Adjika od krastavaca

Sadržaj

Značajke kuhanja adjike od krastavaca
Recepti za krastavce u adjiki

Sve vrste zalogaja od krastavaca vrlo su tražene među domaćicama. Ovo jednostavno i svima omiljeno povrće savršeno je za blagdanski stol. Recepti se mogu naći na raznim stranicama, u našem smo članku prikupili samo najukusnije.

Značajke kuhanja adjike od krastavaca

Adjika od krastavaca može se pripremiti prema raznim receptima. Sve ih ujedinjuje prisutnost krastavaca kao glavne komponente. Glavni sastojci mogu varirati. Obično se krastavci režu na kolutiće. Preostalo povrće u većini recepata morat ćete proći kroz mlin za meso.

Za jelo uzimamo samo dobro, svježe povrće. Toplinska obrada adjike obično ne traje više od 25 minuta. Zahvaljujući tome, krastavci zadržavaju boju i hrskavost. Adjika dobro ide uz jela od mesa, perad. Da, i kao zasebno jelo, može se poslužiti na bilo kojem stolu.

Recepti za krastavce u adjiki

Postoji mnogo recepata za krastavce u adjiki. Iako su po mnogočemu slični, postoje razlike u sastojcima, vremenu kuhanja. Vrijedi isprobati različite načine kako biste odabrali onaj koji vam najviše odgovara.

Recept #1 Zimski užitak

Isplati se takva zimska salata, pripremljena s malo octa. Kao glavne komponente trebamo:

Krastavci - 1300 gr.
Rajčice - 900-1000 gr.
Bugarski papar - 4-6 komada.
Čile - po želji 1 mah.
Češnjak - 80-100 gr.
Sol - 1 žlica. l.
Šećerni pijesak - 120-130 gr.
Ocat 9% - 40 ml.
Biljno ulje - 70-80 ml.

Budući da recept sadrži ocat, takvi se krastavci pripremaju bez sterilizacije. Samo se same staklenke podvrgavaju toplinskoj obradi parom.

Način kuhanja

Povrće operemo, očistimo od prljavštine. Namočite krastavce u hladnoj vodi. Tu bi trebali ostati oko 2 sata.

Da bi krastavci u adjiki za zimu bili mirisni i ukusni, posebno pripremamo umak od rajčice. Rajčice se moraju nasjeckati dok ne postanu glatke. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso.

Šaljemo rajčice u tavu i upalimo malu vatru. Nakon vrenja kuhajte ne više od 10 minuta. Dok se rajčice kuhaju, čistimo češnjak i papriku od sjemenki i također ih šaljemo u blender.

Dodajte češnjak i papar u umak od rajčice, položite ostale sastojke - sol, šećer, ocat i biljno ulje. Kuhajte isto toliko vremena.

Za to vrijeme izrežite krastavce na krugove i pošaljite ih u adjiku. Predjelo od krastavca gotovo je gotovo. Krastavci se ne smiju kuhati duže od 5 minuta. Inače će se prekuhati i prestati biti hrskavi.

Sve stavljamo u banke i zamotamo.

Recept broj 2 Adjika za zimu

Prema ovom receptu, krastavci u adjiki su vrlo ukusni. Zbog velikog broja korištenih rajčica, boja jela je prilično bogata i svijetla. Postat će ukras svečanog ili svakodnevnog stola.

Glavni sastojci:

2 kg krastavaca i rajčica.
7 kom. babura paprika.
200 gr. češnjak.
1 kom. feferon.
2 sv. l. sol.
1 sv. granulirani šećer.
150-200 gr. ulja. Odaberite ulje bez mirisa.
100 ml. ocat 9%.

Recepti s puno češnjaka prilično su ljuti. To treba uzeti u obzir prilikom pripreme. Bilo koji recept se može modificirati smanjenjem količine jednog ili drugog sastojka.

Prilikom odabira paprike uzmite povrće debelih stijenki. Krastavci i rajčice mogu se pobrati bilo kojeg čak i nepravilnog oblika. Sve povrće dobro operite.

Paprike i rajčice šalju se u mlin za meso. Prije toga, mora se lagano popariti kipućom vodom. Dobivenu masu stavimo na štednjak i kuhamo 5 minuta.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem, možete koristiti prešu da komadići ne naiđu.
Ljutu papričicu narezati na male komadiće.
U pastu od rajčice dodajte sve ostale sastojke. Dok se kuha dobro promiješati da ne zagori.
Krastavce režemo, bolje je ako su prstenovi.
Na ostale sastojke šaljemo krastavce i ocat.
Masu s krastavcima kuhamo još 15 minuta.
Gašenje vatre. Polažemo adjiku na banke.

Ovo, kao i drugi recepti, uključuje korištenje samo steriliziranih staklenki. Inače, priprema za zimu može se pogoršati.

Recept broj 3 Adjika s krastavcima i karfiolom

Proračun sastojaka dat je za 1 kg krastavaca. Dakle, trebat će vam:

Karfiol - 600 gr. Pokupite glavicu kupusa s malim cvatovima.
Luk - 500 gr.
Ocat 6% - 100 ml.
Tikvice - 500 gr.
Voda - 2 l.
Sol - 2 žlice. l.
Lovorovo lišće - 3-5 komada.
Mljeveni đumbir i piment crni papar - na vrhu žličice.
Rajčice - 2 kg.

Tajna izrade ovog recepta je da se povrće pusti da se namače u vodi. Zato je jelo vrlo sočno i bogato. Vrlo je jednostavan za pripremu.

Sve povrće, osim rajčice, oprati i pripremiti. Krastavci i luk - narezani na kolutiće, tikvice - na kockice, cvjetača sortirana u male cvatove. U nju ulijte vodu s razrijeđenom soli. U vodi će stajati otprilike 12 sati.
Posebno pripremite nadjev od rajčice. Umočite rajčice u kipuću vodu, uklonite koru s njih. U blenderu preskočite rajčice i stavite masu na vatru.
Povrće vadimo iz vode, možete koristiti cjedilo. Dodajte povrće u umak od rajčice.
Dodati sve začine, šećer, ocat.
Smjesu pirjajte oko 25-30 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite ga s vremena na vrijeme promiješati.

U ovom receptu kupus se najduže kuha. Kušamo ga kako bismo utvrdili stupanj spremnosti salate. Kad kupus omekša, isključite vatru i izvadite konzerve za konzerviranje.

Adjika je divno jelo poznato nam od djetinjstva. Vole ga i djeca i odrasli. Isprobajte nevjerojatno ukusne recepte i svakako nam napišite svoje mišljenje o njima.