Kako kuhati ukusni džem od zelenih rajčica

Mnogo je napisano o upotrebi zelenih rajčica. Od njih možete napraviti razne grickalice. Ali danas ćemo govoriti o neobičnoj upotrebi nezrele rajčice. Reći ćemo vam kako napraviti džem od zelene rajčice za zimu. da da! Točno!

I ne treba se čuditi, jer slatki desert ispada iznenađujuće ukusan i malo tko misli da su zelene rajčice ispred njih u vazi. Okus je više kao nešto egzotično. Reći ćemo vam kako napraviti džem od nezrelog voća.

Važne točke

Dakle, odlučili ste napraviti žele ili džem od zelenih rajčica za zimu. Morate odabrati mesnate plodove, jer imaju malo tekućine. Osim toga, trule i napukle rajčice treba odmah baciti. Nikakvo obrezivanje ne može spasiti radni komad za zimu od štetnih mikroorganizama koji su prodrli u kožu.

Mnogi od nas znaju da se u takvim plodovima krije "neprijatelj" čovjeka - solanin. Ovaj ja, sposoban privremeno onesposobiti ljudsko tijelo. On je taj koji daje gorčinu. Zrela rajčica također sadrži solanin, ali u zanemarivim količinama. Mnogi će naši čitatelji vjerojatno reći zašto se onda savjetuje korištenje takvih plodova. Jednostavno je, jer postoje dva načina da se riješite solanina:

• prelijte rajčice tri sata čistom hladnom vodom;
• dodati 1 žlicu soli na litru vode i namakati nezrelo voće u njoj 45-50 minuta.

Obje metode su učinkovite, solanin iz listova rajčice. Samo morate ponovno isprati i osušiti voće prije kuhanja.

I još nekoliko riječi kako pripremiti zelene rajčice za pekmez. Nakon pranja izrežemo sve točkice na plodovima, kao i mjesto gdje je pričvršćena peteljka. Što se tiče rezanja, to će u potpunosti ovisiti o receptu. Uz to ogulite ili nasjeckajte zelene rajčice, naučit ćete i iz preporuka.

Recepti za džem od zelene rajčice za zimu

Najzanimljivije je da za zimski pekmez možete uzeti male i velike rajčice. U prvom slučaju ćemo ih kuhati cijele, u drugom ćemo voće narezati na ploške ili komade, ovisno o preporukama recepta. Uz rajčice, pekmezu se mogu dodati i razni dodaci, jednom riječju eksperiment. Predlažemo da napravite džem od zelenih rajčica prema receptima opisanim u članku ispod.

A da biste razumjeli koja je opcija najbolja za vas - upotrijebite nekoliko recepata.

Klasični recept

Ovo je najprikladnija i najjednostavnija opcija za hostese početnike. Za džem nam je potreban minimalni set proizvoda:

• 2 kg 500 grama zelenih rajčica;
• 3 kg šećera;
• 0,7 litara čiste vode;
• 0,5 žličice limunske kiseline ili soka od pola limuna.

Koraci kuhanja korak po korak:

1. Nakon što operete zelene rajčice, stavite ih na suhi, čisti ručnik da se osuše. Prema receptu, voće narežemo na ploške srednje veličine i stavimo u emajlirani lonac.
   
2. Ulijte pripremljenu čistu vodu (sve rajčice moraju biti pokrivene) i stavite na štednjak. Čim sadržaj posude zakipi, prebacite na malu vatru i kuhajte uz miješanje samo 10 minuta. Dobiveni sok, u kojem su se kuhale rajčice, ulijte. Još ima malo solanina u ovoj tekućini, ali nam uopće ne treba.
3. Zatim dodajte šećer, lagano umiješajte masu od rajčice i opet stavite kuhati oko trećinu sata.
   
   Maknite posudu sa štednjaka i ostavite tri sata da rajčice upiju šećerni sirup i da ne prokuhaju. Za to vrijeme kriške će postati prozirne.
4. Zatim ponovno kuhajte 20 minuta i ostavite na dva sata. Zelene rajčice kuhat ćemo još tri puta po 2 sata. Na zadnji poziv dodajte limunsku kiselinu (ili limunov sok) i umiješajte džem. Džem od zelene rajčice će ispasti gust, žućkaste nijanse.
   
5. Ako želite dobiti žele, prije zadnjeg kuhanja prebrišite masu kroz sito, dodajte kiselinu i ponovno prokuhajte uz stalno miješanje da se masa ne zavari za dno.
6. Pekmez od zelenih rajčica rasporedite u staklenke i dobro zatvorite.
   

Stavite malo ukusnog džema u vazu i možete početi piti čaj. Vjerujte, odmah ćete shvatiti da ste skuhali malo ukusnog pekmeza ili želea, jer svoju obitelj ne možete izvući iz vaze za uši.

Od cherry rajčica

Da biste napravili ukusan džem, za jedan kilogram nezrelih cherry rajčica potreban vam je kilogram granuliranog šećera, žličica limunske kiseline, vanilin na vrhu noža i 300 ml vode.

1. Skuhat ćemo cijele cherry rajčice, tako da morate ubrati plodove iste veličine. Izrezat ćemo samo mjesto gdje je stabljika pričvršćena. Pripremljene sirovine kuhajte tri puta po 20 minuta, svaki put ispustite vodu. Zatim ogulite kožu i stavite rajčice u cjedilo da ukloni voda.
   
2. Sada pripremimo sirup. Kuhamo ga od vode i šećera u posebnom loncu. Kada se sva tekućina ocijedi, zelene rajčice stavite u slatki sirup i kuhajte dok se džem ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati i uklanjati pjenu. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
3. Za rasklapanje koristimo samo sterilne staklenke. Nakon zatvaranja preokrenite i ostavite da se ohladi na stolu.

Po ovom receptu možete napraviti džem. Tada će se masa duže kuhati. Ovaj desert je dobar za čaj, pa čak i za mliječnu kašu. Isprobajte, nećete požaliti utrošenog vremena. Džem ili džem od zelene rajčice vrijedi!

Džem od ruma

Još jedan recept za džem od zelenih rajčica koristi se alkoholno piće - imat ćemo desert s rumom. Ali njegova prisutnost se ne osjeća, ali okus postaje nevjerojatan.

Dakle, trebamo:

• zelene male rajčice i šećer po 1 kg;
• stolni ocat 9% - 1 staklo s remenom;
• klinčići - 2 pupa;
• limun - 1 voće;
• rum - 30 ml.

Pravila kuhanja:

1. Izrežite rajčice na male komadiće. Od 500 grama šećera i vode potrebno je skuhati sirup. Kada se granulirani šećer potpuno otopi, ulijte ocat.
2. Stavite rajčice u kipući sirup i kuhajte 5 minuta.
3. Ostavite 12 sati. Sutradan sirup ocijediti, dodati ostatak šećera i ponovno prokuhati.
4. Dok se kuha, pripremite limune. Voće operemo i narežemo na sitne komade zajedno s korom. Kosti po izboru.
   
5. Rajčice namažemo u sirup, dodamo limun i klinčiće, promiješamo i kuhamo dok rajčice ne budu prozirne.
6. Džem ćemo puniti rumom kad se ohladi.
   
7. Ukusan i mirisan džem položen u staklenke.

Rajčice i orasi

Volite li pripremati zimnicu s orasima, onda upotrijebite recept u nastavku. Tijekom kuhanja nećete imati nikakvih posebnih poteškoća.

Što trebamo:

• bilo koja zelena rajčica - 1000 grama;
• jezgre oraha - četvrt kilograma;
• šećer 1 kg 250 grama;
• čista voda 36 ml.

A sada nekoliko riječi o tome kako napraviti džem s orasima za zimu:

1. Izrežite male rajčice u krug ne deblji od pola centimetra. Zatim pažljivo izrežite jezgru zajedno sa sjemenkama.
2. Jezgre oguljenih orašastih plodova pržite na suhoj tavi ne više od 6 minuta. Nakon drobljenja u mrvice na bilo koji prikladan način.
   
3. Od vode i šećera kuhajte sirup na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Napunite kriške rajčice orasima i stavite u zdjelu. Sadržaj prelijte vrućim sirupom i ostavite na jedan dan ispod ručnika.
5. Sutradan sirup ocijediti, ponovno prokuhati, preliti rajčice s orasima i ostaviti još 24 sata. Ovaj postupak ponavljamo još jednom.
6. Zadnji dan kuhajte džem oko pola sata i uvaljajte ga u vruće staklenke. Sirup će postati toliko gust i jantar da će podsjećati na žele.

Kao što vidite, ne trebate raditi ništa posebno, recepti su jednostavni, dostupni čak i domaćicama početnicima.

Ako želite skuhati ljutu marmeladu, upotrijebite video:

Zaključak

Rekli smo vam kako napraviti džem od nezrelih rajčica za zimu. Osim sastojaka navedenih u receptima, možete koristiti bilo koje dodatke. Srećom, naše hostese su velike sanjarice. Eksperimentirajte u svojim kuhinjama i počastite svoju obitelj i goste ukusnim džemom od zelenih rajčica. Sretno u pripremama za zimu!

Članci o toj temi "Kako kuhati ukusni džem od zelenih rajčica"

Kako kuhati džem od lišća, šipka

Džem od trešanja bez koštica: recepti za zimu, kako kuhati od svježih i smrznutih bobica

Kako kuhati džem od lišća, šipka

Džem od trešanja bez koštica: recepti za zimu, kako kuhati od svježih i smrznutih bobica