Sadržaj
Džem od jambera je mirisni desert koji će cijeniti svi ljubitelji vrtnog voća. Savršen je kao preljev za palačinke, kašu ili sladoled, a domaći slastičari ga mogu koristiti i kao nadjev za kolače, muffine i muffine.
Ezhemalina je nepretenciozan, ali istodobno produktivan hibrid koji preferira sušnu klimu. Plodovi grma su veći od tradicionalnih malina i kupina i imaju bogat, blago kiselkast okus. Boja varira od ružičaste do tamno ljubičaste. Berba, ovisno o sorti, može sazrijeti od sredine lipnja do kasne jeseni, kada je većina bobičastih usjeva već odselila.
Prije pripreme pekmeza, džemova ili marmelade od malina, potrebno je uzeti u obzir niz značajki ove bobice. Unatoč činjenici da je jedan od "roditelja" kulture malina, plodovi samog hibrida nisu dovoljno sočni, pa se tijekom kuhanja mora redovito dodavati voda.
Gušću konzistenciju džema možete postići bez povećanja vremena kuhanja dodavanjem sastojaka za želiranje ili dodatne količine šećera. U potonjem slučaju, džem od brusnica izgubit će svoj pikantan kiselkast okus.
Sastav maline sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima
Aditive za želiranje (agar-agar, želatinu) u pekmezu možete zamijeniti proizvodima koji sadrže veliku količinu prirodnog pektina: jabuke, ogrozd, crveni ribiz.
Za pekmez se iz želea beru plodovi istog stupnja zrelosti. Kada je riječ o kuhanju poslastica od cijelih bobica, onda obratite pažnju na veličinu. Za pekmez, pekmez i marmeladu možete koristiti blago prezrelo voće. U ovom slučaju, bolje ih je ne prati, inače će brzo izgubiti estetski izgled.
Prije nego počnete raditi džem, maline se pažljivo razvrstavaju, po potrebi sortiraju. Tijekom ovog postupka, bobica se uklanjaju peteljke i male grane (ako ih ima), uklanjaju se truli ili nezreli primjerci.
Pekmez od malina najčešće se valja u obične staklene tegle raznih veličina. Najpopularniji spremnici su 300 i 500 ml. Male, lijepo dizajnirane staklenke s mirisnim džemom od brusnica, mogu se čak pokloniti.
Prije upotrebe, staklene posude dobro se isperu sapunom za pranje rublja, sodom ili senfom u prahu. Temeljito isperite.
Posude možete sterilizirati na različite načine:
Najčešće se posuđe sterilizira u mikrovalnoj pećnici ili u tavi za umake, na kojoj je prethodno postavljen poseban stalak za sterilizator.
Nakon obrade staklenke se suše na čistom ručniku (ustima prema dolje) i tek nakon toga se koriste za polaganje pekmeza. Poklopci se kuhaju zasebno u loncu najmanje 10 minuta.
Postoji mnogo recepata za džem od kupina. Većina ih se razlikuje po jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka.
U klasičnom receptu za pekmez, osim kupina i šećera, nalazi se i sok od limuna koji nije samo pojačivač kiselih nijansi, već je i prirodni konzervans.
Džem od malina - ukusan način da se nosite s beriberi
Trebalo bi:
Koraci:
Pekmez od pet minuta pravi je nalaz za one koji nemaju vremena.
Džem od pekmeza kontraindiciran je alergičarima i astmatičarima
Trebalo bi:
Koraci:
Pekmez od malina možete napraviti u bilo kojem multicookeru u kojem postoje načini "Kuhanje" ili "Kuhanje".
Polagano kuhalo omogućit će vam da potrošite minimalno truda na pripremu deserta
Trebalo bi:
Koraci:
Okus možete učiniti pikantnijim ako u maline dodate listove svježe mente.
Odsutnost toplinske obrade sačuvat će sve korisne vitamine.
Pire od svježeg bobičastog voća može poslužiti kao preljev za deserte
Trebalo bi:
Koraci:
Čuvati u hladnjaku.
Džem ugodne kiselosti svakako će se svidjeti svima koji ne vole slatko-slatki okus klasičnog džema od meduza.
Za pekmez uglavnom uzimaju malo nezrelo voće
Trebalo bi:
Koraci:
Želatinu se može zamijeniti agar-agarom ili pektinom.
Pekmez od brusnica preporuča se čuvati u podrumu ili podrumu. Optimalna sobna temperatura - od 5 do 15 ° C. Ne ostavljajte gotov proizvod na izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer to može dovesti do njegovog propadanja.
Sirovi džem se čuva isključivo u hladnjaku. Prosječni rok trajanja - 1 godina. No, uz sve zahtjeve u procesu pripreme, može se produžiti do tri godine.
Džem od malina zdrava je i pristupačna delicija koju može napraviti i kuhar početnik. Pravi izbor sastojaka i poznavanje osobitosti pripreme jamstvo je izvrsnog rezultata.