Sirovi kikiriki: koristi i štete

Sirovi kikiriki ukusan je i hranjiv proizvod obitelji mahunarki. Mnogima je poznat kao kikiriki, odnosno većina ljudi ga naziva raznim orašastim plodovima. Struktura fetusa je zasićena vitaminima, mineralima, mastima, ali unatoč tome, upotreba sirovog proizvoda zahtijeva oprez i dodatna znanja.

Možete li jesti sirovi kikiriki

Budući da je pokret sirovohrane aktualan danas, njihovi predstavnici s iskustvom mogu jasno odgovoriti da li je moguće jesti sirovi kikiriki. Definitivno, grah ne možete jesti izravno iz vrta ili s pulta. Sirovi orah može izazvati razvoj ozbiljnih patologija ili pogoršanje postojećih bolesti ako nije pravilno pripremljen za konzumaciju.

Prilikom kupnje prednost treba dati sirovom proizvodu, pri čemu treba obratiti pozornost na sljedeće nijanse:

• grah se ponekad prodaje u gustoj ljusci ili otvoren;
• pogledajte stanje pilinga (bez pukotina, oštećenja, znakova oštećenja);
• kikiriki bez ljuske ima ugodnu, bogatu aromu;
• ispod kore ne smije biti tragova plijesni.

Kikiriki bez ljuske je prioritet jer se može dugo čuvati u hladnjaku.

Da bi se očuvala svojstva i vrijedne kvalitete orašastih plodova, ne preporuča se podvrgavati ih toplinskoj obradi. Logično je pitanje kako pravilno koristiti sirovi kikiriki, ako nije pržen, štetan je, a kuhan - gubi korisne komponente?

Postoje tri opcije predaje:

1. Sirova.
2. natopljena.
3. proklijao.

Jednostavna manipulacija čini orah mekšim i pristupačnijim za konzumaciju. Ako se jezgre prelije vodom 12 sati, ljuska koja daje gorčinu djelomično će se skinuti, plod će se otvoriti. Također možete ostaviti nekoliko dana da proklija, što će dati još više prednosti proizvodu.

Sastav sirovog kikirikija

Kikiriki je skladište vrijednih elemenata. Sadrži 50% masti, do 35% proteina i ugljikohidrata - 10%.

Vitamini koje kikiriki sadrže prikazani su u tablici.

Minerali uključeni u kikiriki prikazani su u tablici.

Također u 100 g orašastih plodova nalazi se do 6,6 g vode i pepela 2,33 g, fitosterola (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Prednosti sirovog kikirikija

Ako se sirovi proizvod pravilno koristi, onda je nevjerojatno koristan:

• zahvaljujući aminokiselinama, kalcij se u potpunosti apsorbira, orah normalizira sadržaj kolesterola u krvi;
• korisne komponente u strukturi mahunarki, potiču sintezu enzima i hormona, sudjeluju u procesima regeneracije;
• obilje proteina čini kikiriki zanimljivim za sportaše koji žele izgraditi mišiće;
• sirovi kikiriki bogat je folnom kiselinom, odnosno blagotvorno djeluje na rad jetre i obnovu stanica;
• kikiriki je izvrsno sredstvo za sprječavanje razvoja kognitivnih dobnih patologija, jer sadrži nikotinsku kiselinu, koja obnavlja ovojnice živčanih stanica;
• u svrhu prevencije bolesti srca i raka, preporuča se korištenje proizvoda kao izvora vitamina E;
• magnezij, kalcij, fluor pomaže jačanju kostiju, a optimalne količine magnezija potiču eliminaciju toksičnih spojeva iz organizma;
• mangan sadržan u proizvodu ima pozitivan učinak na funkciju živčanog sustava, aktivnost mozga i normalizira metabolizam masti;
• jezgre uz redovitu upotrebu poboljšavaju mentalne sposobnosti i koncentraciju;
• mahunarke se preporučuju za korištenje s nestabilnim psihoemocionalnim stanjem, sklonošću depresiji - da biste održali živčani sustav u normalnom stanju, trebate jesti 20 orašastih plodova dnevno;
• kikiriki može normalizirati sadržaj triptofana u tijelu, poboljšava san, raspoloženje, potiče oporavak nakon operacije;
• sa sklonošću krvarenju, sirovi kikiriki je koristan za korištenje, jer povećava zgrušavanje krvi;
• sadržaj željeza u proizvodu poboljšava kvalitetu krvi, uklanja anemiju;
• kikiriki ima koleretski učinak, a također poboljšava kvalitetu probave zbog vlakana (u nedostatku patologija);
• zahvaljujući metioninu poboljšava se funkcija jetre, regulira se nakupljanje masti, proizvodi adrenalin;
• sirovi orah sadrži polifenole, koji isključuju razvoj ateroskleroze, raka, miokarda i vaskularnih bolesti;
• sustavna uporaba jezgri za hranu ima pozitivan učinak na rad genitourinarnih, reproduktivnih funkcija.

Ljudi koji preferiraju ovu vrstu orašastih plodova duže održavaju kožu u izvrsnom stanju, daju joj elastičnost, imaju lijepu, gustu kosu.

Šteta od sirovog kikirikija

Poslastica je teško probavljiva od strane probavnog sustava. Prekomjernom upotrebom previše kaloričnih orašastih plodova možete dobiti na težini, izazvati pogoršanje gastritisa, čira, bolesti želuca i crijeva. Kikiriki je vrlo aktivan alergen i može biti smrtonosan za određene kategorije ljudi.

Kršenjem tehnologije skladištenja moguće je izazvati stvaranje aflatoksina u orašastim plodovima - otrovnih tvari. Jezgre se konzumiraju u malim obrocima, pažljivo promatrajući reakciju tijela.

Simptomi alergije:

• napadi mučnine;
• grčevi u peritoneumu;
• osip;
• urtikarija, svrbež;
• angioedem;
• Anafilaktički šok.

Sirovi kikiriki je kontraindiciran u sljedećim patologijama:

• proširene vene;
• tromboflebitis;
• povećan broj trombocita u krvi.

Nutricionisti strogo ne preporučuju korištenje proizvoda tijekom trudnoće i dojenja. Može negativno utjecati na razvoj fetusa i bebe.

Postoji kategorija ljudi koji ne mogu jesti kikiriki ni u minimalnim količinama. Mala količina orašastih plodova u preljevu za tortu ili salatu može izazvati ozbiljnu reakciju tijela, dovesti do smrti. Ako osoba ima individualnu netoleranciju na sirovi kikiriki i na bilo koji način pripremljen proizvod, o tome treba obavijestiti druge. Prvi znakovi zahtijevaju hitnu liječničku pomoć.

Koliko kikirikija možete pojesti dnevno

Kikiriki je hranjiv i visokokaloričan. Nutricionisti preporučuju da se ne ide dalje od dnevnog unosa proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, kikiriki doprinosi brzom debljanju. Stručnjaci su izračunali prosječnu dozu - 20 - 30 g dnevno. Nakon što pojedete 20 orašastih plodova kao međuobrok, možete zaboraviti na osjećaj gladi na 2-3 sata. Ako postoji stroga kontrola kalorija, onda je bolje smanjiti preporučenu dozu na 5-6 orašastih plodova.

Za djecu, proizvod se može uvesti u prehranu od treće godine s izuzetnim oprezom u malim obrocima. Roditelji trebaju obratiti pozornost na sve promjene u općem stanju bebe.

Kalorije sirovog kikirikija na 100 grama

Kalorijski sadržaj sirovog kikirikija 548 - 567 kcal / 100 g u njegovom jestivom dijelu.

Kalorije u sirovom oguljenom kikirikiju

Energetska vrijednost sirovog oraha može se neznatno razlikovati iz različitih izvora, ali ako je proizvod pečen, glaziran, prekriven čokoladnom ljuskom, dodaju se sol i začini, tada će se kalorijski sadržaj mahunarki značajno povećati.

Kalorije u sirovom neoguljenom kikirikiju

Kora nema nutritivnu vrijednost za čovjeka, ali zadržava sve hranjive tvari orašastih plodova dugo vremena u hladnjaku. Njegova prisutnost ili odsutnost ne utječe na energetsku vrijednost proizvoda.

BJU od sirovog kikirikija

Jezgre kikirikija - proizvod koji treba konzumirati s oprezom. Prezasićenost može uzrokovati alergije zbog koncentracije proteina u strukturi.

Broj B, F, U u kikirikiju opisan je u tablici.

Ako probavni organi nisu zahvaćeni patološkim žarištima, kikiriki se preporučuje konzumirati sirov. Prirodna sirova jezgra sadrži veliki broj enzima koji pomažu u potpunoj probavi hrane i upijanju hranjivih tvari u stijenke. Budući da je kikiriki težak za želudac, prije upotrebe se mora zgnječiti.

Uvjeti skladištenja

Iako su sirovi kikiriki mahunarke, poput orašastih plodova, oslobađaju masnoću kada se dugo čuvaju. S vremenom ulje počinje imati gorak okus i ispuštati neugodan miris, što ukazuje na životni proces gljive. Takav proizvod je neprikladan za konzumaciju i, ako uđe u probavni sustav, može izazvati trovanje.

Kod kuće se sirovi kikiriki čuvaju na sljedeći način:

• spremnici za skladištenje moraju biti čisti i suhi (ne od plastike);
• kada se pohranjuju u platnene vrećice, rok trajanja sirovog kikirikija se smanjuje;
• prije raspršivanja kikirikija po posudama, oni ga razvrstavaju, uklanjaju ostatke ljuske i krhotine kako bi spriječili rast plijesni;
• ako je sirovi kikiriki promijenio izgled, pojavio se neugodan miris i plak - orašasti plodovi više nisu prikladni za hranu;
• ako orašasti plodovi nisu promijenili izgled, ali je okus jasno gorak - sirovi kikiriki se pokvario i više nije jestiv;
• prije slanja spremnika s proizvodom u smočnicu, sirovog kikirikija u ljusci ili oguljenog, vrijedno je zagrijati u pećnici oko 10 minuta na 50 stupnjeva;
• prije raspodjele u staklene posude, spremnik se mora sterilizirati.

Nakon stvaranja optimalnih uvjeta, kikiriki se u ljusci čuva godinu dana. Ako se ljuska ukloni, bez pristupa svjetlu na hladnom mjestu, jezgra zadržava svojstva i okus do 9 mjeseci. Stavite li mahunarke u zamrzivač, plodovi se mogu konzumirati do 9 mjeseci, u hladnjaku - do 4 mjeseca.

Prethodno zapakirani sirovi kikiriki čuvaju se onoliko dugo koliko je proizvođač naveo na pakiranju.

Zaključak

Sirovi kikiriki dostupan je tijekom cijele godine. Jeftiniji je od egzotičnih orašastih plodova, ali nije inferioran u pogledu okusa i nutritivne vrijednosti. Proizvod je dobro uskladišten i ako je pravilno odabran i korišten, daje uglavnom samo prednosti. Kao i kod korištenja jezgri orašastih plodova, mahunarki i drugih proizvoda, u svemu treba znati mjeru.

Članci o toj temi "Sirovi kikiriki: koristi i štete"

Kikiriki: koristi i štete za tijelo

Pečeni kikiriki: koristi i štete za muškarce i žene

Kikiriki: koristi i štete za tijelo

Pečeni kikiriki: koristi i štete za muškarce i žene