Sadržaj
Došla je jesen, a s njom i fitoftora i mraz. U takvoj situaciji opasno je ostaviti zelene rajčice na trsu, jer bolest i niske temperature mogu oštetiti ne samo stabljike biljke, već i nezrele plodove. Rana berba može pomoći u spašavanju rajčica. Može se koristiti zeleno povrće za pripremu zimnice ili ih čuvati do zrenja u umjetnim uvjetima. Postoji nekoliko načina da se utječe na proces sazrijevanja rajčice. Pokušat ćemo detaljnije razgovarati o najjednostavnijim i najpristupačnijim od njih.
Berba zelenih rajčica prisilna je mjera koja vam omogućuje da spasite tako željeni usjev. Ali zašto se svake jeseni morate suočiti s takvom situacijom? A može biti nekoliko razloga za dugo i nepravodobno sazrijevanje:
Nažalost, poljoprivrednik može utjecati samo na neke od gore navedenih razloga, ali ako postoji takva prilika, onda bi sljedeće godine svakako trebali pokušati otkloniti greške iz prošlosti i pobliže pogledati izbor sorte, mjesta uzgoja i vremena sjetve sjemena za presadnice. Možda će u ovom slučaju biti moguće u potpunosti ubrati zreli usjev iz vrta.
Ako je u jesen vrijeme hladno i kišovito, onda ne biste trebali čekati "indijsko ljeto", morate ukloniti zelene i smeđe rajčice za dozrijevanje u umjetnim uvjetima. Inače može početi razvoj bolesti, a tada će biti nemoguće spasiti preostali usjev.
Dozrijevanje rajčice nakon uklanjanja iz grma zbog plina etilena, koji se oslobađa iz povrća. Plin se može formirati u roku od 40 dana od trenutka berbe iz grma. U ovom trenutku, rajčice treba čuvati pod određenim uvjetima na temperaturi od + 15- + 220S. Niske temperature usporavaju proces zrenja povrća. Suprotno uvriježenom mišljenju, sunčeve zrake, poput vlage, negativno utječu na proces zrenja povrća kod kuće.
Od svih metoda, dozrijevanje rajčice najčešće se provodi u drvenoj posudi ili na novinama. Zelene rajčice položene u posudu ili na papir, prekrivene tamnom krpom i stavljene ispod kreveta ili u tamni ormar. Za 15-20 dana takvog skladištenja povrće sazrijeva. Proces zrenja možete ubrzati ako u posudu sa zelenim rajčicama stavite nekoliko zrelih rajčica.
Osim predložene metode, postoje i drugi, manje uobičajeni načini održavanja zelenih rajčica do crvene:
Nemojte čuvati rajčice u plastičnim ili zatvorenim vrećicama. Dobra cirkulacija zraka neophodna je kako bi se spriječilo razvoj truleži. Čak i kada koristite drvene sanduke ili papirnate vrećice, potrebno je paziti da svako povrće ostane netaknuto i da gornji slojevi hrane ne ozlijede donje slojeve. Potrebno je redovito pratiti proces dozrijevanja povrća, podižući pocrvenjele rajčice prema gore i spuštajući najzelenije rajčice prema dolje.
Za više informacija o tome kako pohraniti zelene rajčice da pocrvene, pogledajte video:
Možda će vam mišljenje nadležnog stručnjaka pomoći da odaberete najbolju metodu skladištenja za svaku specifičnu situaciju.
Čak i zrele rajčice mogu se dobro čuvati cijelu zimu bez obrade. Za to postoje posebne metode skladištenja:
Češće domaćice čuvaju žetvu već zrelih rajčica. Razni kiseli krastavci zimi su dobar dodatak krumpiru, mesu, peradi ili ribi. No, uvijek su poželjniji svježi proizvodi bez toplinske obrade i soljenja. Njihov trošak zimi u trgovini je previsok, a okus ostavlja mnogo da se poželi. Zato će vam rolane svježe rajčice zasigurno dobro doći za posluživanje na svečanom stolu ili pripremu svježih salata u svakodnevnom životu. Način takve pohrane može se odabrati između gore navedenih opcija.
Uzgoj uroda rajčice je težak, ali može biti još teže održavati ga. Nepovoljno vrijeme, bolesti i kukci tu i tamo oštećuju biljke i plodove u pupoljku. U ovom slučaju, jedino ispravno rješenje je ukloniti zelene rajčice s grma i sazrijeti plodove kod kuće. Gore su predloženi svi važni uvjeti i nekoliko učinkovitih načina sazrijevanja rajčice u umjetnim uvjetima. Stvar ostaje mala: morate isprobati nekoliko metoda i uzeti u obzir najbolju.