Jednostavni recepti za kandirane japanske dunje
Sadržaj
Ušećerene dunje kod kuće ukusna je i prirodna slatkoća koja može zadovoljiti i sladokusce i one koji paze na svoju figuru. Lako je napraviti ovu poslasticu kod kuće. Čak i uz minimalno iskustvo u kuhanju, izvrstan rezultat je zajamčen.
Odabir i priprema sastojaka
Dunja je biljka iz obitelji Rosaceae, čiji plodovi izgledaju kao hibrid kruške i jabuke. Plod je kiselkastog okusa, bogate arome i niske viskoznosti (osobito u kineskoj sorti). Pulpa voća je mesnata, pa je kandirano voće prilično gusto i elastično.
Dunja je indicirana kod visokog kolesterola, poremećaja živčanog sustava i prevencije proširenih vena. Ovo voće sadrži željezo pa se preporučuje kod niske razine hemoglobina. Osim toga, dunja je izvor prirodnog pektina, koji obavija i štiti sluznicu želuca i crijeva.
Jednostavni recepti za izradu kandiranih dunja kod kuće
Nije tako teško napraviti ovu poslasticu. Postoji mnogo recepata za kandirane dunje kod kuće s fotografijama korak po korak i detaljnim objašnjenjima cijelog procesa. Međutim, čak i bez njih, čak i neprofesionalac će se nositi s takvim zadatkom.
Prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti glavni sastojak. Prvo što treba učiniti je sortirati. Za pripremu domaćeg kandiranog voća prikladni su samo zreli, netaknuti primjerci bez znakova truljenja i propadanja.
Dunja vrlo brzo oksidira na svježem zraku
Zatim se voće mora temeljito oprati. Ali ne trebate rezati i bacati kožicu od dunje - sadrži čak i više pektina nego u pulpi. Naime, ta je tvar, kao što znate, zaslužna za želiranje kandiranog voća.
Čisti plodovi se režu na velike ploške, uklanjaju se koštice i jezgra te se namoče u ledenoj vodi da ne porumene.
Klasični recept
Poslastica, pripremljena po klasičnoj recepturi, ima okus po marmeladi i ratluku.
Kuhanje u odvaru pomaže kandiranom voću da zadrži svoju svijetlu boju
Trebalo bi:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 850 g;
- voda - 0,5 l;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Voće oguliti, odstraniti koštice, narezati na četvrtine i uroniti u hladnu vodu.
- Koru kuhajte u 0,5 l 15-20 minuta, zatim je izvadite šupljikavom žlicom, a u juhu dodajte granulirani šećer (500 g).
- Čim sirup zakuha, pošaljite voće u njega i kuhajte na vatri 5 minuta.
- Ostavite smjesu 24 sata da se upije.
- Dodajte preostali šećer, sve zakuhajte i ponovno kuhajte 5 minuta, pa opet ostavite 25-30 sati.
- Ponovite postupak kuhanja četiri puta.
- Domaće kandirano voće stavite na rešetku (da biste se riješili viška sirupa).
- Sušite proizvod na sobnoj temperaturi dva do tri dana.
Nakon što se uvjerite da je stupanj suhoće dovoljan, domaće kandirano voće možete posuti šećerom u prahu.
Ušećerene dunje u sušilici
Električna sušilica može značajno smanjiti vrijeme sušenja.
Egzotična poslastica zdravija je alternativa čokoladama
Trebalo bi:
- dunja - 550 g;
- voda - 300 ml;
- šećer - 350 g;
- limunska kiselina - 2 g;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Napravite izvarak od kore, tamo pošaljite plodove narezane na kriške i kuhajte sve na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Voće izvucite šupljikavom žlicom i dodajte 200 g šećera u vodu, prokuhajte sirup.
- U to vratite voće i pirjajte svih 6 minuta. Ostavite šest sati.
- Ponovo kuhajte 5 minuta i ostavite 6 sati.
- Dodajte preostali granulirani šećer, limunsku kiselinu, sve zakuhajte i držeći na laganoj vatri pet minuta., "zaboravite" na tavu na tri do četiri sata.
- Zakuhajte juhu četvrti put, držite je 6 minuta na vatri, pustite da se ohladi.
- Gotovo gotove domaće kandirano voće stavite na rešetku tako da se slažu voće i šećerni sirup. Ostavite 3 sata.
- Premjestite praznine u ladicu za sušenje prekrivenu pergamentom i postavite mjerač vremena na tri sata.
- Prije posluživanja uvaljajte domaće kandirano voće u šećer u prahu.
Ušećerene dunje u mikrovalnoj
Uštedite još više vremena korištenjem mikrovalne pećnice.
Domaće kandirano voće preporučuje se trudnicama, jer sadrži puno željeza
Trebalo bi:
- dunja - 600 g;
- granulirani šećer - 200 g.
Koraci:
- Voće operite, izvadite jezgru i narežite na ploške.
- Stavite sve na tanjur, pospite šećerom i, podesivši snagu na 900 W, postavite mjerač vremena na 6 minuta.
- Ako nakon isteka vremena domaće kandirano voće nije spremno, dodajte još 1-2 minute.
Uvjeti skladištenja
Domaće gotove komade čuvajte u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Poslastice se mogu čuvati u hladnjaku.
Zaključak
Ušećerenu dunju kod kuće može napraviti čak i početnik koji nikada prije nije kuhao slatkiše i deserte. Tajna uspjeha je kvalitetno voće i poštivanje tehnologije pripreme ukusnih poslastica.
