Džem od maslačka: recept

Džem od maslačka u potpunosti čuva korisna svojstva biljke. Maslačak pripada jaglacima, raste posvuda, berba je sirovina lako dostupan i radno intenzivan proces. Džem se koristi kao desert i u ljekovite svrhe.

Prednosti i štete džema od maslačka

Sastav proizvoda od maslačka sadrži proteine, ugljikohidrate, masti potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Također uključuje sljedeće komponente:

• vitamini K, PP, skupina B, kolin;
• vitamin C;
• kalij;
• cinkov;
• kalcij;
• željezo;
• fosfor;
• tokoferol.

Zbog svojih korisnih svojstava, biljka se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Kemijski sastav je uključen u gotovo sve tjelesne funkcije. Prednosti džema od maslačka:

1. Ima sedativni učinak. Smiruje živčani sustav, poboljšava kvalitetu sna.
2. Ima antivirusna svojstva. Sprječava i liječi sezonske infekcije, snižava temperaturu, jača otpornost organizma.
3. Antioksidansi tokoferol i askorbinska kiselina obnavljaju oštećene stanice, sprječavaju rast onkoloških bolesti, sprječavaju kardiovaskularne patologije, normaliziraju krvni tlak i usporavaju proces starenja.
4. Poboljšava rad endokrinog sustava. Snižava razinu šećera u krvi, normalizira razinu hormona.
5. Potiče proizvodnju mlijeka tijekom dojenja.
6. Sudjeluje u hematopoezi. Snižava kolesterol, sprječava anemiju.
7. Regulira metaboličke procese, djeluje kao apsorbent, upija toksine i teške metale.
8. Ima diuretski učinak. Uklanja zagušenje u mokraćnom sustavu, poboljšava potenciju.
9. Pospješuje probavu, liječi bolesti jetre, može se koristiti kao koleretsko sredstvo.
10. Ima anthelmintička svojstva.
11. Poboljšava tonus, vraća energiju.

Ne preporučuje se korištenje džema od maslačka kod alergijske reakcije i visoke kiselosti želučanog soka, t. Do. proizvod potiče lučenje.

Što pomaže izliječiti džem od cvijeta maslačka

Raspon primjene proizvoda je prilično širok, dobrobiti džema od maslačka eksperimentalno su potvrđene u liječenju:

• disbakterioza, koja se očituje zatvorom;
• nadutost;
• adenomi prostate;
• dijabetes;
• ateroskleroza;
• tromboza;
• helmintioza;
• bronhitis, virusne infekcije, gripa;
• maligni tumori;
• hepatitis, ciroza;
• herpes;
• gastritis s niskom kiselošću;
• anemija;
• leukemija;
• tuberkuloza.

Proizvod normalizira metaboličke procese, indiciran je za pretilost.

Kako napraviti džem od maslačka

Pekmez od maslačka kuha se samo od cvjetova biljke, sirovine se beru u proljeće tijekom masovnog cvjetanja. Da bi se dobio proizvod s maksimalnim sadržajem korisnih svojstava, ispunjeni su određeni uvjeti:

1. Cvjetove birajte velike, potpuno otvorene, svijetlo žute. Korisna svojstva biljke pojačavaju se nakon dvije godine života. Napola raspuhani ili izblijedjeli maslačak nisu prikladni za pekmez. Glavna koncentracija aktivnih tvari nalazi se u peludi.
2. Cvjetovi se čupaju ili režu škarama, stavljaju u vrećicu, staklenu ili emajliranu posudu. Nemojte uzimati metalni pribor za sakupljanje kako biste spriječili oksidaciju.
3. Nakon berbe, maslačak se izlije na bijeli papir ili tkaninu. U cvjetovima mogu biti kukci, nakon nekoliko minuta će napustiti biljku i premjestiti se na bijelu površinu.
4. Sirovine se namaču 2 sata prije kuhanja, ako je potrebno napraviti džem od maslačka u medicinske svrhe, mjera nije relevantna. Korisna svojstva proizvoda bit će veća bez namakanja, ali će u okusu biti prisutna gorčina.

Džem se priprema od svježe ubranih maslačaka, sušeni cvjetovi nisu prikladni za tu svrhu, korisna svojstva biljke nisu u potpunosti očuvana.

Gdje i kako skupljati cvjetove maslačka za pekmez

Maslačak se za pekmez bere otprilike početkom ili sredinom svibnja, kada biljka ulazi u aktivnu fazu cvatnje. Korisna svojstva u ovom trenutku dostižu svoju maksimalnu razinu. Oštećene ili male cvjetove ne trgati. Maslačak tvori nekoliko stabljika do 10 cm visine. što je biljka starija, to je lišće jače, stabljike su duže i cvjetovi veći.

Za skupljanje sirovina odabire se rub šume ili čistina izvan naselja. Neprikladno mjesto za sakupljanje maslačka:

• industrijsko urbano područje;
• pored deponije;
• u blizini objekata za tretman;
• područja za ispašu stoke;
• gradski parkovi i trgovi na kojima se šeću kućni ljubimci;
• benzinske postaje;
• uz ceste.

U ruralnim područjima, ekološka situacija je nekoliko redova veličine viša nego u urbanim područjima. Maslačak se može sakupljati bilo gdje osim na javnim mjestima i sanitarnim prostorima.

Klasični recept za džem od maslačka

Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:

• cvjetovi maslačka - 300 kom.;
• šećer - 750 g;
• limunska kiselina - 1 sat. l.;
• voda - 1,5 šalice.

Sastojci se mogu smanjiti ili povećati, poštujući deklarirani omjer komponenti. Ispod je korak po korak recept za džem od maslačka s fotografijom.

Sakupljeni cvjetovi se polažu na bijeli stolnjak, pregledavaju, zeleni se fragmenti uklanjaju u podnožju. Za pekmez se koristi samo žuti dio.

Pripremljene sirovine stavljaju se u cjedilo, ispiru pod slavinom, stavljaju u posudu, prelijevaju vodom. Ostavite 4-5 sati. Zatim se šupljikavom žlicom vade maslačak, polažu na ravnu površinu da ispari višak vlage.

Pomiješajte šećer s vodom, stavite na laganu vatru, prokuhajte sirup uz stalno miješanje. Kada se kristali potpuno otope, dodajte cvjetove maslačka, nastavite kuhati na istoj vatri - 20 minuta, stalno miješajte i maknite pjenu.

Posude s pekmezom ostavite da se ohlade i stavite u hladnjak do jutra. Sutradan su na to stavili široku tepsiju s cjedilom i gazom. Stavite džem od maslačka.

Kada se sirup potpuno ocijedi, rubovi gaze s cvjetovima skupljaju se u snop i ostatci se istiskuju.

Iscijeđeni sirup s maslačkom stavite na vatru, ovisno o željenoj gustoći proizvoda, kuhajte 20-35 minuta. Prije završetka dodajte limunsku kiselinu.

Vrući džem izlijemo u sterilizirane posude, zamotamo poklopcima i odložimo za skladištenje. Ako se dio proizvoda ostavi za konzumaciju, posuda se poklopi najlonskim poklopcem i stavi u hladnjak.

Gusti džem od cvjetova maslačka

Džem prema klasičnom receptu ispada srednje gustoće, svijetle jantarne boje. Konzistencija proizvoda može se učiniti gušćom do stanja džema. Recept za džem od maslačka s pektinom:

• cvijeće - 200 kom.;
• voda - 3 čaše;
• šećer - 3 šalice;
• pektin u prahu - 4 sata. l.;
• limunska kiselina - ½ žličice. l.

Redoslijed kuhanja:

1. U posudu se ulije voda, stavljaju se prethodno pripremljeni cvjetovi.
2. Kuhajte 10 minuta.
3. Maknite s vatre, ostavite 5 sati.
4. Iscijedite sirovine kroz gazu.
5. Stavite na vatru kada sok zavrije, postupno unosite šećer, neprestano miješajući.
6. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
7. Pektin se razrijedi prema uputama, doda se u sirup prije kuhanja, drži na vatri do željene gustoće.
8. Prije nego što maknete posudu s vatre, izlijte limunsku kiselinu.

Pekmez se pakira u staklenke, zatvorene poklopcima. Korisna svojstva deserta zadržava se 24 mjeseca.

Kako napraviti džem od maslačka i naranče

U skladu s proporcijama i tehnologijom pripreme, proizvod će ispasti narančaste boje sa suptilnim mirisom citrusa. Prema receptu, džem od cvjetova maslačka priprema se s koricom i pulpom naranče. Sastojci:

• cvijeće - 0,250 g;
• naranče srednje veličine - 3 kom.;
• šećer - 750 g;
• voda - 1,5 l.

Redoslijed radnji:

1. Cvjetovi su sortirani, odrezani zeleni fragmenti.
2. Ulijte vodu, stavite u hladnjak na jedan dan da uklonite gorčinu.
3. Zatim se položi na ubrus, osuši.
4. Naranču narežite na kockice.
5. Stavite u posudu, ulijte potrebnu količinu vode prema receptu.
6. Stavite na vatru, kuhajte 60 minuta na srednjoj vatri.
7. Juha se pusti da se ohladi, istisne kroz gazu, kolač se baci.
8. U tekućinu stavite šećer, kuhajte 30-40 minuta.

Okusite, po želji možete dodati šećer ili limunsku kiselinu. Nakon vrenja, proizvod se pakira u staklenke, zamotane poklopcima. Korisna svojstva pekmeza s narančom zadržavaju oko 3 godine. Desert se može čuvati u plastičnoj posudi u hladnjaku.

Kako uzimati džem od maslačka

Džem od maslačka (na slici) je jantarna, srednje gusta tvar. Okus proizvoda je specifičan, pa je malo vjerojatno da će se konzumirati velika količina. Kao desert dovoljno je nekoliko žlica s tostom i čajem ili kavom. Može se koristiti uz palačinke, palačinke, koristi se kao impregnacija između kolača u pripremi torte. Ako nema kroničnih bolesti, dnevna norma nije veća od 8 žlica.

Ako se džem od maslačka koristi kao lijek, preporuča se pridržavati se norme:

• tijekom trudnoće, ako nema kontraindikacija i alergijske reakcije, proizvod se koristi za poboljšanje tonusa ujutro (1 žlica. l) istu količinu navečer za poboljšanje sna;
• s edemima različite etiologije, dnevna doza je 4-5 žlica. l.;
• za liječenje dijabetes melitusa, dnevna norma nije veća od 4 žlice;
• kao prevencija prehlade, marmelada se konzumira svako jutro, 2 žlice. l., pijenje vrućeg mlijeka;
• kod srčanih bolesti džem uzimati 21 dan ujutro i 1 sat navečer. l.

Korisna svojstva džema od maslačka koriste se za čišćenje organizma od toksina. Koristite proizvod u sauni ili ruskoj kupelji. Prije parne kupelji uzmite 4 žlice biljnog čaja. Proizvod djeluje kao dijaforetik.

Kako uzimati džem od maslačka za mršavljenje

Jedno od korisnih svojstava maslačka je diuretičko i dijaforetsko djelovanje. S prekomjernom težinom, tekućina se nakuplja u tkivima, pojavljuje se oteklina. Džem pomaže u rješavanju problema. Komponente u njegovom sastavu sudjeluju u metabolizmu proteina, razgrađuju masti, uklanjaju toksine, uklanjaju zatvor. Uklanjajući sve negativne čimbenike koji prate pretilost, maslačak potiče mršavljenje. Korisna svojstva proizvoda za mršavljenje su održavanje potrebnog sastava vitamina i elemenata u tragovima jednostavnom prehranom ili prehranom bez soli.

Prema recenzijama onih koji su smršavili od džema od maslačka, gubitak težine bilježi se 14 dana nakon uzimanja. Tijek liječenja je neograničen, koristite 1 žlicu. l. 30 minuta prije jela. Ako je prehrana frakcijska, proizvod od maslačka se uzima u razmacima od 4 sata.

Kako čuvati džem od maslačka

Prema recenzijama, trajanje skladištenja džema od maslačka, ovisno o tehnologiji kuhanja, je najmanje 2 godine. Nakon spremnosti, proizvod se izlije u prethodno sterilizirane staklenke. Vruće zatvoreno sa sterilnim poklopcima. Sok od maslačka sklon je fermentaciji, pekmez nije iznimka. Da bi se očuvala korisna svojstva proizvoda, staklenke se stavljaju u prostoriju bez osvjetljenja na konstantnoj temperaturi ne višoj od +5⁰ C.

Ograničenja i kontraindikacije

Džem od maslačka ima značajan skup korisnih svojstava, ali postoje i kontraindikacije:

1. Ne preporučuje se za djecu mlađu od 4 godine. Proizvod može izazvati alergijsku reakciju.
2. Tijekom dojenja nemojte prekoračiti dozu (2 sata. l.).
3. Uz netoleranciju na tvari sadržane u sastavu biljke, nemojte koristiti desert od maslačka.
4. Nemojte koristiti proizvod za peptički ulkus probavnog trakta.
5. U vrijeme pogoršanja gastritisa koji se javlja u pozadini visoke kiselosti, također se ne preporuča koristiti džem.
6. Ako je pražnjenje crijeva otežano (česti proljev).

Kemijski sastav maslačka može značajno pogoršati stanje.

Zaključak

Džem od maslačka ima visok okus i brojna korisna svojstva. Koristite proizvod kao desert i za liječenje brojnih patologija. Biljka je lako dostupna, raste u cijeloj Rusiji. Zbog strukture, sjemenke maslačka se raspršuju na znatne udaljenosti, zauzimaju velike površine, pa nema problema s nabavom sirovina.

Članci o toj temi "Džem od maslačka: recept"

Džem od maslačka s limunom

Džem od dragulja - recept sa fotografijom

Džem od maslačka s limunom

Džem od dragulja - recept sa fotografijom