Recept za zelene rajčice za zimu bez sterilizacije

Sadržaj

Recepti bez sterilizacije
Zaključak

Pripreme za zimu oduzimaju domaćici puno vremena i truda, no postoje recepti koji barem malo olakšavaju posao. na primjer, zelene rajčice iz konzerve moguće bez sterilizacije. Dugotrajno skladištenje takvih praznina bit će osigurano zbog jedinstvenog sastava proizvoda s visokim sadržajem prirodnih konzervansa. Zelene rajčice za zimu bez sterilizacije, ispadaju vrlo ukusni i zdravi, jer je učinak temperature na svježe povrće u ovom slučaju minimalan. Pokušat ćemo ponuditi neke dobre recepte za takve praznine kasnije u članku. Naše preporuke i savjeti zasigurno će pomoći svakoj domaćici da brzo i jednostavno pripremi ukusne kisele krastavce za cijelu obitelj.

Recepti bez sterilizacije

Zelene rajčice bez sterilizacije mogu se pripremiti prema nekoliko različitih recepata. Svaki od njih se može promijeniti dodavanjem nekih začina ili povećanjem količine šećera, soli po ukusu. Međutim, smanjenje količine ili broja sastojaka u takvim receptima može biti kobna pogreška koja će dovesti do kvarenja konzerviranog proizvoda. Zato se trebate pridržavati točnog sastava sastojaka i preporuka za pojedini recept.

Najlakši recept

Ukiseljene zelene rajčice postaju ukusni pod utjecajem začina, soli, šećera i octa. Omjer ovih sastojaka treba jasno promatrati ili malo povećati, budući da su svi navedeni proizvodi konzervansi i omogućuju spremanje povrtnih pripravaka za zimu.

Ukiseljene zelene rajčice najlakše se pripremaju korištenjem gore navedenih konzervansa, same rajčice, češnjaka i vode. Točan sastav sastojaka proizvoda je dizajniran za punjenje jedne litre staklenke. Za to će biti potreban broj nezrelih rajčica koji stane u navedeni volumen, kao i 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, 4 zrna crnog papra. Ukusna marinada će se pokazati ako u 1 litru vode dodate šećer i sol u količini od 1 i 1,5 žlice. l. odnosno. 2 sv. l. ocat će trebati dodati kiselom krastavcu neposredno prije zatvaranja staklenki.

Važno! Jedna litra marinade dovoljna je za punjenje staklenki od 2 litre.

Zelene rajčice bez sterilizacije prema predloženom jednostavnom receptu moraju se pripremiti na sljedeći način:

Lonac s vodom stavite na vatru da rajčice blanširaju. U kipućoj tekućini držite prethodno oprano povrće 1-2 minute.
U drugom loncu pripremite marinadu dodavanjem soli i šećera u vodu. Kuhajte marinadu 5-6 minuta.
Na dno steriliziranih staklenki stavite češnjak i začine narezane na nekoliko češnja. Ukiseljenom proizvodu po želji se mogu dodati klinčići.
Napunite staklenke do vrha blanširanim zelenim rajčicama, pa u njih ulijte vruću marinadu.
Neposredno prije zatvaranja dodajte ocat u svaku staklenku.
Namotane staklenke zamotajte i nakon potpunog hlađenja stavite u podrum ili ostavu.

Važno! Ukiseljeno povrće bit će još ukusnije i zdravije ako umjesto stolnog octa koristite vinski ili jabučni analog.

Zelene kisele rajčice bez sterilizacije su ukusne, mirisne i umjerene oštar. Ugodne su za jelo uz krumpire, mesna i riblja jela te jednostavno uz kruh. Za tjedan dana povrće će biti zasićeno marinadom, što znači da će biti moguće uzeti prvi uzorak.

Pikantne rajčice s paprikom i začinskim biljem

U pripremi praznina, domaćice često kombiniraju rajčice i paprike. Recept predložen u nastavku s dodatkom čili papričice, češnjaka, začinskog bilja i začina omogućuje vam da skuhate ukusnu i začinjenu zimnicu, koja će biti izvrstan međuobrok na svakom odmoru.

Za pripremu zelenih rajčica bez sterilizacije trebat ćete upotrijebiti 500 g nezrele, zelene ili smeđa rajčice, pola jedne paprike, 2 češnja češnjaka. Po ukusu treba dodati čili papričice, crni papar u zrnu, sjemenke gorušice i klinčiće. U recept možete dodati i bilo koje druge začine ili začinsko bilje. Obradak će dobiti poseban okus ako marinadu pripremite dodavanjem trećine žlice u 400 ml vode. l. soli i pola čaše. l. Sahara. Ocat za navedeni volumen treba dodati u količini od 35 ml. Svi navedeni sastojci u naznačenoj količini ispunit će teglu od jedne litre. Po želji možete konzervirati radni komad u staklenkama većeg ili manjeg volumena tako da sami izračunate udjele sastojaka.

Zelene rajčice možete kiseliti s češnjakom, paprikom i ostalim sastojcima prema ovom receptu na sljedeći način:

Sterilizirajte staklenke. Na dno posuda stavite začine, režnjeve češnjaka, malo zelenila.
Uklonite sjemenke iz čilija i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte papriku na ploške ili kvadratiće.
Glavni volumen staklene posude napunite nasjeckanom rajčicom i paprikom.
Zakuhajte malu količinu čiste vode i ulijte kipuću vodu u staklenku, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na pari 10-15 minuta.
Zakuhajte još jednu količinu čiste vode. Ocijedite staru tekućinu iz staklenke u sudoper i napunite svježom kipućom vodom.
Ocijedite vodu iz staklenke u lonac i dodajte šećer, ocat, sol. U dobiveni volumen tekućine dodajte 50-60 ml čiste vode. Zakuhajte marinadu i ulijte je u staklenku.
Napunjenu staklenku zatvorite i ostavite u toploj deki dok se potpuno ne ohladi.

Tri puta prelijevanje zelenih rajčica omogućuje kiseljenje pripravaka za zimu bez sterilizacije i prethodnog blanširanja povrća. Predloženi recept za zelene rajčice za zimu bez sterilizacije u potpunosti će zadovoljiti kulinarske sklonosti i potrebe ljubitelja začinjene hrane.

Punjene zelene rajčice s lukom i mrkvom

Zelene punjene rajčice su vrlo ukusne i lijepe. Nezrelo povrće možete puniti mrkvom, češnjakom, začinskim biljem. Sljedeći recept nudi upravo takvu tehnologiju kuhanja. Ukusne nisu samo same rajčice, već i marinada koja uključuje mnogo začina.

Sastav zimske berbe uključuje mnoge sastojke, zbog čega je gotov proizvod tako ukusan i mirisan. Recept zahtijeva 3 kg nezrele, zelene rajčice. Glavni proizvod potrebno je nadopuniti mrkvom u količini od 100 g. Mrkva će predjelo učiniti slađim, mirisnijim i svjetlijim. Sastav kiselog krastavca će uključivati i 4 glavice luka, glavicu češnjaka, hrpu peršina. Začini igraju važnu ulogu u sastavu jela. Trebate upotrijebiti nekoliko listova lovora, cvatove klinčića, grašak crnog i pimenta. Za pripremu marinade trebat će vam 1 litra vode, šećer i sol u količini od 4 i 2 žlice. l. odnosno. Sol će dobiti pikantan okus ako dodate 2 žlice. l. 9% ocat.

Proces pripreme zalogaja je prilično mukotrpan i trajat će nekoliko sati. Tehnologija se može detaljno opisati na sljedeći način:

Operite i osušite sve oguljeno povrće i začinsko bilje.
Mrkvu nasjeckajte na trakice ili trljajte na "korejskom" ribanju.
Češnjak narezan na tanke ploške.
Luk narezan na pola prstena.
Sitno nasjeckajte zelje.
Pomiješajte mrkvu s češnjakom i začinskim biljem.
Napravite jedan ili više rezova u rajčici.
Rajčice nadjenite mješavinom povrća i začinskog bilja.
Sterilizirajte i osušite staklenke.
Napunite pripremljene staklenke punjenim zelenim rajčicama.
Zakuhajte malo vode u loncu. Napunite staklenke kipućom tekućinom i kuhajte ih na pari 10-15 minuta pod slabo zatvorenim poklopcem.
Ocijedite tekućinu i ponovno prelijte rajčice kipućom vodom.
Zakuhajte marinadu sa solju i šećerom. Nakon otapanja kristala dodajte začine.
Kuhajte marinadu 10 minuta. Nakon skidanja s vatre u tekućinu dodajte ocat.
Stavite poluprstenove luka na rajčice u staklenku. Napunite posude marinadom i sačuvajte.

Recept za zelene punjene rajčice bez sterilizacije omogućuje vam pripremu savršeno pohranjenog proizvoda originalnog izgleda i pikantnog pikantnog okusa. Jelo se može sigurno poslužiti na stolu svaki dan i na blagdane. Sigurno će se cijeniti vještine i trud vlasnika.

Još jedan recept je prikazan u videu:

Vizualna demonstracija kuhanja pomoći će neiskusnom kuharu da se nosi sa zadatkom.

Zelene rajčice s ciklom

Praznine od zelene rajčice mogu se kuhati s ciklom. Ova prirodna boja čini jelo svijetlim i originalnim. Jedan recept može uključivati 1,2 kg zelenih rajčica, trećinu ljutih čili papričica, 2 cikle i 2-3 češnja češnjaka. Po želji, u predjelo možete dodati začinsko bilje i omiljeni začin. Marinada za zelene rajčice za zimu treba se sastojati od 1 litre vode, 2 žlice. l. šećera i 1 žlica. l. sol. Umjesto octa, preporuča se koristiti 1 sat. l. octena esencija.

Zelene rajčice možete kiseliti po ovom receptu prilično brzo:

Oprane rajčice namočite u kipuću vodu 5-10 minuta.
Svaki plod probodite iglom na nekoliko mjesta. Veliko povrće može se rezati na ploške.
Češnjeve češnjaka podijelite na nekoliko dijelova, pomiješajte s nasjeckanim čili papričicama i grančicama zelenila. Podijelite smjesu proizvoda u prazne, sterilizirane staklenke.
Glavni volumen staklenki napunite rajčicama.
Ciklu narežite na tanke krugove (trljajte) i stavite uz rubove staklenke i na vrh rajčice.
Skuhajte marinadu sa začinima, šećerom, octom i soli.
Povrće prelijte kipućom tekućinom i konzervirajte staklenke.

Recept za kisele zelene rajčice bez sterilizacije ima blag, slatko-kiseli okus i nevjerojatan izgled. S vremenom će cikla obojiti nezrele rajčice i postati ružičaste. Cikla s ostalim sastojcima dijeli ne samo boju, već i slatki okus. Da biste cijenili kvalitetu takvog izratka, svakako ga morate isprobati.

Zaključak

Postoji mnogo dobrih recepata za pripremu zimskih pripravaka, ali mi smo ponudili najbolje od njih. Nedostatak sterilizacije omogućuje vam da brzo i povoljno pripremite kisele krastavce. Bogat sastav sastojaka istovremeno čini okus soljenja zanimljivim, originalnim. Tako ćete, nakon što ste potrošili dosta vremena, moći napuniti kante za cijelu zimu kvalitetnim proizvodom za cijelu obitelj.