli, nareže na ploške i stavi u pripremljene staklenke.
2. Zelenje sitno nasjeckajte, preostale rajčice prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Stavite na vatru, začinite Tabasco umakom, solju i šećerom. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Sipati u posude i zarolati. Čuvano na hladnom.

Kriške rajčice u vlastitom soku s klinčićima

U ovoj praznini susreli su se cimet i klinčići. Daju mu jedinstven okus. Cimet i klinčići imaju ljekovita svojstva u malim količinama. Kriške rajčice u vlastitom soku u ovom će slučaju postati još zdravije i ukusnije.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg za prelijevanje i 1,5 kg - u staklenkama;
• pupoljci klinčića;
• prstohvat cimeta;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lista;
• 9 graška pimenta.

U svaku staklenku trebate staviti. žlica soli, na sat. žlica šećera i octa 9%.

Kuhanje:

1. Nasjeckajte rajčice na bilo koji prikladan način.
2. Kuhajte na laganoj vatri uz dodatak cimeta i klinčića četvrt sata.
   
   
   Savjet! Ne zaboravite ukloniti pjenu.
3. Češnjak, začini i velike kriške rajčice stavljaju se u prethodno sterilizirane staklenke.
4. Prelijte ih kipućom vodom, ostavite da stoje ispod poklopca 10 minuta.
5. Voda se ocijedi, sol i šećer polažu prema normi u svaku staklenku, ulije se ocat.
6. Ulijte kipući sok i zatvorite.

Sjeckana rajčica u vlastitom soku s aspirinom

Mnoge domaćice beru rajčice s kriškama aspirina. Acetilsalicilna kiselina je izvrstan konzervans.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg malih mesnatih, 2 kg prezrelih velikih;
• mješavina graška crnog i pimenta - 20 kom.;
• 4 klinčića;
• 8 češnja češnjaka;
• 10 sv. žlice šećera;
• 2 sv. žlice soli;
• tablete aspirina.

Kuhanje:

1. Nasjeckano povrće polaže se u pripremljene staklenke.
2. Ulijte kipuću vodu i ostavite da odstoji 5 minuta. Voda se ocijedi, a u rajčice se stave začini i češnjak.
3. Za sok ih sameljite u stroju za mljevenje mesa i kuhajte oko sat vremena.
   
   Pažnja! Masu od rajčice potrebno je stalno miješati, inače će izgorjeti.
4. Šećer i sol se pomiješaju sa četiri kutlače pripremljenog nadjeva u posebnoj posudi. Ulijte u jednakim dijelovima u posude za konzerviranje. Po potrebi dopuniti ostatkom fila. U svaku staklenku stavlja se tableta aspirina, potrebno ju je zdrobiti i začepiti.

Video o kuhanju rajčice u vlastitom soku po talijanskom receptu možete pogledati:

Kako pohraniti kriške rajčice u vlastitom soku

Ovo je prilično izdržljiv komad. Značajna količina kiseline sadržana u rajčicama ne dopušta da se propadne. Najbolje mjesto za pohranu bilo koje konzervirane hrane je hladan podrum. Ali nemaju svi ovu priliku. Kriške rajčice u vlastitom soku dobro se čuvaju u običnom stanu - u ormaru, ispod kreveta, na polukatu - gdje god nema pristupa svjetlu.

Zaključak

Sjeckana rajčica u vlastitom soku - radni komad koji se voli i radi u gotovo svakoj obitelji. Ukusna vitaminska salata je u potpunosti iskorištena. Mnogi ljudi vole punjenje čak i više od rajčice. Takvu konzerviranu hranu možete koristiti kao salatu i za kuhanje raznih jela.

Članci o toj temi "Sjeckane rajčice u vlastitom soku: 7 recepata"

Rajčice u vlastitom soku sa pastom od rajčice

Rajčice u vlastitom soku bez octa

Rajčice u vlastitom soku sa pastom od rajčice

Rajčice u vlastitom soku bez octa