Kikiriki u šećeru kod kuće

Ušećereni kikiriki prirodna je delicija koja uspješno zamjenjuje druge vrste grickalica i ne zahtijeva velike izdatke kako u pogledu vremena, tako iu materijalnim sredstvima. Može se jednostavno i brzo pripremiti kod kuće.

Koji kikiriki je bolje odabrati za kuhanje

Svježina proizvoda značajno utječe na njegov okus, pa pri odabiru kikirikija morate obratiti pozornost na njegov izgled, način skladištenja i trajanje. Ustajali ili pokvareni grah ne traje dugo, a povrh svega može naštetiti vašem zdravlju.

Vrijedno je obratiti pozornost na nekoliko aspekata.

  1. Izvana, zrna kikirikija trebaju biti čista i bez oštećenja: tamne mrlje, čips. Preporučljivo je uzimati kikiriki po težini kako biste mogli procijeniti izgled proizvoda. Bolje je kupiti orahe bez ljuske, ali s kožom.
  2. Jezgre moraju biti suhe, ne smiju mirisati na vlagu niti ostavljati osjećaj vlage na rukama. Takav proizvod može biti pokvaren plijesni, neće se dugo čuvati.
  3. Aroma svježeg kikirikija je svijetla, trpka i izražena. Ako se umiješaju note vlage ili kiseline, orah je star, možda oštećen plijesni.
  4. Kikiriki s malim jezgramom - indijski - ima izražen okus, dok su sorte s krupnim jezgrama gotovo bezukusne s blagim mirisom.

Najbolji kikiriki se uvijek prodaju na tržnicama ili specijaliziranim trgovinama. Supermarketi nude orašaste plodove u neprozirnoj ambalaži s raznim dodacima, očišćeni su i prethodno obrađeni, u takvim uvjetima nemoguće je odrediti svježinu kikirikija, procijeniti njegovu boju i miris. To povećava rizik od kupnje nekvalitetne robe lošeg okusa.

Kako napraviti kikiriki obložen šećerom kod kuće

Takva poslastica poput ušećerenog kikirikija može se kupiti gotova u trgovini, ali je mnogo korisnije kuhati je kod kuće. Sve što vam treba su tri sastojka: kikiriki, šećer i voda. Relativno malo vremena i možete biti sigurni u prednosti i kvalitetu gotovog proizvoda. Slatki grah se može kuhati na dva načina: glazirani i zagoreni šećer.

Kikiriki u šećernoj glazuri

Za pripremu deserta trebat će vam:

  • kikiriki - 200 g;
  • voda - 1/3 šalice;
  • šećer - 0,5 šalice.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

  1. Neoguljeni kikiriki se mora pržiti u tavi 3-5 minuta na laganoj vatri. Grah bi se trebao zagrijati i početi emitirati ugodnu kiselkastu aromu.
  2. Sljedeći korak je uliti vodu u čašu šećera, malo promiješati da dobijete slatku kašu. Mora se uliti u tavu s kikirikijem, neprestano miješajući.
  3. Neprestano miješajte da svako zrno bude ravnomjerno obloženo glazurom. Važno je ne propustiti trenutak kada se masa počne zgušnjavati, morate obratiti pažnju i pripremiti se za ugašenje vatre. Kada praktički više nema vlage, kikiriki je spreman.
  4. Iz tave, desert treba premjestiti na zasebnu ploču, ostaviti da se ohladi i osuši. Ovako izgleda gotovo.

Takvo je predjelo pogodno za čaj, kavu ili kao samostalni desert. Treba ga koristiti s oprezom kod osoba s alergijama na kikiriki ili dijabetesa.

Pažnja! Djeci će ušećereni kikiriki biti izvrsna zamjena za slatkiše i druge tvorničke slastice, no ne treba se njima zanositi.

Kikiriki u prženom šećeru

Recept za kikiriki u zagorenom šećeru praktički je isti kao i prethodni. Ova metoda daje desertu blagi okus karamele, čiji se intenzitet može prilagoditi vremenom kuhanja. Za njega će vam trebati:

  • kikiriki - 2 šalice;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 100 g.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Proces kuhanja:

  1. Kikiriki, bez guljenja, mora se pržiti na laganoj vatri. Trebalo bi se zagrijati i početi ispuštati jak miris. Ovaj korak će trajati 4-5 minuta. Ulje se ne može dodavati, samo treba zapaliti grah.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer s vodom. Poželjno je da se kristali počnu postupno otapati. Ovu smjesu ulijte u čistu, vruću tavu i zagrijavajte 5 minuta. Šećer bi trebao postati svijetlosmeđi.
  3. Čim šećer dobije željenu nijansu, u njega možete odmah uliti kikiriki, neprestano miješajući. Važno je pratiti konzistenciju karamele, a kada se sav grah prekrije kristalima šećera, možete ugasiti vatru. Mahune morate odmah prebaciti u drugu posudu da se ohlade i da se karamela uhvati.
  4. Orašasti plodovi će biti mekano smeđi, nakon hlađenja mogu se poslužiti uz čaj.

Boju i okus karamele možete sami odabrati: više ili manje pržite. Važno je da šećer ne zagori jer će inače dobiti neugodan gorak okus.

Kalorijski sadržaj kikirikija u šećeru

Sam šećer je visokokaloričan proizvod, ali kada se pomiješa s kikirikijem, sadržaj kalorija se povećava. U 100 g poslastica - 490 kcal. Ova količina je približno jednaka čaši orašastih plodova. Ugljikohidrati u takvoj porciji - 43 g - to je oko 30% dnevne potrebe. Ovdje ima i puno masti - 37,8 g, što je ekvivalentno 50% dnevnog unosa.

Ljudi na dijeti ne bi trebali konzumirati ovo slatko ili ograničiti njegovu konzumaciju na malu šaku dnevno. Proizvod ima visok glikemijski indeks, a to su brzi ugljikohidrati koji se lako probavljaju i pretvaraju u tjelesnu masnoću, a da se ne potrošiti. Djeca i osobe s dijabetesom također ne bi smjele zloupotrijebiti poslasticu.

Uvjeti skladištenja

Karamela ima tendenciju topljenja, pa je bolje ne čuvati kikiriki na otvorenom sunčevom svjetlu ili u vrućoj prostoriji. Niska vlažnost zraka zaštitit će grah od plijesni. Najbolje mjesto za pohranu proizvoda je hladnjak. Tamo može ostati i do nekoliko mjeseci.

Komentar! Vrijedno je staviti desert u zatvorenu posudu kako biste ga zaštitili od stranih mirisa.

Ostale mogućnosti kuhanja

Okus slatkoće može biti raznolik i postao je punopravni desert. Postoji nekoliko aditiva s kojima su izmišljeni mnogi recepti.

  1. Med. Malo meda se može dodati u vodu prilikom izrade karamele ili direktno u tavu. To će orašastim plodovima dati poseban okus. Med se ne može dugo termički obrađivati ​​pa ga je bolje dodati na kraju.
  2. Limunova kiselina. Kisele karamele možete napraviti i u fazi pečenja šećera: dodajte je u mješavinu šećera i vode, dobro promiješajte. Dovoljno je pola žličice, inače će kiselina ubiti sav okus.
  3. voćni sokovi. Mogu se dodavati umjesto vode ili malo razrijediti kako okus ne bi bio zajedan. Bolje je odabrati sok od jabuke ili trešnje bez pulpe. Napravite omjer s vodom 1/1 (četvrt šalice vode i isto toliko soka).

Fantazija u ovim receptima je neograničena navedenim aditivima, sve ovisi o osobnim preferencijama.

Zaključak

Kikiriki obložen šećerom odlična je zamjena za deserte iz trgovine. Dajući prednost domaćim slatkišima, možete održati svoje zdravlje, biti sigurni u njihov sastav i promijeniti recept po svom ukusu. Domaća delicija ne zahtijeva puno truda, novca i visokih troškova proizvoda.


Podijelite na društvenim mrežama: