Sadržaj
Džem od maslačka u potpunosti čuva korisna svojstva biljke. Maslačak pripada jaglacima, raste posvuda, berba je sirovina lako dostupan i radno intenzivan proces. Džem se koristi kao desert i u ljekovite svrhe.
Sastav proizvoda od maslačka sadrži proteine, ugljikohidrate, masti potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Također uključuje sljedeće komponente:
Zbog svojih korisnih svojstava, biljka se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Kemijski sastav je uključen u gotovo sve tjelesne funkcije. Prednosti džema od maslačka:
Ne preporučuje se korištenje džema od maslačka kod alergijske reakcije i visoke kiselosti želučanog soka, t. Do. proizvod potiče lučenje.
Raspon primjene proizvoda je prilično širok, dobrobiti džema od maslačka eksperimentalno su potvrđene u liječenju:
Proizvod normalizira metaboličke procese, indiciran je za pretilost.
Pekmez od maslačka kuha se samo od cvjetova biljke, sirovine se beru u proljeće tijekom masovnog cvjetanja. Da bi se dobio proizvod s maksimalnim sadržajem korisnih svojstava, ispunjeni su određeni uvjeti:
Džem se priprema od svježe ubranih maslačaka, sušeni cvjetovi nisu prikladni za tu svrhu, korisna svojstva biljke nisu u potpunosti očuvana.
Maslačak se za pekmez bere otprilike početkom ili sredinom svibnja, kada biljka ulazi u aktivnu fazu cvatnje. Korisna svojstva u ovom trenutku dostižu svoju maksimalnu razinu. Oštećene ili male cvjetove ne trgati. Maslačak tvori nekoliko stabljika do 10 cm visine. što je biljka starija, to je lišće jače, stabljike su duže i cvjetovi veći.
Za skupljanje sirovina odabire se rub šume ili čistina izvan naselja. Neprikladno mjesto za sakupljanje maslačka:
U ruralnim područjima, ekološka situacija je nekoliko redova veličine viša nego u urbanim područjima. Maslačak se može sakupljati bilo gdje osim na javnim mjestima i sanitarnim prostorima.
Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:
Sastojci se mogu smanjiti ili povećati, poštujući deklarirani omjer komponenti. Ispod je korak po korak recept za džem od maslačka s fotografijom.
Sakupljeni cvjetovi se polažu na bijeli stolnjak, pregledavaju, zeleni se fragmenti uklanjaju u podnožju. Za pekmez se koristi samo žuti dio.
Pripremljene sirovine stavljaju se u cjedilo, ispiru pod slavinom, stavljaju u posudu, prelijevaju vodom. Ostavite 4-5 sati. Zatim se šupljikavom žlicom vade maslačak, polažu na ravnu površinu da ispari višak vlage.
Pomiješajte šećer s vodom, stavite na laganu vatru, prokuhajte sirup uz stalno miješanje. Kada se kristali potpuno otope, dodajte cvjetove maslačka, nastavite kuhati na istoj vatri - 20 minuta, stalno miješajte i maknite pjenu.
Posude s pekmezom ostavite da se ohlade i stavite u hladnjak do jutra. Sutradan su na to stavili široku tepsiju s cjedilom i gazom. Stavite džem od maslačka.
Kada se sirup potpuno ocijedi, rubovi gaze s cvjetovima skupljaju se u snop i ostatci se istiskuju.
Iscijeđeni sirup s maslačkom stavite na vatru, ovisno o željenoj gustoći proizvoda, kuhajte 20-35 minuta. Prije završetka dodajte limunsku kiselinu.
Vrući džem izlijemo u sterilizirane posude, zamotamo poklopcima i odložimo za skladištenje. Ako se dio proizvoda ostavi za konzumaciju, posuda se poklopi najlonskim poklopcem i stavi u hladnjak.
Džem prema klasičnom receptu ispada srednje gustoće, svijetle jantarne boje. Konzistencija proizvoda može se učiniti gušćom do stanja džema. Recept za džem od maslačka s pektinom:
Redoslijed kuhanja:
Pekmez se pakira u staklenke, zatvorene poklopcima. Korisna svojstva deserta zadržava se 24 mjeseca.
U skladu s proporcijama i tehnologijom pripreme, proizvod će ispasti narančaste boje sa suptilnim mirisom citrusa. Prema receptu, džem od cvjetova maslačka priprema se s koricom i pulpom naranče. Sastojci:
Redoslijed radnji:
Okusite, po želji možete dodati šećer ili limunsku kiselinu. Nakon vrenja, proizvod se pakira u staklenke, zamotane poklopcima. Korisna svojstva pekmeza s narančom zadržavaju oko 3 godine. Desert se može čuvati u plastičnoj posudi u hladnjaku.
Džem od maslačka (na slici) je jantarna, srednje gusta tvar. Okus proizvoda je specifičan, pa je malo vjerojatno da će se konzumirati velika količina. Kao desert dovoljno je nekoliko žlica s tostom i čajem ili kavom. Može se koristiti uz palačinke, palačinke, koristi se kao impregnacija između kolača u pripremi torte. Ako nema kroničnih bolesti, dnevna norma nije veća od 8 žlica.
Ako se džem od maslačka koristi kao lijek, preporuča se pridržavati se norme:
Korisna svojstva džema od maslačka koriste se za čišćenje organizma od toksina. Koristite proizvod u sauni ili ruskoj kupelji. Prije parne kupelji uzmite 4 žlice biljnog čaja. Proizvod djeluje kao dijaforetik.
Jedno od korisnih svojstava maslačka je diuretičko i dijaforetsko djelovanje. S prekomjernom težinom, tekućina se nakuplja u tkivima, pojavljuje se oteklina. Džem pomaže u rješavanju problema. Komponente u njegovom sastavu sudjeluju u metabolizmu proteina, razgrađuju masti, uklanjaju toksine, uklanjaju zatvor. Uklanjajući sve negativne čimbenike koji prate pretilost, maslačak potiče mršavljenje. Korisna svojstva proizvoda za mršavljenje su održavanje potrebnog sastava vitamina i elemenata u tragovima jednostavnom prehranom ili prehranom bez soli.
Prema recenzijama onih koji su smršavili od džema od maslačka, gubitak težine bilježi se 14 dana nakon uzimanja. Tijek liječenja je neograničen, koristite 1 žlicu. l. 30 minuta prije jela. Ako je prehrana frakcijska, proizvod od maslačka se uzima u razmacima od 4 sata.
Prema recenzijama, trajanje skladištenja džema od maslačka, ovisno o tehnologiji kuhanja, je najmanje 2 godine. Nakon spremnosti, proizvod se izlije u prethodno sterilizirane staklenke. Vruće zatvoreno sa sterilnim poklopcima. Sok od maslačka sklon je fermentaciji, pekmez nije iznimka. Da bi se očuvala korisna svojstva proizvoda, staklenke se stavljaju u prostoriju bez osvjetljenja na konstantnoj temperaturi ne višoj od +50 C.
Džem od maslačka ima značajan skup korisnih svojstava, ali postoje i kontraindikacije:
Kemijski sastav maslačka može značajno pogoršati stanje.
Džem od maslačka ima visok okus i brojna korisna svojstva. Koristite proizvod kao desert i za liječenje brojnih patologija. Biljka je lako dostupna, raste u cijeloj Rusiji. Zbog strukture, sjemenke maslačka se raspršuju na znatne udaljenosti, zauzimaju velike površine, pa nema problema s nabavom sirovina.