Pekmez od breskve pet minuta
Sadržaj
Pekmez od breskve Pyatiminutka može se čuvati cijelu zimu. Plodovi pekmeza koriste se kao kandirano voće u pripremi raznih slastica (kolači, pite, muffini, peciva). Sirup pomiješan s pićima. Za profinjeniji okus, sofisticirani gurmani dodaju čak i malu količinu alkohola u recept.
Kako kuhati breskvu od pet minuta
Iz naziva je jasno da proces kuhanja takvog džema ne traje puno vremena. Priprema sastojaka, pribora i staklenki zahtijevat će od njega puno više truda od pripreme samog deserta.
Da biste skuhali petominutne breskve, trebat će vam sljedeći kuhinjski alati:
- Cjedilo. Potrebno je za pranje voća. Bolje je odabrati onu gdje su rupe na stranama.
- vage. Da bi se pridržavali recepta, plodovi se moraju izvagati već oguljeni.
- Nož, mali i oštar. Potrebno za rezanje voća.
- Ručnik. Trebao bi biti pri ruci kako bi se oguljeni plodovi osušili.
- Pribor za kuhanje. Prednost pripreme ovog deserta je brzina. Čak će i lonac za umake, emajliran ili nehrđajući čelik, poslužiti. Ali ipak je bolje koristiti umivaonik. Ovo je široka tava s niskim stranicama, u kojoj se sadržaj brže kuha, što je važno za očuvanje mikronutrijenata.
- Skimmer. Potrebno za uklanjanje pjene, međutim, može se zamijeniti žlicom.
- Banke. Mora se prethodno sterilizirati. Jedan od najprikladnijih načina dezinfekcije je zagrijavanje opranih staklenki u pećnici 10-15 minuta. Poklopci trebaju novi ili prokuhani.
Pravila za pravljenje ovog džema su vrlo jednostavna. Ali postoje tajne koje će petominutni džem od bresaka učiniti omiljenim receptom. Evo nekih:
- Vrlo je važno odabrati voće pogodno za džem. Trebali bi biti zreli, ali ne i mekani. Morate odabrati elastične plodove bez mehaničkih oštećenja.
- Čvrsti plodovi iznutra ne smiju biti zeleni, meso treba biti svijetlo žuto.
- Narezano voće potrebno je sušiti ručnikom 10-20 minuta, kako bi komadići zadržali oblik.
- Voće je potrebno polagati tek kada sirup zavrije, izvana će se karamelizirati. Kao rezultat toga, džem će postati proziran s prekrasnim komadima.
- Limunska kiselina se dodaje ne samo za pikantnu kiselost. To će pomoći u očuvanju početnog rumenila voća, a također će spriječiti da se džem prije vremena pokvari. Umjesto limunske kiseline možete dodati limunov sok.
Ako slijedite ova jednostavna pravila, tada će se desert pokazati mirisnim, prenoseći aromu svježeg voća.
Pekmez od breskve "Pet minuta" po klasičnom receptu
Tijekom kuhanja mogu se dodati prirodni okusi. Glavna stvar je ne pretjerivati. Kako ne bi zaglušili prirodnu voćnu aromu, malo se dodaju začini. Džem će biti još mirisniji ako dodate:
- kardamom;
- cimet;
- vanilija;
- klinčića.
Izbor začina ovisi o ukusnim preferencijama članova obitelji.
Komponente:
- breskve - 800 g;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,3 st.;
- alkohol (konjak ili votka) - 2 žlice. l.
Kuhanje:
- Operite i narežite voće. Stavite suho na ručnik.
- Pomiješajte granulirani šećer s vodom, skuhajte sirup.
- Kad prokuha, isključite.
- Odmah stavite komadiće voća. Ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme, sirup će natopiti voće, a oni će zauzvrat pustiti više soka.
- Pripremite staklenke: moraju biti čiste i suhe.
- Dodajte par žlica konjaka da voće ne prokuha.
- Zakuhati, kuhati 5 minuta.
- Prilikom kuhanja morate stalno uklanjati pjenu s površine.
- Vrući džem odmah rasporedite u staklenke, pokrijte ih toplom dekom. Da, odvijat će se proces pasterizacije. Ovo će zadržati džem od breskve pet minuta tijekom cijele zime.
Jednostavan recept za petominutni džem od breskve
Da biste brzo skuhali džem od breskve za zimu, morate koristiti jednostavan petominutni recept. Desert ne treba ostaviti preko noći, tako da će sam proces trajati ne više od 10 minuta. Istina, granulirani šećer trebat će malo više. Prije početka kuhanja potrebno je pripremiti posuđe za kuhanje, staklenke, nekoliko držača za rad s vrućim.
Komponente:
- voće - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 st.;
- limunska kiselina - 0,5 h. l.
Kuhanje:
- Temeljito pomiješajte granulirani šećer s vodom. Zakuhajte, dodajte limunsku kiselinu.
- Dok se sirup kuha, morate oguliti voće, prerezati svaki na pola. Izvadite kosti.
- Stavite polovice u sirup, zakuhajte.
- Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Uklonite pjenu.
- Odmah sipati u staklenke, zatvoriti poklopcima, pokriti dekom tako da se visoka temperatura drži barem 30-40 minuta. Neophodan je za proces pasterizacije.
Petominutni džem od marelica i breskvi
Za pripremu mirisne mješavine trebat će vam ista količina marelica i breskvi. Moraju se izrezati na komade iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme. Džem je vrlo bogat.
Komponente:
- marelice - 1 kg;
- breskve - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,6 kg;
- voda - 2/3 žlice.
Kuhanje:
- Voće izrezano na velike kocke.
- Šećer prokuhajte s vodom.
- Ispustite voće. Preživite noć ili 8 sati.
- Zakuhajte, kuhajte 5 minuta.
Petominutni džem od breskve: recept bez vode
Za pripremu deserta (kao na gornjoj fotografiji) prema receptu za Petominutne breskve, potrebne su vam sljedeće komponente:
- voće - 1 kg;
- granulirani šećer - 900 g;
- limunska kiselina - 0,25 h. l.
Kuhanje:
- Oguljeno i nasjeckano tropsko voće prelijte granuliranim šećerom, ostavite 8-12 sati.
- Plodovi će dati sok i formira se sirup, koji se mora dovesti do ključanja, kuhati 5 minuta.
- Dodati limunsku kiselinu, sipati džem u staklenke. Ovaj 5-minutni džem od breskve neće dugo trajati.
Pekmez "pet minuta" od breskve i nektarine
Nektarina je jedna od vrsta breskvi, ali za razliku od potonjih, imaju gušću strukturu. Njihovi plodovi se dulje kuhaju, što morate uzeti u obzir. Da bi se postigla ujednačenost, 5-minutni džem od breskvi i nektarina priprema se na sljedeći način: prve se zgnječe, a druge ostave cijele.
Komponente:
- nektarine - 1 kg;
- breskve - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,6 kg.
Kuhanje:
- Nektarine oguliti i narezati.
- Breskve oprati, oguliti, usitniti u blenderu.
- Pomiješajte pire sa granuliranim šećerom, prokuhajte.
- Umočite nektarine u kipući sirup.
- Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri.
Pet minuta za zimu bresaka i dinja
Za očuvanje voćnih okusa za zimu, morate odabrati recept za džem od dinje i breskve Pyatiminutka. Ovo je neobična kombinacija, jer su oba proizvoda vrlo mirisna. Budući da je dinja sočnija i nježnija, u kuhanju postoje suptilnosti.
Komponente:
- dinja - 500-600 g;
- breskve - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Kuhanje:
- Oguljenu i nasjeckanu dinju sameljite u blenderu.
- Pomiješajte sa šećerom.
- Ogulite i narežite breskve.
- Skuhajte sirup od dinje.
- stavite voće u njega.
- Nakon vrenja kuhati 5 minuta.
Pravila za čuvanje džema od breskve "pet minuta"
Prema receptu, pekmez za zimu Petominutne breskve kuhajte samo nekoliko minuta. To ograničava rok trajanja. Tek je godina dana na temperaturi od 5-11 stupnjeva. Za razliku od klasičnog džema, koji se može čuvati 3 godine.
Zaključak
Vitamine možete uštedjeti ako napravite džem od breskve. Takav desert sadrži više hranjivih tvari od pekmeza kuhanog na uobičajen način.
