Salata s krastavcima zimska bajka
Sadržaj
Krastavci su univerzalni u preradi. Voće se kiseli i soli cijelo, uključeno u asortiman s ostalim povrćem. Salata od krastavca za zimu Zimska priča - jedan od načina za berbe povrća kod kuće uz brzu, radno intenzivnu tehnologiju. Proizvod je ukusan, sastojci se skladno nadopunjuju.
Povrće za preradu uzima se zrelo, bez znakova propadanja
Odabir i priprema povrća
Krastavci koriste srednje ili male veličine, ne prezreli. Obrađuju se zajedno s korom, tako da na površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja, mekih udubljenja i trulih mjesta. Bolje je koristiti sorte uzgojene posebno za soljenje. Prije izrade salate voće se stavi u hladnu vodu na par sati.
Rajčice i paprike također se biraju svježe, bez oštećenja, u fazi biološke zrelosti. Povrće se opere u toploj vodi, paprici se odstrani peteljka i izvadi jezgra sa sjemenkama.
Potrebni sastojci
Paprike se koriste u bilo kojoj boji kako bi izradak izgledao lijepo, možete miješati zelenu, žutu i crvenu. Biljno ulje je po mogućnosti maslinovo, ali nije jeftino, ekonomičnija alternativa je rafinirano suncokretovo. Sol za berbu prikladna je za kuhanje, gruba, bez dodataka.
Set potrebnih sastojaka za salatu Winter`s Tale:
- krastavci - 3 kg;
- slatka paprika -10 kom.;
- rajčice - 3 kg;
- šećer - 300 g;
- češnjak - 300 g;
- ocat - 120 ml;
- ulje - 130 ml;
- sol - 3 žlice. l.
Ako se daje prednost pikantnom okusu, u sastav se može uključiti zelena ljuta paprika ili se može dodati crvena mljevena.
Korak po korak recept za salatu od krastavaca Zimska bajka za zimu
Da biste dobili salatu Winter Tale uravnoteženog okusa s dugim rokom trajanja, preporuča se slijediti ne samo omjere recepta, već i slijed njegove pripreme.
Salata od svježih krastavaca u konzervi Winter`s Tale dobiva se sljedećom tehnologijom:
- Krastavci se režu na kriške (debljine oko 2 mm), a sirovine se izliju u posebnu posudu.
- Rajčice se prelije kipućom vodom i oguli.
- Papriku i rajčicu narežite na dijelove prikladne za električnu mašinu za mljevenje mesa, preskočite zajedno s češnjakom.
- Ulijte homogenu masu u lonac s duplim dnom ili neljepljivim premazom, držite na vatri do znakova ključanja.
- Sve preostale komponente (osim krastavaca) unose se u kipuću gredicu, smjesa kuha 10 minuta., stalno se miješa.
- Zatim se kuhani krastavci izliju, potpuno se urone u marinadu i salata se kuha još 15 minuta.
Salata Winter Tale pakirana je samo u prethodno sterilizirane staklenke i zamotana s poklopcima.
Nakon toga, banke se stavljaju na vrat. Temeljito izolirajte improviziranim sredstvima: dekom, jaknama ili dekom. Ovako ostavite krastavce 48 sati.
Uvjeti i pravila skladištenja
Zelena salata Winter`s Tale podvrgava se dovoljnoj toploj preradi, tako da nema problema sa skladištenjem. Ako se poštuju tehnologija i proporcije, a staklenke s poklopcima prethodno obrađene, krastavci se mogu držati u običnoj smočnici na sobnoj temperaturi. Krastavci će biti upotrebljivi najmanje dvije godine.
Zaključak
Salata od krastavaca za zimsku priču poslužuje se s prilogom od krumpira, koristi se kao samostalan zalogaj. Proizvod dugo zadržava hranjive tvari. Ako u radnom komadu nema ljute paprike, krastavci se mogu uključiti u dječju prehranu.
