Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti
Sadržaj
Mirisni i ukusni džem od dinje izuzetna je delicija koja će biti izvrstan dodatak pecivu ili samo čaju. Ovo je izvrstan način ne samo da pripremite mirisno voće za budućnost, već i da iznenadite goste.
Tajne i nijanse pravljenja džema od dinje za zimu
Kuhanje ne traje dugo. Zreli, slatki plodovi se operu, prepolovi i odstrani jezgra. Meso se izrezuje od kože. Daljnji džem se može pripremiti na dva načina. U prvom slučaju komadi dinje se stave u lonac, prekrije se šećerom i ostavi nekoliko sati da iscuri sok. Sadržaj se kuha, poklopljen poklopcem, dok ne omekša. Vodu je bolje ne dodavati, jer je sam plod dosta vodenast. Zatim se dobivena masa prekida potopnom miješalicom dok se ne dobije homogena masa koja se dinsta na laganoj vatri dok se ne dobije željena konzistencija.
Kuhanje na drugi način uključuje mljevenje sirovog. Da biste to učinili, oguljeno voće se uvija u stroju za mljevenje mesa i tek nakon toga se kombinira sa šećerom i kuha dok se ne dobije gusta konzistencija.
Količina šećera se prilagođava, ovisno o slatkoći dinje. Kako delicija ne bi ispala zamorna, dodaju joj se citrusi.
Priprema pekmeza u metalnoj posudi koja ne oksidira. Za to je najprikladniji široki emajlirani umivaonik. U takvoj posudi isparavanje je brže.
Recepti za džem od dinje za zimu
Postoji nekoliko opcija za pekmez od dinje za zimu s raznim dodacima.
Jednostavan recept za džem od dinje za zimu
Sastojci:
- 200 g finog kristalnog šećera;
- 300 g slatke dinje.
Kuhanje:
- Oprano voće se prepolovi, sjemenke s mekim vlaknima se čiste na bilo koji prikladan način.
- Rez se stavlja u široku emajliranu čašu. Zaspati šećerom i staviti na umjerenu vatru. Kuhajte, povremeno miješajući da ne zagori, 40 minuta. Sirup bi trebao potamniti, a komadići voća postati prozirni.
- Dobivena smjesa se izlije u zdjelu s visokim stijenkama i zgnječi.
- Pire od dinje se vraća u posudu i zagrijava se još 5 minuta. Banke malog volumena isperu se otopinom sode, zalijevaju kipućom vodom ili kuhaju na pari. Vruća poslastica ulijeva se u pripremljene posude, hermetički zamotane limenim poklopcima, prethodno prokuhane.
Recept za džem od dinje s jabukama
Sastojci:
- 300 ml filtrirane vode;
- 1 kg jabuka;
- 1 kg 500 g finog šećera;
- 1 kg dinje.
Kuhanje:
- Operite jabuke ispod slavine, lagano osušite, polažući na jednokratni ručnik. Svaki plod izrežite i izvadite jezgru. Meso narezano na kriške.
- Operite dinju, prerežite na dva dijela i ostružite sjemenke s vlaknima. odrežite koru. Samljeti pulpu na kockice i poslati na jabuke.
- Ulijte vodu i stavite na štednjak, uključivši tiho grijanje. Voće kuhajte dok ne omekša, povremeno miješajući. Sve izmiksajte mikserom. Dodati šećer i kuhati do željene gustoće. U pravilu će trajati 2 sata.
- Vrući džem pakirajte u staklenke, nakon što ih sterilizirate na bilo koji prikladan način. Zarolati prokuhanim poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.
Džem od dinje s jabukama, kondenziranim mlijekom i koricom naranče
Sastojci:
- 2 g vanilin šećera;
- 1 kg 200 g oguljene dinje;
- 1/3 h.l. mljeveni cimet;
- ½ kg jabuka;
- 20 g kondenziranog mlijeka;
- 300 g finog šećera;
- 5 g narančine kore.
Kuhanje:
- Voće se opere, oguli i oguli jezgra. Pulpa se uvija u mlinu za meso i stavlja u lonac s debelim dnom. Pospite šećerom i promiješajte. Po želji ostaviti malo da se stvori sok.
- Posuda se stavlja na laganu vatru i kuha do željene gustoće. Pjena se mora ukloniti šupljikavom žlicom.
- U viskozni džem dodaju se kondenzirano mlijeko, vanilin, cimet i korica naranče. Promiješajte, zakuhajte i pakirajte u sterilne staklene posude. Zarolajte i pošaljite na skladištenje u hladan podrum.
Džem od dinje i banana
Sastojci:
- 1 vrećica gelfixa;
- 600 g slatke dinje;
- 1 limun;
- 350 g finog šećera;
- 400 g banana.
Kuhanje:
- Dinju prerežite na dva dijela, nakon što je operete. Izvadite vlakna sa sjemenkama i odrežite koru. Pulpa voća izrezana na male komadiće.
- Banane oguliti i narezati na ploške.
- Dinja se premjesti u lonac, prekrije šećerom i stavi na lagano zagrijavanje. Kuhajte četvrt sata uz stalno miješanje.
- U voćnu smjesu unesite šalice banana. Limun se opere, obriše ubrusom i izreže na tanke krugove. Poslati na ostale sastojke.
- Nastavite kuhati do željene gustoće. Redovito miješajte da masa ne zagori. Maknite sa štednjaka, izvadite limun. Masa se prekine do stanja pirea potapajućim blenderom.
- Masu ponovno prokuhati. Ulijte gelfix. promiješati. Nakon 3 minute polažu se u sterilne staklenke i zamotaju kuhanim poklopcima.
Džem od dinje od đumbira
Sastojci:
- 2 cm komad svježeg korijena đumbira;
- 1 kg pulpe dinje;
- 1 limun;
- ½ kg granuliranog šećera;
- 1 štapić cimeta.
Kuhanje:
- Operite dinju za pravljenje džema. Uklonite sjemenke tako da žlicom izvučete jezgru. Voće narežite na ploške, svaku ogulite. Nasjeckajte pulpu na male komadiće.
- Stavite dinju u lonac s debelim dnom. Sve prelijte šećerom, promiješajte i ostavite 2 sata da iscuri sok.
- Stavite lonac na štednjak i upalite vatru. Zakuhajte smjesu. Smanjite vatru i nastavite pirjati još oko pola sata dok kriške dinje ne omekšaju.
- Kuhano voće miksajte blenderom dok se ne dobije glatki pire. Operite limun, prepolovite ga i iscijedite sok iz njega u smjesu od dinje. Ovdje stavite štapić cimeta. Korijen đumbira oguliti, naribati i sjediniti s ostalim sastojcima.
- Džem izmiješajte i kuhajte još 10 minuta. Uklonite štapić cimeta. Operite, sterilizirajte i osušite staklenke za konzerviranje. Zakuhajte poklopce. Gotov džem zapakirati u staklene posude, dobro zatvoriti plutom i ostaviti da se potpuno ohladi, okrenuti i zamotati u toplu deku.
Uvjeti skladištenja
Najbolji pribor za spremanje džema - pasterizirane staklene posude. Ne preporučuje se delicija izlagati naglim promjenama temperature kako se na površini ne bi stvorila plijesan. Ako je džem pravilno kuhan, može ostati svjež nekoliko godina. Rok trajanja ovisi o količini šećera koji se koristi za izradu džema. Slatki proizvod zadržava svježinu od šest mjeseci do godinu dana. Ako se šećer koristio malo, poslastica će se čuvati do tri godine.
Zaključak
Džem od dinje - mirisni i ukusni desert. Možete ga jednostavno poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za peciva. Eksperimentirajući s raznim dodacima, možete doći do vlastitog originalnog recepta za ovu poslasticu. Dinja se može kombinirati s drugim voćem: jabukama, kruškama i bananama. Od začina dodajte cimet, vanilin, đumbir.
