Pastila od crnog ribizla kod kuće
Sadržaj
Pastila od crnog ribiza nije samo ukusno, već i nevjerojatno zdravo jelo. Tijekom procesa sušenja bobice zadržavaju sve korisne vitamine. Zaslađeni marshmallows lako mogu zamijeniti slatkiše i poslužiti kao originalan ukras za domaće pečenje.
Korisna svojstva sljeza od ribizla
U procesu kuhanja bobice nisu izložene visokim temperaturama, tako da bijeli sljez zadržava gotovo sva svojstva crnog ribizla. Visok sadržaj vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sustava i zaštiti organizma tijekom virusnih bolesti. Delika dobro čisti tijelo od toksina i toksina.
Bijeli sljez je dobra prevencija bolesti povezanih s radom kardiovaskularnog sustava i bubrega. Redovitom upotrebom normalizira se rad probavnog trakta. U vrijeme epidemije gripe, dezinfekcijska i baktericidna svojstva bobičastog voća omogućuju vam da ostanete zdravi.
Također tjestenina:
- tonovi;
- širi krvne žile;
- poboljšava metaboličke procese;
- čisti krv;
- poboljšava apetit;
- djeluje kao blagi diuretik i dijaforetik.
Desert je korisno koristiti u prirodnom obliku bez dodavanja zaslađivača za dijabetičare za smanjenje šećera u krvi. Poslastica se preporučuje kod bolesti limfnih čvorova, visokog krvnog tlaka, ateroskleroze, beri-beri-ja, radijacijskih oštećenja i anemije.
Pastila se može dodati u čaj, čime se dobiva ukusan napitak koji ima opće jačanje.
Recepti za bijeli sljez od crnog ribizla
Za kuhanje morate odabrati bobice. Bilo koja veličina je prikladna, glavna stvar je da plodovi moraju biti zreli. Prednost treba dati sortama crnog ribiza s tankom kožom.
Za bijeli sljez plodovi moraju biti suhi i cijeli, bez vidljivih oštećenja. Po boji odaberite monofoniju, zasićenu crnu. Ako na ribizu ima zelenih nečistoća ili mrlja, onda je nezreo ili bolestan.
Ako aroma ima nečistoće stranih mirisa, onda je vjerojatno da bobice nisu pravilno transportirane ili su tretirane kemikalijama radi očuvanja.
Pastila od ribizla u sušilici
Proporcije u receptu temelje se na sušilici s 15 posuda. Tjestenina će biti kisela. Ako kao rezultat želite dobiti slatku poslasticu, tada treba povećati volumen meda.
Trebalo bi:
- crni ribiz - 8 kg;
- svinjska mast - 100 g;
- cvjetni med - 1,5 l.
Način kuhanja:
- Berite crni ribiz. Uklonite sve zgužvano i napuklo voće i repove. Ulijte bobice u široku posudu. Prelijte hladnom vodom i isperite. Sve krhotine će isplivati na površinu. Pažljivo ocijedite tekućinu i ponovite postupak 2 puta.
- Pospite po ručniku. Ostavite da se suši sat vremena.
- Prebacite u dublju posudu i umutite blenderom. Masa treba biti homogena.
- Podmažite palete u sušilici. To je životinjska mast koja neće dopustiti da se bijeli sljez zalijepi za bazu.
- Sve potrebne sastojke osim svinjske masti podijelite na 15 dijelova. Kao rezultat, u posudu blendera ulijte 530 g pirea i dodajte 100 ml meda. Umutiti, pa ravnomjerno rasporediti po tavi. Ponovite postupak još 14 puta, napunite cijelu sušilicu.
- Uključite uređaj. Temperatura će trebati + 55 ° C. Proces će trajati 35 sati. Povremeno biste trebali mijenjati palete na mjestima kako bi se bijeli sljez ravnomjerno osušio.
Ako se poveća količina meda, proces sušenja će trajati dulje. Sukladno tome, ako se zaslađivač isključi iz sastava ili se njegov volumen smanji, tada će biti potrebno manje vremena.
Recept za sljez od crnog ribizla u pećnici
Gotovo jelo je umjereno slatko. Ako sljez od crnog ribizla pospite šećerom u prahu, onda se komadići delicije neće sljepiti.
Trebalo bi:
- šećer u prahu - 200 g;
- crni ribiz - 500 g;
- fini granulirani šećer - 300 g.
Način kuhanja:
- Sortirajte i operite bobice. Svakako uklonite sve grančice i osušite crni ribiz na papirnatom ručniku. Višak vlage će produžiti vrijeme kuhanja.
- Voće izmiksajte u blenderu. Stavite na vatru i kuhajte nekoliko minuta bez vrenja. Masa treba postati vruća.
- Procijedite kroz sito. Ovaj postupak pomoći će da pire postane glatki i nježan.
- Ulijte šećer. Miješati. Zakuhajte masu do stanja gustog kiselog vrhnja.
- Maknite s vatre. Kad se pire skroz ohladi, umutiti mikserom. Masa će se povećati u volumenu i postati lakša.
- Na lim za pečenje raširite papir za pečenje. Podmažite silikonskom četkom bilo kojim uljem i rasporedite ribizle u sloju koji ne smije prelaziti pola centimetra.
- Pošaljite u pećnicu. Postavite temperaturu na 70°C.
- Nakon 6 sati izrežite radni komad na pravokutnike i nastavite sušiti.
- Kada se delicija ne lijepi za ruke i počne opružati kada se pritisne, možete je izvaditi iz pećnice.
- Pospite pravokutnike sa svake strane šećerom u prahu.
Recept za domaći sljez od ribizla bez šećera
U marshmallow se najčešće dodaje zaslađivač, ali možete pripremiti prirodnu deliciju ugodnog kiselkastog okusa. Idealan je za osobe na dijeti.
Za kuhanje možete koristiti bilo koju količinu crnih bobica.
Proces kuhanja:
- Prvo morate sortirati i oprati voće. Zatim blenderom izmiksajte dok ne postane glatka. Stavite na vatru.
- Pirjajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Procijedite kroz sito.
- Mutiti mikserom dok masa ne postane svjetlija i poveća volumen.
- Raširite u ravnomjernom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180°C, a zatim smanjite temperaturu na 100°C. Stavite lim za pečenje s pireom od ribizla. Kuhajte najmanje 6 sati. Vrata moraju uvijek biti otvorena.
- Izrežite na pravokutnike i zarolajte. Gotove rolice omotajte prozirnom folijom.
Što se još može dodati sljezu od ribizla
Pastil od ribizla kod kuće može se pripremiti uz dodatak raznih komponenti. Nasjeckani orašasti plodovi, kora citrusa, korijander i đumbir pomoći će diverzificirati recept.
Crni ribiz se odlično slaže sa svim voćem i bobičastim voćem. Često se kombinira s crvenim ribizlom, jabukama, grožđem, pa čak i tikvicama. Ako stavite još jedan voćni pire u obliku mrlja na bobičastu masu, tada će izgled gotovog jela postati mnogo ukusniji.
Banana će pomoći da sljez od ribizla bude nježniji i mekši. Dodajte ga u omjeru 1:1. U pulpi banane nema grubih žilica i kostiju, tako da će delicija dobiti prirodnu slatkoću. U takav bijeli sljez se ne preporuča dodavati šećer i med.
Mješavina pulpe grožđa i jabuke dodana crnom ribizu ispunit će marshmallow nevjerojatnim mirisom i plastičnošću.
Za više slatkoće nemojte dodavati previše šećera. Njegov višak učinit će strukturu nehomogenom zbog stvaranja kristala i krutom. Za slatkoću je bolje dodati med. Idealno sjeme repice. Nemojte koristiti bagremov med. Ova sorta neće dopustiti da se bijeli sljez stvrdne.
kalorija
Domaća pastila od crnog ribiza ima drugačiji sadržaj kalorija. Ovisi o količini upotrijebljenog zaslađivača. Pastila s dodatkom meda u 100 g sadrži 88 kcal, sa šećerom - 176 kcal, u čistom obliku - 44 kcal.
Uvjeti skladištenja
Nakon kuhanja, morate pravilno presavijati deliciju kako biste produžili rok trajanja. Svaki sloj se preporuča izrezati na pravokutnike i uvijati u cijevi. Svaku posebno zamotajte u prozirnu foliju. To će spriječiti lijepljenje dijelova. Stavite u staklenu posudu i zatvorite poklopac. Ovim pripravkom pastila zadržava svojstva tijekom cijele godine.
Ako zatvorite vakuumskim poklopcima, tada će se rok trajanja povećati na 2 godine. Čuva se u hladnjaku ili u podrumu.
Također je dopušteno zamrznuti pripravak od bobica, nakon što ga je prethodno zapakirao u hermetički zatvorenu posudu. Kada je topao, brzo postaje ljepljiv i mekan.
Zaključak
Pastila od crnog ribizla - svestrano jelo. Narezan na kriške, služi kao izvrsna poslastica za čaj. Koristi se kao sloj i ukras za kolače, umjesto pekmeza dodaje se u sladoled. Na bazi kiselog bijelog sljeza pripremaju se umaci od mesa, a od natopljene delicije dobivaju se ukusne marinade. Stoga u procesu berbe dio bijelog sljeza treba učiniti slatkim, a drugi kiselim.
