Kišobran od gljiva: kako razlikovati od otrovnih, fotografija i video

Mnogi berači gljiva u procesu "tihog lova" često susreću neobične gljive s dugom tankom peteljkom i velikim ravnim šeširom nalik na tanjurić uz autoceste, u šumarcima i na rubovima mješovitih šuma. Na prvi pogled podsjećaju na muharicu ili blijedog gnjuraca. U stvari, te se gljive u običnom narodu nazivaju macrolepiotes ili kišobrani. Pripadaju obitelji šampinjona, mogu se jesti sirove. Ali nisu svi jestivi. Fotografije otrovnih gljiva kišobrana pomoći će vam da ne pogriješite prilikom sakupljanja i napravite pravi izbor u šumi.

Što se može zbuniti s gljivom kišobranom

Gotovo sve jestive gljive imaju otrovne ili lažne. Kišobrani nisu iznimka. Neki od njihovih predstavnika su nejestivi, a trebali bi ih razlikovati po glavnim vanjskim znakovima.

Jestiva gljiva suncobran često se miješa s otrovnom žabokrečinom

Najčešće se kišobrane brkaju s blijedim gnjurcima ili nejestivim blizancima. Otrovne gljive mogu im biti vrlo slične po brojnim vanjskim znakovima. Proučavajući karakteristične značajke ovih vrsta, možete naučiti razlikovati kišobranske gljive po boji, veličini i obliku klobuka. I ni u kojem slučaju ne smijete skupljati plodna tijela koja izazivaju i najmanju sumnju:

1. Olovna troska klorofilum - otrovni blizanac kišobrana. Veličina bijelog šešira sa smeđim ljuskama može biti od 7 do 30 cm. Glatka noga uokvirena prstenom. Svijetlo meso je neutralnog okusa i mirisa, kada je oštećeno, boja postaje smeđa. Područje reza je blago pocrvenjelo. Ako pritisnete na ploče, oni će dobiti žutu nijansu. Za razliku od pravih kišobrana, ovi blizanci imaju bijelu stabljiku koja s godinama potamni i poprima sivo-zelenu, ponekad maslinastu boju.
   

   Otrovne kišobrane rastu pojedinačno, rijetko - "vještičji prstenovi"

2. Chlorophyllum tamnosmeđi ili smeđi ima mesnat klobuk, promjera 10-15 cm, prekriven smeđim ljuskama. Meso lažne kišobranske gljive mijenja boju iz bijele u narančasto-crvenu kada je oštećeno. Noga odraslog otrovnog dvojnika kraća je i deblja od one u pravog kišobrana. Glatkije je i ima izraslinu u obliku gomolja, promjera do 6 cm. Također je posebna značajka odsutnost uzorka na nozi.
   

   Tamnosmeđi klorofilum razlikuje se od pravog kišobrana po niskom rastu

3. Bijeli gnjurac (smrdljiv mušičar). Otrovni blizanac ima vrlo visoku toksičnost. Razlika između gljive kišobrana i žabokrečine leži u površini klobuka. Kod jestivog predstavnika prekriven je ljuskama koje nastaju kao posljedica pucanja kože. Šešir bijelog gnjuraca je gladak, bijeli, ponekad sa sivom bojom.
   

   Ako se smrdljiva muharica slomi, njeno meso će odisati vrlo neugodnim mirisom

4. Panter muhar je manje od druge braće sličan kišobranu, ali ponekad su još uvijek zbunjeni. Muharicu možete razlikovati od kišobrana po ravnom smeđom šeširu prekrivenom ljuskama. Noga bijela, dolje zadebljana. Boja otrovne pulpe se ne mijenja kada se lomi, a karakterizira je neugodan okus i miris.
   

   Tamnosmeđa kapa panterove mušice s bijelim ljuskavim mrljama odaje njegovo otrovno podrijetlo

Vrste jestivih gljiva kišobrana

Postoji nekoliko jestivih vrsta suncobranskih gljiva koje imaju ukusan okus. Unatoč vanjskoj sličnosti, oni imaju niz razlika:

1. Bijela gljiva-kišobran (polje, livada). Veličina ljuskavog mat šešira doseže 7-13 cm. U mladoj dobi ima zaobljen oblik, u obliku jajeta. Raste, otvara se, postaje gotovo ravna s konveksnim tamnim tuberkulom. Građa cilindrične noge je šuplja. Izvana izgleda blago zakrivljeno, bijelo s tamnijim prstenom. Postaje smeđa kada je oštećena. Visina doseže 5-14 cm. Raste od sredine lipnja do početka listopada u svim zemljama Euroazije, u Australiji te u sjevernim dijelovima Afrike i Amerike. Posebno popularan u tradicionalnoj kineskoj kuhinji.
   

   Ploče mladih gljiva su bijele boje, stare potamne, meso je svijetlo i ugodnog mirisa

2. Crvenila gljiva kišobran (kokošinjac, čupava). Šešir mladih predstavnika ove vrste je sfernog oblika. Površina je prekrivena vlaknastim ljuskama, obojanim u bež, sivoj ili svijetlosmeđoj boji. Promjer doseže 7-22 cm. Duljina glatke noge ovisi o mjestu rasta i kreće se od 6 do 26 cm. Oslikana bijelom ili svijetlosmeđom, s vremenom potamni. Cilindrični oblik sužava se na vrhu. Unutar noge je šuplje, lako se riješiti kapice. Meso je bijelo, vlaknasto na dodir, lomljivo. Svijetle ploče postaju crvene ili narančaste kada se pritisnu, po čemu je ova vrsta jestive gljive kišobran dobila naziv. Također, na rezu su jasno vidljive crveno-smeđe mrlje. Može se jesti u bilo kojem obliku, ali se prvo preporuča očistiti površinu klobuka od tvrdih ljuskica.
   Važno! Rumenila gljiva kišobran može izazvati alergijske reakcije, pa osobe sklone ovoj bolesti trebaju biti oprezne pri njihovoj upotrebi.

   Ime kišobrana koji se rumenilo dobio je po svojoj sposobnosti da promijeni bijelu boju pulpe i ploča u mrkvu

3. Šarena gljiva kišobran (velika, visoka). Svijetli šešir veličine od 15 do 38 cm, s glatkim tuberkulom u sredini i prema unutra zakrivljenim rubovima, prekriven tamnim ljuskama. Ploče se lako odvajaju, kao i debela cilindrična noga, obojena u smeđu jednoličnu boju i dostiže visinu od 10 do 35 cm. Pulpa je labava, lagana. Ima blagu ugodnu aromu gljiva. Prije kuhanja preporuča se očistiti površinu od tvrdih ljuskica. Francuski gurmani prže klobuke šarenih gljiva kišobrana na ulju s dodatkom zelenila. Nedostaci uključuju činjenicu da pri prženju ove gljive uvelike smanjuju volumen.
   

   U Italiji se šareni kišobran za dužinu i vitkost nogu zvao "bubanj štapići"

4. Kišobran od gljiva graciozan (tanak). Jestiva gljiva na tankoj, ponekad zakrivljenoj stabljici, visine 10 do 15 cm i debljine 0,8-2 cm, prekrivena ljuskavim klobukom s tuberkulom. Promjer mu je od 5 do 15 cm.
   

   Lagana noga elegantne gljive kišobrana potamni s godinama, u gornjem dijelu uokvirena je širokom "suknjom"

5. Gljiva-kišobran mastoid. Svijetli šešir u odrasloj dobi postaje tamniji u središnjem dijelu. Prekrivena ljuskama u obliku pahuljica, gusto smještena u sredini i ne utječu na rubove. U promjeru može doseći od 7 do 12 cm. Visina šupljih nogu je 7-16 cm. Na vrhu ima prsten s resama.
   

   Tuberkul u središnjem dijelu klobuka mastoidne gljive kišobran je izraženiji nego kod drugih jestivih vrsta

6. Kišobran djevojački. Vrlo rijetka gljiva, zaštićena. U Rusiji se nalazi samo na Sahalinu i Primorskom kraju. Od ostalih sorti razlikuje se po maloj veličini klobuka promjera 4 do 7 cm i mirisu rotkvice.
   

   Djevojački kišobran ima vrlo lijepu kapu prekrivenu ljuskama koje odaju dojam naboranih čipkastih volana

7. Conrad kišobran. Ljekovita gljiva razlikuje se od ostalih po uzorku u obliku zvijezde na malom klobuku, koji doseže veličinu od 3-6 cm. Svilenkasti film prekriva središnji dio površine, otkrivajući rubove.
   

   Konradov kišobran raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, gdje ga je lako razlikovati po uzorku na šeširu

Kako izgledaju otrovni kišobrani?

Gljiva kišobran također ima nejestive kolege, od kojih su neke čak i otrovne:

1. Lepiota kesten. Mali šešir manji od 4 cm prekriven je ljuskama boje cigle. Ploče odrasle otrovne gljive mijenjaju se iz bijele u žutu. Meso je tamnocrveno, odbojnog mirisa. Noga je proširena u bazi.
   

   Lepiota otrovnog kestena odlikuje se tigrastom bojom šešira

2. Lepiota češalj (češalj srebrne ribice). Otrovnu vrstu karakterizira skromna veličina kape, koja ne prelazi 5 cm.
   

   Kišobran s otrovnim češljem ima šuplju tanku stabljiku i valovite rubove klobuka

3. Gruba lepiota (prugasti kišobran). Mesnati šešir žućkasto-ciglene boje, sposoban doseći 15 cm. Duga noga obojena svijetlo žuto. Filmski prsten prekriven je ljuskama prljave boje.
   

   Klobuk grubog kišobrana prekriven je tamnim velikim ljuskama

Kako ne biste zamijenili jestive kišobrane gljive s otrovnim kolegama, trebali biste pobliže pogledati njihove glavne razlikovne značajke.

Kako razlikovati jestive kišobrane gljive od otrovnih

Zbog velikog broja nejestivih vrsta kišobrana i njihovih otrovnih kolega, mnogi berači gljiva zaobilaze ove gljive. Ako prije odlaska u šumu pažljivo proučite fotografiju i opis jestivih predstavnika ove vrste, možete ubrati ukusnu žetvu bez rizika za život i zdravlje.

Da biste razlikovali lažne kišobrane od pravih, obratite pozornost na izgled klobuka, nogu i pulpe gljiva.

Kako razlikovati otrovni kišobran od jestivog po šeširu

Kod mladih gljiva kišobrana klobuke su zatvorene i nalikuju kupoli. Kako plodište raste, otvaraju se i postaju poput kišobrana.

Široko otvoreni klobuk i često smještene ploče s donje strane daju gljivama još veću sličnost s kišobranom

Šešir odraslih gljiva kišobran može doseći znatne veličine - do 35 cm u promjeru. Ova karakteristična osobina značajno ih razlikuje od ostalih blizanaca.

Površina ove vrste gljiva je suha i prekrivena ljuskama. S jakim rastom, koža puca, tvoreći proziran rub.

Površina klobuka je suha, mat, puca pri rastu, postaje prekrivena smećkastim ljuskama

Mladi kišobran ne razlikuju se po boji od odraslih gljiva i imaju iste ljuske na površini. Ali po izgledu malo nalikuju kišobranu, već malom jajetu na tankoj stabljici.

Mlade i odrasle gljive-kišobran imaju različit oblik šešira

Glavna razlika između otrovnih gljiva kišobrana je boja ploča. Kod mladih predstavnika može biti bijela, ali u odrasloj dobi postaje tamno smeđa.

Fotografija ispod prikazuje razliku između kišobrana i blijedog gnjuraca.

Ploče otrovnih i pravih kišobrana razlikuju se po boji

Boja točkica na površini također će pomoći u određivanju jesu li gljive jestive ili otrovne. Kod kišobrana su smeđe, sive ili tamno bež boje. Blizanci su bijele boje, s mogućom nijansom zelene.

Bijele točkice na kapi - znak otrovnosti gljive

Kako razlikovati jestivi kišobran od otrovnog po nozi

Noge pravog kišobrana i otrovnog dvojnika također su različite. Debljina i duljina noge odgovara dimenzijama površine. Što je veći, to je noga gušća i duža. Ima blago zadebljanje u podnožju i pomični prsten na vrhu.

Otrovne gljive možemo prepoznati po gomoljastom izraslu u donjem dijelu, nalik omotu. U pravih kišobrana stabljika je glatka, malo zadebljana u razini tla i na spoju s klobukom. Iznad prstena, boja nogu je svjetlija. Ostatak je žuto-smeđi, s ljuskavim premazom.

Noga odraslog kišobrana ima široki pomični prsten s resama

Pri skupljanju kišobrana u šumi treba biti oprezan s onim primjercima čije su noge svjetlije, glađe i bez smeđeg uzorka.

Za razliku od otrovnih blizanaca, nožica jestivog kišobrana ima karakterističan šareni uzorak i pomični prsten

Kako razlikovati kišobran od žabokrečine po pulpi

Pulpa jestivih kišobrana je svijetla, ugodnog mirisa. Kada se pritisne, izlazi bistra tekućina. Kod otrovnih blizanaca meso ima odbojan, neugodan miris i okus gorčine. Na primjer, gruba lepiota, koja je izgledom vrlo slična jestivom kišobranu, miriše na kaustičnu smolu. Pulpa bijele žabokrečine odiše oštar miris klora, što vam omogućuje da odmah utvrdite njezinu nejestivost i ne zamijenite je s pravom kišobranom.

Što učiniti ako ste pojeli otrovni blizanac gljive kišobran

Otrovne blizance, osim navedenih značajki, karakteriziraju znatno manje veličine.

Možete razlikovati jestive gljive kišobrane od otrovnih gledanjem videa:

Ako ipak nije bilo moguće biti oprezan, a došlo je do trovanja otrovnim blizancima gljiva kišobrana, potrebno je brzo djelovati i pozvati liječničku ekipu kada se pojave prvi simptomi.

Sljedeće preporuke pomoći će u pružanju prve pomoći otrovanima prije dolaska hitne pomoći:

1. Aktivni ugljen i velika količina vode će ukloniti proizvode trovanja iz tijela i smanjiti stupanj opijenosti.
2. Svi emetici i laksativi dostupni u ormariću s lijekovima također će pomoći da se pročisti želudac i crijeva. Njihovo korištenje treba provoditi strogo u skladu s uputama.
3. Isključivanje unosa alkohola, koji ubrzava apsorpciju otrovnih tvari u krv.

Ako osjetite bilo kakvo pogoršanje zdravlja nakon jedenja kišobrana, odmah se obratite medicinskom osoblju. Posljedice ulaska u tijelo otrova sadržanog u gljivama blizancima mogu biti vrlo teške, do smrti.

Savjeti iskusnih berača gljiva

Glavno pravilo iskusnih berača gljiva - ako niste sigurni, nemojte uzimati! Bolje je kući donijeti malu berbu nego neopravdano riskirati život i zdravlje branjem gljiva u čiju jestivost postoji i najmanja sumnja.

Kako ne biste napravili fatalnu pogrešku, prije odlaska u šumu, trebali biste proučiti referentne knjige, videozapise i fotografije otrovnih gljiva kišobrana s opisom. Početnici ljubitelji tihog lova također bi trebali poslušati savjete iskusnih berača gljiva:

1. U košaru se mogu staviti samo svježi elastični primjerci, zaobilazeći stare, trome, osušene i trule gljive.
2. Svježe gljive mirišu na šampinjone, a stari, koji se počinju kvariti, kišobrani dobivaju riblji miris.
3. Ne možete brati gljive s tamnim pločama. Ovo je znak pokvarenog kišobrana ili njegovog otrovnog dvojnika.
4. Ne uzimajte premale i mlade primjerke s neotvorenim šeširom. Mogu se zbuniti s nejestivim lažnim kišobranima.
5. Prilikom sakupljanja predstavnika ove vrste, treba ih presavijati odvojeno od drugih gljiva kako se ne bi zgužvale i mrve.

Sumnjive primjerke treba ostaviti netaknute u šumi.

Fotografija otrovnih gljiva kišobrana

Različiti lažni blizanci kišobranskih gljiva prikazani su na fotografiji:

Otrovni klorofil je tamnosmeđi, mesnatiji i kraći, sadrži halucinogeni toksin

Amanita smrdljiva ispušta neugodan miris klora, karakteriziraju je bijele noge i šeširi, prekriveni otrovnim premazom

Klorofil od olovne troske razlikuje se od jestivog kišobrana po glatkoj stabljici s fiksnim prstenom

Zaključak

Fotografija otrovnih gljiva kišobrana pomoći će vam da napravite pravi izbor u šumi i uberete ukusnu berbu bez rizika za život i zdravlje. Mnogi berači gljiva nezasluženo zaobilaze ova plodišta, griješi ih sa blijedom žabokrečinom. Kišobran - najveća gljiva u središnjoj Rusiji. A, naučivši razlikovati njegove jestive vrste od otrovnih, možete otkriti novi predmet tihog lova, kojeg karakterizira ugodan okus gljiva, aroma i impresivna veličina.

Članci o toj temi "Kišobran od gljiva: kako razlikovati od otrovnih, fotografija i video"

Kišobran od gljiva: kako kuhati, recepti, fotografije i video zapisi

Kišobran od gljiva: kako kuhati za zimu, recepti s fotografijama

Kišobran od gljiva: kako kuhati, recepti, fotografije i video zapisi

Kišobran od gljiva: kako kuhati za zimu, recepti s fotografijama