Sadržaj
Ime: | Volnuški |
vrsta: | Jestivo |
Volnuški rastu u šumama diljem Rusije. Mogu se naći u velikim skupinama uz breze. Berači gljiva sakupljaju svoje ružičaste i bijele sorte. Klasificirane su kao uvjetno jestive gljive i naširoko se koriste za kiseljenje i kiseljenje.
Volnuški pripadaju rodu Mlechnikov i obitelji Syroezhkov. Ova sorta u Rusiji je klasificirana kao uvjetno jestiva. Jede se nakon prethodne obrade. Prije kuhanja, gljive se moraju prokuhati ili namočiti u vodi. U nekim su zemljama ove gljive klasificirane kao otrovne.
Valovi se pojavljuju prilično kasno, a možete ih prikupiti prije prvog mraza. Prvi vrhunac pojave ovih gljiva javlja se u drugoj polovici srpnja. Od kraja kolovoza došlo je do drugog skoka rasta. Njihovo puno voće dolazi u rujnu. Po sunčanom i toplom vremenu, karakterističnom za "indijsko ljeto", predstavnici ove vrste nalaze se čak i u listopadu.
Predstavnici obitelji Syroezhkov rastu u skupinama od 5 - 8 komada. Također možete upoznati cijele obitelji od nekoliko desetaka primjeraka. Dobro rađaju i u mršavim godinama za gljive.
Fotografija volushek gljiva tijekom različitih faza rasta.
Volushka gljive rastu relativno brzo. Tri čimbenika odlučujuće utječu na brzinu rasta njihovog plodišta:
Ako nakon kiše nastupi sunčano, ali hladno vrijeme, val u šumi za kratko vrijeme (3-4 dana) naraste do srednje veličine. Njen šešir doseže 4 - 6 cm u promjeru, au nekim primjercima - 15 cm.
Volnuški rastu diljem Ruske Federacije. Prema recenzijama berača gljiva, posebno ih je puno:
Ove gljive tvore simbiozu uglavnom s brezom. Valovi rastu u onim šumama gdje se nalaze ova stabla:
U mješovitim šumama ove se gljive nalaze uz gljive i jasike. U sjevernom dijelu ispod starih breza nalaze se ružičasti valovi. Još ih ima u lipama i metlama. Bijeli valovi vole svjetlo, često se nalaze ispod mladih breza na ulazu u šumski nasad, gdje nema gustih guštara. Mogu rasti i u gradskim parkovima i trgovima.
Možete prikupiti dvije vrste valova: ružičaste i bijele. Po nutritivnoj vrijednosti spadaju u drugu kategoriju gljiva. Njihova mlada plodna tijela imaju prilično gustu pulpu, dobro zadržavaju oblik nakon berbe i podnose transport. Najcjenjenije su takozvane "kovrče" - valovi, čiji promjer kapice nije veći od 3 - 4 cm.
Često se ova plodna tijela mogu zamijeniti s gljivama i svinjama. Ali gljive su veće, uvijek imaju glatke narančaste klobuke s manje jasnim krugovima, sok im je boje mrkve, rez je oksidiran i postaje plavkast.
Svinje imaju drugačiji, manje konveksan, oblik šešira, bez resica. Plodišta su obojena smeđom ili žutom bojom.
Popularni naziv bijelog vala je bijeli. Gljiva se razlikuje po bijeloj boji plodišta. Po vanjskim znakovima ima neke sličnosti s ružičastom sortom, ali karakteriziraju je manje veličine:
Nejestivi blizanac bjelice - ljepljivi mliječni. Ima sivkasto-zelenu kapu s tamnijim oznakama. Noga je lakša od kapice i ljepljiva na dodir. Meso je bijelo i bez mirisa, ali ima vrlo opor okus. Sok na prijelomu se oksidira, dobiva zelenu boju.
Sinonimni nazivi ove gljive su volzhanka, voluha, rubeola, decoction, krasulya, vučja bobica.
Volnukha ima prepoznatljiv izgled:
Na fotografiji možete vidjeti kako rastu ružičasti valovi:
Neiskusni berači gljiva Volnukha mogu se zbuniti s bodljikavom mliječnom kiselinom. Ova se gljiva smatra nejestivom. Njegov šešir nema krzneni rub. Može imati male crvene ljuskice na sebi. Pulpa je bijele ili tamnožute boje, bez mirisa, vrlo oštrog okusa. Boja pulpe i soka na rezu mijenja se od bijele do zelene, ponekad crnozelene.
Volnuhi i bijelci se beru branjem ili rezanjem. Metoda prikupljanja ne utječe na stanje micelija. U potrazi za valovima ne biste trebali snažno uzburkavati šumsko tlo. Tako možete razbiti micelij i oštetiti embrije plodišta. Ne možete uništiti gljive koje nisu predmet sakupljanja. U šumi obavljaju važnu ekološku funkciju.
Pregledava se mjesto rezanja ili lomljenja gljiva. Ako postoje crvotočine, plodište se reže i uklanjaju se njegova zahvaćena područja. Prikladno je saviti prikupljene valove u pletene košare ili lubyanki, čije je dno prekriveno papirom. Oni se, bez zbijanja, polažu s pločama prema dolje, tako da se pijesak ne puni između nabora.
Video pregled detaljno prikazuje značajke prikupljanja valova.
Volnushka od gljiva je kvarljiv proizvod, pa se morate pridržavati određenih pravila za njegovo skladištenje:
Volnuški rastu u obiteljima u brezovim, listopadnim i mješovitim šumama crnogorice-breze. Ružičaste valove treba tražiti na sjevernim rubovima ispod starih breza. Bijela - može se naći ispod mlade breze u nezadebljanim dijelovima zasada. U potragu za ovim gljivama najbolje je krenuti 3. - 4. dan nakon kiše. Pravila za skupljanje i skladištenje svježih valova su standardna, kao i za sve vrste gljiva.