Džem od češera i orašastih plodova: što je korisno, kontraindikacije, recept

Sadržaj

Što je korisno džem od šišarki i orašastih plodova
- Prednosti džema od cedrovih češera
- Prednosti džema od pinjola
Koje šišarke su prikladne za kuhanje
Kako napraviti džem
- Džem od češera s pinjolima
- Pekmez od pinjola
Kako koristiti
Kontraindikacije
Uvjeti skladištenja
Zaključak

Jedan od najukusnijih zimskih slastica kojim možete zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje je džem od cedrovine. Ovo izvrsno sibirsko jelo od cedrovih pupova sadrži bogat skup svih vrsta vitamina potrebnih osobi koja je navikla zimovati u najtežim hladnim uvjetima. Kako odabrati prave sastojke i slijediti recept od šišarki i orašastih plodova, vrijedi detaljno razmotriti.

Što je korisno džem od šišarki i orašastih plodova

Cedar šišarka punjena sjemenkama drveća. Među sjevernim narodima Rusije odavno je postao sinonim za sve najkorisnije što je priroda dala čovjeku. Za proizvodnju živog stabla, mali konus sadrži cijeli skup potrebnih elemenata.

Sastav džema od cedrovine sadrži sljedeće elemente:

vitamin C, B, PP, K;
vitamin C;
lipidi;
fitoncidi;
esencijalna ulja;
linolna kiselina;
bioflavonoidi.

Koristeći prirodni konzervans - šećer, kuhari zadržavaju sva korisna svojstva crnogoričnog drva. Recept proizvoda ne sadrži škrob ili zgušnjivač. Sve što je potrebno za očuvanje pinjola i češera je samo voće, šećer i limunska kiselina.

Prednosti džema od cedrovih češera

Teško je precijeniti dobrobiti i učinke uzimanja džema od cedrovih češera. Nije samo slatko-kiseli desert za čaj, već i lijek za mnoge bolesti. Ovaj proizvod se dugo koristi u liječenju:

prehlade;
gastrointestinalni poremećaji;
kardiovaskularnog sustava;
međusezonska hipohondrija;
virusne bolesti;
nizak hemoglobin;
hipertenzija.

Osim toga, koristi se kao preventivni pripravak protiv raka te kao diuretik i ekspektorans. Džem nema kontraindikacija, osim što osoba može biti alergična na pojedine komponente.

Prednosti džema od pinjola

Pinjoli se ne mogu samo pržiti i sušiti za zimu, već se mogu koristiti i za pripremu pekmeza. Što se tiče prednosti, nije inferioran pekmezu od češera i ima jedinstven okus orašastih plodova u sirupu od borovine. Pekmez od pinjola također je popularan u medicini među iscjeliteljima tajge i lokalnim stanovništvom. Pinjoli su i u inozemstvu poznati kao snažan izvor energije, fizičke i duhovne.

Džem od orašastih plodova koristi se kao lijek u sljedećim slučajevima:

kao imunostimulans;
poboljšati rad želuca i obnoviti sluznicu u peptičkim ulkusima;
s nedostatkom željeza u krvi;
u liječenju tuberkuloze pluća;
za pomlađivanje kože i obnovu epitelnog sloja;
kod upalnih procesa različitog podrijetla;
kao prevencija raka.

Izrađuju čak i kozmetičke proizvode za kosu i nokte, a ulje od orašastih plodova može liječiti kožne bolesti. Nekoliko žlica pekmeza od pinjola pružit će snažan imunitet za cijelu zimu i proljeće.

Koje šišarke su prikladne za kuhanje

Sakupljanje cedrovih češera počinje u srpnju-kolovozu. Da biste odabrali pravi konus, morate obratiti pažnju na njegovu boju i gustoću. Što je plod mlađi i mekši, to je prikladniji. Kornet zreo za pekmez ne smije biti prezreo i tvrd. Neprikladno se već počinje otvarati i ustajati. Pupoljak trebamo iščupati u fazi između sazrijevanja i otvaranja. Trebao bi biti malen i zelen, mekan na dodir. Samo u tom periodu je jestiv i zdrav – prije nego što pusti sjemenke i postane krut.

Kako napraviti džem

Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza od češera i orašastih plodova. Neke domaćice kuhaju češere, druge samo prave sirup. Netko trlja voće šećerom. Sastojci uključuju razne začine, kao što su cimet, vanilija, đumbir. Kada se skuha, pekmez od korneta postaje jarkocrvene do tamno smeđe boje. Bez obzira na odabrani recept, treba imati na umu da se češeri i orašasti plodovi motaju cijeli, bez drobljenja ili lomljenja strukture. Za pekmez trebate odabrati cijele plodove ubrane sa zdravog stabla.

Džem od češera s pinjolima

Svečani asortiman od češera i orašastih plodova u obliku pekmeza priprema se prema nekim preporukama o samim sastojcima. Odabir pravih orašastih plodova. Trebaju biti svježe, ne suhe, lagano mekane. Samo takvi plodovi sadrže još svježe eterično ulje, koje će se pojaviti ako lagano pritisnete svježi orah.

Sastojci:

voda - 1 l;
pinjoli - 800 g;
češeri od cedra - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Prvo pripremite orahe. Homogeni plodovi se biraju, operu, osuše i prže dok se ne pojavi miris. Nemojte potamniti.
Pripremite sirup. Pomiješajte šećer s vodom i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte orahe i češere i kuhajte 2 sata, uklanjajući pjenu.
Vrući džem sipati u staklenke da bude više tekućine od voća i zarolati.
Zamotajte staklenke u deku da se polako ohlade.

Umjesto šećera možete dodati med, u količini od 500 g. Kuhani med neće imati iste prednosti kao obični med, ali je alternativa osobama s dijabetesom.

Pekmez od pinjola

Priprema pekmeza od pinjola je jednostavna kao i pekmeza od češera. Vrijedi razmisliti o receptu s medom, koji će zamijeniti šećer. Također je potrebno pažljivo birati orašaste plodove, ali ovaj put bez pečenja.

Sastojci su sljedeći:

500 g meda;
100 ml vode;
400 g orašastih plodova.

Trebate pripremiti ovako:

Operite nasjeckane orahe i ostavite da se osuše.
U dubokoj posudi morate malo zdrobiti orahe, ali ih nemojte lomiti, to morate učiniti tako da plodovi počnu otpuštati eterično ulje.
Pomiješajte med s vodom i dovedite do homogene mase, a zatim dodajte orahe.
Sve kuhajte 5 minuta.
Nakon toga pustite da se džem ohladi i ponovite postupak kuhanja još 3 puta.
Po završetku trećeg kuhanja vrući džem sipati u sterilne staklenke i zarolati.

Ova poslastica koristi se uglavnom kod prehlade. Med s orašastim plodovima oduvijek se odlikovao visokim udjelom vitamina, a odsutnost šećera činila je džem dugo prirodnim.

Kako koristiti

Ako koristite džem od češera kao lijek, uzimanje bi trebalo biti racionalno. Bolje je uzimati natašte, jer se natašte povećava apsorpcija u krv, a željeni učinak postiže se prije. Kod upale grla ili gripe uzimati tri puta dnevno po 1 žličicu džema, ne piti, da ljekoviti sirup obavija grlo, upije se u njegove stijenke. Nakon uzimanja, trebali biste se suzdržati od pijenja sat vremena.

Nemojte previše koristiti džem od korneta kao slatko. Zbog prisutnosti eteričnih ulja u njemu, može uzrokovati alergije, nakupljajući se u tkivima, posebno ako osoba ima problema s bubrezima, koji nemaju vremena za uklanjanje tvari.

Kontraindikacije

Unatoč bogatim prednostima, džem od cedra ima i kontraindikacije. Osobe koje su imale alergije na hranu, posebno na orašaste plodove, ne bi smjele uzimati džem od cedrovine ili probati vrlo male doze. Trudnice i dojilje trebale bi se suzdržati od ove delicije, a također se ne preporuča davati djeci mlađoj od 12 godina.

Ostale kontraindikacije su:

bolest bubrega;
pogoršanje čira na želucu i dvanaesniku;
hipertenzija;
hepatitisa raznih oblika.

Inače, slastica od cedra je zdrava i hranjiva. Čak i ako ga osoba s navedenim bolestima koristi u malim dozama, djelovat će umirujuće na živčani sustav.

Uvjeti skladištenja

Svaki pekmez je hranjiv i zdrav ako se čuva na tamnom mjestu, zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti i ne ostavlja se dugo odčepljen u hladnjaku. Otvoreni džem može postati pljesniv.

Također je važno pratiti ispravno zatvaranje proizvoda. Desert će se čuvati dvije godine bez gubitka vitamina. Vjeruje se da se nakon isteka tog roka džem mora baciti, međutim, postoje recepti za pravljenje vina od džema kojem je istekao rok trajanja. Ovo će mu dati drugi život.

Zaključak

Džem od cedrovih češera - mogućnost spremanja proizvoda za buduću upotrebu. Odabirom ove opcije, domaćica će cijelu godinu svojoj obitelji osigurati domaće lijekove za gotovo sve bolesti. A ako je staklenka lijepo ukrašena, onda može postati ugodan i izvrstan dar.