Pekmez od šljiva bez sjemenki za zimu

Pekmez od šljiva bez koštica uopće nije jedan, već deseci vrlo ukusnih recepata za berbu za zimu, od kojih su mnogi toliko izvanredni da iz prvog pokušaja nije moguće odmah odrediti od čega je stvoreno ovo čudo. Štoviše, postoji dosta sorti šljiva, koje se uvelike razlikuju ne samo po boji, već i po okusu, slatkoći, tvrdoći i mirisu.

Kako kuhati džem od šljiva bez koštica

No, postoje opća načela za pravljenje pekmeza od šljiva s kojima biste se trebali upoznati prije nego što odaberete određeni recept.

Priprema šljiva za kuhanje sastoji se od temeljitog ispiranja plodova i uklanjanja sjemenki iz njih. Da biste ih izvadili, šljive možete prepoloviti. Postoji još jedan način: uzmite mali čisti štapić promjera nenaoštrene olovke i, prolazeći kroz mjesto na kojem je stabljika pričvršćena, gurnite kost s druge strane. Ova tehnika može biti korisna za neke od dolje opisanih recepata.

Postoji nekoliko tajni koje pomažu u održavanju integriteta kožice šljive pri izradi džema:

• prije kuhanja, plodovi se stavljaju nekoliko minuta u otopinu sode, nakon čega se dobro isperu pod tekućom vodom;
• šljive se prije kuhanja blanširaju 2 minute u kipućoj vodi i odmah ispiru hladnom vodom.

Koje sorte šljiva odabrati za pekmez

Naravno, pekmez od šljiva bez koštica može se pripremiti od bilo koje sorte. Ali ako postoji želja da se napravi klasični džem s cijelim, a ne kuhanim komadima voća u njemu, onda je bolje odabrati sorte s gustom pulpom i dobro odvojenom kosti, na primjer, sorte Renklod ili mađarski. Svaka sorta ima svoju polet, zahvaljujući kojoj će džem od ove sorte šljive biti ili najmirisniji, ili vrlo lijepe nijanse, ili najintenzivnijeg okusa. Primjerice, sorta Vengerka čini džem od šljiva gustom i bogatom, dok Renklod čini pripremu vrlo nježnom, nježne arome.

Stupanj zrelosti šljiva također uvelike određuje okus i teksturu gotovog džema. Od malo nezrelih plodova lakše je dobiti džem iz cijelih komadića. Za pekmez prikladniji su potpuno zreli, pa čak i prezreli plodovi, čija konzistencija podsjeća na pekmez ili pekmez.

Preporuča se bez žaljenja odbiti čak i malo pokvareno voće ili one koje su posjetili predstavnici svijeta insekata. Uostalom, čak i jedno takvo voće može pokvariti okus cijelog gotovog jela.

Doista, upravo u svježe ubranim šljivama sadržana je maksimalna količina pektina, koji pomaže da se dobije gotov džem, sličan konfituru. Svakim danom skladištenja količina pektina u voću se smanjuje.

Koliko šećera je potrebno za pekmez od šljiva

Iako se prema standardnom receptu za kuhanje pekmeza od šljiva količina šećera uzima približno jednaka težini količini pripremljenog voća, ova se stopa lako može promijeniti u jednom ili drugom smjeru. Postoje recepti u kojima se uopće ne dodaje šećer. A u takozvanom pekmezu od "sira" njegova se količina može udvostručiti kako se radni komad ne bi ukiselio.

Ako je sorta šljiva koja se koristi za džem već prilično slatka, tada se količina šećera može značajno smanjiti. To će omogućiti jednostavno dobivanje gušćeg i ujedno gotovo prozirnog sirupa.

Koliko dugo kuhati džem od šljiva

Po klasičnom receptu kuhanje pekmeza od šljiva traje nekoliko dana uz duge infuzije između najkraćih procesa zagrijavanja mase od šljiva.

S druge strane, postoje brzi recepti za pekmez od šljiva - takozvani petominutni, kao i "sirovi" džem. U pravilu njihova priprema ne traje više od 30-40 minuta.

Općenito, klasično kuhanje s dugim infuzijama pekmeza od šljiva nije uvijek potrebno, već samo kada uz minimalan trud (ali ne na vrijeme) trebate dobiti gust i ukusan džem. Postoje i pojednostavljeni recepti za džem od šljiva, u kojima možete upravljati cijelim procesom u roku od 1,5-2 sata.

Čest razlog za spor mnogih iskusnih domaćica prilikom kuhanja pekmeza od šljiva je pitanje - dodati ili ne dodati vodu? Doista, u mnogim se receptima savjetuje da se pripremljene šljive spuštaju u gotov šećerni sirup. Kod drugih se plodovi samo preliju šećerom i kasnije kuhaju samo u vlastitom soku. Zapravo, puno ovisi o sočnosti sorte šljiva od koje se pravi džem. Ako u šljivama ima dovoljne količine soka, voda se ne može dodavati. Ali u isto vrijeme, postupak preliminarne infuzije voća šećerom postaje obvezan, a posebno ih je potrebno pažljivo pratiti tijekom procesa kuhanja kako bi se spriječilo izgaranje.

Najlakši recept za džem od šljiva bez koštica

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 1000 g granuliranog šećera;
• 110 ml vode.

Prema ovom receptu, pekmez od šljiva kuha se odjednom:

1. Sirup se priprema od šećera i vode polaganim zagrijavanjem i miješanjem ova dva sastojka.
2. Oguljeni plodovi se pomiješaju sa sirupom, zakuhaju na laganoj vatri i kuhaju oko 35-40 minuta.
3. Za to vrijeme promiješajte samo nekoliko puta i to vrlo nježno.
4. Vrući pekmez od šljiva polaže se u staklene posude i zatvara za zimu.

Pekmez od šljiva bez šećera

Da biste napravili džem po ovom receptu, neće vam trebati ništa osim samih šljiva:

1. Plodovi se izrezuju na dvije polovice, kosti se uklanjaju.
2. Stavite u vatrostalnu posudu i ostavite u ovom obliku nekoliko sati.
3. Nakon što šljive daju sok, posuda s njima se stavlja na malu vatru i, dovodeći do ključanja, kuhajte 15 minuta.
4. Maknite s vatre i ostavite da se hladi oko 8 sati.
5. Ponovite postupak najmanje tri puta.
6. Ako su šljive još kisele, dopušteno je u džem dodati malo meda.
7. Vrući džem pakiran je u staklenke i prekriven plastičnim poklopcima.
8. Čuvati na hladnom i suhom mjestu bez svjetla.

Brzi džem od šljiva bez kuhanja

Najkorisniji je, naravno, pekmez od šljiva, kuhan bez kuhanja. Naravno, nije sasvim ispravno nazvati ga džemom, ali takva su jela posljednjih godina stekla takvu popularnost, pa čak imaju i svoje ime - „sirovi“ džem.

Iako radni komad zahtijeva obavezno skladištenje u hladnjaku, potrebno mu je dodati više šećera nego običnom pekmezu:

• 1 kg šljiva;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera.

Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema:

1. Voće operite, uklonite koštice i sameljite mlinom za meso ili blenderom.
2. Zdrobljenom voću u dijelovima dodajte šećer i dobro promiješajte.
3. Pustite da se voćna masa kuha 20 minuta na sobnoj temperaturi i ponovno dobro promiješajte.
4. Sterilizirajte male staklenke i po njima rasporedite "sirov" pekmez od šljiva.
5. Zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Pekmez od šljiva s cimetom

Dodavanje samo jednog cimeta u recept može u potpunosti promijeniti okus i aromu uobičajenog pekmeza od šljiva:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 sat. žlicu mljevenog cimeta.

Sam recept uključuje kuhanje u dvije faze:

1. Voće se dobro opere, osuši, podijeli na polovice, odstrani koštice i pospe šećerom.
2. Ostavite 4-6 sati da šljive imaju vremena pustiti sok.
3. Zatim se zagriju do vrenja i kuhaju 15 minuta, neprestano skidajući pjenu.
4. Opet ostavite na 12 sati, pokrijte poklopcem ili gazom za zaštitu od krhotina ili insekata.
5. Opet stavite na vatru, dodajte cimet i kuhajte nakon što prokuha duplo duže.
6. Vrlo nježno promiješajte da zadržite oblik voća.
7. Vruće, raspoređeno u staklene posude, uvijeno.

Pekmez od šljiva bez koštica pet minuta

Petominutna, kao što i samo ime govori, brzo je napravljen džem. Ali ne uvijek. Ponekad se pekmez od pet minuta razumijeva kao recept za izradak koji se kuha u nekoliko faza, poput tradicionalnog klasičnog pekmeza s dugim intervalima starenja (do 8-12 sati). Ali samo razdoblje vrenja je samo pet minuta.

No, ipak se najčešće petominutna šljiva priprema na malo drugačiji način.

Trebat će vam:

• 1 kg šljiva obično je tamne boje;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 50-60 ml vode.

Sam proces kuhanja, uz kuhanje, traje, naravno, nešto više od pet minuta, ali još uvijek ne jako dugo:

1. Šljive se operu, sortiraju, otkinu od koštica i narežu na manje komade kako bi se ubrzao proces namakanja sirupom.
2. Voda se ulije na dno posude, narezano voće se polaže u slojevima, posipa se šećerom.
3. Kuhanje počinje na laganoj vatri, nakon ključanja vatra se dodatno smanjuje i kuha se 5-6 minuta.
4. Obavezno uklonite pjenu koja nastaje.
5. Nakon 5 minuta, kipući džem od šljiva polaže se u sterilne posude i uvija se sterilnim poklopcima.
6. Uvrnute staklenke s džemom poželjno je držati naopačke ispod deke dok se ne ohlade, kako bi se izradak dodatno sterilizirao.

Dobiveni džem nije gust, ali vrlo ukusan.

Pekmez od bijelih šljiva

Najpoznatija bijela sorta je bijela medena šljiva. Odlikuje se stvarno mednom slatkoćom, ali ćete se morati potruditi da uklonite košticu s ploda.

Trebat će vam:

• 1 kg bijele šljive;
• 800-1000 g šećera.

Pekmez od bijelih šljiva tradicionalno se priprema u tri faze:

1. Voće operite i, prepolovivši svako voće, nožem uklonite kost.
2. Voće prelijte šećerom i ostavite preko noći da se natopi sokom koji se ističe.
3. Šljive punjene sokom stavite na zagrijavanje i kuhajte nakon vrenja ne više od 5 minuta.
4. Pustite da se džem opet potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
5. Ponovite ovaj postupak 3 puta.
6. Tijekom zagrijavanja i kuhanja, obavezno skidajte pjenu s džema.
7. U vrućem stanju, džem morate širiti u staklenke i pluto.

Pekmez od crvenih šljiva

Crvene sorte šljiva vrlo su raznolike po veličini, obliku i teksturi plodova, ali je boja pekmeza vrlo lijepa. Ovaj džem se priprema na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.

Mirisni džem od zelenih šljiva

Zelene šljive uopće nisu nezrelo voće, kako se čini. Istaknuti predstavnik takvih šljiva je sorta Green Renklod. Vrlo su sočne, slatke i po okusu mogu konkurirati najslađim breskvama i marelicama, ni po čemu im ne inferiorne.

Pekmez od šljiva od zelenih plodova kuha se prema istoj tradicionalnoj shemi u nekoliko faza, kako je gore opisano. U posljednjoj fazi kuhanja u jelo možete dodati nekoliko zvjezdastih anisa - u ovom slučaju izradak će dobiti nevjerojatan okus i miris.

Pekmez od crnih šljiva

Upravo od crnih sorti šljiva dobiva se najbogatiji džem okusa i boje. Najpoznatije sorte su mađarska, suhe šljive, tulska plava.

Proces izrade je u svemu identičan pripremi pekmeza od bijelih šljiva. Osim toga, kost se u pravilu vrlo dobro odvaja od pulpe, što znači da džem ima sve šanse da ispadne lijep s gustim, dobro očuvanim komadima.

Pekmez od žutih šljiva bez sjemenki

Sorte žutih šljiva obično se razlikuju po sočnoj pulpi meda s slabo odvojivom košticom, pa je od njih prikladno napraviti džem nalik pekmezu - bez koštice i kore, ujednačene strukture.

Žetva:

• 1 kg žute šljive;
• 500-800 g granuliranog šećera.

Recept za džem od žutih šljiva bez koštica ne predviđa dugo kuhanje, a boja gotove delicije bit će vrlo slična medu:

1. Plodovi se operu, a kosti se uklanjaju zajedno s korom.
2. Pulpa voća se prebaci u posudu za kuhanje, posipa se šećerom i ostavi par sati.
3. Nakon taloženja, šljive se pomiješaju i stave na štednjak, prokuhaju na laganoj vatri.
4. Zatim kuhajte ne više od 5-10 minuta, lagano miješajući.
5. Dok je još vruć, džem se odmah rasporedi u male staklenke i zavrti.
6. Zamotajte dok se ne ohladi i spremite u podrum ili hladnu smočnicu.

Pekmez od nezrelih šljiva

Često kasne sorte jednostavno nemaju vremena za potpuno sazrijevanje. U ovom slučaju možete pokušati napraviti ukusan džem od njih, jer je bolje ne jesti nezrele šljive u sirovom obliku.

Trebat će vam:

• 400 g šljiva;
• 300 g vode;
• 800 g granuliranog šećera.

Za džem bez koštica prikladne su samo sorte s dobro odvojenim košticama, inače je rezanje pulpe od nezrelih šljiva naporan i prilično besmislen zadatak:

1. Voće se sortira, opere i na bilo koji način odvoji kost od pulpe.
2. U sljedećoj fazi, preliju se hladnom vodom i kuhaju na laganoj vatri.
3. Nakon vrenja, voće bi trebalo isplivati ​​na površinu.
4. Pustite ih da se potpuno ohlade i ponovno zagrijte do vrenja.
5. Masu od šljiva bacite u cjedilo, pustite da se višak vode ocijedi.
6. U isto vrijeme prokuhati sirup od pola šećera i vode propisane receptom, ohladiti i preliti šljivama najmanje 12 sati (može i dan).
   
7. Ocijedite sirup, dodajte mu preostalu količinu šećera, prokuhajte, ohladite.
8. Ponovno prelijte preko šljiva i ostavite najmanje 12 sati.
9. Treći put stavite sirup sa šljivama na vatru, prokuhajte nakon što prokuha nekoliko minuta i maknite s vatre, promiješajte.
10. Ponovno zakuhajte i kuhajte oko 30-40 minuta na laganoj vatri dok ne omekša, dok se sirup ne pokrije tankim filmom

Narezani džem od šljiva

Kako bi kriške pekmeza od šljiva dobro zadržale svoj oblik, potrebno je za ovaj radni komad odabrati sortu s gustom pulpom. Ne smiju biti prezrele i mekane.

Pripremiti:

• 1 kg jakih šljiva;
• 100 g vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Za kuhanje najprikladnije su šljive mađarske sorte:

1. Plodovi se pažljivo biraju, oni mekani ostavljaju na stranu (mogu se koristiti za drugu berbu).
2. Ukloni se koštica, a šljive se narežu na četvrtine.
3. Na dno posude se ulije voda, zatim se u slojeve slažu šljive i posipaju šećerom.
4. Tava s izratkom ostavljena je na par sati.
   
5. Ovo vrijeme može se posvetiti pranju i sterilizaciji staklenki i poklopaca.
6. Zatim džem stavite na tihu vatru, da se više ne miješa, i kuhajte nakon vrenja oko 40 minuta.
7. Spremnost džema se provjerava tradicionalno - kap gotovih poslastica treba staviti na hladni tanjurić, treba zadržati svoj oblik.

Ukusne polovice pekmeza od šljiva

Pekmez od šljiva prema ovom receptu iznenadit će ne samo cijelim, dobro očuvanim polovicama voća, već i atraktivnom aromom citrusa.

Trebat će vam:

• 960 g šljiva;
• 190 ml vode za pekmez;
• 960 g granuliranog šećera;
• 5 g sode;
• 1 litra vode za otopinu;
• 20 g narančine kore.

Druga tehnika se koristi za očuvanje oblika komadića šljive u pekmezu - namakanje u otopini sode:

1. Soda se otopi u vodi, opere i odabrano voće stavi u otopinu na 2-3 minute.
2. Temeljito isperite otopinu sode s površine voća.
3. Šljivu podijelite na pola, uklonite sjemenke.
4. Pripremite šećerni sirup, zakuhajte.
5. Polovice se ulijevaju u vrući sirup i ostavljaju da odstoje oko 10 sati.
6. Džem zagrijte do vrenja i kuhajte ne više od 5 minuta, trudeći se da se voće ne miješa, već samo da se skida pjena.
7. Opet ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.
   
8. U posljednjoj fazi, s naranče ili limuna oparena kipućom vodom ukloni se tanka kožica, narezana na tanke trakice.
9. Šljivama dodajte koricu i kuhajte nakon vrenja 15-17 minuta.
10. Pjena se mora ukloniti kada se pojavi.
11. Džem koji se još nije ohladio rasporedite u sterilne staklenke, zavrnite.

Pekmez od šljiva za zimnicu s vanilijom

Vanilin se može dodati pekmezu od šljiva pripremljen prema bilo kojem od gore opisanih recepata. Obično se dodaje 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Jedan prstohvat vanilina dovoljan je za 1 kg šljiva.

Gusti džem od šljiva

Mnogi preferiraju gusti džem. Da biste postigli ovaj učinak, potrebno je kuhati u nekoliko faza, malo smanjiti količinu šećera i dodati limunsku kiselinu u sirup. Naravno, sorta šljive odabrana za korištenje u ovom receptu trebala bi biti slatka.

Trebat će vam:

• 2 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• ½ sata. žlice limunske kiseline (1 žlica). žličica limunovog soka).

Metoda kuhanja je prilično tradicionalna:

1. Plodovi se odvoje od koštica, posipaju šećerom i ostave preko noći.
   
   
   Savjet! Ne preporučuje se pokrivanje poklopca da voće diše. Može se prekriti gazom radi zaštite od prašine i insekata.
2. Ujutro stavite na laganu vatru i lagano miješajte, čekajući da se šećer potpuno otopi. Više ne ometaju pekmez, samo uklanjaju pjenu.
3. Nakon tri minute vrenja maknite s vatre i potpuno ohladite.
4. Ponovite postupak tri puta.
5. U zadnjoj vožnji dodajte limunsku kiselinu, zadnji put maknite pjenu i kuhajte još 5 minuta.
6. Vrući džem se raspoređuje po staklenkama, začepljen.

Pekmez od šljiva sa želatinom

Postoji još pouzdaniji način za pripremu gustog pekmeza od šljiva - koristite želatinu.

Trebat će vam:

• 1 kg gustih šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 30 g želatine.

Proces pripreme džema od šljiva je vrlo jednostavan:

1. Voće se, kao i obično, opere i očisti od koštica.
2. Šećer se temeljito pomiješa sa želatinom.
3. U emajl tavu rasporedite šljive i mješavinu šećera i želatine, lagano protresite, ostavite preko noći da iscijede sok.
4. Ujutro ponovo protresti i staviti na malu vatru.
5. Zakuhajte šljive i odmah ih uvaljajte u sterilne staklenke.
6. Ostavite da se ohladi naopačke i zamotajte pod deku.

Pekmez od šljiva: recept sa začinima

Dodate li pekmezu od šljiva razne začine (anis, klinčić, cimet, crni piment, đumbir i druge), možete dobiti neusporedivu deliciju nježnog orijentalnog okusa i mirisa. Količina dodanih začina treba biti minimalna - nekoliko grama na 1 kg voća.

Možete, na primjer, koristiti sljedeći recept:

• 3 kg šljiva bez koštica;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• 3 g cimeta;
• 1 g kardamoma.

Proces izrade džema je tradicionalan - možete odabrati bilo koju tehnologiju od gore opisanih.

Džem od šljiva i jabuka

Jabuke i šljive se jako dobro slažu u pekmezu.

Trebat će vam:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 600 g jabuka;
• 1200 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Jabuke narežite na male ploške, dodajte pola količine šećera i 100 g vode propisane receptom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Šljive su očišćene od koštica i nakon što su zaspale s preostalim šećerom, ostavite preko noći za namakanje soka.
3. Ujutro se sjedine jabuke i šljive, prokuhaju i kuhaju 10-ak minuta.
4. Voćnu smjesu opet ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
5. Zatim se zadnji put zagrijavaju, kuhaju 10-12 minuta i stavljaju u staklenke.

Džem od šljiva i marelica

Skuhate li pekmez na tradicionalan način, detaljno opisan u receptu za bijele šljive, od mješavine šljiva i marelica, tada će biti teško uopće razumjeti od čega je napravljen.

Obično uzimaju:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg marelica;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Okus i miris takvog pripravka bit će neusporedivi.

Pekmez od šljiva s limunom

Citrusi se izvrsno slažu s mnogim voćem, a limun također pomaže u očuvanju oblika voćnih komadića u pekmezu.

Trebat će vam:

• 960 g slatkih šljiva bez koštica;
• 1 limun;
• 960 g granuliranog šećera;
• 3 g cimeta.

Tehnologija izrade džema prema ovom receptu sastoji se od tradicionalne tri faze. Limun se prelije kipućom vodom i nariba zajedno s korom. Važno je samo ukloniti sve kosti u isto vrijeme – mogu biti gorke. Naribani limun, zajedno s cimetom, dodaje se pekmezu od šljiva u posljednjoj fazi kuhanja.

Nježni džem od šljiva s breskvama

Breskve i šljive savršeno se nadopunjuju u nevjerojatnom okusnom pekmezu.

Voće se može uzeti u istom omjeru, a breskve upola manje od šljiva. Šećer u prahu dodaje se u težinskoj količini kao i masa korištenih šljiva bez koštica.

Ostatak procesa izrade džema je tradicionalan.

Džem od ribizla i šljiva

Za ovaj džem možete koristiti samo šljive ranih sorti ili ribizle iz zamrzivača, jer se ovo voće i bobice ne križaju često.

Trebat će vam:

• 1,5 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg crvenog ribizla;
• 2 kg granuliranog šećera.

Najlakši način da napravite ovako ukusan je:

1. Šljive se operu, bez koštica.
2. Ribiz se sortira, uklanjaju se sve grančice, listovi i temeljito isperu pod tekućom vodom.
3. Bobičasto voće i voće se pomiješaju u jednoj posudi, zgnječe mikserom i prekrije šećerom.
4. Ostavite sat-dva da se namače.
5. Zatim na laganoj vatri zagrijte voćnu i bobičastu masu do vrenja i kuhajte 10-15 minuta, skidajući pjenu i miješajući.
6. Rasporedite u male staklenke i zarolajte za zimu.

Pekmez od šljiva bez koštica s narančama

Naranče se mogu dodati pekmezu od šljiva u bilo kojem kapacitetu: iu obliku soka i u obliku korice. No, najoptimalnije je koristiti cijelu naranču s korom, ali bez koštica. Poput svih agruma, sjemenke mogu dodati gorčinu gotovom pekmezu.

Trebat će vam:

• 1 naranča;
• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Pripremite šećerni sirup, prokuhajte.
2. Naranča izrezana na tanke kriške, uklonjena iz svake koštice.
3. Narezana naranča se stavi u sirup, kuha 5 minuta i ohladi.
4. Šljive se oslobode od koštica, pomiješaju sa sirupom i ostave par sati da se za to vrijeme operu i steriliziraju staklenke.
5. Zatim kuhajte džem oko 30-40 minuta dok se ne skuha (kapljica sirupa zadržava oblik).

Džem od šljiva i đumbira

Đumbir je jedan od onih začina koji ne samo da se savršeno sljubljuje sa šljivom, već i unosi novu, originalnu nijansu gotovom pekmezu.

Možete koristiti bilo koji recept koji volite. Đumbir se može dodati kako u obliku suhog praha, tako i svježeg, naribanog na sitno ribanje. Na 1 kg šljiva dodajte prstohvat đumbira u prahu ili 10 g svježeg korijena đumbira.

Začin se dodaje odmah, na samom početku pripreme pekmeza.

Recept za džem od šljiva bez koštica s jabukama i narančama

Ako se za tekuću sezonu planira velika berba jabuka i šljiva, onda je teško smisliti nešto ukusnije od ovog recepta. Dodatak naranče pomoći će pekmezu dati posebno neobičan okus i miris.

Trebat će vam:

• 5 kg šljiva;
• 4 kg jabuka;
• 1 kg naranče;
• 4 kg granuliranog šećera.

Tehnologija proizvodnje vrlo je slična onoj koja se koristi u receptu za džem od šljiva i jabuka. U posljednjoj, trećoj fazi pripreme pekmezu se dodaju naranče, zgnječene na ribanju ili mljevenju mesa, bez koštica.

Kako kuhati džem od šljiva s kruškom

Ali samo dodavanje kruške može učiniti džem od šljiva gušćim i manje kiselim.

Trebat će vam:

• 500 g šljiva;
• 500 g kruške;
• 800 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Postupak kuhanja pekmeza od šljiva s kruškom sličan je pekmezu od jabuka.

Pekmez od šljiva s orasima

Mnogi ljudi znaju recept za kraljevski džem od ogrozda, kada se bobice prije kuhanja oslobode od pulpe i pune orašastim plodovima: orasima ili bademima.

Na potpuno isti način možete skuhati pravi "kraljevski" pekmez od šljiva s orasima.

Trebat će vam:

• 1,3 kg neoguljenih šljiva;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode;
• oko 200 g oljuštenih oraha.

Postupak pravljenja džema prema ovom receptu ne može se nazvati lakim, ali rezultat je vrijedan truda:

1. Šljive se sortiraju, uklanjajući oštećene i ružne oblike.
2. Orasi izrezani na četvrtine.
3. Štapićem ili nenašiljenom olovkom sa svakog voća ukloni se kost.
4. Šećer se pomiješa s vodom, sirup prokuha.
5. U to se stavljaju oguljeni plodovi, kuhaju 5 minuta i ostavljaju da se ohlade.
6. Postupak se ponavlja tri puta.
7. U posljednjoj fazi, sirup se ulije u zasebnu posudu, a u svaku šljivu stavlja se četvrtina oraha.
8. Sirup je potrebno ponovno zagrijati do vrenja.
9. U sterilne staklenke rasporedite šljive punjene orasima, prelijte kipućim sirupom i zarolajte sterilnim poklopcima.

Džem od šljiva i badema

„Kraljevski“ pekmez od šljiva s bademima priprema se na sličan način, a svaki plod se puni cijelim oraščićem. Jedina razlika je u tome što se voće može puniti orašastim plodovima nakon druge faze kuhanja, a šljive se mogu zadnji put prokuhati već s bademima.

Pekmez od šljiva s orasima i konjakom

Poslastica, međutim, nimalo dječje jelo je pekmez od šljiva s dodatkom raznih alkoholnih pića. Poslastica pripremljena prema ovom receptu može ukrasiti svaku proslavu.

Trebat će vam:

• 1 kg šljiva bez koštica;
• 700 g granuliranog šećera;
• 3 sv. žlice konjaka;
• 1 sat. žlica cimeta;
• 100 g bilo kojeg oraha (orasi, lješnjaci ili bademi).

Kuhanje:

1. Voće se opere, razreže na dvije polovice, odstrani se koštica.
2. Zatim se posipaju šećerom, ostavljaju sat vremena.
3. Dobro promiješajte i stavite posudu da se zagrije.
4. Nakon vrenja kuhati dok se ne prestane stvarati pjena koja se cijelo vrijeme skida.
5. Orašasti plodovi samljeti na krupno ribanje.
6. Šljivama dodajte cimet i orahe.
7. Kuhajte još oko 10 minuta.
8. Konjak se dodaje, miješa i raspoređuje u sterilne staklenke.

Džem od šljiva, limuna i đumbira

Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim one koji vole brinuti o svom zdravlju. Uostalom, đumbir u kombinaciji s limunom snažno je antivirusno sredstvo tijekom razdoblja pogoršanja prehlade, au kombinaciji sa šljivom - ukusan lijek.

Trebat će vam:

• 2 kg šljiva;
• 1 limun;
• 30 g svježeg korijena đumbira;
• 800 g šećera;
• 3 čaše vode;
• 15 g pektina.

Za džem prema ovom receptu preporučljivo je odabrati najsočnije i istovremeno jako voće:

1. Voće se opere, oguli i oguli kosti i nareže na komade.
   
   Savjet! Da biste lako skinuli kožicu s voća, trebate napraviti dva mala reza na svakom i umočiti ih u kipuću vodu na 30 sekundi.
2. Đumbir utrlja na fino ribež.
3. Pektin se pomiješa sa šećerom i tom smjesom se prekrije voće.
4. Dodajte vodu, zakuhajte voće i dodajte đumbir.
5. Džem se miješa i zagrijava na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Zatim odmah položite u sterilne staklenke.

Recept za pekmez od šljiva s mentom

Šljiva je toliko svestrano voće da se uz nju izvrsno slaže čak i začinsko bilje.

Trebalo bi:

• 2,5 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 sv. žlica octa;
• nekoliko grančica metvice.

Proizvodnja:

1. Plodovi se, kao i obično, otkinu od koštica i, prekriveni šećerom, ostave preko noći.
2. Ujutro stavite kuhati na umjerenu vatru, nakon vrenja dodajte ocat, a nakon još pola sata - sitno nasjeckane listove mente.
3. Nakon dvadesetak minuta već možete uzeti uzorak od pekmeza. Ako se kap zgusne na tanjuriću, onda je spremno.

Gruzijski džem od šljiva

Gruzija je poznata po svojoj raznovrsnosti začina, začinskog bilja i orašastih plodova. Stoga se gruzijski džem od šljiva može nazvati pravom delicijom.

Trebat će vam:

• 1100 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 85 g oguljenih oraha;
• nekoliko grančica matičnjaka ili matičnjaka;
• 5 g pasiranog đumbira;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 900 ml vode.

Priprema pekmeza od šljiva je prilično tradicionalna:

1. Voće je bez koštica, prekriveno šećerom i infuzirano oko sat vremena.
2. Ulijte vodu, zagrijte do vrenja na laganoj vatri i skupite pjenu.
3. Dodajte cimet i đumbir i kuhajte pola sata.
4. Orahe osušite u pećnici, sameljite na ribanje i dodajte pekmezu.
5. Sitno nasjeckano začinsko bilje dodaje se 10 minuta prije spremnosti.
6. Rasporedite u sterilne i suhe staklenke, uvijte za zimu.

Jednostavan džem od šljiva u spori kuhaču

Multicooker će smanjiti trud i vrijeme na minimum.

potrebno:

• 500 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera.

Kuhanje:

1. Voće sa šećerom pomiješa se u zdjeli za više kuhača i ostavi da odstoji 15-18 minuta.
2. Uključite način rada "Gašenje" na 40 minuta i zatvorite poklopac.
3. Nakon 20 minuta možete otvoriti poklopac i promiješati džem.
4. Kada zazvoni signal, rasporedite radni komad u sterilne staklenke i začepite.

Kako skuhati pekmez od šljiva s cimetom i narančama u sporu kuhaču

Nema temeljnih razlika u odnosu na prethodni recept. Na 1 kg voća dodaje se 1 naranča i prstohvat cimeta.

Naranča se drobi na bilo koji prikladan način zajedno s korom, a sjemenke se uklanjaju iz nje. Zajedno s cimetom dodaju se otprilike usred procesa pripreme džema.

Pekmez od šljiva u pećnici

Pećnica također može donekle olakšati rad domaćice. Dovoljno je samo napuniti pripremljeno voće šećerom prema bilo kojem receptu i staviti u duboki lim za pečenje, zagrijati pećnicu na 200°C.

Nakon 30 minuta, pekmez od šljiva se može smatrati spremnim - ulijeva se u staklenke i uvija.

Pravila za čuvanje pekmeza od šljiva

Pekmez od šljiva poželjno je čuvati na suhom i hladnom mjestu gdje ne pada svjetlost, osobito izravna sunčeva svjetlost. Idealno mjesto bi bio podrum ili ostava bez prozora.

U takvim uvjetima čuvajte do tri godine.

Zaključak

Općenito, džem od šljiva bez koštica nije tako teško pripremiti, iako ovaj proces može potrajati i nekoliko dana. Ali veliki izbor različitih aditiva omogućuje eksperimentiranje gotovo beskonačno.

Članci o toj temi "Pekmez od šljiva bez sjemenki za zimu"

Pekmez od šljiva s narančom

Pekmez od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijama

Pekmez od šljiva s narančom

Pekmez od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijama