Recept za brašno od ptičje trešnje
Sadržaj
Brašno od ptičje trešnje u kuhanju nije poznato svima, najčešće višegodišnja biljka krasi prednje vrtove ili vrtove. Kako se pokazalo, lijepi cvatovi nisu glavna kvaliteta grma koji odiše mirisnom postojanom aromom. Zbog visokog sadržaja makro i mikroelemenata u bobičastom voću, kao i sposobnosti da bude ugodna kombinacija s drugim proizvodima, trešnja se počela koristiti u pripremi zdravih, ali i izdašnih jela.
Nutritivna vrijednost i sastav brašna od ptičje trešnje
Kad trešnja vene, pojavljuju se crni okrugli plodovi koji jako podsjećaju na bobice ribizla. Od njih su počeli proizvoditi brašno s pikantnom aromom badema, trešanja i čokolade. Posjedujući note takvog sastava, brašno od ptičje trešnje blistavo odjekuje i slatkastim i gorkim okusom. Stoga su kulinarski i slastičarski majstori posebnu pozornost posvetili ovoj kvaliteti koja sada svojim omiljenim slasticama daje originalnost.
Brašno od ptičje trešnje nije uobičajeno, rijetko se nađe na policama trgovina. Najčešće prodaju pšenično, heljdino, kukuruzno brašno. Ali postoje i male tvrtke koje proizvode mirisnu komponentu ptičje trešnje za pečenje. Također, ništa nije nemoguće za osobu koja voli eksperimentirati u kuhanju. Gurmani koriste domaće načine za izradu brašna od ptičje trešnje.
Dapače, vrijednost korištenja voća utvrđena je davno. Stanovnici Zapadnog Sibira mljeli su sušene bobice u mužaru, zatim peku kolače, kolače i voćne pite. Smeđi sastojak u prahu kombiniran je s ribljim uljem, što je pomoglo u održavanju zdravlja Sibiraca tijekom hladnih razdoblja. Inovativne tehnologije omogućile su očuvanje svih prednosti proizvoda. Sve one kvalitete koje su se cijenile u prošlosti sačuvane su do danas.
Kalorijsko brašno od ptičje trešnje
Kalorijski sadržaj brašna od ptičje trešnje na 100 grama je 119 kcal. Nizak kalorijski sadržaj proizvoda oduševljava pobornike zdrave prehrane. Nutritivna vrijednost brašna od ptičje trešnje prikazana je u tablici.
Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g |
0,70 | 0,28 | 11.42 |
Koristeći brašno od ptičje trešnje za pečenje, dobivaju se desertna jela dijetalnog sastava. Osim toga, zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana obnavlja se pokretljivost crijeva, eliminiraju se štetni toksini i kolesterol, a metabolički procesi se vraćaju u normalu.
Prednosti i štete brašna od ptičje trešnje
Korisna svojstva brašna od ptičje trešnje povezana su s visokim sadržajem kalcija, kalija, fluora, željeza, magnezija, cinka, bakra, mangana, fosfora, vitamina C, skupine B, E, K, organskih kiselina, fitoncida. Biljka s takvim popisom minerala i vitamina odavno je poznata medicini po svojim svojstvima:
- Prirodni antiseptik s protuupalnim djelovanjem.
- Spazmolitik koji smanjuje simptome grčeva, probavnih smetnji, proljeva.
- Komponenta koja obnavlja imunitet tijekom prehlade s antipiretičkim, dijaforetskim učinkom.
- Blagotvorna komponenta za elastičnost krvnih žila.
- Sedativ i tonik za živčane poremećaje, nesanicu.
- Afrodizijak - važna komponenta za mušku moć.
- Učinkovit sastav protiv virusnih, bakterijskih bolesti.
- Ekstrakt koji zbog svojih diuretičkih svojstava uklanja kamence i pijesak iz bubrega.
- Sastav s funkcijom obnavljanja zglobova, uklanjanja soli.
Mljevena sušena trešnja je, nesumnjivo, skladište vitamina s mnogim univerzalnim svojstvima koja utječu na procese u ljudskom tijelu.
Pečenje brašna od ptičje trešnje nema najbolji učinak na žensko tijelo tijekom reproduktivnog i dojenja. Uz pšenično, kukuruzno brašno, ova sorta može štetiti i čestim zatvorima. Zbog visokog sadržaja amigdalina, koji se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, opasno ga je koristiti za osobe s vrlo niskim imunitetom. Kod kroničnih probavnih bolesti treba izbjegavati korištenje desertnih jela s brašnom od ptičje trešnje.
Od čega se pravi brašno od ptičje trešnje?
Nakon što su shvatili prednosti i štete brašna od ptičje trešnje, zaključuju da se prirodni dar ne smije zanemariti. Najčešće se od njega pripremaju dijetalna, mirisna jela. To će zahtijevati sušene bobice pune zrelosti, uglavnom ovo razdoblje pada na kolovoz-rujan. Sazrijevanjem, okus postaje svjetliji i pikantniji, a ponajviše se u plodovima osjećaju note badema i čokolade.
Kako napraviti brašno od ptičje trešnje kod kuće
Kuhanje mljevene ptičje trešnje kod kuće uopće nije teško. Današnja metoda se ne razlikuje puno od starih metoda - samo suvremena oprema. Bobice se kupuju u razdoblju zrenja na tržnici ili u ljekarni. Svježe voće se suši do stanja crnog graška na maksimalnoj temperaturi od 45 stupnjeva, ali ne višoj. Zatim trebate mlin za meso ili blender za mljevenje smolastih bobica s jakim kostima. Prašak u boji kave sipa se u staklenu posudu, uvijek čistu i suhu, zatim prekrivenu prirodnom krpom, šalje na skladištenje.
Što se može pripremiti od brašna od ptičje trešnje
Vrijedno je razmotriti najčešće recepte za korištenje brašna od ptičje trešnje.
Ako postoje ljubitelji obiteljskog doručka s ukusnim palačinkama, onda je lako poboljšati klasični desert s mirisnom kompozicijom ptičje trešnje s voćnim notama i čokoladnom nijansom. Da biste to učinili, ulijte 2 šalice mlijeka u posudu, razbijte 1 jaje, sodu i sol po ukusu, 1 žlicu šećera. Svi se promiješajte. Zatim se, prema receptu, u porcijama sipa 60 g brašna od ptičje trešnje, kao i pšenično brašno - 120 g. Dodajte ulje po ukusu, miksajte mikserom. Palačinke se peku u tavi, poslužuju se s kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem, džemom. Ako se nema želje petljati s tijestom, onda kupuju gotovo tijesto od ptičje trešnje za palačinke i koriste ga prema gotovom receptu.
Mini cupcakes se mogu pripremiti s okusom badema. Također dodajte grožđice, višnje u sirupu. Tako možete postići najluksuzniji desert. Sve ovisi o vašoj mašti i vlastitom ukusu. Prvo pomiješati 1 čašu kiselog vrhnja i šećera, umutiti 3 jaja, sipati 1 žličicu sode i malo soli. Sve je umućeno pa se u porcijama dodaje pšenično brašno 150 g i brašno od ptičje trešnje 200 g, nastavi miješati. Posuda za pečenje je podmazana maslacem, a zatim se šalje u pećnicu na temperaturi od 180-190 stupnjeva 20 minuta.
Prema recenzijama, brašno od ptičje trešnje često se koristi za pečenje dijetalnog kruha. Slatki kruh možete napraviti s grožđicama, orašastim plodovima, a možete ga i slan. U posudi pomiješati 30 g kvasca, 1 žlicu šećera sa 620 ml vode, ostaviti par minuta. Zatim izlijte 900 g pšenice, pa dodajte 100 g začinjenog brašna. Sve se dobro izmiješa u jednu masu. Izlijte u posudu za pečenje u sporu kuhaču ili aparatu za kruh, postavite željeni način rada i pecite dok ne postane hrskavo.
Kako čuvati brašno od ptičje trešnje
Kako bi se očuvala sva korisna i nutritivna svojstva gotovog proizvoda, praškasti sastav se čuva u staklenoj posudi do 12 mjeseci. Čuvanje dulje od tog razdoblja značajno smanjuje kvalitetu, a ista peciva će biti gorka, a ne slatka.
Zaključak
Brašno od ptičje trešnje radikalno mijenja okus i aromu desertnog jela na bolje. Dovoljno je u jelo dodati relativno mali dio kako biste dobili kolač boje čokolade s okusom trešnje ili badema. Začinjeni prah lako je pripremiti kod kuće ili kupiti gotove proizvode marke "C. Pudov". Važno je da takvo brašno ne sadrži gluten, a to je pokazatelj ljepljivosti sastava, koji ne podnose svi dobro, a neki imaju individualnu netoleranciju.
