Avokado: vrste i sorte, fotografija i opis
Sadržaj
Avokado je na tržištu već duže vrijeme. No, malo je vjerojatno da je itko od ljubitelja avokada ozbiljno razmišljao o tome koliko različitih vrsta i sorti ove biljke postoji na svijetu i po čemu se razlikuju. U međuvremenu, postoji dosta razlika, kako u nijansama boja, tako iu veličini, obliku i okusu. U Rusiji se trenutno uzgajaju samo najotpornije sorte avokada, a ukupno ih je u svijetu poznato više od 400.
Koje su sorte avokada
Gotovo sve trenutno poznate sorte avokada potječu s američkog kontinenta. No, ovisno o prilagodljivosti različitim klimatskim uvjetima, uobičajeno je razlikovati tri rase ili vrste avokada:
- meksički ili suptropski;
- Gvatemalski ili srednji;
- Zapadnoindijski ili tropski.
Biljke koje pripadaju meksičkim vrstama su najotpornije. Njihova domovina su planine Meksika i Srednje Amerike, pa su u stanju izdržati relativno teške uvjete i mrazeve do -8-10 ° C. Karakteristična karakteristika stabala ove rase je osebujan miris anisa koji listovi ispuštaju kada se trljaju. Cvjetovi ovih biljaka cvjetaju dugo od ožujka do lipnja. U isto vrijeme, mali plodovi, težine do 300 g, imaju vremena sazrijeti do jeseni (od rujna do studenog). Imaju tanku, nježnu i glatku kožu. Biljke ove vrste uspješno se uzgajaju u mediteranskoj klimi, kao iu Rusiji, kao najotpornije i nepretenciozne.
Više topline i zahtjevnije za njegu su vrste koje pripadaju gvatemalskoj ili prijelaznoj rasi. Njihova domovina su planinski lanci u južnom Meksiku i Gvatemali, gdje se mrazevi, naravno, događaju, ali vrlo rijetko. Lišće drveća je bez mirisa, a cvjetovi se pojavljuju u svibnju-lipnju. Biljke karakterizira dugo razdoblje sazrijevanja plodova - od 12 do 15 mjeseci. Za tako dugo razdoblje najveći avokado ima vremena sazrijeti, koji može težiti i do 1-1,5 kg. Koža im je debela, velike hrapavosti, a koštica je mala, ali obično slabo odvojena od pulpe.
Konačno, vrste koje najviše vole toplinu su one koje pripadaju zapadnoindijskoj ili tropskoj rasi. Ove biljke su najzahtjevnije za uvjete uzgoja, ne podnose velike sezonske temperaturne razlike. Cvatu i u kasno proljeće, ali im je razdoblje sazrijevanja plodova puno kraće - oko 7-8 mjeseci. Avokado ovih sorti ima tanku kožicu i nježno meso, a težina može značajno varirati ovisno o uvjetima uzgoja.
Unatoč ovoj klimatskoj podjeli, većina današnjih najpopularnijih sorti avokada križane su i stoga mogu biti višerasne i manje ili više tolerantne na vremenske uvjete.
Postoji još nekoliko klasifikacija sorti avokada. Na primjer, prema vrsti cvjetanja:
- tip A - ako između razdoblja muškog i ženskog cvjetanja prođe barem jedan dan;
- tip B - ako između različitih razdoblja cvatnje prođe manje od 24 sata.
Također, sorte avokada mogu varirati u boji kože (od svijetlozelene do crne), obliku (kruškoliki, okrugli, ovalni), veličini (od 150 g do 1500 g), okusu voća.
Najbolje sorte avokada sa fotografijama
Bez obzira na raznolikost prirodnih vrsta, u nastavku su detaljno opisane najpopularnije moderne sorte avokada s fotografijama, koje se također mogu naći u prodaji na tržnicama i u trgovinama u Rusiji.
Sorta avokada Fuerte
Sorta je poznata od 1911. godine. Hibrid je meksičkog i gvatemalskog avokada. Oblik je najčešće kruškoliki, a kamen je male veličine, ima oblik kapi. Sami plodovi su srednje veličine, težine oko 400 g. Kožica je tanka, glatka, lako se odvaja od pulpe, boja je tipično zelena, bez izraženih svijetlih i tamnih nijansi, ne mijenja se tijekom zrenja. Cvjeta tip B, ploduje uglavnom u jesen.
Sorta avokada Pinkerton
Plodovi ove sorte mogu biti zimski i ljetni u smislu zrenja. A ako ljetni avokado ima visok udio masti i nevjerojatan okus, onda su zimski prilično vodenasti i nemasni. Ali sve ih ujedinjuje kruškoliki duguljasti oblik ploda s malom kosti, koja ne zauzima više od 10% ukupnog volumena avokada, i debelom, bubuljicavom korom. Boja pulpe može biti vrlo različita: bijela, žuta, zelenkasta. Koža tamni sazrijevanjem. Težina ploda može doseći 500 g. Sorta je sasvim nova, uzgaja se tek od 1972. godine.
Stabla ove sorte su vrlo moćna, raštrkana, imaju visok prinos.
Sorta avokada Ettinger
Ettinger se s pravom smatra jednom od najukusnijih sorti avokada.
Od 1947. uzgaja se u Izraelu i, unatoč niskom udjelu masti, ima širok izbor okusa. Zreli avokado može okusiti pinjole, jogurt, topljeni sir, pa čak i pržene gljive. Plodovi su srednje veličine, ovalno-kruškolikog oblika. Među ostalim sortama ističe se veliki sivi kamen, ali je kora vrlo tanka i glatka, često se trga tijekom čišćenja. No, za razliku od drugih sorti avokada, on ne sadrži toksine, pa se ništa loše neće dogoditi ako slučajno progutate mali komadić.
Osim toga, jedinstvenost sorte Ettinger leži u činjenici da plodovi avokada ne propadaju od dugotrajnog skladištenja, već, naprotiv, dobivaju dodatne nijanse okusa.
Sorta avokada Haas
Ova sorta avokada, koja se najčešće uzgaja u Kaliforniji, jedna je od najčešćih, osobito među onima koje se donose u Rusiju. Možda je to zbog činjenice da sazrijeva tijekom cijele godine. Plodovi su ovalnog oblika, srednje veličine i sitne koštice. Kora je vrlo gusta, bubuljicava, sazrijevanjem postaje tamnoljubičasta i gotovo crna. Avokado se također dobro skladišti i lako se prenosi. Istodobno, meso svijetlozelene boje ima povećan udio masti i delikatan okus orašastih plodova.
Sorta avokada Slanina
Jedna od najmršavijih, pa čak i malo vodenastih sorti. Pripada meksičkoj vrsti. Plodovi su vrlo mali s košticom srednje veličine i vrlo tankom i glatkom zelenom korom, koja praktički ne mijenja nijansu tijekom zrenja. Oblik je ovalan, meso je blijedozelene boje. Uzgaja se pretežno u Kaliforniji od 1951. godine.
Sorta avokada Gwen
Srednje veliki, ovalno-okrugli plodovi u svemu malo podsjećaju na Hass avokado. Koža je gusta, bubuljicasta, zelena, slabo uklonjena iz pulpe. Kost je mala, okrugla.
Meso ima žućkastu nijansu i okusa je poput kajgane, s visokim udjelom masti.
Sorta avokada Reed
Plodovi ove sorte imaju ne sasvim standardni, gotovo sferni oblik. Mogu biti prilično velike, dosežu težinu od 450-500 g. Avokado pripada gvatemalskoj sorti, pa ne podnosi negativne temperature. Debela kora ne mijenja svoju zelenu boju tijekom zrenja. Kamen je također okrugao, srednje veličine, može činiti do 17% ukupnog volumena fetusa. Meso ima prilično žućkastu nijansu, a karakterizira ga visok udio masti i okus koji istovremeno podsjeća na orašaste plodove i kruške.
Plodovanje se javlja uglavnom ljeti. Ova sorta se uzgaja od 1948. godine.
Sorta avokada Zutano
Izvrsna sorta gvatemalske sorte. Uzgaja se od 1926. godine u Kaliforniji, ali trenutno glavne zalihe dolaze iz Južne Afrike i Izraela. Sorta se po dozrijevanju smatra ljetnom, ali zbog činjenice da se uzgaja i na južnoj hemisferi, ovi se avokado mogu naći u prodaji tijekom cijele godine.
Plodovi su ovalnog oblika kruške i prilično veliki. U isto vrijeme, koža je glatka i lako se ljušti od pulpe. Ima svijetlozelenu nijansu koja se zadržava tijekom cijelog razdoblja zrelosti. Kosti su također velike, okrugle su, a ponekad i ovalno-izdužene. Meso je masno i vrlo ukusno, bijelo ili blago kremasto. Mnogi smatraju da okus nekih od njegovih sorti podsjeća na jabuku.
Ostale vrste i sorte avokada
Na svijetu postoji mnogo više sorti avokada. Među njima su i oni koji se uzgajaju u Rusiji u regiji Soči i Adler.
mexicola
Tipičan predstavnik meksičke rase. Sorta je relativno otporna na hladnoću, može podnijeti sušna razdoblja. U klimatskim uvjetima Kavkaza donosi najveće prinose. Tipičan je predstavnik sorte crni avokado. Budući da tamnoljubičasta nijansa ploda postaje crna kako sazrijeva. Plodovi su vrlo mali, težine do 100 g, imaju duguljasti oblik. Dozrijeva od kraja kolovoza do listopada.
puebla
Još jedna sorta koja je prilično mirna prema hladnoći i mrazu, a također pripada meksičkoj rasi. Plodovi su tamno smeđe boje i ovalno-jajolikog oblika, nešto su veće veličine. Dostignite težinu od 200 g. Dozrijevaju nekoliko mjeseci kasnije od prethodne sorte, u studenom-prosincu.
Semil-34
Ova se raznolikost može pripisati više elitnoj i egzotičnoj. Barem u Rusiji to je vrlo rijetko. Plodovi su impresivne veličine, narastu do 1000 g težine. Oblik avokada je bliži sfernom. Kamen je također prilično velik, može biti i do 30% volumena fetusa. Kožica je zelena, kada sazri lagano potamni.
Unatoč činjenici da se ova sorta uzgaja u vrućoj klimi, uglavnom u Dominikanskoj Republici, njezini su plodovi iznenađujuće otporni. Može se čuvati dugo vremena na raznim, uključujući prilično niske temperature.
Pulpa u poluzrelom stanju je prilično sočna, ima neki voćni okus. Ali kada je potpuno zreo, postaje gušći, masniji, s orašastim okusom i dobiva žutu nijansu.
kraljevska crna
Još jedna sorta crnog avokada, koja se također može više pripisati plodovima elitne klase. Oblik je zaobljen, a kožica gusta i intenzivno crna. Kremasta pulpa ima bogatu žutu boju. Kost je mala.
Ova sorta je vrlo rijetka. Plodovi sazrijevaju u jesensko-zimskom razdoblju pa ih u prodaji možete pronaći od studenog do ožujka.
Ryan
Jedna od najukusnijih sorti s maksimalnim udjelom masti. Uzgaja se dugo, od 1927. godine.
Oblik može biti raznolik: od ovalnog do izduženog kruškolikog. Zelena kora je gusta i gusta, s povremenim prištićima. Meso je žućkaste boje. Okus podsjeća na nježni pire krumpir s maslacem i začinskim biljem.
Kamen je okrugao, prilično velik, može zauzeti do 35% ukupnog volumena fetusa. Plodovi srednje veličine, sazrijevaju od kraja rujna do uključujući prosinac. Prenosivost je niska, pogotovo zato što ako se plodovi očupaju previše nezreli, počinju se kvariti, čak i bez vremena za potpuno sazrijevanje.
Adris
Vrlo ukusni sa srednjim udjelom masti, plodovi ove sorte su male veličine i ovalnog oblika. Koštica je srednje veličine, a kora je zelena, prilično debela s prištićima.
Plodovi ove sorte sazrijevaju u proljeće, kada su i najtraženiji.
Bernecker
Sorta s relativno malom veličinom ploda ima svijetlu, bež pulpu srednjeg udjela masti, koja po okusu podsjeća na žumanjak. Oblik ploda je prilično kruškoliki, koštica je svijetla, ovalna.
Tanka i glatka kora lako se odvaja od pulpe. Karakterizira ga svijetlozelena boja s tamnijim mrljama. Avokado sazrijeva u jesen.
Zaključak
Sorte avokada, koje se aktivno uzgajaju u tropskom i suptropskom pojasu zemlje, vrlo su raznolike. Neki od njih su savršeni za salate, drugi za tradicionalni meksički guacamole. Pulpa najmasnijeg voća može se jednostavno namazati na kruh umjesto na maslac. Sastav bogat mineralima i vitaminima omogućuje im upotrebu u medicini i kozmetici.
