Sadržaj
Umak od trešanja za zimu - zalogaj koji se može koristiti i kao pikantni umak za meso i ribu i kao preljev za deserte i sladoled. Koristeći različite sastojke, možete promijeniti okusne kvalitete proizvoda, prilagođavajući ga svojim preferencijama okusa.
Umak od trešanja često se naziva gurmanskom alternativom kečapu. Svestran je, jer se ne slaže samo s govedinom, puretinom i drugim vrstama mesa, već se dobro slaže i s bijelom ribom i desertima. Kiselina prisutna u umaku omogućuje vam da neutralizirate prekomjerni udio masti u jelu, na primjer, svinjsko pečenje. Istodobno, uspješno pobijedivši recept, možete dobiti novi izvorni okus.
Važan je odabir pravih ključnih sastojaka. Za umak je bolje uzeti višnje. To će okus učiniti izražajnijim. Ako trebate uravnotežiti okus, možete dodati šećer ili med.
Bobice se unaprijed razvrstavaju, a zatim se dobro ispiru, uz uklanjanje peteljke. Ako je potrebno, uklonite kost, unaprijed odaberite vrstu zgušnjivača. U tom svojstvu mogu djelovati kukuruzni škrob, prehrambena guma i brašno.
Ovisno o tome kakva vam je konzistencija potrebna, trešnje se samelju ili izrezuju na male komadiće. Potonja opcija najčešće se koristi pri pripremi umaka od trešanja za deserte.
Okus umaka od bobičastog voća možete obogatiti uz pomoć aditiva. U umak se dodaju alkohol, suhi začini, mirisno bilje, začini i voćni sok. Recept za meso dopušta korištenje soja umaka, kao i cilantra, celera, čilija i raznih vrsta paprika.
Umak od trešanja treba smotati u sterilizirane staklenke i čuvati u hladnoj prostoriji.
Bilješke trešnje u umaku savršeno naglašavaju okus bilo kojeg mesa, dajući jelu pikantnu nijansu okusa.
Trebali biste pripremiti:
Umak od trešanja može ukrasiti jelo i dati mesu slatko-kiseli okus
Priprema korak po korak:
Po želji, prije unošenja škroba, trešnje se mogu ubiti potopnom miješalicom.
Pačja verzija ima poseban pikantan okus, koji se dobiva zbog kombinacije vanilije i klinčića.
Trebali biste pripremiti:
Tijekom kuhanja umaka možete dodati začinsko bilje: bosiljak, timijan
Priprema korak po korak:
Osušeno bilje poput bosiljka i timijana može se dodati tijekom kuhanja.
Ovaj recept za umak od mesa od trešanja i začina može poslužiti kao priprema za svaki važan praznik. Odlično se slaže s puretinom, bijelom ribom i može biti alternativa dobro poznatom narsharabu (umak od nara).
Recept se odlično slaže s puretinom i bijelom ribom
Trebali biste pripremiti:
Koraci:
Stavite dio umaka (20-30 g) u malu posudu i pričekajući da se ohladi, možete procijeniti gustoću dobivenog umaka od voća i bobica. Ako je potrebno, lonac možete vratiti na štednjak i ponovno zagrijati razrjeđivanjem s vodom. Ili, naprotiv, isparite višak tekućine kuhajući umak na laganoj vatri.
Češnjak daje umaku od trešanja iznimnu pikantnost i čini ga nezamjenjivim uz pečenu govedinu. Okus kompozicije možete poboljšati malom porcijom čili papričice.
Trebali biste pripremiti:
Češnjak čini umak pikantnim i može se poslužiti uz govedinu
Koraci:
Smrznute trešnje možete kupiti u gotovo svakoj trgovini, bez obzira na godišnje doba. Revne domaćice često same zamrznu bobicu, nakon što uklone sve kosti.
Trebali biste pripremiti:
Fotorecept za umak od trešanja za meso je sljedeći:
Ovaj umak može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
Želatina je prirodni zgušnjivač koji se najčešće koristi u pripremi mesa, ribe, voćnog želea i marmelada.
Trebali biste pripremiti:
Želatina se koristi u umaku kao prirodni zgušnjivač
Priprema korak po korak:
Umak se sipa u sterilizirane staklenke ili, nakon što se ohladi, šalje na čuvanje u hladnjak (ne više od 15 dana).
Trešnje se jednako tako mogu zamijeniti šljivama. Ako se planira posluživanje djeci, tada se alkohol uklanja iz recepta.
Kombinacija cimeta i trešnje tipična je za peciva i deserte. Međutim, ako uvedete takav začin kao suneli hmelj, tada će umak biti izvrstan dodatak prilozima od mesa i povrća.
Trebali biste pripremiti:
Možete koristiti ne samo vino, već i liker od trešanja ili bobica, kao i rakiju
Koraci:
Umjesto vina možete koristiti liker od višanja ili bobica, ili konjak, ali u manjim količinama.
Preljev od višanja može se poslužiti ne samo uz sladoled, palačinke ili palačinke, već i uz tepsiju od svježeg sira, kolače od sira ili okruglice.
Trebali biste pripremiti:
Slatki preljev možete poslužiti uz palačinke ili palačinke, kao i namazati na kruh
Koraci:
Preljev se može koristiti za mazanje kolača i ukrašavanje kolača.
Za pripremu ovog umaka bolje je kupiti mješavinu provansalskog bilja u trgovini. No, gurmani mogu zasebno kupiti ružmarin, timijan, kadulju, bosiljak, origano i mažuran.
Trebali biste pripremiti:
Možete dodati ružmarin, timijan i kadulju
Koraci:
Poslužite umak od trešanja uz govedinu, tilapiju ili rižu od jasmina.
Pripravke od umaka od trešanja za zimu možete spremiti u podrum, ako je kuća privatna, ili u stanu. U potonjem slučaju možete organizirati pohranu u smočnici, na polukatu ili u "hladnom ormariću" ispod prozora u kuhinji. Istina, takve se strukture pružaju samo u kućama stare gradnje.
U modernim stanovima često se nalaze predsoblja koji zatvaraju dio odmorišta. Tu također možete pohraniti povrće ili voće i bobičasto voće.
Odlično skladište - lođa. Na njemu, uz pomoć najjednostavnijih polica i pregrada, možete konstruirati cijeli dio za konzervaciju. Glavni uvjet je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti, tako da je dio prozora uz odjel za skladištenje zatamnjen. Također, ne zaboravite na temperaturu i vlažnost u prostoriji. S tim u vezi, balkon se mora redovito provjetravati.
Umak od trešanja za zimu originalan je univerzalni začin koji vam omogućuje da obogatite okus toplog jela ili slatkog deserta. Većina recepata je jednostavna i dostupna početnicima. Ako napravite praznine iz vlastite žetve, onda će koštati prilično jeftino.