Sadržaj
Sirovi kikiriki ukusan je i hranjiv proizvod obitelji mahunarki. Mnogima je poznat kao kikiriki, odnosno većina ljudi ga naziva raznim orašastim plodovima. Struktura fetusa je zasićena vitaminima, mineralima, mastima, ali unatoč tome, upotreba sirovog proizvoda zahtijeva oprez i dodatna znanja.
Budući da je pokret sirovohrane aktualan danas, njihovi predstavnici s iskustvom mogu jasno odgovoriti da li je moguće jesti sirovi kikiriki. Definitivno, grah ne možete jesti izravno iz vrta ili s pulta. Sirovi orah može izazvati razvoj ozbiljnih patologija ili pogoršanje postojećih bolesti ako nije pravilno pripremljen za konzumaciju.
Prilikom kupnje prednost treba dati sirovom proizvodu, pri čemu treba obratiti pozornost na sljedeće nijanse:
Kikiriki bez ljuske je prioritet jer se može dugo čuvati u hladnjaku.
Da bi se očuvala svojstva i vrijedne kvalitete orašastih plodova, ne preporuča se podvrgavati ih toplinskoj obradi. Logično je pitanje kako pravilno koristiti sirovi kikiriki, ako nije pržen, štetan je, a kuhan - gubi korisne komponente?
Postoje tri opcije predaje:
Jednostavna manipulacija čini orah mekšim i pristupačnijim za konzumaciju. Ako se jezgre prelije vodom 12 sati, ljuska koja daje gorčinu djelomično će se skinuti, plod će se otvoriti. Također možete ostaviti nekoliko dana da proklija, što će dati još više prednosti proizvodu.
Kikiriki je skladište vrijednih elemenata. Sadrži 50% masti, do 35% proteina i ugljikohidrata - 10%.
Vitamini koje kikiriki sadrže prikazani su u tablici.
vitamini | Količina/mg/mcg |
topiv u mastima | |
tokoferol (E) | 8, 33 |
B vitamini: | |
kolin (B4) | 52.5 |
tiamin (B1) | 0,64 |
riboflavin (B2) | 0,14 |
Pantotenska kiselina (B5) | 1.77 |
piridoksin (B6) | 0,35 |
folati (B9) | 240 |
Prirodni folati | 240 |
def folna kiselina | 240 |
RR, (B12) | 16, 23 |
nalik vitaminima: | |
Betain trimetilglicin | 0.6 |
niacin (B12) | 12, 07 |
Minerali uključeni u kikiriki prikazani su u tablici.
Makronutrijenti | elementi u tragovima | ||
Ime | Količina/mg | Ime | Količina/mg |
K | 705 | Fe | 4.58 |
ca | 92 | Mn | 1.93 |
Na | osamnaest | Cu | 1, 14 |
mg | 168 | Se | 7, 2 |
P | 376 | Zn | 3, 27 |
Također u 100 g orašastih plodova nalazi se do 6,6 g vode i pepela 2,33 g, fitosterola (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.
Ako se sirovi proizvod pravilno koristi, onda je nevjerojatno koristan:
Ljudi koji preferiraju ovu vrstu orašastih plodova duže održavaju kožu u izvrsnom stanju, daju joj elastičnost, imaju lijepu, gustu kosu.
Poslastica je teško probavljiva od strane probavnog sustava. Prekomjernom upotrebom previše kaloričnih orašastih plodova možete dobiti na težini, izazvati pogoršanje gastritisa, čira, bolesti želuca i crijeva. Kikiriki je vrlo aktivan alergen i može biti smrtonosan za određene kategorije ljudi.
Kršenjem tehnologije skladištenja moguće je izazvati stvaranje aflatoksina u orašastim plodovima - otrovnih tvari. Jezgre se konzumiraju u malim obrocima, pažljivo promatrajući reakciju tijela.
Simptomi alergije:
Sirovi kikiriki je kontraindiciran u sljedećim patologijama:
Nutricionisti strogo ne preporučuju korištenje proizvoda tijekom trudnoće i dojenja. Može negativno utjecati na razvoj fetusa i bebe.
Postoji kategorija ljudi koji ne mogu jesti kikiriki ni u minimalnim količinama. Mala količina orašastih plodova u preljevu za tortu ili salatu može izazvati ozbiljnu reakciju tijela, dovesti do smrti. Ako osoba ima individualnu netoleranciju na sirovi kikiriki i na bilo koji način pripremljen proizvod, o tome treba obavijestiti druge. Prvi znakovi zahtijevaju hitnu liječničku pomoć.
Kikiriki je hranjiv i visokokaloričan. Nutricionisti preporučuju da se ne ide dalje od dnevnog unosa proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, kikiriki doprinosi brzom debljanju. Stručnjaci su izračunali prosječnu dozu - 20 - 30 g dnevno. Nakon što pojedete 20 orašastih plodova kao međuobrok, možete zaboraviti na osjećaj gladi na 2-3 sata. Ako postoji stroga kontrola kalorija, onda je bolje smanjiti preporučenu dozu na 5-6 orašastih plodova.
Za djecu, proizvod se može uvesti u prehranu od treće godine s izuzetnim oprezom u malim obrocima. Roditelji trebaju obratiti pozornost na sve promjene u općem stanju bebe.
Kalorijski sadržaj sirovog kikirikija 548 - 567 kcal / 100 g u njegovom jestivom dijelu.
Energetska vrijednost sirovog oraha može se neznatno razlikovati iz različitih izvora, ali ako je proizvod pečen, glaziran, prekriven čokoladnom ljuskom, dodaju se sol i začini, tada će se kalorijski sadržaj mahunarki značajno povećati.
Kora nema nutritivnu vrijednost za čovjeka, ali zadržava sve hranjive tvari orašastih plodova dugo vremena u hladnjaku. Njegova prisutnost ili odsutnost ne utječe na energetsku vrijednost proizvoda.
Jezgre kikirikija - proizvod koji treba konzumirati s oprezom. Prezasićenost može uzrokovati alergije zbog koncentracije proteina u strukturi.
Broj B, F, U u kikirikiju opisan je u tablici.
Proteini i aminokiseline | masti | Ugljikohidrati | |||
Ime | Količina/g | Ime | Količina/g | Ime | Količina/g |
Nezamjenjiv | Zasićena | Ukupni ugljikohidrati | 16, 13 | ||
arginin | 3, 09 | miristički | 0,03 | Nizak sadržaj ugljikohidrata osigurava nizak glikemijski indeks, što doprinosi glatkom porastu razine glukoze u krvi. Dijabetičari mogu konzumirati male količine kikirikija | |
Valine | 1, 08 | palmitinska | 5, 15 | ||
Histidin | 0,65 | Stearić | jedanaest | ||
izoleucin | 0,91 | mononezasićene | |||
leucin | 1, 67 | Palmitoleinska | 0,01 | ||
Lizin | 0,93 | Oleić | 23, 76 | ||
metionin | 0,32 | Gadoleić | 0,66 | ||
Metionin + cistein | 0,65 | Višestruko nezasićeni | |||
treonin | 0,88 | Linolna | 15.56 | ||
triptofan | 0,25 | Sirovi kikiriki je prilično masan. Uzgaja se kao uljarica i koristi se za izradu maslaca od kikirikija | |||
fenilalanin | 1, 34 | ||||
Fenilalanin + tirazin | 2, 39 | ||||
Izmjenjivi | |||||
asparagin | 3, 15 | ||||
glicin | 1.55 | ||||
Glutaminska kiselina | 5, 39 | ||||
Prolin | 1, 14 | ||||
Spokojan | 1, 27 | ||||
tirozin | 1.05 | ||||
cistein | 0,33 |
Ako probavni organi nisu zahvaćeni patološkim žarištima, kikiriki se preporučuje konzumirati sirov. Prirodna sirova jezgra sadrži veliki broj enzima koji pomažu u potpunoj probavi hrane i upijanju hranjivih tvari u stijenke. Budući da je kikiriki težak za želudac, prije upotrebe se mora zgnječiti.
Iako su sirovi kikiriki mahunarke, poput orašastih plodova, oslobađaju masnoću kada se dugo čuvaju. S vremenom ulje počinje imati gorak okus i ispuštati neugodan miris, što ukazuje na životni proces gljive. Takav proizvod je neprikladan za konzumaciju i, ako uđe u probavni sustav, može izazvati trovanje.
Kod kuće se sirovi kikiriki čuvaju na sljedeći način:
Nakon stvaranja optimalnih uvjeta, kikiriki se u ljusci čuva godinu dana. Ako se ljuska ukloni, bez pristupa svjetlu na hladnom mjestu, jezgra zadržava svojstva i okus do 9 mjeseci. Stavite li mahunarke u zamrzivač, plodovi se mogu konzumirati do 9 mjeseci, u hladnjaku - do 4 mjeseca.
Prethodno zapakirani sirovi kikiriki čuvaju se onoliko dugo koliko je proizvođač naveo na pakiranju.
Sirovi kikiriki dostupan je tijekom cijele godine. Jeftiniji je od egzotičnih orašastih plodova, ali nije inferioran u pogledu okusa i nutritivne vrijednosti. Proizvod je dobro uskladišten i ako je pravilno odabran i korišten, daje uglavnom samo prednosti. Kao i kod korištenja jezgri orašastih plodova, mahunarki i drugih proizvoda, u svemu treba znati mjeru.