Kako napraviti sok od marelice

Sok od marelice zdrav je i ukusan napitak koji se lako priprema kod kuće. Dovoljno je odvojiti sok od pulpe marelice i dobro prokuhati. Začini, jabuke i limuni pomoći će poboljšati okus pića.

Pravila kuhanja

Za izradu kvalitetnog soka potrebne su zrele sočne marelice. Ako plodovi nisu dovoljno zreli, neće proizvesti dovoljno soka.

Prethodno voće se opere i podijeli na dijelove. Odstrane se kosti, a preostale polovice ostave da se osuše 1-2 sata.

Pulpu voća možete obraditi ručno ili pomoću kuhinjskih aparata. Gaza, sito, mlin za meso, blender ili sokovnik pomoći će vam da odvojite pulpu.

Značajke pripreme soka od marelice:

• koristite emajlirano, plastično ili stakleno posuđe;
• za konzerviranje trebat će vam staklene posude različitih kapaciteta;
• za dugotrajno skladištenje soka od marelice posude su sterilizirane;
• tijekom procesa kuhanja ne dopustite da voće dođe u dodir s metalnim površinama;
• kuhanje preko zadanog vremena dovodi do uništenja vitamina i hranjivih tvari;
• zreli plodovi kuhaju se brže od nezrelih;
• tijekom toplinske obrade tekućina se stalno miješa;
• pulpa se ne baca, već se ostavlja za izradu pire krumpira, nadjeva za pite;
• sok od marelice dobro se slaže sa sokom od jabuke, kruške, breskve.

Da biste dobili praznine za zimu, staklenke morate sterilizirati u vodenoj kupelji, mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Poklopci moraju dobro prokuhati. Umjesto staklenki možete koristiti staklene boce s poklopcima.

Recepti za sok od marelice

Za pripremu ukusnog napitka za zimu marelicama se dodaju limun, jabuke ili začini. Količinu šećera prilagodite po želji. Sokovnik, blender ili sokovnik pomoći će vam da pojednostavite proces.

S pulpom za zimu

Sok od marelice s pulpom ima gustu teksturu i bogat okus. To je zbog povećane koncentracije pulpe u piću.

Redoslijed kuhanja:

1. Prvo se preradi 5 kg marelica. Plodovi se operu, podijele na dijelove, kosti se bacaju.
2. Dobivenu masu stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Debljina vode iznad plodova - 3 cm.
3. Posuda se stavi na štednjak, masa se dovede do vrenja i nastavi kuhati dok voće ne omekša.
4. Kad su marelice prokuhane, štednjak se gasi. Masu od marelice ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Ohlađeni plodovi se stavljaju u sito i melju u malim serijama. Voda s ostacima se prerađuje kroz sito.
6. Dobivena masa se prebacuje u novu posudu, prelije vodom i kuha 5 minuta.
7. U napitak od marelice po želji se dodaje šećer. Gotov proizvod se puni u boce.

Kroz sokovnik

Vrlo je jednostavno napraviti sok od marelice sokovnikom. Takvi uređaji mogu biti ručni, mehanički ili potpuno automatizirani.

Za preradu marelice ili drugog koštičavog voća prikladan je pužni sokovnik. Sastoji se od okruglog rukavca, tijekom kojeg se kosti odvajaju od pulpe. Kominu od marelice možete dobiti bilo kojom vrstom sokovnika.

Proces dobivanja soka pomoću sokovnika uključuje nekoliko faza:

1. Zrele marelice u količini od 2 kg treba dobro oprati. Ako sokovnik nije predviđen za rad s voćem koje sadrži koštice, one se uklanjaju ručno.
2. Dobivena masa se učitava u posudu uređaja i iz nje se istiskuje sok.
3. Komi od marelice doda se 1,5 l vode i 200 g šećera. Dopušteno je varirati broj komponenti prema ukusu.
4. Tekućina se dobro izmiješa, stavi na vatru i kuha 10 minuta. Kada se pjena počne pojavljivati, mora se ukloniti žlicom.
5. Za očuvanje pića od marelice za zimu, staklenke i poklopci se steriliziraju.
6. Vruća tekućina se ulijeva u posude koje su zatvorene poklopcima.
7. Banke se okreću i ostavljaju ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.

S limunom

Sok od marelice nakon dodavanja limuna poprima neobičan okus. Proces pripreme pića uključuje nekoliko faza:

1. Sok se iscijedi iz marelica na bilo koji prikladan način.
2. Za svaku staklenku soka od 3 litre, 1 limun i 3 žlice. l. Sahara. Iz limuna se cijedi sok koji se dodaje marelici.
3. Dobivena smjesa se stavlja na vatru i čeka da proključa. Dodati šećer po ukusu.
4. Nakon početka ključanja pričekajte 5 minuta.
5. Vruća tekućina od marelice ulije se u staklenke i zatvori poklopcima.
6. Posude se okreću i drže pod dekom dok se potpuno ne ohlade.

s jabukama

Kada se dodaju jabuke, napitak od marelice postaje manje koncentriran i dobiva kiselkast, osvježavajući okus.

Da biste dobili sok od jabuke i marelice, slijedite algoritam:

1. Marelice u količini od 3 kg treba dobro oprati, podijeliti na dijelove i izvaditi koštice. Voće se propušta kroz sokovnik.
2. Zatim se uzima 3 kg jabuka. Plodovi se operu i izrežu na četvrtine, jezgra se izrezuje. Od jabuka se na sličan način dobiva komina.
3. Posuda se napuni s 300 ml vode, dodaju se prethodno dobivene tekućine.
4. Za neutralizaciju kiselog okusa jabuka u tekućinu se dodaje 300 g šećera. Količina zaslađivača se može mijenjati po želji.
5. Smjesa se dinsta, ali ne dovodi do vrenja. Kad se stvori pjena, uklanja se šupljikavom žlicom.
6. Gotov napitak od marelice izlije se u sterilizirane staklenke i uvije se poklopcima.

Začinjeno

Dodatak začina pomaže da se napitak od marelice dobije pikantan okus. Broj začina može se promijeniti ili potpuno isključiti neke stavke.

Svježa metvica (2-4 lista), zvjezdice klinčića (4 kom) dobro se slažu uz marelicu.), mahune vanilije (1 kom.), cimet (1 kom.).

Postupak pripreme začinskog pića:

1. Sok se cijedi iz marelica na bilo koji prikladan način.
2. Na svaka 4 litre dobivene tekućine uzima se 1 limun.
3. U posebnu tepsiju uliti 0,7 l vode, dodati 300 g granuliranog šećera, limunov sok i odabrane začine. U sirup se dodaje i limunova kora.
4. Posuda sa sirupom stavlja se na vatru i kuha se 10 minuta.
5. Zatim se sadržaj posude filtrira kroz gazu, tekućina se ulije u kominu marelice.
6. Stavite sok od marelice na vatru i pričekajte dok ne počne ključati. Tekućina se stalno miješa, pjena se uklanja s površine.
7. Kada počne vrenje, vatra se stišava. Dodati šećer po ukusu.
8. Tekućina se kuha još 5 minuta na prigušenoj vatri.
9. Napitak od marelice izlije se u staklenke i začepi.

Kroz sokovnik

Sokovnik je uređaj za pravljenje sokova. Njegov dizajn uključuje nekoliko spremnika postavljenih jedan iznad drugog. Postoje uređaji koji rade na struju.

Kada se izloži pari na pulpi marelice, oslobađa se sok koji nije potrebno kuhati ili na drugi način prerađivati. Dobivena tekućina ima dobar okus i visoku koncentraciju hranjivih tvari.

Kada koristite sokovnik, proces cijeđenja soka traje dugo. Međutim, bit će uloženo mnogo manje truda nego u slučaju korištenja drugih uređaja.

Postupak pripreme napitka od marelice pomoću sokovnika:

1. U donji dio sokovnika ulijeva se voda u količini od 3-5 litara, ovisno o volumenu uređaja.
2. Za punjenje gornje posude potrebno je oprati marelice i prepoloviti ih.
3. Voće odozgo pospite s 5-7 žlica šećera da ubrzate puštanje soka.
4. Uređaj se postavlja na štednjak ili spaja na električnu mrežu.
5. Proces kuhanja je od 45 minuta do 2 sata. Točne informacije navedene su u uputama za uređaj.
6. Sok od marelice ulije se u staklenke i zatvori za zimu.

Bez šećera

Marelice su slatke same po sebi, tako da možete napraviti sok bez dodavanja šećera. Ovo piće je pogodno za pristaše zdrave prehrane. Sok bez šećera može se uključiti u jelovnik prehrane.

Kako napraviti napitak bez šećera:

1. Prvo morate odabrati 4 kg marelica, podijeliti ih na komade i baciti sjemenke.
2. Ulijte 2 šalice kipuće vode u posudu s pulpom.
3. Plodovi se kuhaju 10 minuta, nakon čega se protrljaju kroz sito.
4. Dobivenu kominu od marelice izlijemo u lonac i stavimo na štednjak.
5. Kad tekućina prokuha, sipa se u staklenke za čuvanje.

u blenderu

U nedostatku posebnih uređaja za pravljenje soka, možete koristiti konvencionalni blender. Za preradu marelica prikladan je potopni blender ili kombajn.

Proces pripreme soka od marelice u blenderu sastoji se od sljedećih koraka:

1. Za sok se bira 3 kg zrelih marelica.
2. Zatim uzmite veliki lonac, koji je do 2/3 napunjen vodom.
3. Posuda se stavi na vatru i voda se dovede do vrenja.
4. Dok proces ključanja ne počne, pripremite lonac s hladnom vodom.
5. Marelice se stave u cjedilo i urone u kipuću vodu 15-20 sekundi.
6. Zatim se plodovi stavljaju u hladnu vodu na 1 minutu.
7. Nakon ovog tretmana možete lako skinuti kožicu s ploda i ukloniti sjemenke.
8. Dobivena pulpa se stavlja u zasebnu zdjelu.
9. Masu od marelice stavi se u blender i preradi da se dobije homogeni pire.
10. U gotovu masu doda se 0,8 l vode. Zatim ulijte ½ sata. l. limunske kiseline i 0,2 kg šećera.
11. Smjesa se stavi na vatru i pričeka da prokuha, nakon čega se posuda drži na štednjaku 5 minuta. Količina šećera i vode može se mijenjati kako bi piće dobilo željeni okus i gustoću.
12. Vrući sok od marelice ulijeva se u posude za skladištenje.

Zaključak

Od svježeg voća priprema se sok od marelice. Po želji se u piće dodaju začini, komina limuna ili šećer. Sokovnik, blender ili sokovnik pomoći će vam da pojednostavite postupak kuhanja. Ako se piće priprema za zimu, sve posude se pasteriziraju.

Članci o toj temi "Kako napraviti sok od marelice"

Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu

Kako sušiti marelice za suhe marelice

Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu

Kako sušiti marelice za suhe marelice