Adjika s hrenom bez kuhanja

Jedna od opcija za kućne pripreme je ađika s hrenom i rajčice bez kuhanja. Njegova priprema traje minimalno, jer je dovoljno pripremiti sastojke prema receptu i samljeti ih. Očuvanje umaka osigurava hren koji ne dopušta širenje klica.

Kako kuhati adjiku

Adžiku najlakše skuhati je nasjeckati rajčice, dodati češnjak, korijen hrena i sol. Uz ovu opciju, nema potrebe kuhati povrće. Češnjak i hren ovdje djeluju kao konzervansi i ne dopuštaju da se umak pokvari tijekom cijele zime.

Kuhanje umaka bez kuhanja omogućuje vam da sačuvate vitamine i minerale sadržane u povrću. Tijekom toplinske obrade većina ih se gubi. Adjika dobiva pikantniji okus dodavanjem mrkve, paprike i jabuke.

Da biste dobili domaće pripravke, trebat će vam mlin za meso ili blender. Uz njihovu pomoć, povrće se nasjecka, a gotovo jelo poprima konzistenciju poput kaše.

priprema od hrena

Najveća poteškoća tijekom pripreme adjike je obrada hrena. Ova komponenta je tvrda, teška za čišćenje i mljevenje. Stoga se korijen hrena prethodno namoči u hladnoj vodi, a zatim ispere četkom. Gornji sloj možete ukloniti gulilom za povrće.

Drugi problem pri korištenju recepta za hren je oštar miris. Također, ovaj sastojak iritira sluznicu nosa i očiju. Ako je moguće, preporuča se sve radnje s njim izvoditi na otvorenom.

Slana voda pomoći će da se riješite mirisa s kože. Budući da hren začepljuje stroj za mljevenje mesa, on se drobi nakon svih ostalih proizvoda. Inače ćete morati oprati mlin za meso prije obrade rajčice i drugog povrća.

tradicionalni recept

Najjednostavnija verzija adjike uključuje korištenje rajčice bez kuhanja s hrenom i češnjakom. Klasična verzija hrena pripremljeno prema sljedećoj tehnologiji:

1. Rajčice (3 kg) stavljaju se u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim se izvade i ogule.
2. Oguljeni korijen hrena (0,3 kg) podijeli se na nekoliko dijelova.
3. Češnjak (0,5 kg) se oguli.
4. Sve komponente se provlače kroz mlin za meso.
5. Smjesa povrća se temeljito izmiješa, dodaju se sol (30 g) i šećer (60 g).
6. Dobivena masa se polaže u staklenke za konzerviranje.

Adjika s paprom i hrenom

Prilikom dodavanja papra, okus umaka malo omekša, iako ne gubi na oštrini:

1. Rajčice (0,5 kg) izrezane na 4 dijela.
2. Bugarski papar (0,5 kg) mora se izrezati na nekoliko komada, očistiti od sjemenki i peteljki.
3. Ljutu papriku (0,2 kg) možete ostaviti cijelu, samo odrezati repove. Zbog sjemenki umak će ispasti posebno pikantan.
4. Korijen hrena (80 g) ogulite i narežite na komade dužine do 5 cm.
5. Češnjak (0,1 kg) oguljen.
6. Pripremljeni sastojci se okreću kroz mlin za meso i dobro izmiješaju.
7. U biljnu masu se dodaje sol (po 2 žlice). l.) i šećer (2 žlice. l.).
8. Adjika se ostavi da odstoji 2-3 sata.
9. Gotov proizvod polaže se u staklenke koje su prethodno sterilizirane. Ako su staklenke zatvorene najlonskim poklopcima, onda se mogu čuvati samo u hladnjaku.

Adjika s đumbirom i hrenom

Nakon dodavanja đumbira, umak dobiva pikantan okus. Ispada takva adjika bez kuhanja, podložna sljedećem postupku:

1. Zrele mesnate rajčice (1 kg) umoče se u kipuću vodu na par minuta, zatim se vade i oguljuju. Pulpa je izrezana na velike komade.
2. Slatka paprika (1 kom.) prepolovite, uklonite sjemenke i peteljke.
3. Mrkva (1 kom.) ogulite i narežite na krupnije komade.
4. Jedan luk i glavicu češnjaka moraju se oguliti, luk treba izrezati na nekoliko komada.
5. Također se priprema korijen đumbira (50 g) i hrena (100 g).
6. Pripremljeni sastojci se samelju u kuhinjskom procesoru ili blenderu.
7. Zasebno, morate nasjeckati jednu hrpu svježeg peršina i cilantra.
8. U biljnu masu se dodaje zelje, nakon čega se temeljito miješa.
9. Adjika se ostavi 2 sata da se natopi.
10. Prije nego što umak stavite u staklenke, u njega možete iscijediti sok od pola limuna.

Adjika sa zelenim rajčicama i hrenom

U nedostatku zrelih rajčica, uspješno će ih zamijeniti još nezrelo povrće. Za domaće pripravke biraju se samo zelene rajčice koje nisu počele žutjeti ili rumeniti.

Umak od zelene rajčice priprema se prema sljedećem receptu:

1. Rajčice u količini od 5 kg izrezati na nekoliko dijelova. Na njima možete ostaviti kožu, jer to neće utjecati na kvalitetu umaka.
2. Sljedeći korak je priprema hrena i češnjaka za koje je potrebno po 0,2 kg.
3. Rajčice, ljute papričice (6 kom) prolaze kroz mlin za meso.), hren i češnjak.
4. Dobivena masa se pomiješa, dodajte biljno ulje (1 žlica. l.) i čašu soli.
5. Gotovi umak se polaže u staklenke.

Adjika s hrenom i ciklom

U tradicionalnu adjiku s hrenom možete dodati ciklu, tada će njezin okus postati dublji. Umak se priprema prema sljedećem receptu:

1. Prvo se priprema cikla (1 kg), koja se mora oguliti i izrezati na veliko povrće na nekoliko komada.
2. Zatim oguliti 0,2 kg češnjaka i 0,4 kg hrena.
3. Komponente se provlače kroz mlin za meso i dodaju sol po ukusu.
4. Povrtna masa se temeljito izmiješa da se sol otopi.
5. Capsicum će pomoći u dodavanju začina.
6. Gotova adjika polaže se u staklenke. Kada je umak serviran, možete mu dodati malo nasjeckanih oraha.

Adjika sa zelenilom i hrenom

Svježe zelje koristi se kao dodatak gotovoj adjiki. No, za zimnicu možete pripremiti umak koji već sadrži kopar i peršin. Budući da komponente nisu podvrgnute toplinskoj obradi tijekom procesa kuhanja, zelje će zadržati svoja korisna svojstva. Takve se praznine čuvaju samo u hladnjaku.

Sljedeći recept pomoći će vam u pripremi umaka sa začinskim biljem:

1. Rajčice (2 kg) izrezati na nekoliko komada.
2. Bugarski papar (10 kom.) potrebno je rezati, a zatim ukloniti sjemenke i peteljke.
3. Slične radnje izvode se s ljutim papričicama. Za umak se uzima u količini od 10 kom.
4. Zatim se kuha češnjak (8 kom.), koji je oguljen i hren (100 g).
5. Ovako pripremljeni sastojci prolaze kroz mašinu za mljevenje mesa.
6. Posebno nasjeckajte kopar (0,2 kg) i peršin (0,4 kg).
7. Zeleni se stavljaju u biljnu masu, dodaje se sol (30 g).
8. Umak se polaže u staklenke za zimu.

Zaključak

Da biste dobili začinjenu adjiku, uopće nije potrebno kuhati povrće. Komponente je dovoljno pripremiti, po potrebi očistiti i samljeti. Začinjenija je adjika, gdje osim hrena ima ljute paprike ili đumbira. Ako želite ublažiti okus, dodajte slatku papriku, mrkvu ili ciklu.Za pripremu umaka potrebna vam je mlin za meso ili blender. Zadržati sirova adjika potrebno u hladnjaku, pogotovo ako sadrži svježe začinsko bilje.

Članci o toj temi "Adjika s hrenom bez kuhanja"

Adjika bez kuhanja za zimu: recepti

Adjika s hrenom

Adjika bez kuhanja za zimu: recepti

Adjika s hrenom