Slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata
Sadržaj
Nema ništa lakše nego pripremiti lagano slane krastavce za stol. Ovo je izvrstan zalogaj! Ali i ovaj posao ima svoje tajne, za koje ne znaju sve domaćice. Predstavljamo vam nekoliko recepata za lagano slane krastavce i video za detaljne informacije. Oni će biti korisni ne samo za mlade domaćice, već i za one koji vole eksperimentirati u kuhinji.
tajne kuhanja
Usred ljeta vrijeme je za krastavce. Neki od njih se koriste u tradicionalnim svježim salatama, neki su kiseli, ali ne možemo ne spomenuti i slabo slane krastavce. Vrlo su jednostavne za pripremu, ne treba dugo čekati da postanu slane, a kao međuobrok jednostavno su nezamjenjive.
Krastavci za kiseljenje mogu se koristiti i iz vrta i kupljeni. Najteže je pitanje kako odabrati prave? Tri su znaka dobrih krastavaca:
- jaka;
- svježe;
- s tankom kožom.
Bolje ako su samo ubrane iz vrta. Najbolji krastavci za kiseljenje su mali tvrdi plodovi s prištićima.
Ako marinirate ili solite povrće za zimu, to neće biti važno, jer je razdoblje boravka u salamuri dosta dugo.
Kvaliteta vode igra važnu ulogu u kuhanju. Budući da u nekim regijama ostavlja mnogo da se poželi, savjetujemo vam da date prednost izvorskoj, filtriranoj ili flaširanoj vodi. Trebat će vam ga dosta, ali kvaliteta slabo slanih krastavaca u tegli, bačvi ili drugoj posudi bit će izvrsna. Neke domaćice savjetuju dodatno stavljanje srebrne žlice u vodu za lagano slane krastavce na 15-20 minuta kako bi se poboljšao okus.
Često se pitate kako kuhati slani krastavci kod kuće domaćice razmišljaju u kojim jelima da ih kisele. Za to možete koristiti:
- staklene posude;
- emajliran lonac;
- keramičko posuđe.
Priprema za kuhanje
Prije nego počnete pričati o tome kako kiseliti lagano slane krastavce, morate pripremiti sastojke, začinsko bilje, jela i tlačenje. Sve mora biti čisto.
Čak i ako su plodovi tek ubrani iz vrta, ovaj proces se ne smije zanemariti. Krastavci neće biti gori, ali svakako bolji. To će im dati snagu. Također je važno da li su neki plodovi malo mekani na dodir.
Recepti
Teško je u našoj zemlji naći osobu koja bi u ljetnoj sezoni odbila slane krastavce koji spajaju okus ljetnog jutra i začine. Ovo je najpopularniji međuobrok. Unatoč relativnoj jednostavnosti recepata, kuhanje lagano slanih krastavaca prava je umjetnost. Predstavljamo vam nekoliko univerzalnih recepata koji su provjereni vremenom.
Brzi recept za kisele krastavce
Ako vam je do blagdana ostalo malo vremena, na primjer, dan-dva, to ne znači da ne možete kuhati malo slane krastavce. Njihov recept je prilično jednostavan. Za to će vam trebati:
- krastavci - 2 kilograma;
- ljuta paprika - 0,5-1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- hren - 10 grama;
- estragon, timijan i kopar - po 1 vezica (oko 50 grama).
Kada je sve spremno, možete početi kuhati. Krastavci su prethodno namočeni, češnjak je oguljen i sitno nasjeckan, također poslužen s ljutim papričicama. Začinsko bilje se temeljito opere i sve se polaže u slojevima u tavi zajedno s krastavcima. Sitno nasjeckani češnjak i paprike također se ravnomjerno polažu.
Sada morate pripremiti salamuru za lagano slane krastavce. Za litru vode potrebno je 50 grama soli (ovo su dvije žlice bez tobogana). Priprema se vruća salamura, krastavci se ulijevaju s njom, ne čekajući da se voda ohladi. Takvi lagano slani krastavci bit će gotovi za jedan dan.
Krastavci u vrećici
Možda najlakši recept za slane krastavce za gozbu. Za njihovu pripremu, domaćica će trebati:
- krastavci - 2 kilograma;
- kopar - pola hrpe;
- češnjak - 1 glava;
- sol - 2 žličice.
Koristite veliku plastičnu vrećicu kao posudu. Krastavci se prethodno operu, stražnjica se odreže i stavi u polietilen. Napunite solju, nakon čega se vrećica zatvori i dobro protrese da se sol ravnomjerno rasporedi.
Češnjak se propušta kroz prešu ili sitno nasjecka. Isto učinite s koprom. Nakon toga, preostali sastojci se dodaju krastavcima u vrećici i ponovno dobro promućkaju. Zatvoreno pakiranje ostavi se na sobnoj temperaturi 4 sata. Sve, krastavci su spremni! Veliki plus ove metode nije samo jednostavnost, već i ušteda vremena. Ovim receptom možete posoliti puno krastavaca odjednom.
Slani krastavci s jabukama
Uz jabuke možete skuhati lagano slane krastavce u staklenci, pogotovo ako su mali. Za recept vam je potrebno:
- krastavci - 1 kilogram;
- zelene jabuke (po mogućnosti kisele) - 2 komada;
- češnjak - 1 glava;
- kopar i peršin - u hrpi;
- crni papar u zrnu - 10 komada;
- listovi crnog ribizla - 5-8 komada;
- lišće trešnje - 2-3 komada.
Krastavci oprati i namočiti, jabuke oprati i narezati na četvrtine bez uklanjanja jezgre. Krastavci i jabuke se čvrsto stavljaju u staklenku, između njih se stavljaju listovi ribizla, trešnje. Nasjeckani češnjak, kopar i peršin također se ravnomjerno stavljaju u posudu.
Salamura od krastavaca priprema se na standardni način: uzmite dvije žlice soli bez tobogana na litru vode, kuhajte 1-2 minute, dodajte biber u zrnu i prelijte krastavce. Ovaj recept za slane krastavce uključuje čekanje najmanje 12 sati prije jela.
Ako krastavce kiselite u hladnoj salamuri, vrijeme kuhanja će se produžiti za 3 dana, iako to također utječe na okus.
Svaka domaćica pokušava eksperimentirati s različitim receptima prije nego što pronađe svoj.
Klasični slani krastavci
Za kuhanje trebat će vam sljedeća količina sastojaka:
- krastavci - 2 kilograma;
- listovi hrena - 4-5 komada;
- korijen hrena - po ukusu;
- češnjak - 4 češnja;
- ljuta paprika - 1 komad;
- kopar - zelje i suncobrani.
Krastavci su prethodno namočeni, stražnjica se obrezuje. Režu se hren, kopar, papar i češnjak. Ako se nekome ne sviđa okus češnjaka u krastavcima, njegova se količina može smanjiti.
Hoćete li kuhati lagano slane krastavce u loncu ili staklenkama - nije važno, glavno je promatrati omjere sastojaka. Sve ravnomjerno stane u posudu osim listova hrena. Rasol se priprema po standardnoj recepturi, kada je potrebno 50 grama soli na litru vode. Ponekad se može činiti da je salamura jako slana, ali s obzirom na to da plodove mora posoliti u kratkom vremenu, to je sasvim opravdano. Nakon što zakuhate salamuru, morate je ohladiti i preliti krastavce tako da ih voda potpuno pokrije. Na vrh se polažu listovi hrena. Valja napomenuti da upravo ovaj sastojak ima pozitivan učinak na hrskavost krastavaca.
Za one koji se žele vizualno upoznati s time kako napraviti lagano slane krastavce kod kuće prema klasičnom receptu, prikazan je video u nastavku:
Slani krastavci s tikvicama
Koliko recepata za slane krastavce danas postoji! Ovo je jedan od njih. Okus tikve (mogu se zamijeniti tikvicama ili tikvicama) je prilično neutralan, dok se s krastavcima mogu kombinirati i u soljenju i u marinadi.
Sastojci:
- krastavci - 1 kilogram;
- patisson - 1 komad (mali);
- listovi hrena - 1 komad;
- kopar - nekoliko grana;
- lovorov list, piment - po ukusu;
- češnjak - 1 glava.
Krastavci se pripremaju standardno, odrežući vrhove i prethodno namakanje. Patisson je oguljen, izrezan kako želite. Na dno staklenke ili tave morate staviti list hrena, češnjaka i kopra. Češnjak može biti cijeli, ali bolje je svaki češanj prepoloviti. Prvo rasporedimo krastavce, pa tikvicu na ploške.
Salamura se priprema topla ili hladna (sol se pomiješa u vodi), dodaju se lovor i piment. Čim je gotova, salamura napravljena na bilo koji način prelije povrće tako da ga voda potpuno pokrije.
Ostaje samo pričekati dok ne postanu slani i hrskavi. S vrućim izlijevanjem morat ćete pričekati dan, ne više, ponekad je dovoljno i 12 sati. Kada je hladno - 3 dana.
Naravno, začinsko bilje, začini i drugi sastojci se mogu dodati po ukusu, varirati u količini, pa čak i zamijeniti. Svaka domaćica, eksperimentirajući u kuhinji, uvijek traži nešto svoje. Nekima je važan svijetli okus ili ljutina, ali netko jednostavno ne jede ljutu hranu.
Danas smo razgovarali o tome kako kiseliti malo slane krastavce i otkrili nekoliko jednostavnih tajni njihove pripreme. Ostaje samo kušati i dodati nešto svoje u recept koji vam se sviđa, čineći ovaj popularni zalogaj jedinstvenim i neponovljivim.
