Grah od povrća i šparoga (razlike)

Zbog jedinstvene sposobnosti prilagodbe, grah se uzgaja u cijelom svijetu. Međutim, vrlo je zahtjevna prema tlu i jako voli svjetlo. Prehrambena svojstva biljke su toliko velika da je u nekim zemljama analogna mesu.

O grahu

Kultura mahuna i šparoga uzgaja se za dobivanje mladih mahuna (lopatica), zrna u njima još ne bi trebala imati mliječnu zrelost. Sve vrste takvog graha nazivaju se kombiniranom riječju - povrće.

Pažnja! Grah šparoga se ponekad smatra određenim sortama mahunarki, pod uvjetom da nemaju tvrda gruba vlakna.

Podijelite kulturu na glavne vrste:

• podmjeren. Grm ne prelazi 60 cm, reznice se nalaze, okružuju deblo. Gotovo svaki sinus tvori cvat. Povrće počinje cvjetati u lipnju.
• Kovrčava. Stabljike biljke poput liana mogu premašiti duljinu od 3,5 metra, pa im je potrebna potpora. Mahuna, kao i kod malih vrsta, visi.

Cvjetovi biljke su vrlo atraktivni u svojoj paleti boja: ružičasta, crvena, ljubičasta, bijela. To vam omogućuje da uzgajate biljku u cvjetnim gredicama, ukrašavate ograde, dobivajući dvostruku korist: i lijepu i korisnu.

mahune

Opis šparoga i graha od povrća

Povrtna sorta graha su mlade, nezrele, mesnate mahune uobičajene kulture. Povrće mahunarki je svestrano: nezrele lopatice, poput mladih zrna, mogu se konzumirati nezrele, samo se zrna koriste kada su zrele.

Oblik graha je ravan ili okrugao, boja može biti različita: šarena, zelena, crna, crvena, žuta, ljubičasta, bijela.

Pažnja! Šparoge i grah nisu ista stvar, već dva potpuno različita povrća.

Grah šparoga je vrsta povrća. Za kuhanje koristite nezrele lopatice, ne starije od 10 dana. Nježni okus im je tim ugodniji, jer su tvrda vlakna potpuno odsutna, pomalo podsjećaju na okus šparoga, po čemu je grah i dobio ime.

Postoje ljudi koji vjeruju da ako se šparoge razlikuju od mahuna, to je samo ime. Ovo je pogrešno mišljenje - ova dva povrća spaja samo njihova sličnost u nazivu.

Prepoznatljive značajke

Grah povrća i šparoga imaju razlike, iako se smatraju jednom sortom. Nije svaki usjev mahunarki ispravno nazvan šparogama. Postrojenje za ljuštenje ima pergamentni grubi sloj, a šav je također prekriven grubim vlaknima. Mahuna graha je jestiva samo ako je jako mlada, sočna, nezrela.

Povrtna sorta usjeva uzgaja se uglavnom na pleći. Popularne su sorte šećera koje nemaju pergamentni sloj i uzdužna vlakna. Njihovu tehničku zrelost određuju nježne mesnate mahune s nezrelim plodovima.

Karakteristične razlike graha šparoga

Koja je razlika između graha šparoga i mahuna može se vidjeti u usporedbi obje sorte.

Zanimljiv. Grah šparoga je povrće koje se uzgaja posebno zbog mahuna.

Evo kako izgleda grah šparoga, njegove mahune:

• Duljina svake mahune varira između 40-45 cm;
• Vlaknaste niti su odsutne;
• Plodovi su rasuti, okus je nježan, ugodan;
• Lopatice nalikuju tankim tubulama ili ravnim.

Kao jedan od glavnih pokazatelja, šparoge i mahune imaju razlike u boji samih mahuna. U prvom su lopatice uvijek zelene, ali u različitim nijansama; spektar mahunarki je prilično širok, ovisno o cvatovima:

• Cvat je bijela - lopatica je žuta;
• Cvjetovi su ljubičasti - mahune će biti lila;
• Nakon žutih cvatova bit će zelene lopatice.

Razlika se uočava i u samom grahu: vrsta voća šparoga je mala, uska.

Black Eyed Peas

Čak i u zelenilu, a to su lisnati zeleni grah i mahune, razlika je vrlo uočljiva. Prva zelena je vrlo gusta i obilna. Lopatice u velikom broju vise s jakih grana poput liana. Ako se usjev bere nekoliko dana prije roka, odmah će se pojaviti drugi val cvatnje, nakon čega slijedi pojava oštrica.

Na napomenu. Ako berba kasni, plodovi će se grubi, ali će ostati nježni i masnog okusa. Korisne kvalitete također neće biti izgubljene.

Ako napravite rez u mahuni šparoga, vidjet ćete da je sočna pulpa pomalo nalik na žele. Ova se sorta također može razlikovati po gotovo okruglom presjeku. Ostale vrste odlikuju se ravnijim mahunama.

Korištenje vesla

Posebnost kulture šparoga je mogućnost jedenja svježe sirove mahune. I krila i sjemenke su prikladne za hranu.

Tanke oštrice koriste se u salatama, juhama, varivima. Mekši i mesnat - koristi se za konzerviranje. Zreli grah ima debelu kožicu pa ga prije kuhanja treba dugo namakati. Proces kuhanja također će oduzeti dosta vremena.

Pažnja! Obojeni grah šparoga često se koristi kao ukrasno bilje.

Uzgoj i njega

Sve sorte graha praktički se ne razlikuju u procesu uzgoja. Samo sorte poput liana zahtijevaju postavljanje rešetki, nosača ili sadnju u blizini ograda.

Za uzgoj kulture dovoljno je slijediti mala pravila:

• Biljka ne prihvaća kisela i teška tla;
• Kulturi je potrebno sunčano otvoreno mjesto, ali dovoljno zaštićeno od vjetrova. Krhke penjačice mogu patiti od jakih udara;
• Rasipano i hranjivo zemljište ne smije biti prezasićeno gnojivima, osobito biološkim. Preporučljivo je koristiti posebne za mahunarke;
• Pepeo je potreban biljci, nanosi se najmanje tri puta: pri sjetvi, na prvim izbojima i nakon još nekoliko tjedana.

Uz rahljenje, zalijevanje, plijevljenje, svaka gredica mora biti malčirana kako bi se očuvala potrebna vlaga.

Pažnja! Raznolikost povrća šparoga uključuje crni grah - mahunarku koja se uzgaja u azijskim zemljama.

Sve mahunarke su otporne na sušu. Konkretno, potrebna razina vlažnosti mora se pratiti tijekom razdoblja vezanja lopatica, nakon cvatnje. U ovom trenutku biljci je potrebno obilno redovito zalijevanje.

Bilješka! Nedostatak vlage negativno će utjecati na mahunarke. Ako uspiju zadržati jajnik, lopatice će se grublje, izgubiti sočnost i okus.

Žetva je važna. Treba ga ukloniti prije nego što lopatice nabubre, sve dok grah ne pređe veličinu pšeničnog zrna. Zakasnite li s prikupljanjem, možete izgubiti jedinstveni okus zrna šparoga.

Bilo koja vrsta graha šparoga je zeleni grah, ali nije svaka sorta graha šparoga.