Kako pržiti (pržiti) maslac u tavi: svježi, smrznuti, kuhani

Mnogi podcjenjuju pržene maslace, smatrajući ovo jelo jednostavnim, a ne vrijednim pažnje. No, vrijedno je pobliže pogledati ove gljive, jer su vrijedan prehrambeni proizvod koji se lako apsorbira u tijelu, sadrži vitamine B1, B6, C, kao i vlakna, proteine, masti i ugljikohidrate. Kada se peče, maslac je vrlo zasitan pa se može poslužiti i kao samostalno jelo, ali se ujedno dobro slaže i s prilogom. Osim toga, kalorijski sadržaj maslaca prženog u biljnom ulju je nizak, pa je ovo jelo prikladno za osobe na dijeti.

Je li moguće pržiti maslac

Jelo od maslaca je svestrana gljiva koja se uz druge kulinarske i toplinske tretmane može i pržiti. Ali bez poznavanja nijansi tehnologije kuhanja ovog jela, rezultat će biti neprijatan. A umjesto ukusnog jela, možete dobiti bezobličnu masu, koju će čak biti neugodno pogledati.

Kako pržiti gljive na maslacu

Pronalaženje darova šume za iskusnog berača gljiva nije teško, ali ne znaju svi kako pravilno kuhati pržene gljive. Glavni problem je izlučivanje skliskog specifičnog soka od strane gljiva. Ali ako pažljivo proučite zamršenosti procesa, problemi se mogu izbjeći. Prije kuhanja morate ukloniti velike ostatke, razvrstati gljive i ukloniti crvljive, trule ili obrasle. S ostatkom, pomoću malog, ali oštrog noža (njegova se oštrica može lagano protrljati biljnim uljem radi praktičnosti), uklonite kožu.

Oguljene gljive nekoliko puta isperite i prelijte posoljenom vodom 15-20 minuta da se konačno riješite crva i buba. Zatim ponovno isperite pod tekućom vodom, velike primjerke izrežite na jednake komade, male se mogu kuhati cijele.

Tajne koje smo čuli od kuhara:

• Kako bi gljive nakon prženja imale naočit izgled i zadržale svoju elastičnost, polažu se u široku tavu u malim serijama tako da postoji mali razmak između komada. Tako će izlučeni sok brže ispariti.
• Potrebno je miješati komade tijekom procesa prženja, posebno prvih 10 minuta.
• Vatra prvih 10 minuta treba biti maksimalna, a zatim srednje. Nemojte koristiti poklopac tijekom kuhanja.
• Gljive na maslacu morate pržiti u tavi samo na biljnom ulju, po želji se može dodati maslac na kraju prženja.
• Posoliti također treba biti na kraju prženja.
• Tijekom kuhanja u tavu možete dodati malo šećera. Slatki proizvod neće utjecati na okus gotovog jela, ali će gljivama dati ugodnu zlatnu boju.

Koliko dugo trebate pržiti maslac u tavi dok ne bude kuhan

Maslac je delikatan proizvod, pa će dugotrajna toplinska obrada negativno utjecati na njegovu kvalitetu. Koliko dugo pržiti maslac u tavi ovisi o njihovoj prethodnoj obradi.

Koliko pržiti svježi maslac u tavi

Pripremljene svježe gljive stavljaju se u vruće biljno ulje. Preporučeno vrijeme pečenja - ne više od 20 minuta.

Koliko pržiti butternuts nakon kuhanja

Nakon prethodnog ključanja, ulje se baci u cjedilo tako da staklena voda. Zatim rasporedite u tavu i, nakon što tekućina ispari, pržite još 5-7 minuta.

Kako pržiti vrganje po klasičnom receptu

Najlakši recept za prženje gljiva na maslacu je klasičan. Ali, unatoč jednostavnosti, mnogi ga vole, jer vam omogućuje da osjetite prirodni okus proizvoda. Potrebni sastojci:

• 500-600 g maslaca;
• biljno ulje;
• sol po ukusu;
• ljubitelji ljutih jela mogu koristiti mljeveni crni papar ili mješavinu paprika.

Način kuhanja.

1. Uklonite kožu sa suhih gljiva, očistite noge od prljavštine, dobro isperite, osušite.
2. Ulijte ulje u tavu, stavite na vatru.
3. Gljive narezati na udobne komade, staviti u vruće ulje u jednom sloju.
4. Pržite na jakoj vatri dok sok ne ispari, a zatim uključite na srednju vatru.
5. Na kraju prženja posolite (možete i mljevenu papriku).

Kako pržiti butterfish bez kuhanja

Mnoge domaćice savjetuju prženje maslaca tek nakon prethodnog kuhanja. Ali to uopće nije potrebno učiniti, jer su sirove gljive savršeno pržene i čak dobivaju zlatnu koricu. Kako pržiti vrganje bez kuhanja opisano je u klasičnom receptu.

Kako pržiti smrznutu tikvu od maslaca

Prženje smrznutog maslaca će trajati dulje, međutim, više ih nije potrebno kuhati. Treba uzeti u obzir nekoliko nijansi:

• Ako su gljive pravilno zamrznute, slobodno odvojene jedna od druge i nisu obrasle puno leda, ne treba ih odmrznuti. U tom slučaju ih možete staviti u tepsiju zamrznute, ali u tankom sloju kako bi između komadića ostalo mjesta.
• Ako zamrzavanje nije provedeno u skladu s pravilima, a proizvod je smrznuta gruda, tada će biti potrebno prethodno odmrzavanje. Preporučljivo je to obaviti unaprijed tako da gljive prebacite na donju policu hladnjaka, to možete učiniti na sobnoj temperaturi.

Nakon odmrzavanja možete pržiti gljive na maslacu kako je gore opisano. Ne smijemo zaboraviti da je proizvod položen u tankom sloju u tavi.

Kako pržiti gljive na maslacu s heljdom

Nevjerojatno ukusno jelo, koje se priprema u nekoliko faza. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 čaša sortirane heljde;
• 1,5-2 šalice kuhanog ulja;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• biljno ulje, sol, začini po ukusu.

Možete pravilno kuhati prženi maslac s heljdom na sljedeći način.

1. Pripremite kašu od heljde na uobičajen način (možete koristiti prethodno kuhanu juhu od gljiva);
2. U procesu kuhanja ogulite luk, mrkvu. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na trakice. Pržite dok ne bude gotovo.
3. Posebno pržite kuhane gljive.
4. Pomiješajte povrće i gljive, držite na vatri 1 minutu, posolite, dodajte začine.

A sada možete djelovati na dva načina:

• pomiješajte gotovu smjesu s heljdom, držite pod poklopcem još 1-2 minute;
• gotovu heljdu stavite na tanjur, na vrh stavite mješavinu povrća i gljiva.

Recept za maslac pržen sa začinskim biljem i sirom

Ovo najosjetljivije jelo, možda, postat će ukras svečanog stola. Priprema se od sljedećih proizvoda:

• 500 g svježeg ulja;
• 200-250 g tvrdog sira;
• 1 srednji luk ili 2 mala;
• zelje - kopar, peršin, bosiljak (u maloj hrpi);
• rafinirano biljno ulje.

Slijed radnji je.

1. Pripremite gljive.
2. Luk oguliti, sitno nasjeckati, pržiti do pola na biljnom ulju.
3. Na luk dodajte gljive, miješajući, pržite oko 20 minuta, posolite.
4. 3 minute prije nego što su gljive potpuno kuhane dodati naribani sir, poklopiti, smanjiti vatru na minimum. Čim se sir otopi, jelo je spremno.
5. Stavite u zdjelu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kako pržiti maslac s rižom, biljem i začinima u tavi

Možete kuhati ukusne pržene butternuts s rižom i začinskim biljem, uz dodatak začina. Za ovaj obilan obrok trebat će vam:

• 0,5 šalice riže;
• 300 g maslaca (po mogućnosti svježeg);
• 2 sv. l. maslac;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenila (možete uzeti peršin);
• sol, mljeveni papar (može bijela ili mješavina), curry.

Način kuhanja.

1. Skuhajte rižu na uobičajen način.
2. Dok se priprema za sjeckanje maslaca, pržite na maslacu 5-7 minuta.
3. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
4. Na kraju prženja posolite, dodajte začine.
5. Smjesu od gljiva dodajte kuhanoj riži, držite nekoliko minuta na štednjaku.

Kako pržiti vrganje na maslacu

Maslac se obično prži u biljnom ulju. Kremasto se dodaje na kraju kako bi okus jela bio nježniji, s kremastim okusom. Ali ako želite, možete i pržiti na maslacu, ali prvo treba paziti da je svjež, inače će se okus pokvarenog maslaca prenijeti na gljive. Također treba imati na umu da svaki proizvod vrlo brzo izgori na maslacu.

Kako kuhati butternut prženi s rajčicama i mrkvom

Vjerojatno je nemoguće jednoznačno pripisati ovo jelo kategoriji prženih, jer rajčice ispuštaju puno soka. Najprije se maslaci kuhaju po klasičnom receptu. U drugoj tavi popržite luk i mrkvu narezane na trakice ili tanke poluprstenove. Kad je povrće spremno, dodajte rajčice s kojih prvo morate skinuti kožicu. Zatim se mješavina gljiva i povrća sjedini i prži zajedno još 2-3 minute. Sol, začini - po ukusu.

Kako ukusno pržiti vrganje na tavi s brokulom i jajetom

Brokula s jajetom već je klasična kombinacija. No, ako ovom paru dodate jelo s maslacem, onda će ovo jelo zasjati novim okusima. Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 400 g brokule;
• 300 g maslaca;
• 2-3 jaja;
• biljno ulje, maslac;
• sol papar.

Prvi korak je rastaviti brokulu na cvatove i prokuhati ih. 6-7 minuta nakon vrenja kupus je gotov. Kako bi zadržala svoju jarku boju i hrskavu teksturu, gotove cvatove umočite u hladnu vodu. Zatim nastavite pržiti gljive. Kad su gotove dodati brokulu, posoliti, popapriti, promiješati. Dodati maslac, lagano popržiti smjesu, pa umutiti jaja (prije toga se mogu izmiješati pjenjačom). Kuhajte pod poklopcem na srednjoj vatri dok se jaja ne skuhaju.

Recept za prženi maslac sa slaninom i sirom

Ukusno i zasitno jelo koje se može poslužiti kao predjelo ili kao dodatak prilogu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg ulja;
• 150 g slanine;
• 1 srednji luk;
• 2 žlice ribanog tvrdog sira;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1 veza peršina ili kopra.

Način kuhanja.

1. Slaninu narezati na male komadiće, popržiti na tavi.
2. Kad se malo masti dodamo luk, narezan na kolutove i pržimo dok ne porumeni.
3. Posebno pržite butternuts dok ne budu kuhani.
4. Gljive pomiješajte sa slaninom, posolite, popaprite, ocijedite češnjak, sve zajedno pržite 3 minute.
5. Gotovo jelo stavite na tanjur, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i sirom.

Ukusni vrganji prženi s patlidžanima, kupusom i češnjakom

Zanimljiv recept - maslac u tavi, pržen s povrćem. Potrebni sastojci:

• 1 kg ulja (može se zamrznuti);
• 230 g patlidžana;
• 200 g bijelog kupusa;
• 60 g paprike i ljubičastog luka;
• 150 g mrkve;
• 2 češnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• suncokretovo ulje, sol, papar.

Kako kuhati.

1. Ogulite maslac, kuhajte 20 minuta, ohladite, narežite na komade. Zatim pržite u biljnom ulju oko 15 minuta.
2. Gljivama dodajte mrkvu narezanu na kockice, patlidžan i papriku, luk na pola prstena i nasjeckani kupus.
3. Uz stalno miješanje pržite smjesu 10 minuta, dodajte sol, začine.
4. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok povrće nije potpuno kuhano.
5. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i peršin, maknite sa štednjaka i pustite da se krčka 10 minuta.

Kako pržiti svježe vrganje s krušnim mrvicama

Još jedna tajna, zahvaljujući kojoj se na posudi s prženim maslacem stvara hrskava korica, su krušne mrvice. No, prije nego što se gljive pohaju, umaču se u tijesto koje se priprema od sljedećih proizvoda:

• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 50 g.

Sve sastojke dobro izmiješajte i posolite. Posudu s maslacem umočite u tijesto, a zatim u krušne mrvice. Pržite u velikoj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

Zaključak

Prženi maslaci pomažu onima koji poste, izvrstan su zalogaj i ukras svečanog stola. Nije ni čudo što se ova gljiva naziva narodnom. No, za njegovo pečenje potrebno je određeno znanje, s obzirom na koje možete sa sigurnošću pristupiti pripremi već poznatih recepata ili izumu brendiranih.

Članci o toj temi "Kako pržiti (pržiti) maslac u tavi: svježi, smrznuti, kuhani"

Kako pržiti gljive na tavi: s lukom, u brašnu, vrhnju, kraljevski

Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama

Kako pržiti gljive na tavi: s lukom, u brašnu, vrhnju, kraljevski

Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama