Kikiriki u šećeru kod kuće
Sadržaj
Ušećereni kikiriki prirodna je delicija koja uspješno zamjenjuje druge vrste grickalica i ne zahtijeva velike izdatke kako u pogledu vremena, tako iu materijalnim sredstvima. Može se jednostavno i brzo pripremiti kod kuće.
Koji kikiriki je bolje odabrati za kuhanje
Svježina proizvoda značajno utječe na njegov okus, pa pri odabiru kikirikija morate obratiti pozornost na njegov izgled, način skladištenja i trajanje. Ustajali ili pokvareni grah ne traje dugo, a povrh svega može naštetiti vašem zdravlju.
Vrijedno je obratiti pozornost na nekoliko aspekata.
- Izvana, zrna kikirikija trebaju biti čista i bez oštećenja: tamne mrlje, čips. Preporučljivo je uzimati kikiriki po težini kako biste mogli procijeniti izgled proizvoda. Bolje je kupiti orahe bez ljuske, ali s kožom.
- Jezgre moraju biti suhe, ne smiju mirisati na vlagu niti ostavljati osjećaj vlage na rukama. Takav proizvod može biti pokvaren plijesni, neće se dugo čuvati.
- Aroma svježeg kikirikija je svijetla, trpka i izražena. Ako se umiješaju note vlage ili kiseline, orah je star, možda oštećen plijesni.
- Kikiriki s malim jezgramom - indijski - ima izražen okus, dok su sorte s krupnim jezgrama gotovo bezukusne s blagim mirisom.
Najbolji kikiriki se uvijek prodaju na tržnicama ili specijaliziranim trgovinama. Supermarketi nude orašaste plodove u neprozirnoj ambalaži s raznim dodacima, očišćeni su i prethodno obrađeni, u takvim uvjetima nemoguće je odrediti svježinu kikirikija, procijeniti njegovu boju i miris. To povećava rizik od kupnje nekvalitetne robe lošeg okusa.
Kako napraviti kikiriki obložen šećerom kod kuće
Takva poslastica poput ušećerenog kikirikija može se kupiti gotova u trgovini, ali je mnogo korisnije kuhati je kod kuće. Sve što vam treba su tri sastojka: kikiriki, šećer i voda. Relativno malo vremena i možete biti sigurni u prednosti i kvalitetu gotovog proizvoda. Slatki grah se može kuhati na dva načina: glazirani i zagoreni šećer.
Kikiriki u šećernoj glazuri
Za pripremu deserta trebat će vam:
- kikiriki - 200 g;
- voda - 1/3 šalice;
- šećer - 0,5 šalice.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Neoguljeni kikiriki se mora pržiti u tavi 3-5 minuta na laganoj vatri. Grah bi se trebao zagrijati i početi emitirati ugodnu kiselkastu aromu.
![]()
- Sljedeći korak je uliti vodu u čašu šećera, malo promiješati da dobijete slatku kašu. Mora se uliti u tavu s kikirikijem, neprestano miješajući.
![]()
- Neprestano miješajte da svako zrno bude ravnomjerno obloženo glazurom. Važno je ne propustiti trenutak kada se masa počne zgušnjavati, morate obratiti pažnju i pripremiti se za ugašenje vatre. Kada praktički više nema vlage, kikiriki je spreman.
![]()
- Iz tave, desert treba premjestiti na zasebnu ploču, ostaviti da se ohladi i osuši. Ovako izgleda gotovo.
Takvo je predjelo pogodno za čaj, kavu ili kao samostalni desert. Treba ga koristiti s oprezom kod osoba s alergijama na kikiriki ili dijabetesa.
Kikiriki u prženom šećeru
Recept za kikiriki u zagorenom šećeru praktički je isti kao i prethodni. Ova metoda daje desertu blagi okus karamele, čiji se intenzitet može prilagoditi vremenom kuhanja. Za njega će vam trebati:
- kikiriki - 2 šalice;
- šećer - 200 g;
- voda - 100 g.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Proces kuhanja:
- Kikiriki, bez guljenja, mora se pržiti na laganoj vatri. Trebalo bi se zagrijati i početi ispuštati jak miris. Ovaj korak će trajati 4-5 minuta. Ulje se ne može dodavati, samo treba zapaliti grah.
![]()
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer s vodom. Poželjno je da se kristali počnu postupno otapati. Ovu smjesu ulijte u čistu, vruću tavu i zagrijavajte 5 minuta. Šećer bi trebao postati svijetlosmeđi.
![]()
- Čim šećer dobije željenu nijansu, u njega možete odmah uliti kikiriki, neprestano miješajući. Važno je pratiti konzistenciju karamele, a kada se sav grah prekrije kristalima šećera, možete ugasiti vatru. Mahune morate odmah prebaciti u drugu posudu da se ohlade i da se karamela uhvati.
![]()
- Orašasti plodovi će biti mekano smeđi, nakon hlađenja mogu se poslužiti uz čaj.
Boju i okus karamele možete sami odabrati: više ili manje pržite. Važno je da šećer ne zagori jer će inače dobiti neugodan gorak okus.
Kalorijski sadržaj kikirikija u šećeru
Sam šećer je visokokaloričan proizvod, ali kada se pomiješa s kikirikijem, sadržaj kalorija se povećava. U 100 g poslastica - 490 kcal. Ova količina je približno jednaka čaši orašastih plodova. Ugljikohidrati u takvoj porciji - 43 g - to je oko 30% dnevne potrebe. Ovdje ima i puno masti - 37,8 g, što je ekvivalentno 50% dnevnog unosa.
Ljudi na dijeti ne bi trebali konzumirati ovo slatko ili ograničiti njegovu konzumaciju na malu šaku dnevno. Proizvod ima visok glikemijski indeks, a to su brzi ugljikohidrati koji se lako probavljaju i pretvaraju u tjelesnu masnoću, a da se ne potrošiti. Djeca i osobe s dijabetesom također ne bi smjele zloupotrijebiti poslasticu.
Uvjeti skladištenja
Karamela ima tendenciju topljenja, pa je bolje ne čuvati kikiriki na otvorenom sunčevom svjetlu ili u vrućoj prostoriji. Niska vlažnost zraka zaštitit će grah od plijesni. Najbolje mjesto za pohranu proizvoda je hladnjak. Tamo može ostati i do nekoliko mjeseci.
Ostale mogućnosti kuhanja
Okus slatkoće može biti raznolik i postao je punopravni desert. Postoji nekoliko aditiva s kojima su izmišljeni mnogi recepti.
- Med. Malo meda se može dodati u vodu prilikom izrade karamele ili direktno u tavu. To će orašastim plodovima dati poseban okus. Med se ne može dugo termički obrađivati pa ga je bolje dodati na kraju.
- Limunova kiselina. Kisele karamele možete napraviti i u fazi pečenja šećera: dodajte je u mješavinu šećera i vode, dobro promiješajte. Dovoljno je pola žličice, inače će kiselina ubiti sav okus.
- voćni sokovi. Mogu se dodavati umjesto vode ili malo razrijediti kako okus ne bi bio zajedan. Bolje je odabrati sok od jabuke ili trešnje bez pulpe. Napravite omjer s vodom 1/1 (četvrt šalice vode i isto toliko soka).
Fantazija u ovim receptima je neograničena navedenim aditivima, sve ovisi o osobnim preferencijama.
Zaključak
Kikiriki obložen šećerom odlična je zamjena za deserte iz trgovine. Dajući prednost domaćim slatkišima, možete održati svoje zdravlje, biti sigurni u njihov sastav i promijeniti recept po svom ukusu. Domaća delicija ne zahtijeva puno truda, novca i visokih troškova proizvoda.
