Morski trn s medom
Sadržaj
Med s krkavinom za zimu izvrsna je prilika za opskrbu ne samo ukusnim, već i zdravim proizvodom. Svaka od ovih komponenti ima snažna ljekovita svojstva, a zajedno stvaraju jedinstveni tandem koji će izliječiti prehladu, pomoći vratiti snagu i održati tijelo u dobroj formi.
Nedvojbene prednosti morske krkavine s medom
Ljekovita svojstva oba ova proizvoda odavno su poznata i aktivno su ih koristili naši daleki preci. Med je izvrstan prirodni konzervans, sadrži vitamine B i folnu kiselinu. Koristi se u liječenju bolesti želuca, njegova upotreba smanjuje umor i povećava ukupni tonus tijela. U kozmetologiji se široko koriste različiti proizvodi na bazi meda.
Morski trn sadrži tvari koje jačaju stijenke krvnih žila, ima antioksidativna i antisklerotična svojstva. Njegov sok inhibira patogenu floru, ima baktericidna i analgetska svojstva. Stoga ne čudi da ove dvije korisne komponente zajedno čine još snažnije sredstvo za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Neke tajne kuhanja krkavine s medom za zimu
Krkavine s medom mogu se koristiti i u kulinarske i medicinske svrhe. Da biste postigli maksimalan učinak iscjeljivanja, morate miješati komponente neposredno prije upotrebe, ne izlažući nijednu od njih toplinskim učincima. Morate zapamtiti sljedeće:
- Med gubi svoju ljekovitost kada se zagrije iznad 50°C ili kada je izložen ultraljubičastom svjetlu. Stoga ga ne treba ostavljati u otvorenoj posudi na suncu.
- Za kulinarsku upotrebu poželjno je koristiti cvjetni med. Heljda ima jači okus i aromu, pa može zaglušiti ostale sastojke.
- Kada se zašećeri, med ne gubi svoja korisna svojstva. Možete ga vratiti u tekuće stanje tako da ga malo zagrijete. Ali nakon što se ohladi, ponovno će se zgusnuti.
- Većina korisnih tvari sadržanih u morskom krkavine se razgrađuju i gube svoja ljekovita svojstva kada se zagrijavaju iznad 85 ° C.
- Bobice trebate brati krajem kolovoza ili početkom rujna. Zrelost se može odrediti po jarkonarančastoj boji ili drobljenjem ploda prstima. Zrele bobice se lako guše, puštajući svijetložuti sok.
Ubrano voće je najbolje čuvati zamrznuto. Mnogi ih zamrznu zajedno s odrezanim granama, koje također imaju ljekovita svojstva. Osim toga, bobice se mogu sušiti ili se od njih može napraviti sok od morske krkavine bez zagrijavanja.
Krkavine s medom za zimu bez kuhanja
Ovo je najjednostavniji recept. Krkavina s medom priprema se bez kuhanja brzo i zadržava sva ljekovita svojstva obje komponente.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Bobice krkavine (svježe ili odmrznute) treba dobro oprati, osušiti i sortirati. Nakon toga se zgnječe mikserom. Zatim se pomiješa s medom u omjeru 1:0,8 i položi u čiste staklenke. Pohranite takav proizvod pod redovitim poklopcem na hladnom mjestu.
Važno! Zgusnuti ili kandirani med može se zagrijati u vodenoj kupelji.
Nježan i zdrav džem od krkavine s medom
Takav proizvod, osim ljekovite, ima i kulinarsku svrhu. Može se jednostavno jesti kao običan džem, na primjer, uz čaj.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Čini džem od morske krkavine prilično lako s medom. To će zahtijevati:
- morska krkavina - 1 kg;
- med - 1 kg.
Med je potrebno rastopiti u željeznoj posudi. Zatim dodajte oprane i osušene bobice morskog trna. Na laganoj vatri morate kuhati u tri doze 5 minuta, uz pauze od pola sata. Nakon trećeg puta, gotov proizvod se može preliti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i staviti ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Zatim se gotov džem može čuvati na hladnom mjestu.
Količina meda u ovom receptu se može prilagoditi ako ne želite da proizvod bude preslatki. U tom slučaju umjesto 200-400 g medene baze možete dodati 1-2 čaše vode. Osim toga, pekmezu se može dati ugodan citrusni okus i miris dodavanjem pola limuna izrezanog na komadiće zajedno s bobicama. A malo pikantnosti unijet će i nekoliko listića svježe metvice ili matičnjaka, koji se mogu ukloniti nakon zadnjeg kuhanja.
Pire od krkavine s medom
Pire će se svidjeti onima koji ne vole cijele bobice u pekmezu. Možete ga napraviti brzo i jednostavno.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za pripremu takvog pirea od morskog trna trebat će vam:
- med;
- bobice morskog trna;
- voda.
Omjer sastojaka - 1:0,7:0,1. Bobice krkavine treba umočiti u vruću vodu, zagrijati do vrenja, ali ne kuhati. Zatim ih sameljite u pire kroz fino sito. Dobivenu masu dodajte medu, sterilizirajte 5 minuta na 90 ° C. Nakon toga, pire se razlaže u sterilizirane staklene posude i odlaže za čuvanje.
Pekmez od krkavine s medom i jabukama
U ovom receptu jabuke ne samo da daju pekmezu originalan okus s karakterističnom kiselošću, već djeluju i kao svojevrsni zgušnjivač.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za izradu džema trebat će vam:
- morska krkavina (bobice) - 1 kg;
- med - 0,6 kg;
- slatke i kisele jabuke - 0,4 kg.
Krkavine je potrebno oprati i utrljati na fino sito. Zatim u dobivenu masu dodajte med i promiješajte. Jabuke oprati, oguliti, odstraniti jezgru. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i protrljajte jabuke kroz sitno sito. Zatim pomiješajte sve sastojke. Dobiveni džem zagrijte na vatri, bez vrenja, pa rasporedite u staklenke i odložite za čuvanje.
Uvjeti skladištenja morske krkavine s medom
Smrznute bobice krkavine dobro se čuvaju do godinu dana. Istodobno, zadržavaju do 85% svih korisnih tvari. Bobica pomiješana s medom, kuhana bez toplinske obrade, može stajati u hladnjaku barem do proljeća.
Ako su sastojci termički obrađeni, ovi proizvodi mogu imati rok trajanja do godinu dana. Čuvajte ih dobro zatvorene u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.
Zaključak
Med s krkavinom za zimu dobar je način za preradu i očuvanje ovih nevjerojatnih bobica. Oba ova proizvoda imaju snažno ljekovito djelovanje koje se djelomično očuva i dubokom obradom. Dnevna konzumacija dvije žličice ovog proizvoda održavat će organizam u dobrom stanju, ojačati imunološki sustav i skratiti vrijeme oporavka nakon bolesti. Takav lijek također je nezamjenjiv u liječenju prehlade, gastritisa i drugih probavnih smetnji.
Međutim, ne zaboravite da je med prilično jak alergen, pa ne može svatko preporučiti njegovu upotrebu. Ne smiju ga jesti osobe s bolestima jetre i individualnom netolerancijom. Isto vrijedi i za morsku krkavinu, njene bobice također mogu biti kontraindicirane kod određenih bolesti.
