Meso koza
Sadržaj
Kozarstvo je jedna od najstarijih grana stočarstva. Danas postoji preko 200 pasmina ovih životinja. Koze se uglavnom uzgajaju za proizvode kao što su mlijeko, vuna ili paperje. Uzgoj mesnih koza u Rusiji je relativno slabo razvijen. Istodobno, kozje meso ima izvrsne okusne kvalitete. Nije ništa manje ukusna od janjetine, a sadrži puno manje masti. Osim toga, u Srednjoj Aziji i Sibiru postoje grubodlake mesne pasmine koza koje daju meso, mlijeko, vunu. Međutim, njihova produktivnost nije vrlo visoka.
Karakteristične značajke pasmina mesne orijentacije
Glavna svrha uzgoja takvih životinja je dobivanje značajne količine visokokvalitetnog mesa. Postoji niz znakova po kojima možete prepoznati smjer mesa životinje.
- Vime je malo, nalazi se visoko. Mliječnost od kozjeg mesa je mala. Mlijeko je dovoljno samo da nahrani mlade. Razdoblje laktacije je kratko;
- Trbuh je velik;
- Tijelo u obliku bačve sa zaobljenim stranama.
Ovaj opis može karakterizirati gotovo svaku mesnu pasminu. Meso ovakvih koza najnježnije je i najsočnijeg okusa, bez naknadnog okusa i neugodnog mirisa. Od davnina se kozje meso smatralo dijetalnim mesom s ljekovitim učinkom. Posebno je koristan za osobe koje pate od gastrointestinalnih, kardiovaskularnih, krvnih bolesti. Razmotrite najpopularnije pasmine koza mesnog tipa.
Najpopularnije goveđe koze
bur
Neobično lijepa i izvana neobična južnoafrička pasmina. Sa fotografije izgleda šarmantna njuška s kukastim nosom, pomalo oholog izraza lica i neobično inteligentnih očiju. Poljoprivrednici - doseljenici iz Europe - križali su najbolje domaće koze s mesnim kozama uvezenim iz Europe. Budući da su se južnoafrički farmeri zvali Boers, novoodgajana pasmina dobila je odgovarajuće ime.
Meso burske koze ima nizak udio masti, ukusan i vrlo mekan. Životinje burske pasmine imaju ne samo ukusno meso, već i jaku kožu i kvalitetnu vunu. Životinje su relativno male, ali vrlo moćne. Imaju dobro razvijene mišiće, snažna leđa i jaka prsa. Masa koza doseže 135 kg, koza - 100 kg. Glavna boja burskih koza je bijela, ali na glavi, prsima i vratu nalaze se mrlje smeđe-crvenkaste boje. Poput životinja nubijske pasmine, uši su velike i viseće. Postoje mali uredni rogovi.
Karakteristike ove pasmine su sljedeće. Koze imaju nježan, privržen karakter. Jarac rodi tri puta u 2 godine. Težina novorođenčeta je oko 4 kilograma. Djeca rastu i razvijaju se vrlo brzo, dobivaju i do četvrt kilograma dnevno. Južnoafričke koze su nježne i brižne majke. Životinje imaju dobar imunitet, izvrsno zdravlje.
Kiko
Ove ljepotice su s Novog Zelanda. "Kiko" u prijevodu s jezika polinezijskog naroda Maori znači "meso". Dakle, sve je u redu. Pasmina je dobivena križanjem najboljih europskih mesnih koza s polinezijskim divljim kozama mliječnog smjera.
Masa koza i kiko koza je od 60 do 70 kg. Veća težina je rijetka. Gravidnost koza je višestruka. Za janje koza donese 2-3 jareta. Bebe, unatoč svojoj maloj veličini, imaju dobar imunitet i značajno povećanje tjelesne težine. Koze imaju malo mlijeka, ali je sasvim dovoljno za hranjenje jaradi.
Životinje se razlikuju po gustom tijelu, boja je najčešće smeđa, ali ima i obojenih životinja. Koze imaju dugu bradu i velike rogove. Uši su velike, viseće. Gusta vuna pomaže životinjama da se osjećaju ugodno na hladnim planinskim pašnjacima.
Kiko mesne koze su majke neobično ljubazne. Oni se brinu o svom potomstvu tako dirljivo da to može izazvati samo poštovanje i divljenje.
Životinje savršeno podnose sve poteškoće povezane s nepovoljnom klimom. Ako govorimo o ruskoj klimi, onda poljoprivrednici u Sibiru i drugim regijama s nepovoljnom klimom mogu pokrenuti takve ljepote. Pasmina je vrlo popularna kod američkih, novozelandskih i australskih farmera.
grčki
Kako se kaže, iz pjesme se ne može izvući ni riječi. Domovina ovih životinja je drevna grčka zemlja. Dosta mogućnosti boja. Smeđe, bijele i crne koze rađaju se s jednakom vjerojatnošću. Glava je mala, blago spljoštena, vrat dugačak. Rogovi su veliki, dajući malim životinjama veličanstven izgled. Zahvaljujući snažnim elastičnim kopitima, koze se osjećaju prilično ugodno na planinskim obroncima Grčke, prekrivenim kamenjem.
Vime koza je okruglo, zbijeno. Uzgajivači se mogu dugo diviti fotografijama grčkih koza. Cijeli izgled životinje - lijep i pomalo nespretan - podsjeća na starogrčko božanstvo, kozjonoga Pana, zaštitnika pastira i domaćih životinja, koji štiti stada od zmija i vukova.
Masa odraslih koza je 60 kg. Razdoblje laktacije je kratko. Masa mlijeka od jedne koze godišnje je samo 100 kg. Unatoč maloj količini, mlijeko je neobično ukusno, masno. Koristi se za pripremu poznatog grčkog sira i maslaca. Mlijeko se koristi i samostalno i pomiješano s ovčjim mlijekom. Ali glavni proizvod dobiven od grčkih koza je meso. Jako je lijepa, ružičaste boje, sočna i neobično ukusna. Apsolutno nema mirisa.
Prednost ove pasmine je njena apsolutna nepretencioznost za hranjenje i uvjete pritvora. Životinje su zadovoljne najslabijom hranom, ne žele jesti češnjak i mlade grane crnogoričnih stabala. Životinje su popularne u Grčkoj, posebno na Kreti.
Crni anadolski
Ova pasmina je uobičajena u Rusiji, među ljubiteljima uzgoja mesnih koza. Koze su najčešće crne, crno-smeđe. Sive osobe su rjeđe. Anatolci su mješanac. Uzgajaju se za meso, paperje i vunu. I koze i koze karakteriziraju brada i osebujne "naušnice". Koze imaju malo mlijeka, ali je dovoljno za hranjenje jaradi. Životinje su vrlo tolerantne na temperaturne promjene. Međutim, vuna anatolskih koza treba njegu, jer brzo otpada i upija mirise poput spužve.
To su neobično zdrave životinje, s izvrsnim imunitetom. Uspiju u oštroj klimi. Ne sprječavaju ih ni hladnoća ni nepovoljna ekologija. Prilično su udobni čak i u sibirskim prostranstvima.
nubijski
Još jedna kombinirana pasmina koza za meso i mliječne proizvode. Vlasnicima ovih životinja zajamčena je opskrba ukusnim mesom i masnim hranjivim mlijekom. Koze su velike (oko 60 kg), težina muških rekordera doseže 100 kg. Mliječnost raste od jednog janjenja do drugog. Ženke rađaju dva puta godišnje. Trudnoća je višestruka. Za jedno janje koza donese 2-3 jareta. Snimka dobro prikazuje ove neobične životinje.
Nubijci također imaju ozbiljne nedostatke. Na primjer, više od drugih pasmina pate od insekata koji sišu krv. Također su neprikladni za komercijalne farme. Imajući pomalo svojeglavi karakter, koze ne podnose susjedstvo s drugim kućnim ljubimcima.
Zaključak
Sasvim je moguće da će se s vremenom uzgoj mesnih koza također ukorijeniti u Rusiji: uostalom, vrlo je profitabilan! Uz pravilnu organizaciju stočarstva, uzgoj mesnih koza može biti vrlo isplativ.
