Kako kuhati džem od malina

Džem od jambera je mirisni desert koji će cijeniti svi ljubitelji vrtnog voća. Savršen je kao preljev za palačinke, kašu ili sladoled, a domaći slastičari ga mogu koristiti i kao nadjev za kolače, muffine i muffine.

Značajke izrade džema od želea

Ezhemalina je nepretenciozan, ali istodobno produktivan hibrid koji preferira sušnu klimu. Plodovi grma su veći od tradicionalnih malina i kupina i imaju bogat, blago kiselkast okus. Boja varira od ružičaste do tamno ljubičaste. Berba, ovisno o sorti, može sazrijeti od sredine lipnja do kasne jeseni, kada je većina bobičastih usjeva već odselila.

Prije pripreme pekmeza, džemova ili marmelade od malina, potrebno je uzeti u obzir niz značajki ove bobice. Unatoč činjenici da je jedan od "roditelja" kulture malina, plodovi samog hibrida nisu dovoljno sočni, pa se tijekom kuhanja mora redovito dodavati voda.

Gušću konzistenciju džema možete postići bez povećanja vremena kuhanja dodavanjem sastojaka za želiranje ili dodatne količine šećera. U potonjem slučaju, džem od brusnica izgubit će svoj pikantan kiselkast okus.

Sastav maline sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima

Aditive za želiranje (agar-agar, želatinu) u pekmezu možete zamijeniti proizvodima koji sadrže veliku količinu prirodnog pektina: jabuke, ogrozd, crveni ribiz.

Selekcija i priprema bobičastog voća

Za pekmez se iz želea beru plodovi istog stupnja zrelosti. Kada je riječ o kuhanju poslastica od cijelih bobica, onda obratite pažnju na veličinu. Za pekmez, pekmez i marmeladu možete koristiti blago prezrelo voće. U ovom slučaju, bolje ih je ne prati, inače će brzo izgubiti estetski izgled.

Prije nego počnete raditi džem, maline se pažljivo razvrstavaju, po potrebi sortiraju. Tijekom ovog postupka, bobica se uklanjaju peteljke i male grane (ako ih ima), uklanjaju se truli ili nezreli primjerci.

Sterilizacija staklenki

Pekmez od malina najčešće se valja u obične staklene tegle raznih veličina. Najpopularniji spremnici su 300 i 500 ml. Male, lijepo dizajnirane staklenke s mirisnim džemom od brusnica, mogu se čak pokloniti.

Prije upotrebe, staklene posude dobro se isperu sapunom za pranje rublja, sodom ili senfom u prahu. Temeljito isperite.

Posude možete sterilizirati na različite načine:

• u loncu vruće vode;
• u pećnici;
• u mikrovalnoj pećnici.

Najčešće se posuđe sterilizira u mikrovalnoj pećnici ili u tavi za umake, na kojoj je prethodno postavljen poseban stalak za sterilizator.

Nakon obrade staklenke se suše na čistom ručniku (ustima prema dolje) i tek nakon toga se koriste za polaganje pekmeza. Poklopci se kuhaju zasebno u loncu najmanje 10 minuta.

Recepti za izradu džema od zhemmalyny za zimu

Postoji mnogo recepata za džem od kupina. Većina ih se razlikuje po jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka.

Klasična

U klasičnom receptu za pekmez, osim kupina i šećera, nalazi se i sok od limuna koji nije samo pojačivač kiselih nijansi, već je i prirodni konzervans.

Džem od malina - ukusan način da se nosite s beriberi

Trebalo bi:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 220 ml;
• sok od limuna - 45 ml.

Koraci:

1. Presavijte bobice u slojevima u emajliranom loncu. Svaki sloj pospite šećerom (0,5 kg).
2. Ostavite posudu 4-5 sati na hladnom mjestu kako bi maline dale sok.
3. Od preostalog šećera, limunovog soka i vode zakuhajte sirup.
4. Nježno ga unesite u bobičasto voće, promiješajte i stavite lonac na malu vatru.
5. Džem miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim maknite sa štednjaka i ostavite na miru dva sata.
6. Ohlađenu masu ponovo zagrijati, bez da proključa. Uklonite nastalu pjenu. Čim se prestane stvarati džem je gotov.
7. Vruću masu uliti u sterilizirane staklenke i zarolati ispod poklopca.

Pet minuta

Pekmez od pet minuta pravi je nalaz za one koji nemaju vremena.

Džem od pekmeza kontraindiciran je alergičarima i astmatičarima

Trebalo bi:

• bobice - 500 g;
• granulirani šećer - 350 g;
• voda - 30 ml.

Koraci:

1. Maline stavite u emajliranu posudu i prelijte vodom.
2. Sve zakuhajte i kuhajte ne više od 1 minute.
3. Dodati šećer i kuhati još 5 minuta pa džem zarolati poklopcima.

U laganom kuhaču

Pekmez od malina možete napraviti u bilo kojem multicookeru u kojem postoje načini "Kuhanje" ili "Kuhanje".

Polagano kuhalo omogućit će vam da potrošite minimalno truda na pripremu deserta

Trebalo bi:

• maline - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Koraci:

1. Pripremljene bobice stavite u zdjelu multicookera i dodajte vodu.
2. Postavite opciju "Gašenje" i mjerač vremena na 40 minuta.
3. Dodajte šećer, sve dobro promiješajte i kuhajte na istom načinu još 10 minuta.
4. Zatim prebacite na funkciju “Kuhanje” i ostavite smjesu 15 minuta, a zatim je vruću rasporedite u staklenke.

Okus možete učiniti pikantnijim ako u maline dodate listove svježe mente.

Bez kuhanja

Odsutnost toplinske obrade sačuvat će sve korisne vitamine.

Pire od svježeg bobičastog voća može poslužiti kao preljev za deserte

Trebalo bi:

• maline - 1 kg;
• šećer - 950 g;
• sok od jednog limuna.

Koraci:

1. Sve sastojke stavite u blender i izmiksajte u glatki pire.
2. Rasporedite u čiste staklenke.

Čuvati u hladnjaku.

kiseli džem

Džem ugodne kiselosti svakako će se svidjeti svima koji ne vole slatko-slatki okus klasičnog džema od meduza.

Za pekmez uglavnom uzimaju malo nezrelo voće

Trebalo bi:

• yemalina - 900 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• limunska kiselina - 2 g;
• želatina - 1 vrećica.

Koraci:

1. Otopiti želatinu u vodi.
2. Svaku malinu pospite šećerom i stavite na vatru.
3. Zakuhajte smjesu i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
4. Po potrebi se vrijeme kuhanja može povećati kako bi se dobila gušća konzistencija.
5. U džem ulijte nabubrelu želatinu, dodajte limunsku kiselinu i pirjajte još 2-3 minute na laganoj vatri.
6. Vrući proizvod ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Želatinu se može zamijeniti agar-agarom ili pektinom.

Pravila i uvjeti skladištenja

Pekmez od brusnica preporuča se čuvati u podrumu ili podrumu. Optimalna sobna temperatura - od 5 do 15 ° C. Ne ostavljajte gotov proizvod na izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer to može dovesti do njegovog propadanja.

Sirovi džem se čuva isključivo u hladnjaku. Prosječni rok trajanja - 1 godina. No, uz sve zahtjeve u procesu pripreme, može se produžiti do tri godine.

Zaključak

Džem od malina zdrava je i pristupačna delicija koju može napraviti i kuhar početnik. Pravi izbor sastojaka i poznavanje osobitosti pripreme jamstvo je izvrsnog rezultata.

Članci o toj temi "Kako kuhati džem od malina"

Recepti za sirovi džem od malina za zimu

Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimu

Recepti za sirovi džem od malina za zimu

Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimu