Sadržaj
Sličnosti i razlike između blijedog gnjuraca i šampinjona mora jasno razumjeti svaki gljivar početnik. Jedna od najpopularnijih jestivih gljiva i smrtonosna žabokrečina izgledom su vrlo slični, a slučajno branje može biti kobno.
Uz ogromnu razliku u nutritivnoj vrijednosti, nije tako lako razlikovati vanjski jestiv od nejestivog nalaza. Bez puno iskustva, vrlo je lako zbuniti plodišta, jer su slična:
Treba detaljnije proučiti sličnost i razliku između blijedog gnjuraca i šampinjona. To će vam omogućiti da točno saznate koje značajke trebate pažljivo pogledati prilikom sakupljanja, kako razlikovati jedno plodište od drugog.
I blijed gnjurac, koji se naziva i bijela ili zelena mušica, i ukusni jestivi šampinjoni mogu se naći diljem Rusije u umjerenoj klimi. Sorte biraju ista mjesta za rast, mogu se naći na rubovima šuma, na rubovima seoskih cesta, na livadama i travnjacima, na poljima s malim skupinama grmlja.
Istodobno, i jestiva gljiva i zelena muharica obično rastu u malim skupinama od nekoliko gljiva. Ponekad se sorte mogu nalaziti jedna do druge, što dodatno otežava njihovo razlikovanje.
Jestiva i sigurna gljiva počinje rasti početkom ljeta, može se naći od kraja svibnja do studenog. Bijela otrovna muharica pojavljuje se na livadama i poljima kasnije - od kolovoza do studenog.
Dakle, u proljeće i rano ljeto prilično je lako razlikovati plodišta - otrovna obično ne rastu do kolovoza. Ali bliže jeseni, plodovi se počinju križati i postaje ih teže razlikovati.
Jestiva i otrovna plodišta su izgledom najsličnija, zbog čega ih je tako teško razlikovati. Slični znakovi uključuju:
Unatoč činjenici da je teško razlikovati smrtonosnu otrovnu gljivu od jestive, razlika ipak postoji, i to prilično velika. Dovoljno je pravilno proučiti usporedbu blijedog gnjuraca i šampinjona kako bi se točno odredila vrsta nalaza.
Postoji nekoliko znakova po kojima se šampinjon i smrtonosno otrovna bijela mušica mogu razlikovati izvana:
U sredini klobuka odrasli šampinjon ima malu udubinu. Nasuprot tome, žabokrečina na ovom mjestu ima tuberkulozu, iako može biti zaglađena i slabo prepoznatljiva, ne dopuštajući jasnu razliku.
Ako osjetite blijed gnjurac, onda nećete moći osjetiti neku specifičnu aromu, ne miriše gotovo ništa. A iz jestive pulpe dolazi opipljiv i bogat miris gljiva s blagom nijansom badema, što vam omogućuje da ispravno razlikujete sigurno plodište.
Odrežete li klobuk jestivog šampinjona, on će brzo potamniti, a blijeda žabokrečina na rezu će ostati bijela. Nog jestivog plodišta je na lomu homogen, dok otrovna bijela muharica ima osebujan štapić unutar nožice - dio pulpe koji se jako razlikuje po građi.
Plodna tijela se također mogu razlikovati po stupnju elastičnosti pulpe. U jestivim je gljivama gust i elastičan, dok se kod otrovne bijele mušice jako mrvi.
Ako je vrsta gljive izazvala sumnju nakon što je donesena iz šume, blijedog gnjuraca možete razlikovati na sljedeći način. Sumnjivo plodište stavi se u vodu zajedno s malim lukom, stavi se na štednjak i čeka da voda proključa.
Ako luk u tavi lagano poplavi, onda nema sumnje da se u kipućoj vodi nalazi blijed gnjurac. Prilikom kuhanja jestive pulpe, luk neće promijeniti boju.
Ako zbrojimo sve znakove koji omogućuju razlikovanje plodišta, možemo izvesti sljedeća pravila:
Navedeni znakovi više su nego dovoljni da se jestivo plodište razlikuje od smrtonosno otrovnog, kako na fotografiji šampinjona i blijedog gnjuraca, tako i živi u branju. Ali, u ekstremnim slučajevima, gljivu možete prokuhati s lukom i baciti ako luk poplavi.
Jestive i otrovne gljive često rastu vrlo blizu. Mnogi berači gljiva, nakon što su uspjeli točno razlikovati vrste svakog nalaza, u iskušenju su skupljati šampinjone, ostavljajući otrovnu bijelu mušicu netaknutom.
Međutim, to se ne smije činiti. Blijedi gnjurac raspršuje svoje spore oko sebe, a također su vrlo otrovne. Sukladno tome, ako spore padnu na kape susjednih plodnih tijela, postat će smrtonosne. Jestiva plodišta koja rastu pored otrovnih najbolje je ostaviti netaknuta i izbjegavati.
Unatoč svim znakovima koji omogućuju razlikovanje jestivog nalaza od bijele mušice, čak ni iskusni berači gljiva nisu imuni na pogreške. Stoga je potrebno poznavati simptome trovanja:
U nedostatku medicinske skrbi, smrt nastupa 10-12 dana nakon trovanja. Međutim, uz pravovremeni pristup liječniku, osoba se može spasiti. Nazovite hitnu pomoć na prvi znak trovanja. Dok liječnici idu pacijentu, morate dati osobi da popije oko 2 litre vode, a zatim ga natjerati da povrati kako bi većina otrova izašla iz tijela.
Sličnosti i razlike između blijedog gnjuraca i gljive morate naučiti prije nego krenete u potragu za ukusnim jestivim gljivama. Pogriješiti je prilično jednostavno, ali može biti skupo, žabokrečina se ne smatra uzalud najotrovnijom gljivom na svijetu.