Kako sušiti borovnice

Suhe borovnice odavno su osvojile ljubav odraslih i djece zbog svog ugodnog, slatko-kiselog okusa. Ovo je jedna od najkorisnijih bobica, raste uglavnom na sjeveru Rusije. Osim atraktivnog oblika, zbog kojeg se često koriste za ukrašavanje rođendanskih torti, borovnice su bogate blagotvornim svojstvima i koriste se u medicini. Na temelju njega se pripremaju alkoholne tinkture i eterična ulja. U kućnoj medicini također je zadobio pažnju. Od njega se pripremaju dekocije za sprječavanje upale kod angine.

Proizvod sadrži 309 kcal na 100 g u sušenom obliku, kao i 0,9 g proteina, 0,8 g masti i 72,3 g ugljikohidrata. Sadrži vitamine P, A, B, C i elemente magnezija, željeza i bakra. Borovnice su bogate askorbinskom kiselinom, neophodnom za održavanje imuniteta u hladno doba godine i jačanje zidova krvnih žila. Zbog toga, željezo sadržano u bobici tijelo apsorbira 100%.

Sušenje borovnica kod kuće jedan je od racionalnih načina za dugotrajno očuvanje bobica. Zbog isparavanja vode, njegova se težina smanjuje za 6 puta, koncentrirajući korisne elemente. Mala masa gotovog proizvoda omogućuje mu da se kompaktno skladišti cijelu godinu.

Prednosti sušenih borovnica

Borovnice se od davnina koriste u medicini kao lijek za razne bolesti. Koristi se:

• vratiti vid;
• jačanje kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija probavnog trakta;
• ispiranje grla s anginoznom upalom (u obliku izvarka);
• kao lijek za gljivice;
• za liječenje reume i gihta;
• za zasićenje krvi kisikom.

Bobica ne sadrži šećer, već samo fruktozu. Inzulin nije potreban za njegovu preradu u tijelu, stoga, jedući slatko sušeno voće borovnice, možete uživati ​​u slatkoći, a istovremeno održavati zdravlje bez preopterećenja gušterače.

Borovnice se koriste u kozmetologiji za pripremu kreme. Njegova ljekovita svojstva obnavljaju oštećeni epitelni sloj, štiteći kožu od isušivanja i ljuštenja. Antioksidansi sadržani u bobici pospješuju obnovu stanica, pa se savjetuje jesti osobama s nasljednim karcinomima.

Dovoljno je pojesti 5-6 suhih bobica dnevno kako biste cijelu zimu bili zdravi i zaštićeni od virusnih bolesti. Međutim, ljudi koji pate od bolesti bubrega i gušterače ne bi trebali zlorabiti borovnice.

Priprema bobica za sušenje

Prva berba borovnica počinje sredinom srpnja i traje do sredine rujna. Pri kupnji borovnica treba voditi računa o tim podacima kako ne bi prevarili i prodali prezreo ili nedozreo proizvod. Svježe borovnice su tamnoplave boje i čvrste teksture. Prezrela bobica je mekša, vodenasta, treba je sušiti dulje nego inače, prikladna je samo kao nadjev za pite ili okruglice. Borovnice možete sakupljati samostalno tražeći ih u crnogoričnoj šumi, na grmlju ili uzgajajući ih u vrtu.

Nakon sakupljanja plodova treba ih oprati, posložiti na kuhinjsku krpu i ostaviti da se prirodno osuše, bez brisanja rukama, kako ne bi zgnječili bobice. Ne smije se izlagati suncu, pod ultraljubičastim svjetlom borovnice gube svojstva i prekrivaju se opeklinama. Dok se plodovi suše, možete ih početi odvajati od grančica i listova, tako da svaka bobica bude odvojena od druge, bez krhotina.

Kako sušiti borovnice kod kuće

Za dovoljno sušenje borovnica treba imati na umu da će se od 10 kg svježeg proizvoda na kraju dobiti otprilike 1,7 kg suhih bobica. Suština je isparavanje viška vlage iz voća, uz zadržavanje osnovne strukture. U svakom slučaju, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• nemojte pretjerivati ​​s temperaturom - što se proces sušenja dulje odvija, to će bobica ispasti bolja;
• voće je potrebno pripremiti polaganjem na posuđe u jednom sloju, bez miješanja s homogenom masom;
• ne ostavljajte borovnice na suncu iu vrlo vlažnom okruženju kako biste izbjegli plijesan i opekline.

Postoji nekoliko načina pripreme bobica za zimu u suhom obliku:

• korištenje posebne opreme za sušenje;
• bakin način - sušenje u pećnici;
• narodna verzija - raširite bobice na svježem zraku i pustite prirodi da učini svoje.

Borovnice se mogu miješati s drugim bobičastim voćem slične strukture, poput ribizla, te istovremeno sušiti. Uz vodenastije voće poput malina ili jagoda, borovnice se ne smiju sušiti.

Kako sušiti borovnice u električnoj sušilici

Postoji poseban uređaj za sušenje voća i bobičastog voća. Da biste osušili prikupljeni proizvod pomoću takvog uređaja, trebali biste pripremiti sirovine, a zatim slijediti upute:

1. Uzmite određenu količinu borovnica, izvažite ih radi kontrole.
2. Bobice rasporedite na tacne u jednom sloju.
3. Sakupite ladice u stroju i postavite temperaturu na +60 stupnjeva.
4. Borovnice je potrebno kuhati u sušilici 40 sati.
5. Izvadite pripremljenu bobicu iz stroja, pažljivo je izlijte u novine i ulijte u spremnik za pohranu.

Proces sušenja je elementaran, svatko se može nositi s njim. Glavna stvar je zapamtiti trajanje sušenja, nemojte žuriti, ubrzavajući proces. Pustite da se borovnice osuše polako ali ravnomjerno.

Kako sušiti borovnice u pećnici

Kuhanje suhih borovnica u konvencionalnoj pećnici zahtijeva suptilan pristup i pažnju na važne detalje. Nakon pripreme bobica, prvo ih morate očistiti od grančica i krhotina. Zatim slijedite upute:

1. Borovnice rasporedite u tankom sloju na pleh od pećnice, možete u 2 sloja.
2. Postavite temperaturu na 40 stupnjeva i ostavite 3 sata.
3. Sve to vrijeme borovnice se moraju miješati drvenom lopaticom.
4. Nakon 3 sata podignite temperaturu na 60 stupnjeva i osušite do osušenog stanja.
5. Gotova bobica zalijepit će vam se za prste, oslobađajući fruktozu.

Borovnice ne smijete presušiti do stanja grožđica, bit će tvrde i bezukusne, poput suhih šipuraka, koji se mogu samo baciti u čaj ili od njega skuhati.

Kako sušiti borovnice na zraku

Za prirodno branje bobica na svježem zraku postoji mnogo načina i trikova kojima ljudi pribjegavaju. Klasična metoda sušenja na zraku je sljedeća:

1. Odaberite prikladno mjesto za postupak, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Glavna prisutnost vrućeg zraka, koji će puhati i isparavati vlagu u isto vrijeme.
2. Raširite gazu na stol ili drugu vodoravnu površinu.
3. U jednom sloju rasporedite borovnice.
4. Sušiti na zraku 3 dana, staviti u zatvorenom prostoru noću.

Neki prevaranti smišljaju uređaje za sušenje na zraku pomoću visećih mreža kako bi zaštitili bobice od muha i prašine. U njih slobodno prodire vrući zrak, a plodovi su zaštićeni. Ova metoda je prikladna jer se bobice mogu miješati protresanjem mrežice, ne ustajale, suše se odvojeno jedna od druge.

Kako možete koristiti

Upotreba sušenih borovnica u kulinarstvu je raširena unatoč njihovom izgledu. Bobica skladno nadopunjuje slastičarstvo, služi kao ukras na kolačima. Može se koristiti u sljedećim opcijama:

• dodati kao nadjev za pite, kiflice, okruglice;
• pomiješati s tučenim koktelima;
• dodati slatkim žitaricama;
• kuhati kiselice;
• pospite kolačiće ili sladoled;
• skuhati ukusan čaj od borovnice;
• pripremiti ljekovite dekocije;
• napraviti žele s borovnicama;
• kuhajte kompote s dodatkom drugog voća i bobičastog voća.

Vegetarijanska juha od bobica od sušenog voća - uobičajeno jelo. Kuhano je za 35 minuta. Sadržaj kalorija u 100 g - 335 kcal. Sastojci za 6 porcija:

• brusnice - 60 g;
• maline - 100 g;
• brusnice - 100 g;
• borovnice - 100 g;
• ½ šalice krumpirovog brašna;
• šećer - 200 g;
• voda - 3 l.

Način kuhanja:

1. Ulijte bobice u lonac, ulijte vodu.
2. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Dodati krumpirovo brašno i kuhati još 15 minuta miješajući.
4. Poslužite vruće.

Žele od borovnica je još jedno zanimljivo jelo. Kuhanje će trajati 30 minuta, sadržaj kalorija u proizvodu je 203 kcal na 100 g. Jelo je predviđeno za 4 porcije.

Sastojci:

• šećer - 150 g;
• krumpirovo brašno - 2 žlice;
• sušene borovnice - 50 g;
• voda - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Borovnice prelijte vodom i kuhajte 20 minuta.
2. Omekšano voće zgnječite žlicom ili zgnječite i procijedite, zadržavajući juhu.
3. Kolač baciti, ponovo prokuhati vodu, dodati šećer.
4. Dodati krumpirovo brašno i kuhati još 10 minuta.
5. Poslužite toplo ili hladno.

Suhe borovnice možete dodati u bilo koje slatko jelo, slatkiši i suho voće skladno se kombiniraju.

Uvjeti skladištenja

Uz pravilno skladištenje, borovnice mogu zadržati svoje kvalitete do dvije godine. Nakon tog razdoblja počinje gubiti svoja ljekovita svojstva i postaje neupotrebljiva. Gotov proizvod se mora prenijeti u kutije obložene papirom, ali ne i novinama, kako se tinta ne bi otisnula na voću. Bolje je koristiti paus papir ili pergament. Možete koristiti vrećice od tkanine ili zamotati u gazu. Glavna stvar je da zrak prolazi kroz spremnik ili pakiranje.

Sušenje se ne smije čuvati u plastičnim posudama, bocama ili drugim hermetički zatvorenim posudama. Postoji opasnost od plijesni i kuhinjskih moljaca koji vole suho voće. Ako je madež namotan, možete ga se riješiti ako proizvod stavite u hladnjak, ali ne u zamrzivač. Temperaturu treba održavati pozitivnom. Nakon nekog vremena izvadite iz hladnjaka i razvrstajte voće. Na ovoj temperaturi moljci i ličinke umiru.

Zaključak

Korištenje sušenih borovnica u bilo koje doba godine je kao da jedete živi vitamin. Sigurno ga je davati djeci i starijim osobama zbog nedostatka šećera. Fruktoza sadržana u borovnicama ne utječe na nastanak karijesa i razinu šećera u krvi. Suhe borovnice izvrsna su poslastica uz čaj umjesto slatkiša. Berba bobica u suhom obliku za zimu najbolja je opcija za cjelogodišnju opskrbu vitaminima za cijelu obitelj.

Članci o toj temi "Kako sušiti borovnice"

Kako sušiti trešnje kod kuće za zimu

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku

Kako sušiti trešnje kod kuće za zimu

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku